Si vous vous trouvez dans le besoin d'un substitut de compote de pommes lors de la cuisson ou de la pâtisserie, ne cherchez pas plus loin que cette liste d'alternatives faciles ! Non seulement avons-nous inclus plus de 12 alternatives faciles à la compote de pommes, mais aussi une recette pour faire sa propre compote de pommes à la maison !
Les meilleures substitutions de compote de pommes et comment en faire à la maison !
Vous serez peut-être surpris de constater qu'une recette que vous essayez pour la première fois nécessite un collation d'enfance préférée - Compote de pommes.
Alors que beaucoup d'entre nous ont grandi en mangeant de la compote de pommes comme simple collation, c'est aussi un ingrédient important dans de nombreuses recettes. C'est un excellent moyen de lier les ingrédients dans les produits de boulangerie et ajouter une douceur naturelle à certains plats.
Aller à:
- Qu'est-ce que la compote de pommes ?
- Comment faire de la compote de pommes maison
- Les meilleurs substituts de compote de pommes pour la cuisson
- 1. Purée de banane
- 2. Purée de patates douces
- 3. Citrouille en purée
- 4. Purée d'avocat
- 5. Yogourt nature
- 6. Yaourt grec
- 7. Babeurre
- 8. Tofu soyeux
- 9. Lait de coco
- 10. Huile de noix de coco
- 11. Beurre
- 12. Beurre d'arachide
- Les meilleurs substituts de compote de pommes pour la cuisine
- 📖 Fiche recette
- 💬 Avis
Qu'est-ce que la compote de pommes ?
La compote de pommes est juste des pommes cuites qui sont écrasées. Ça peut être aussi simple que des pommes (avec un peu d'eau dans laquelle il est cuit). Selon le nombre de saveurs supplémentaires ajoutées par le biais d'épices et d'édulcorants, cela peut également être plus complexe.
Une épice traditionnelle qui est ajoutée à la compote de pommes est cannelle. D'autres ajouts d'épices populaires incluent le gingembre, la noix de muscade et même l'extrait de vanille.
Même si la compote de pommes est naturellement sucrée, beaucoup de gens préfèrent la rendre un peu plus sucrée. Le sucre blanc, la cassonade, le miel et même les édulcorants hypocaloriques comme la stévia peuvent tous être utilisés pour rehausser la douceur des pommes.
Chaque marque de compote de pommes est un peu différente. Par conséquent, lors de l'achat de compote de pommes, assurez-vous de lire l'étiquette pour voir quels additifs elle peut contenir. Surtout si tu veux une compote de pommes entièrement naturelle sans sucre ni épices ajoutés.
Comment faire de la compote de pommes maison
Si vous achetez normalement de la compote de pommes à l'épicerie, vous ne réalisez peut-être pas à quel point la compote de pommes est simple à préparer à la maison. En fait, c'est probablement l'un des choses les plus faciles à faire à la maison.
Par conséquent, avant de manquer d'acheter plus de compote de pommes ou de chercher un substitut, faites le tour de votre cuisine. Avez-vous des pommes?
Si vous avez une poignée de pommes, le meilleur substitut consiste simplement à faites votre propre compote de pommes.
De nombreuses recettes de compote de pommes utilisent la cuisinière, mais ma recette super simple rend le processus encore plus facile en faisant cuire les pommes dans une mijoteuse. Vous pouvez simplement les mélanger, ajouter les 4 autres ingrédients et laisser cuire pendant que vous travaillez ou faites des courses.
Cette recette de mijoteuse est ma recette préférée de compote de pommes en raison de sa saveur riche qui provient de la cuisson des pommes dans la cassonade. Cependant, si vous voulez une option à faible teneur en sucre, vous pouvez suivre toutes les instructions et utiliser moins de sucre ou le laisser de côté.
C'est ce qui est génial avec la compote de pommes, vous pouvez faire des ajustements simples pour obtenir le goût exact que vous voulez.
Si vous n'avez pas de mijoteuse, vous pouvez également le faire de manière plus traditionnelle en utilisant la cuisinière.
Si faire votre propre compote de pommes ne ressemble pas au substitut que vous recherchiez, ne vous inquiétez pas. Il y a plus d'une douzaine d'autres excellents choix à utiliser dans la pâtisserie et la cuisine !
Les meilleurs substituts de compote de pommes pour la cuisson
La compote de pommes est utilisée en pâtisserie comme liant, édulcorant ou les deux. Il est également souvent utilisé comme substitut à d'autres des ingrédients comme des œufs et de l'huile ou du beurre.
Lorsque vous recherchez le meilleur substitut à la compote de pommes dans votre recette, demandez-vous si vous recherchez un substitut pour aider à lier vos ingrédients, ajouter de la douceur ou un peu des deux. Connaître le but de la compote de pommes que vous remplacez vous aidera à choisir la meilleure option.
