Choisissez une succédané de gousse de vanille de cette liste la prochaine fois que vous réaliserez que vous n'avez pas de gousses de vanille pendant la cuisson ! Certaines de ces options sont proches de la saveur des gousses de vanille, tandis que d'autres sont des alternatives faciles qui se trouvent peut-être déjà dans votre garde-manger ! Vos bonbons, friandises et pâtisseries seront délicieux, peu importe ce que vous choisissez !
Les meilleurs substituts de gousse de vanille
Saviez-vous que les gousses de vanille sont un fruit? De plus, le fruit d'une orchidée ?! Ces longues gousses brunes sont produites par les orchidées vanille. Les orchidées vanille sont cultivées dans des climats tropicaux comme Tahiti, l'Indonésie et le Mexique.
Les gousses de vanille sont utilisées pour faire d'extrait de vanille (votre premier substitut de gousse de vanille !). Cependant, ils peuvent également être utilisés seuls pour ajouter une saveur de vanille vraiment riche et distinctive aux recettes.
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Contrairement à son sous-produit extrait de vanille, les gousses de vanille sont assez cher. Par conséquent, ils ne sont pas courants à avoir sous la main.
Que vous n'ayez pas de gousses de vanille sous la main ou que vous ne vouliez tout simplement pas dépenser de l'argent pour elles, vous pouvez toujours obtenir une saveur merveilleuse avec un substitut. Continuez à lire pour voir quels substituts vous avez peut-être déjà à la maison et lesquels conviendront le mieux à votre recette.
1. Extrait de vanille pur
L'extrait de vanille pure est fabriqué à partir de gousses de vanille. Vous pouvez facilement faites votre propre extrait à la maison si vous avez des gousses de vanille. Cependant, ce processus prend au moins deux mois.
En raison de la qualité des ingrédients et du temps nécessaire pour produire l'extrait de vanille, l'extrait est le plus cher des options de substitution. C'est la meilleure option cependant.
L'extrait de vanille pure donnera la saveur de vanille la plus proche à n'importe quelle recette. C'est aussi une substitution facile puisque chaque cuillère à soupe d'extrait équivaut à une gousse de vanille.
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille = 1 gousse de vanille
Un autre avantage de ce choix est qu'il est facile de rehausser la saveur de la vanille si vous le souhaitez.. Utilisez simplement 2 cuillères à soupe d'extrait de vanille à la place d'une gousse de vanille. Cela assurera une saveur de vanille distincte et riche. Surtout dans les produits de boulangerie, où une partie de la saveur de la vanille peut s'estomper pendant la cuisson.
Une chose à garder à l'esprit est que tout extrait sera un consistance différente qu'une gousse de vanille. Par conséquent, il peut ajouter une petite quantité de liquide à votre recette. Si vous craignez que cela n'affecte la texture de votre recette, réduisez simplement vos autres liquides d'une petite quantité.
2. Pâte de gousse de vanille
Comme l'extrait de vanille, la pâte de gousse de vanille est faite directement de la gousse de vanille. Par conséquent, c'est un autre excellent choix pour conserver une saveur naturelle et riche de vanille.
Cependant, le processus de fabrication de la pâte de gousse de vanille comprend l'ajout d'un ingrédient liant pour former la consistance pâteuse. En règle générale, il s'agit de sucre ou de sirop de maïs mélangé à des raclures de gousse de vanille. Par conséquent, votre pâte de gousse de vanille sera plus sucrée que les gousses de vanille ordinaires.
À neutraliser la douceur ajoutée de la pâte, omettez certains des édulcorants requis par votre recette.
Bien que la pâte de gousse de vanille ne soit pas aussi courante que l'extrait de vanille dans les épiceries, elle est facile à trouver dans la plupart des alimentation diététique de spécialité magasins.
Utilisez 1 cuillère à soupe de pâte de gousse de vanille à la place de 1 gousse de vanille. Vous pouvez en ajouter plus pour enrichir la saveur de la vanille, mais assurez-vous de diminuer encore plus les autres édulcorants.
3. Poudre de vanille
La poudre de vanille est la troisième type d'arôme le plus courant dérivé de gousses de vanille. Cet arôme est fabriqué à partir de gousses de vanille déshydratées qui ont été finement broyées pour créer une forme de poudre.
Bien que la poudre de vanille ne soit pas aussi couramment utilisée dans les cuisines domestiques pour la cuisson, c'est un excellent choix pour ceux qui n'aiment pas utiliser extraits à base d'alcool pour des recettes comme les crèmes anglaises ou le glaçage. Cependant, comme la pâte de gousse de vanille, cette alternative contient généralement du sucre ajouté.
Par conséquent, assurez-vous de vérifier les ingrédients indiqué sur l'emballage. Si du sucre a été ajouté, omettez une partie du sucre (ou autres édulcorants) qui est dans votre recette.
Étant donné que la saveur est plus concentrée sous forme de poudre que les autres options, vous n'aurez besoin que de 2 cuillères à café de poudre de vanille pour remplacer 1 gousse de vanille.
4. Sucre à la vanille
Le sucre vanillé est essentiellement sucre granulé blanc ordinaire qui a été mélangé avec la gousse de vanille moulue. Comme les autres arômes à base de gousses de vanille, il aura un vrai goût de vanille.
