Lorsque vous besoin d'un parfait substitut de sucre en poudre vous pouvez commencer ici et trouver tous les ingrédients de base du garde-manger qui fonctionneront ! Vous êtes sûr d'avoir quelque chose à portée de main qui fonctionnera dans n'importe quelle recette!
Tirez le meilleur parti de vos bonbons sucrés dans votre garde-manger lorsque vous êtes à court de ce sucre glace !
Même s'il peut laisser derrière lui des restes poudreux blancs de sa douceur, le sucre en poudre est une délicieuse confiserie que personne ne veut sauter.
Ce n'est pas parce que nous aimons la bonté poudrée qu'elle nous aime toujours. Il peut aussi être trop doux pour notre corps et nous empêcher de profiter de nos desserts préférés ou des beignets du petit-déjeuner.
Aller à:
- Qu'est-ce que le sucre en poudre ?
- Les meilleurs substituts de sucre en poudre
- 1. Sucre en poudre bricolage
- 2. Sucre de noix de coco en poudre bricolage
- 3. Lait en poudre
- 4. Mélange de cacao chaud
- 5. Dextrose en poudre
- Substituts sans sucre
- 6. Fruit de moine en poudre bricolage
- 7. Xylitol
- 8. Érythritol
- 9. Stevia, Splenda, Swerve et autres édulcorants sans sucre
- Substituts moins courants
- 10. Le sucre du boulanger
- 11. 6x / 4x Sucre en poudre
- Remplacer en un clin d'œil
- 12. Sucre ordinaire
- 📖 Fiche recette
- 💬 Avis
Ça peut aller absent de nos placards après une longue journée de cuisson (ou nous avons tout simplement oublié d'en acheter plus).
Quelle que soit la raison pour laquelle vous vous retrouvez sans sucre en poudre (ou ne pas vouloir utiliser du vrai sucre en poudre), il y a plein d'alternatives avec les mêmes bienfaits délicieusement sucrés.
Qu'est-ce que le sucre en poudre ?
Étant donné que bon nombre des meilleurs substituts du sucre en poudre sont des sucres en poudre faits maison, il est utile de comprendre d'abord ce qu'est le sucre en poudre. Le sucre en poudre et le sucre blanc ordinaire sont essentiellement le même ingrédient, mais sous des formes différentes. Le sucre en poudre est simplement du sucre blanc qui a été moulu si finement qu'il devient une poudre.
Contrairement au sucre ordinaire qui peut laisser une texture granuleuse s'il n'est pas complètement dissous, les granules extrêmement fins du sucre en poudre se dissolvent rapidement et facilement. Cela en fait l'édulcorant idéal pour les glaçages, les glaçages et autres produits de boulangerie. Par conséquent, il est souvent appelé «sucre de confiseur».
Les meilleurs substituts de sucre en poudre
L'avantage du sucre en poudre est qu'il est assez facile à fabriquer son propre sucre en poudre à la maison. De plus, cela signifie que vous pouvez également facilement fabriquer un substitut sans sucre en utilisant un édulcorant sans sucre. Continuez à lire pour savoir comment faire cela!
1. Sucre en poudre bricolage
Bien que le sucre en poudre ne soit pas un aliment de base que tout le monde a sous la main, la plupart des ménages garder un sac de sucre dans le garde-manger. Un autre aliment de base courant dans le garde-manger est la fécule de maïs.
Si vous avez à la fois du sucre ordinaire et de la fécule de maïs dans le placard, alors vous avez tout ce qu'il faut pour faire du sucre en poudre. Simplement, mélangez les deux dans un robot culinaire ou un mélangeur.
- 1 tasse de sucre blanc ordinaire
- Fécule de maïs cuillère à soupe 1
Mélangez jusqu'à ce que vous atteigniez une texture blanche poudrée qui ressemble à du sucre en poudre.
Pour de meilleurs résultats, tamisez le sucre en poudre nouvellement créé à travers une passoire ou un tamis. Cela aidera à créer davantage une poudre lisse et fine (plus la poudre est fine, meilleurs sont les résultats).
Une fois que vous l'avez tamisé, utilisez-le comme remplacement 1:1 dans toute recette qui demande du sucre en poudre.
Et si je n'ai pas de fécule de maïs ?
La fécule de maïs aide à empêcher le sucre de coller ensemble. Cela continue d'aider le sucre en poudre à être aussi lisse que possible. Cependant, si vous n'avez pas d'amidon de maïs, vous pouvez toujours mélanger le sucre tout seul. (ce qui fonctionne le mieux pour une utilisation immédiate).
De plus, si vous avez de la poudre d'arrow-root sous la main (ou préférez-le à la fécule de maïs) il fournira les mêmes résultats. Simplement sous 1 cuillère à soupe de poudre d'arrow-root pour la fécule de maïs.
