Choisissez un substitut d'anis étoilé de cette liste à utiliser dans n'importe laquelle de vos recettes salées ou sucrées préférées ! Certaines alternatives partagent sa saveur de réglisse caractéristique tandis que d'autres correspondent parfaitement à son profil chaleureux et boisé. Peu importe ce que vous choisissez, ces substituts d'anis étoilé moulu fonctionneront toujours en un clin d'œil !
Meilleurs substituts d'anis étoilé moulu
L'anis étoilé est l'une des plus belles épices. En forme de véritable étoile cette épice au goût de réglisse est un bel ajout aux boissons des fêtes comme le vin chaud et le cidre épicé. Cependant, alors que beaucoup d'entre nous connaissent la version complète de l'anis étoilé, vous venez peut-être d'apprendre qu'il existe également une version moulue de cette épice.
L'anis étoilé moulu conserve les mêmes notes de saveur de réglisse que les gousses entières. Tout simplement dans un plus concentré et polyvalent formulaire. L'anis étoilé moulu peut facilement être mélangé à tout, de la pâte aux épices. Par conséquent, il peut être utilisé pour rehausser la saveur des produits de boulangerie sucrés ainsi que des plats de viande salés.
Aller à:
- Meilleurs substituts d'anis étoilé moulu
- 1. Cinq épices chinoises
- 2. Piment de la Jamaïque
- 3. Graines de Carvi + Estragon
- 4. Poudre d'écorce de casse
- 5. Racine de réglisse
- 6. Extrait d'anis
- 6. Sambuca
- 7. Liqueur de Réglisse
- Les meilleurs substituts de l'anis étoilé entier
- 8. Graines d'anis
- 9. Graines de fenouil
- 💬 Avis
Que vous ayez besoin un substitut d'anis étoilé pour un plat sucré ou salé ou un substitut à la badiane entière ou moulue, plusieurs choix s'offrent à vous. De plus, il existe quelques excellents choix qui n'ont pas le goût de la réglisse.
Quels que soient vos besoins de remplacement, il y a au moins une alternative ci-dessous qui vous aidera à maintenir une saveur délicieuse dans n'importe quelle recette - sans anis étoilé. Continuez à lire pour trouver celui qui fonctionnera le mieux pour vous.
1. Cinq épices chinoises
Le cinq épices chinois est connu sous le nom de meilleur choix pour une alternative à l'anis étoilé moulu. L'une des raisons en est que ce mélange comprend l'anis étoilé comme l'une des cinq épices.
En plus de l'anis étoilé, Chinese Five Spice comprend également des graines de clou de girofle, de cannelle, de poivre et de fenouil. Chacune de ces épices est censée refléter une saveur fondamentale différente en cuisine : sucré, salé, amer, acide et umami.
Cette combinaison complexe de saveurs est ce qui ajoute profondeur de saveur à certains de vos plats chinois savoureux préférés. Cependant, il peut également être utilisé pour ajouter de la chaleur à des plats sucrés comme la tarte à la citrouille. Tout comme l'anis étoilé seul, c'est une épice très polyvalente.
Utilisez les cinq épices chinoises pour remplacer l'anis étoilé moulu dans n'importe quelle recette. Gardez à l'esprit que ce mélange est plus intense avec les épices ajoutées que l'anis étoilé seul. Par conséquent, commencez avec ¾ de la quantité demandée par la recette (1 ½ cuillères à café de cinq épices chinoises pour remplacer 2 cuillères à café d'anis étoilé moulu).
2. Piment de la Jamaïque
Bien que le piment de la Jamaïque ressemble à un mélange de plusieurs épices, il s'agit en fait d'un seule épice. Cependant, il a la saveur de plusieurs épices, en particulier le clou de girofle, la muscade et la cannelle. Par conséquent, il fournit une saveur complexe qui offre chaleur et profondeur à un plat.