Comme vous pouvez le deviner, ce sera un beaucoup plus doux saveur que les gousses de vanille ordinaires. Pour équilibrer la douceur ajoutée, remplacez simplement une partie du sucre par du sucre vanillé.
Le rapport d'échange saveur est de 1 à 2 cuillères à café de sucre vanillé pour 1 gousse de vanille. Cependant, vous pouvez augmenter cela si vous remplacez le sucre ordinaire de votre recette par du sucre vanillé.
Par exemple, si votre recette demande ¼ de tasse de sucre granulé, remplacez 1 cuillère à soupe par 1 cuillère à soupe de sucre vanillé. Cela ajoutera un saveur de vanille plus prononcée sans ajouter de douceur inutile.
5. Extrait d'amande
L'extrait d'amande n'aura pas le goût des gousses de vanille. Cependant, l'extrait d'amande a un belle et riche saveur qui peut modifier la saveur de nombreuses recettes qui nécessitent des gousses de vanille.
Si vous avez une recette qui se veut vanille (comme la glace à la vanille ou la crème pâtissière) alors cette alternative ne fonctionnera pas. D'autre part, si vous faites des biscuits ou un gâteau qui demande des gousses de vanille et que vous souhaitez explorer une nouvelle saveur, c'est un excellent choix.
L'extrait d'amande est assez concentré en saveur par rapport aux autres extraits. Par conséquent, commencer par n'utiliser que 1 à 2 cuillères à café d'extrait d'amande pour 1 gousse de vanille. Je suggère d'ajouter une cuillère à café et de goûter la pâte, puis d'en ajouter plus si vous le souhaitez.
6. Sirop d'érable pur
Comme l'extrait d'amande, le sirop d'érable ne donnera pas une véritable saveur de vanille. Le sirop d'érable pur a une saveur chaude et riche bien que ce soit une belle alternative pour de nombreux desserts à base de vanille. Par exemple, la crème glacée à l'érable au lieu de la crème glacée à la gousse de vanille peut être tout aussi délicieuse
La clé ici est de s'assurer que vous utilisez sirop d'érable vraiment pur. Le genre qui n'énumère que le sirop d'érable dans la liste des ingrédients (rien d'artificiel).
Pour expérimenter un échange de saveur de gousse de vanille pour l'érable, commencez par 1 cuillère à soupe de sirop d'érable pour 1 gousse de vanille. Comme il s'agit d'une alternative naturellement plus sucrée, vous voudrez peut-être omettre une partie du sucre supplémentaire dans votre recette.
7. Extrait d'imitation de vanille
Bien que l'extrait de vanille d'imitation puisse sembler être une bonne alternative aux gousses de vanille, il est le dernier Je voudrais suggerer. L'extrait d'imitation de vanille est fabriqué à partir d'un arôme d'imitation de vanille. Il ne contient pas de vraies gousses de vanille.
Le goût de l'extrait de vanille peut fonctionner dans petites quantités, mais lorsqu'il est utilisé en grande quantité, il peut avoir un impact négatif sur la saveur de votre dessert. Vous remarquerez peut-être plus clairement l'arôme artificiel. Malheureusement, pour se rapprocher de la puissance des vraies gousses de vanille, vous devez utiliser un peu d'extrait d'imitation de vanille.
Étant donné que l'extrait d'imitation de vanille est fabriqué avec arôme artificiel le goût cuit rapidement lorsqu'il rencontre la chaleur. Par conséquent, vous devez utiliser deux fois plus que vous le feriez d'un véritable extrait (2 cuillères à soupe d'extrait d'imitation de vanille pour chaque cuillère à soupe d'extrait de vanille pure).
Si vous n'avez accès qu'à extrait d'imitation de vanille, vous pouvez l'utiliser en un clin d'œil. Je suggérerais cependant de l'utiliser dans des recettes froides (comme la crème glacée ou la crème anglaise). De cette façon, vous pouvez en utiliser un peu moins car la saveur ne sera pas cuite.
Fou recettes froides utiliser 2 cuillères à soupe d'extrait d'imitation vanille pour remplacer 1 gousse de vanille. Si vous cuisinez votre plat, utilisez 3-4 cuillères à soupe d'extrait d'imitation de vanille pour 1 gousse de vanille.
Quand opter pour la vraie chose
Bien que toutes ces alternatives soient bonnes pour imitant la saveur de gousses de vanille, ils ne reproduiront pas l'apparence des gousses de vanille. L'une des qualités distinctes des gousses de vanille est les petites taches noires. Pensez à votre glace à la vanille préférée.
Si vous prenez le temps de préparer un dessert décadent qui s'appuie fortement sur une saveur de vanille audacieuse ainsi que sur l'apparence de gousses de vanille, optez pour la chose réelle. Cela vaudra l'investissement pour un dessert vraiment décadent et délicieux.
Pour réduire le coût, recherchez en ligne des gousses de vanille. Ils sont souvent moins cher en ligne qu'à l'épicerie. De plus, vous pouvez les acheter en vrac, vous avez donc toujours des gousses de vanille sous la main.
Choisissez n'importe quel substitut de gousse de vanille dans cette liste la prochaine fois que vous serez dans une impasse ! Faites-nous savoir pour quelle recette vous avez besoin d'un substitut en nous laissant un message dans la section des commentaires ci-dessous!
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Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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