Tous les substituts énumérés ci-dessous sont d'excellents choix pour les ingrédients liants. Vous constaterez que certains, comme la purée de fruits et de légumes, ajouteront également de la douceur.
Cependant, d'autres alternatives, comme le yogourt et le babeurre, n'offriront pas la douceur de la compote de pommes. Par conséquent, n'hésitez pas à test de goût votre pâte en cours de route et ajoutez (ou omettre) ajouté des édulcorants au choix.
1. Purée de banane
Remplacer une purée de fruits par une autre est la échange le plus facile pour les produits de boulangerie simples comme les crêpes, les muffins et les pains rapides (comme du pain aux bananes ou aux courgettes).
La purée de bananes fournit une consistance similaire à la compote de pommes, ainsi que la douceur naturelle. Selon la compote de pommes que vous utilisez habituellement, les bananes peuvent être similaires en douceur ou un peu plus sucrées.
Les bananes écrasées peuvent être utilisées dans un simple Échange 1:1 pour la compote de pommes. Les bananes trop mûres fonctionnent mieux pour cela, mais n'importe quelle banane fera l'affaire.
2. Purée de patates douces
En plus de la purée de fruits, la purée de légumes peut également remplacer la compote de pommes. La patate douce est une option particulièrement intéressante car elle est naturellement plus sucrée que les autres légumes. le amidon de la pomme de terre est également idéal pour lier les ingrédients et ajouter une belle texture riche.
Faites simplement cuire une patate douce, épluchez-la et écrasez-la à la fourchette. Si vous avez le temps de cuisiner patate douce au four, vous obtiendrez un goût global plus riche et plus sucré.
Vous pouvez également le faire cuire rapidement au micro-ondes.
Utilisez la purée de patates douces dans un Échange 1:1 pour la compote de pommes dans vos biscuits, pains et gâteaux.
3. Citrouille en purée
La purée de citrouille a une consistance semblable à celle de la compote de pommes, ce qui en fait un bon substitut. Il a également une partie de l'amidon d'une patate douce qui est idéale pour ingrédients liants.
La citrouille a cependant une saveur plus distincte que la compote de pommes et est également moins sucrée. Par conséquent, gardez à l'esprit que l'utiliser en remplacement changera la saveur. Si vous aimez la citrouille, cela peut être un excellent choix!
Utilisez de la purée de citrouille dans un échange 1:1 pour la compote de pommes dans les produits de boulangerie auxquels vous souhaitez également ajouter une touche de saveur automnale.
4. Purée d'avocat
La purée d'avocat est un excellent substitut car, lorsqu'elle est mélangée à d'autres ingrédients, elle absorbe les saveurs les plus fortes. Par conséquent, il ne changera pas la saveur générale de votre recette.
La principale différence entre la compote de pommes et l'avocat est la teneur en matières grasses. Si cela ne vous dérange pas d'ajouter de la graisse à votre recette, les graisses saines des avocats ajouteront un élément riche d'humidité à vos produits de boulangerie.
C'est également un excellent choix pour ceux qui recherchent une option à faible teneur en sucre.
Écrasez simplement un avocat (ou deux) dans un bol et mesurer dans un égal Échange 1:1 pour la compote de pommes.
5. Yogourt nature
Le yogourt est un excellent choix pour lier les ingrédients et ajouter de l'humidité aux produits de boulangerie. Il manque la douceur de la compote de pommes; cependant, sa saveur neutre le rend très polyvalent.
Alors que c'est une option polyvalente, il y a quelques petits ajustements que vous voudrez faire dans votre recette pour équilibrer les légères différences entre le yogourt et la compote de pommes.
Le yogourt fournit plus d'humidité que la compote de pommes et moins de douceur. Commencez donc par utiliser environ ¾ du volume demandé par la recette pour la compote de pommes (¾ tasse pour 1 tasse). S'il ne semble pas assez humide, ajoutez le reste pour faire un échange égal 1:1.
6. Yaourt grec
Le yogourt grec nature peut être utilisé de la même manière que le yogourt nature. Le yogourt grec est cependant plus épais que le yogourt ordinaire. Selon la recette, cela peut rendre la pâte un peu plus épais (ce qui conduira à un produit final plus dense).
Si la pâte est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu liquide supplémentaire (même juste de l'eau) pour obtenir la consistance désirée de la recette.
7. Babeurre
Le babeurre est un produit laitier fermenté plus épais que le lait ordinaire. Il a un merveilleux goût acidulé qui ressemble au yogourt lorsqu'il est utilisé dans la cuisson (si vous n'aimez pas ce piquant, mieux vaut éviter cette option).
Comme le yaourt, le babeurre aussi ajoute beaucoup d'humidité à votre recette. C'est idéal pour créer un gâteau ou des cupcakes délicieux et moelleux. Cependant, vous devrez garder à l'esprit le liquide supplémentaire lorsque vous l'utiliserez à la place de la compote de pommes.