Dois-je le tamiser ?
Tamiser le nouveau sucre en poudre vous donnera la poudre la plus fine. Si vous n'avez pas de tamis à mailles, vous pouvez toujours utiliser le sucre en poudre tout droit sorti du robot culinaire.
Une autre option est utiliser une fourchette pour remuer le sucre en poudre et enlevez les grumeaux avant de cuire avec.
Puis-je faire plus d'une tasse ?
Oui! Selon la quantité de sucre granulé dont vous disposez, je vous recommande fortement de fabriquer du sucre en poudre en vrac. De cette façon, vous l'avez toujours à portée de main.
Une fois que vous avez fait le sucre, mettez-le dans un récipient hermétique ou un sac en plastique. Ensuite, vous l'avez prêt à l'emploi chaque fois que vous avez besoin de sucre en poudre.
2. Sucre de noix de coco en poudre bricolage
Le sucre de coco est une option plus saine lorsqu'il s'agit d'ajouter du sucre à vos produits de boulangerie. Il fournit certains minéraux, comme le zinc, le calcium et le potassium.
De plus, il a un index glycémique plus bas que le sucre blanc ordinaire et ne fera pas grimper le glucose aussi rapidement.
Par conséquent, de nombreuses personnes qui essaient de contrôler leur glycémie peuvent préférer utiliser du sucre de coco. Cependant, alors que le sucre de coco est couramment vendu dans les épiceries, le sucre de coco en poudre ne l'est pas.
Ce n'est pourtant pas un problème ! Le sucre de coco en poudre est aussi facile à préparer que le sucre en poudre ordinaire.
Suivez les mêmes instructions ci-dessus et il suffit de remplacer le sucre blanc avec 1 tasse de sucre de coco.
Une chose à garder à l'esprit est que le sucre de coco a tendance à avoir des granules plus gros que le sucre ordinaire. Par conséquent, vous devrez peut-être le mélanger plus longtemps. Vous pouvez également bénéficier davantage du tamisage.
3. Lait en poudre
Celui-ci peut sembler un peu exagéré, mais le lait en poudre est un excellent sucre en poudre sans sucre! Tout comme les autres sucres en poudre faits maison, il a besoin d'un peu de mélange.
En tant qu'ingrédient pulvérulent blanc qui a une consistance similaire au sucre en poudre, le lait en poudre a déjà bien démarré. Tout ce que vous devez ajouter est la fécule de maïs pour la consistance.
Étant donné que le lait en poudre est pas aussi naturellement sucré comme sucre en poudre, vous devrez également ajouter un édulcorant de votre choix. Pour en faire une option à faible indice glycémique, choisissez un édulcorant sans sucre (Splenda, stévia, fruit de moine, etc.). Si le sucre ne vous dérange pas, vous pouvez également utiliser du sucre blanc ordinaire.
Suivez les mêmes instructions ci-dessus pour mélanger et tamiser vos ingrédients.
- 1 tasse de lait en poudre sec
- 1 tasse de fécule de maïs (ou poudre d'arrow-root)
- ½ tasse d'édulcorant
Utilisez le mélange final comme une substitution 1:1 pour le sucre en poudre dans n'importe quelle recette. Le goût est si similaire, vous ne saurez pas que ce n'est pas la vraie chose!
Lait en poudre non laitier
Le lait en poudre ordinaire est à base de lait de vache. Cependant, il existe également des marques de lait en poudre non laitier.
Si vous voulez une faible teneur en sucre (ou sans sucre) de substitution, mais aussi non laitier, chercher un produit non laitier lait en poudre. Ensuite, suivez les mêmes instructions ci-dessus.
4. Mélange de cacao chaud
Le mélange de cacao chaud est comme le version chocolatée du lait en poudre. Bien que cela ne fonctionne pas comme substitut dans toutes les recettes, cela peut être un petit substitut pratique pour les recettes au chocolat.
Il peut être utilisé comme un chocolat sucre en poudre pour adoucir des choses comme le glaçage au chocolat, les brownies et le gâteau au chocolat.
Bien que plus finement moulu que certains autres substituts, mélange de chocolat chaud est encore plus grand que le sucre en poudre. Alors, faites tourner rapidement votre poudre de mélange de cacao chaud dans le mélangeur avant de l'utiliser.
La grande chose à propos de cette option cependant, c'est n'a pas besoin d'être mélangé avec quoi que ce soit d'autre. C'est aussi une simple substitution 1:1 au sucre en poudre.
5. Dextrose en poudre
Le dextrose est un sucre simple dérivé de céréales (généralement du maïs), plutôt que de la canne à sucre. Il offre une douceur similaire au sucre de canne, ainsi que du sucre en poudre.