Comme l'anis étoilé, le piment de la Jamaïque peut être utilisé dans salé et sucré vaisselle. Il est particulièrement populaire pendant la période des fêtes pour ajouter de la saveur au pain d'épice, aux thés chauds et aux cidres.
Une différence distincte entre l'anis étoilé est que le piment de la Jamaïque n'a pas le goût de la réglisse. Par conséquent, c'est un excellent choix pour ceux qui veulent une saveur chaude et riche mais qui n'aiment pas les nuances de réglisse de l'anis étoilé.
Bien que vous puissiez utiliser le piment de la Jamaïque seul dans un rapport 1: 1 pour l'anis étoilé, un simple ajout de sucre ou de poivre peut élever cette épice.. En plus de la substitution 1:1, ajoutez une pincée de sucre pour les recettes sucrées ou une pincée de poivre noir moulu pour les recettes salées.
3. Graines de Carvi + Estragon
Les graines de carvi ont une saveur boisée profil et notes de réglisse. Ils sont légèrement amers et couramment utilisés dans les plats salés.
L'estragon est connu pour avoir une profil de saveur plus sucré avec des notes de vanille, de menthe et d'eucalyptus.
Lorsqu'elles sont combinées, ces deux épices créent une belle saveur complexe qui rappelle la saveur chaude et complexe de l'anis étoilé.
Mélanger une demi-cuillère à café de graines de carvi et une demi-cuillère à café d'estragon séché pour remplacer 1 cuillère à café d'anis moulu. Ce mélange peut être utilisé en pâtisserie ou comme assaisonnement aux épices.
Il peut également être ajouté aux ragoûts et aux sauces. Cependant, les graines de carvi deviennent plus amer plus elles sont cuites longtemps. Par conséquent, pour éviter qu'ils ne soient trop amers, ajoutez-les pendant les 15 dernières minutes de tout ce qui mijote.
4. Poudre d'écorce de casse
La poudre d'écorce de casse peut sembler être une nouvelle épice, mais vous l'avez probablement utilisée plus que vous ne le pensez. Connu comme Cannelle chinoise cette épice a le goût de la plupart des cannelles que vous avez mangées.
La plupart de la cannelle moulue que vous achetez à l'épicerie est fabriquée à partir de écorce de casse moulue. Par conséquent, si vous avez une bouteille de cannelle moulue dans votre armoire à épices, prenez-la comme substitut.
La poudre d'écorce de cassia a un plus saveur simple que l'anis étoilé. Ainsi, même s'il ajoutera de la chaleur et contribuera à enrichir la saveur générale du plat, il n'aura pas la même complexité que l'anis étoilé. Il n'aura pas non plus la saveur de réglisse.
Pour éviter de dominer les autres saveurs dans le plat, commencez avec seulement la moitié de la quantité de cette épice chaude et savoureuse. (½ cuillère à café de poudre d'écorce de cassia ou de cannelle moulue à la place de 1 cuillère à café d'anis étoilé). Vous pouvez en ajouter si vous le souhaitez une fois que vous avez goûté le plat.
5. Racine de réglisse
La racine de réglisse n'est pas aussi courante dans votre armoire à épices que la cannelle moulue. Cependant, si vous en avez sous la main, cela peut être un excellent substitut pour ceux qui veulent le goût prononcé de réglisse.
Une chose à noter est que la racine de réglisse est pas sûr pour les femmes enceintes. Par conséquent, faites attention à qui vous cuisinez.
À elle seule, la racine de réglisse est un meilleur substitut aux plats sucrés. Cependant, il peut être utilisé en petites quantités pour aider à rehausser les saveurs des plats salés.
Utilisez-le dans un échange 1: 1 pour les desserts et autres recettes sucrées. Commencez avec environ un quart de la mesure pour les plats salés et ajoutez-en plus si vous le souhaitez.
6. Extrait d'anis
L'extrait d'anis est fabriqué à partir de graines d'anis. Bien qu'il semble que cela provienne des graines d'anis étoilé, c'est un épice complètement différente.
