Ce pain streusel à la citrouille est le parfait petit-déjeuner ou collation d'automne avec une incroyable saveur de citrouille, des épices chaudes et une garniture de streusel ! Les épices chaudes de mon mélange d'épices pour tarte à la citrouille préféré rendent ce pain très spécial! C'est un pain à la citrouille extrêmement facile à préparer avec juste la bonne quantité de garniture de streusel à la cassonade pour satisfaire complètement toute dent sucrée!
Meilleur pain streusel à la citrouille
Ce pain facile à faire est un pain rapide sucré à base de purée de citrouille, des épices et un édulcorant comme le sucre. Le streusel est une garniture au beurre à base de cassonade et d'épices pour ajouter une délicieuse miette ou un gâteau au café de qualité à la miche de pain à la citrouille.
La garniture streusel est ajoutée avant la cuisson du pain, c'est donc un une partie de chaque tranche savoureuse de pain à la citrouille!
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Si vous aimez tout ce qui concerne la citrouille, consultez plus de mes recettes de citrouille comme ça latte glacé à la citrouille et aux épices, muffins à la citrouille et aux courgetteset cookie aux pepites de chocolat et citrouille!!
🥘 Ingrédients du pain streusel à la citrouille
Cette liste d'ingrédients est pleine de articles de cuisson courants en plus de quelques potirons en conserve ! Vous pouvez acheter des épices pour tarte à la citrouille ou faire votre propre!
Pain à la citrouille
- de farine - 1¾ tasse de farine tout usage.
- Tarte à la citrouille - 4 cuillères à café d'épices pour tarte à la citrouille (essayez le mien ou utilisez le vôtre).
- Épluchure d'orange (optionnel) - ½ cuillère à soupe d'écorce d'orange séchée.
- de bicarbonate alimentaire - 1 cuillère à café de bicarbonate de soude.
- Levure chimique - ½ cuillère à café de levure chimique.
- Sel - cuillère à café de sel.
- Purée de citrouille - 30 onces de purée de citrouille (soit maison ou 2 canettes de 15 onces - *voir note).
- œufs - 2 gros œufs (à température ambiante).
- Sucre - ¾ tasse de sucre cristallisé.
- Cassonade - ½ tasse de cassonade tassée.
- Beurre - ½ tasse de beurre fondu et refroidi.
- Extrait de vanille - 2 cuillères à café d'extrait de vanille.
Garniture Streusel
- Streusel cassonade - Voir ma recette ici.
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment faire du pain streusel à la citrouille
Faire cela pain streusel à la citrouille super moelleux est l'une des rares recettes pour lesquelles j'utilise deux bols, un pour les ingrédients secs et le deuxième bol pour les ingrédients humides.
Cette recette donnera 12 portions, il est donc parfait pour partager avec les autres ou gardez les restes pour vous-même!
Préparer la poêle et faire du streusel
Étape 1 : Préchauffer. Préchauffez votre four à 350 ° F (175 ºC/Marque de gaz 4) et abaisser une grille de cuisson au-dessous du milieu du four, mais pas la position du panier inférieur. Préparez un moule à pain 9x5 en l'enduisant d'un enduit à cuisson antiadhésif (*voir la note).
Étape 2: Faire du streusel. Faire l' sucre brun streusel. Vous pouvez couper le beurre froid comme indiqué ou faites fondre du beurre et mélangez-le à votre garniture crumble. Une fois préparé, mettez de côté au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à cuire votre pain streusel à la citrouille.
Faire du pain à la citrouille
Étape 3: Mélangez les ingrédients secs. Dans un grand bol à mélanger, ajouter 1¾ tasse (219 grammes) de farine, 4 cuillères à café (20 grammes) d'épices pour tarte à la citrouille, 1 cuillère à café (5 grammes) de bicarbonate de soude, ½ cuillère à café (2.5 grammes) de levure chimique, ¼ cuillère à café (1.2 grammes) de sel et ½ cuillère à soupe (3 grammes) d'écorces d'orange séchées. Fouetter ou mélanger les ingrédients secs jusqu'à ce qu'ils soient réparti uniformément dans la farine.
Étape 4: Mélanger les ingrédients humides. Dans un autre bol à mélanger moyen, ajouter ¾ tasse (150 grammes) de sucre, ½ tasse (110 grammes) de cassonade, 30 onces (850.5 grammes) de purée de citrouille, ½ tasse (113.5 grammes) de beurre fondu et refroidi, 2 œufs (100 grammes), et 2 cuillères à café (Millilitres 10) d'extrait de vanille. Mélanger jusqu'à ce que le mélange humide soit lisse et des morceaux de sucre brun sont en panne.