Bien qu'il soit couramment utilisé dans les aliments transformés, on ne le trouve pas couramment dans les cuisines domestiques. Par conséquent, ce substitut peut ne pas être aussi pratique.
Cependant, si vous avez du dextrose, vous pouvez l'utiliser comme substitut rapide du sucre en poudre. La meilleure partie - puisqu'il est déjà sous forme de poudre, vous pas besoin de le mélanger ou de le mélanger.
Il y a trois choses à considérer lors de l'utilisation de dextrose cependant:
- Douceur sucrée - Il n'est pas aussi sucré que le sucre en poudre.
- Pas génial pour les produits de boulangerie - Il ne tient pas bien sous les fortes chaleurs.
- Plus absorbant - Il absorbe plus d'humidité que le sucre en poudre.
En gardant cela à l'esprit, prévoyez d'utiliser plus de dextrose dans votre recette. Sachez aussi que c'est mieux utilisé dans les recettes non cuites (glaçages, glaçages, garnitures, etc.), car il ne résistera pas à la chaleur et changera la texture.
Utilisez 1 ¼ tasse de dextrose à la place du sucre en poudre. Si ce n'est pas assez sucré, ajouter plus lentement pour atteindre la douceur désirée.
Substituts sans sucre
6. Fruit de moine en poudre bricolage
Le fruit du moine est un délicieux édulcorant sans sucre. C'est aussi l'un des les alternatives au sucre les plus savoureuses!
Comme les autres édulcorants sans sucre (stévia, Splenda, etc.) il est idéal pour ceux qui veulent savourer des desserts sans sucre. Comme le sucre ordinaire, il peut également être réduit en poudre fine à utiliser à la place du sucre en poudre.
Suivez les mêmes instructions pour mélanger ces deux ingrédients au robot culinaire ou au mélangeur :
- 1 tasse de fruit de moine
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs (l'arrow-root serait également une excellente option à utiliser avec les fruits de moine)
Le fruit du moine a naturellement granulés plus petits que le sucre de canne, vous n'aurez donc peut-être pas besoin de le tamiser autant. Cependant, il est toujours recommandé si vous avez un tamis disponible.
Le fruit du moine a un profil de saveur plus sucré que le sucre de canne ordinaire. Par conséquent, utilisez ¾ de tasse de fruits de moine en poudre à la place de 1 tasse de sucre en poudre.
7. Xylitol
Le xylitol est devenu plus populaire avec les régimes à faible teneur en glucides (comme céto) ont gagné en popularité. Ce substitut sans sucre est utilisé dans tout faire, des confitures aux gâteaux. Mélangé, il peut également être utilisé de la même manière que le sucre en poudre.
Mélanger 1 tasse de xylitol avec 1 cuillère à café en option de fécule de maïs (le xylitol se débrouille assez bien tout seul lorsqu'il est mélangé, vous n'avez donc pas besoin d'utiliser la fécule de maïs si vous ne le souhaitez pas).
Une fois mélangé en poudre, utilisez-le comme échange 1: 1 pour le sucre en poudre dans n'importe quelle recette.
8. Érythritol
Comme le xylitol, l'érythritol est un autre alcool de sucre utilisé pour ajouter de la douceur aux produits de boulangerie, sans le sucre élevé. Cependant, la douceur n'est que environ 70% aussi sucré que le sucre en poudre.
De plus, l'érythritol ne caramélise pas de la même manière sous forme de sucre ordinaire. Par conséquent, il est préférable d'utiliser cette alternative dans les recettes qui ne nécessitent pas de chaleur. Par exemple, en glaçage ou comme garniture saupoudrée sur des beignets.
Mélanger 1 tasse d'érythritol (plus fécule de maïs si vous choisissez).
Commencez par utiliser un échange 1: 1 pour le sucre en poudre. Soyez conscient que vous peut-être besoin d'ajouter plus pour obtenir la douceur désirée.
9. Stevia, Splenda, Swerve et autres édulcorants sans sucre
Il existe de nombreux autres édulcorants sans sucre. Beaucoup d'autres sont plus sucré que le sucre en poudre. Par conséquent, vous voulez en utiliser moins que vous ne le feriez dans sa forme originale.
- Mélangez ¾ tasse de l'édulcorant de votre choix avec 2 cuillères à soupe de fécule de maïs.
- Utilisez ½ tasse de substitut en poudre à la place de 1 tasse de sucre en poudre ordinaire.
Notes sur les édulcorants sans sucre
Si vous avez déjà utilisé des édulcorants sans sucre auparavant, vous savez qu'ils ont un goût légèrement différent du vrai sucre. Par conséquent, assurez-vous de faire un test de goût si possible avant utilisation comme une substitution complète.