Cependant, bien que les graines d'anis proviennent d'une plante différente de l'anis étoilé, elles partagent une qualité essentielle. Le goût de réglisse.
Alors que les graines d'anis partagent la même saveur de réglisse que l'anis étoilé, il s'agit d'un profil de saveur moins complexe et se penche vers le côté plus doux. Par conséquent, tout substitut d'anis (qu'il s'agisse d'extrait d'anis ou de graines d'anis) est mieux utilisé pour remplacer l'anis étoilé dans les recettes sucrées.
L'extrait d'anis est une forme liquide concentrée de graines d'anis. Bien qu'il s'agisse d'une forme différente de l'anis étoilé moulu sec, il peut être utilisé dans un échange facile 1: 1. Essayez-le comme substitut aux produits de boulangerie ou aux thés sucrés.
6. Sambuca
Sambuca est une liqueur italienne à base d'anis étoilé. Par conséquent, la saveur est au rendez-vous en tant que substitut et vous fournira l'un des les meilleurs échanges de saveurs.
Cependant, la sambuca est plus sucrée en raison de la façon dont la liqueur est fabriquée. Cela en fait un excellent choix pour remplacer l'anis étoilé dans les desserts et les boissons sucrées (comme du vin chaud). Une autre chose à considérer est qu'il s'agit d'un substitut d'alcool. Bien que l'alcool cuise lorsqu'il est chauffé, il convient de le noter.
Bien qu'il soit fabriqué à partir d'anis étoilé, la saveur est diluée dans la liqueur par rapport à la forme concentrée d'anis étoilé moulu. Pour obtenir le même punch de saveur, utilisez 1 cuillère à soupe de sambuca à la place de ½ cuillère à café d'anis étoilé moulu.
7. Liqueur de Réglisse
La liqueur de réglisse ressemble beaucoup à la sambuca sauf qu'elle est fabriquée à partir de racine de réglisse à la place de l'anis étoilé. Par conséquent, il fournira une saveur de réglisse plus directe.
Utilisez-le de la même manière que la sambuca pour un goût prononcé de réglisse dans n'importe quel dessert.
Les meilleurs substituts de l'anis étoilé entier
8. Graines d'anis
Comme mentionné ci-dessus, les graines d'anis sont pas la même comme l'anis étoilé. Cependant, ils partagent la même saveur de réglisse. Ils viennent également dans une gousse de taille similaire qui peut être utilisée de la même manière que les gousses d'anis étoilé.
Comme l'extrait d'anis, les graines sont mieux utilisées pour les recettes plus sucrées. Les gousses sont un peu plus piquantes que l'extrait, vous n'aurez donc besoin que des ¾ de la quantité. Utilisez 3 graines d'anis à la place de 4 gousses d'anis étoilé.
9. Graines de fenouil
Le fenouil est un légume connu pour avoir des nuances de saveur de réglisse. Cependant, alors que le légume entier est connu pour avoir une saveur de réglisse, le la saveur la plus forte est dans les graines. Cependant, par rapport à l'anis étoilé, la saveur générale des graines de fenouil est un peu plus légère.
De plus, ces graines ont un plus terreux et boisé saveur que l'anis étoilé. Cela en fait un meilleur substitut aux plats salés, en particulier les plats de viande ou les sauces richement aromatisées.
Bien que le profil de saveur soit plus léger que l'anis étoilé, les éléments boisés peuvent rapidement dominer un plat. Par conséquent, utilisez seulement ¼ de la quantité de ce que la recette demande dans l'anis étoilé. Ce substitut peut être utilisé aussi bien pour la badiane moulue que pour la badiane entière.
Choisissez un substitut d'anis étoilé moulu dans cette liste et vous ne pouvez pas vous tromper! Revenez et faites-nous savoir comment votre recette se révèle en laissant un commentaire ci-dessous!
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Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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