Étape 5: Mélanger les ingrédients humides et secs. Ajoutez le ingrédients humides dans le grand bol avec les ingrédients secs. Remuer pour combiner, puis transférer la pâte dans votre moule à pain préparé.
Étape 6 : Garnir de streusel. Enfin, recouvrez la pâte avec votre mélange de streusel jusqu'à ce que la pâte ne soit presque plus visible à travers la couche uniforme de garniture de streusel. Cuire dans un four préchauffé à 350ºF (175 ºC/Marque de gaz 4) pendant environ 1 heure. Vérifiez votre pain en insérant un couteau dans la partie la plus épaisse. S'il ressort propre ou avec quelques miettes, le pain est cuit. Retirer du four et transférer sur une grille de refroidissement pour refroidir pendant 15 à 20 minutes avant de servir.
Ce pain streusel à la citrouille est parfait tout seul, à tout moment de la journée ! Pour un dessert encore plus spécial, garnissez-le d'une cuillerée de crème fouettée. Amusez-vous!
💭 Conseils et remarques
- Si nécessaire, couvrez le dessus de votre pain avec une feuille de papier d'aluminium volante pour éviter que le dessus ne soit trop cuit et ne brunisse trop pendant la cuisson. Je n’ai pas eu besoin de le faire lorsque j’ai positionné la grille de mon four en position abaissée.
- Laisser refroidir le pain streusel à la citrouille complètement sur une grille de refroidissement avant de le ranger.
- Citrouille en conserve de marque Libby's a généralement plus de l'excès d'humidité éliminé. Si vous utilisez de la purée de citrouille maison, utilisez des feuilles de papier absorbant et étalez la purée dans un grand bol. Placez les serviettes en papier sur le dessus de la purée pour évacuer une partie de l'humidité avant la cuisson.
- Si vous avez besoin de réchauffer vos œufs rapidement, placez-les simplement dans une tasse ou un bol d'eau tiède.
- Moules à pâtisserie en aluminium de couleur claire fonctionnent mieux pour le pain rapide. Les casseroles de couleur foncée peuvent brûler votre croûte de pain et laisser l'intérieur du pain insuffisamment cuit.
🥄 Options d'anticipation
Vous pouvez préparer votre pain à la citrouille quelques jours à l'avance si besoin car il se conserve facilement. De plus, vous pouvez même le congeler une fois cuit ou préparer la pâte à l'avance.
Préparez la pâte comme indiqué et conservez-la couverte et conservée au réfrigérateur jusqu'à 2 jours avant la cuisson.
Congeler du pain à la citrouille
Pour congeler votre pain entier, votre pain restant ou votre pain à la citrouille par tranche, enveloppez-le simplement dans un film plastique et conservez-le dans un sac de congélation Ziploc. Vous pouvez également envelopper les pains dans du papier d'aluminium résistant pour les congeler.
Le pain streusel à la citrouille surgelé est mieux utilisé dans les 2 premiers mois mais peut être conservé au congélateur jusqu'à trois mois. Placez les tranches toute la nuit sur le comptoir pour les décongeler ou les pains au réfrigérateur pour les décongeler.
Stockage
Votre pain streusel à la citrouille fraîchement cuit et absolument délicieux peut être emballé et rangé sur le comptoir sans réfrigérer jusqu'à 2 jours. S’il est conservé dans un contenant hermétique ou dans une pellicule plastique et réfrigéré, le pain à la citrouille sera bon jusqu’à 10 jours.
Un réchauffement rapide de 15 secondes au micro-ondes aura votre pain de citrouille tranché assez chaud pour beurrer ou enduire de fromage à la crème!
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FAQ
Oui! La pâte à pain à la citrouille est en fait mieux après un jour ou deux dans le réfrigérateur. Enveloppez votre bol de mélange hermétiquement avec un film plastique avant de le réfrigérer. Ne pas conserver plus de deux jours et ajouter le streusel juste avant la cuisson.
Pour congeler votre pâte à pain à la citrouille, transférez simplement la pâte dans un sac de congélation Ziploc et fermez-le solidement. Placer dans un deuxième sac de conservation Ziploc pour congélateur pour éviter les brûlures de congélation.
Vous pouvez également placer votre moule à muffins, avec les moules à muffins remplis de pâte, directement au congélateur et conserver les muffins déjà portionnés et complètement prêts à enfourner ! Retirez les muffins surgelés de votre moule à muffins et transférez-les dans un sac de rangement pour congélateur Ziploc pour le stockage.