Substituts moins courants
10. Le sucre du boulanger
Si vous devenez un boulanger plus fréquent, vous avez peut-être rencontré sucre de boulanger dans une boutique spécialisée.
Avec une consistance quelque part entre le sucre cristallisé et le sucre en poudre, le sucre de boulanger est également considéré comme un sucre finement moulu. De plus, même s'il n'est pas moulu aussi finement que le sucre en poudre, il fonctionne toujours de manière presque identique.
Utiliser du sucre boulanger dans une substitution égale de 1: 1 pour le sucre en poudre dans n'importe quelle recette.
11. 6x / 4x Sucre en poudre
Ce substitut est pas un que vous trouverez couramment dans une cuisine familiale. Si vous connaissez le sucre en poudre 6x/4x, n'hésitez pas à le remplacer par du sucre en poudre ordinaire.
La principale différence entre les deux types de sucre est que 6x/4x a granulés légèrement plus gros. Par conséquent, il est préférable de l'utiliser dans les recettes cuites au four, plutôt que dans les glaçages ou les glaçages.
Utilisez environ ¼ moins de 6x/4x dans vos recettes. Par exemple, ¾ cuillère à soupe au lieu de 1 cuillère à soupe de sucre en poudre ordinaire.
Remplacer en un clin d'œil
12. Sucre ordinaire
Si vous avez du sucre blanc, mais pas de mélangeur, vous pouvez utiliser le sucre granulé ordinaire tel quel. Surtout pour les recettes qui seront cuisinées.
Bien que le sucre granulé ne fournisse pas la même texture moelleuse aux produits de boulangerie, il ajoutera la même douceur. Dans les sucreries froides, comme le glaçage, cela se traduira par une texture granuleuse.
Comme le sucre en poudre est plus finement moulu, il est plus condensé. Par conséquent, vous allez besoin d'utiliser ¾ de volume en plus pour obtenir la douceur désirée (1 ¾ tasse de sucre ordinaire pour 1 tasse de sucre en poudre).
Comme pour tout substitut, cela se résume non seulement à la préférence mais aussi à la disponibilité. Donc, si vous avez du sucre ordinaire sous la main, allez-y et utilisez-le!
résumé
Vous aimez une recette que vous avez essayée ? S'il vous plaît laissez une note de 5 étoiles dans la fiche de recette ci-dessous et/ou une critique dans la section commentaires plus bas sur la page.
Restez en contact avec moi via les réseaux sociaux @ Pinterest, Facebook, Instagramou Twitter! S'abonner à la newsletter aujourd'hui (pas de spam, promis)! N'oubliez pas de me taguer lorsque vous essayez une de mes recettes !
📖 Fiche recette
Meilleur substitut de sucre en poudre : Sucre en poudre fait maison
Ingrédients
Option 1 - Sucre en poudre DIY
- 1 tasse sucre granulé
- 1 cuillerée à soupe fécule de maïs
Option 2 - Fruit de moine en poudre DIY (sans sucre)
- 1 tasse fruit de moine
- 1 cuillerée à soupe fécule de maïs (ou poudre d'arrow-root)
Instructions
Option 1 - Sucre en poudre DIY
- Mélanger le sucre granulé et la fécule de maïs dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à obtenir une consistance poudreuse fine ressemblant à du sucre à glacer. Tamiser avant utilisation.
Option 2 - Fruit de moine en poudre DIY (sans sucre)
- Mélanger le fruit du moine et la fécule de maïs (ou poudre d'arrow-root) dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à l'obtention d'une consistance poudreuse fine ressemblant à du sucre glace. Tamisez avant de l'utiliser, puis réduisez la quantité à ¾ de tasse de votre fruit de moine en poudre DIY à ¾ de tasse pour chaque 1 tasse de sucre en poudre.
Notes
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Ria dit
Comment faire en sorte que Citroën puisse s'en sortir
"Comment faire du sucre en poudre au citron"
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Je veux que le TrueLemon-Citroen soit conçu pour s'attaquer au moteur de votre propre Citroënschil et qu'il s'en prenne à un moule à gâteau pour le fin de votre vie (et vous voegen au moteur).
"Vous pouvez ajouter le citron cristallisé TrueLemon au sucre en poudre ou sécher votre propre zeste de citron, puis utiliser un moulin à épices pour le broyer en une fine poussière (et l'ajouter au sucre en poudre)."
Jane dit
Salut. Pour la version lait en poudre, vouliez-vous dire 1 cuillère à soupe ou une cuillère à café plutôt qu'une tasse de fécule de maïs ? Merci!
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Non, c'est vraiment 1 tasse de fécule de maïs. Merci d'avoir posé la question!