La pâte à muffins surgelée peut être décongelée et portionné pour des muffins frais. Les muffins qui ont été congelés dans des moules à muffins peuvent être remis dans un moule à muffins et cuits une fois décongelés ou encore congelés. Ajoutez quelques minutes supplémentaires au temps de cuisson si vous faites cuire une pâte à muffins encore congelée.
Oui! Absolument. Répartir la pâte dans des moules à muffins ou un moule à muffins enduit d'un enduit à cuisson antiadhésif jusqu'aux ⅔ plein et garnir de streusel. Cuire au four à la même température, 350ºF (175 ºC/Marque de gaz 4) pendant environ 18 à 20 minutes.
Il y a plusieurs raisons pour lesquelles votre pain est sec. D'abord, c'est important de ne pas trop mélanger votre pâte. Vous voulez le mélanger jusqu'à ce que tout soit bien combiné. Une autre raison pour laquelle vous pourriez avoir du pain sec est que vous n’avez pas mesuré correctement vos ingrédients ! Enfin, si vous faites cuire votre pain au potiron à une température trop élevée, cela pourrait le dessécher.
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📖 Fiche recette
Pain streusel à la citrouille
Ingrédients
Pain à la citrouille
- 1 ¾ tasses farine tout usage (cuillère et nivelé)
- 4 cuillère à café tarte à la citrouille (voir la recette)
- ½ cuillerée à soupe épluchure d'orange (séché, facultatif)
- 1 cuillère à café bicarbonate de soude
- ½ cuillère à café levure
- ¼ cuillère à café sel
- 30 oz purée de citrouille (x2 boîtes de 15 onces)
- 2 gros des œufs (température ambiante)
- ¾ tasse sucre
- ½ tasse de sucre brun (cassonade tassée, claire ou foncée)
- ½ tasse Beurre (fondu et refroidi)
- 2 cuillère à café d'extrait de vanille
Garniture Streusel
Instructions
- Préchauffez votre four à 350 ° F (175 ° C) et abaissez la grille du milieu du four en position basse. * Sous le milieu du four, mais pas en position basse.Enduire un moule à pain de 9 x 5 pouces d'un aérosol de cuisson antiadhésif ou d'une légère quantité d'huile.
- Mélangez le streusel avec la cassonade, la farine, la cannelle et le beurre. Réserver au réfrigérateur.
- Dans un grand bol, ajoutez la farine, les épices pour tarte à la citrouille, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, le sel et le zeste d'orange séché.
- Fouettez les ingrédients secs pour répartir uniformément dans la farine.
- Dans un bol à mélanger moyen, ajoutez le sucre, la cassonade claire ou foncée, la purée de citrouille, le beurre fondu et refroidi, les œufs et l'extrait de vanille.
- Mélangez les ingrédients humides jusqu'à obtenir ce qui ressemble à une purée de citrouille plus épaisse.
- Ajouter les ingrédients humides dans le grand bol d'ingrédients secs et mélanger pour combiner.
- Transférer la pâte à pain à la citrouille dans votre moule à pain préparé et lisser le dessus, en tassant le moule sur le comptoir si nécessaire.
- Garnir la pâte de streusel puis cuire dans votre four préchauffé à 350°F (175 ° C) Pour 1 heure. Le pain est cuit lorsqu'un couteau inséré dans la partie la plus épaisse du pain en ressort propre.
- Retirer le pain streusel à la citrouille une fois cuit et laisser refroidir dans la poêle sur une grille de refroidissement pendant 15 à 20 minutes avant de servir. Transférer le pain sur la grille de refroidissement et laisser refroidir complètement avant de le ranger.
Notes
- Si nécessaire, couvrez le dessus de votre pain avec une feuille de papier d'aluminium non fixée pour éviter que le dessus ne cuise trop et ne brunisse trop pendant la cuisson. Je n'ai pas eu besoin de le faire lors du positionnement de la grille de mon four en position abaissée.
- Laisser refroidir le pain streusel à la citrouille complètement sur une grille de refroidissement avant de le ranger.
- Citrouille en conserve de marque Libby's a généralement plus de l'excès d'humidité éliminé. Si vous utilisez de la purée de citrouille maison, utilisez des feuilles de papier absorbant et étalez la purée dans un grand bol. Placez les serviettes en papier sur le dessus de la purée pour évacuer une partie de l'humidité avant la cuisson.
- Si vous avez besoin de réchauffer vos œufs rapidement, placez-les simplement dans une tasse ou un bol d'eau tiède.
- Moules à pâtisserie en aluminium de couleur claire fonctionnent mieux pour le pain rapide. Les casseroles de couleur foncée peuvent brûler votre croûte de pain et laisser l'intérieur du pain insuffisamment cuit.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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