Si vous utilisez un échange 1: 1 de babeurre contre de la compote de pommes, laissez de côté certains des autres ingrédients humides (lait ou de l'eau). Une autre option est, pour commencer, la moitié de la quantité de babeurre à la place de la compote de pommes (½ tasse de babeurre pour 1 tasse de compote de pommes). Ensuite, vous pouvez ajouter lentement plus de babeurre jusqu'à ce que vous atteigniez la consistance désirée.
8. Tofu soyeux
Le tofu soyeux est un excellent choix pour ceux qui veulent un substitut sans produits laitiers mais a aussi moins de sucre que les fruits.
Le tofu a beaucoup d'humidité mais est également plus dense que les autres substituts. Par conséquent, cela fonctionne mieux pour les pains rapides et les muffins, ainsi que pour les crêpes et les gaufres.
Bien que vous vouliez un peu d'humidité, vous ne voulez pas toute l'eau du tofu ! Avant d'ajouter à votre recette, presser le tofu avec un torchon pour éliminer la plus grande partie de l'eau. Ensuite, placez-le dans un bol et écrasez-le.
Utilisez la purée de tofu dans une Échange 1:1 pour la compote de pommes. Une fois l'eau retirée, vous constaterez peut-être que le tofu rend votre pâte trop sèche. Si nécessaire, ajoutez un peu de liquide supplémentaire pour uniformiser la consistance avant la cuisson.
9. Lait de coco
Le lait de coco est une autre bonne option végétalienne qui est faible teneur en sucre. Avec autant d'options de lait de coco sur le marché aujourd'hui, il est important de préciser que le meilleur choix pour un substitut de compote de pommes est le lait de coco en conserve.
Le lait de coco en conserve est plus épais et contient de la graisse ajoutée qui fournira un belle richesse c'est comme de la purée d'avocat. Lait de coco léger (celui qui est vendu en cartons) est beaucoup plus fin et fait avec de l'eau ; par conséquent, cela ne fonctionnera pas aussi bien.
La consistance du lait de coco en conserve fonctionnera dans un Échange 1:1 pour la compote de pommes dans la plupart des pâtisseries. Sachez que le lait de coco ajoute un soupçon de saveur de noix de coco. Cela peut être un ajout délicieux à de nombreuses recettes, mais peut ne pas fonctionner pour toutes.
10. Huile de noix de coco
Bien que la compote de pommes soit un ingrédient sans gras, sa texture est souvent utilisée pour remplacer le gras dans la cuisson. lier les ingrédients. Par conséquent, vous pouvez substituer une autre graisse à la place de la compote de pommes.
Si votre objectif n'est pas une friandise cuite au four faible en gras ou sans gras, essayez l'huile de noix de coco à la place de la compote de pommes. C'est une bonne option végétalienne qui ajoutera un bel ajout d'humidité et de richesse. Tout comme le lait de coco, cela ajoutera un soupçon de saveur de noix de coco.
L'huile de coco peut être utilisée dans un Échange 1:1 pour la compote de pommes dans n'importe quelle recette de cuisson. Il est préférable de faire d'abord fondre l'huile de noix de coco, puis de la mesurer pour obtenir le bon volume.
11. Beurre
La compote de pommes est souvent utilisée comme substitut faible en gras du beurre en pâtisserie. Par conséquent, vous pouvez également utiliser du beurre comme substitut de la compote de pommes.
L'utilisation de beurre vous donnera des produits de boulangerie au goût traditionnel avec une riche goût de beurre. Parfait pour tous vos produits de boulangerie préférés, du dessert au petit-déjeuner.
Le beurre peut être utilisé dans un échange 1: 1 pour la compote de pommes. Vous obtiendrez les meilleurs résultats en mesurant le beurre à température ambiante (pas fondu).
12. Beurre d'arachide
Le beurre de cacahuète offre une consistance similaire à la compote de pommes mais est un peu plus lourd. Par conséquent, il en résultera un produit final plus dense. Le beurre de cacahuète a également une saveur forte qui ressortira.
L'avantage d'utiliser le beurre de cacahuète comme substitut est qu'il a une teneur élevée en matières grasses qui vous donner un article agréable, riche et décadent.
Si vous voulez faire preuve de créativité en explorant certaines saveurs de beurre de cacahuète dans vos pâtisseries préférées, essayez le beurre de cacahuète. Utilisez-le dans un simple échange 1:1 pour la compote de pommes.
Les meilleurs substituts de compote de pommes pour la cuisine
Alors que la compote de pommes est la plus utilisée en pâtisserie, certaines recettes salées l'exigent aussi. Ces recettes sont généralement des sauces riches et savoureuses.
Beaucoup d'entre les mêmes substituts utilisé pour la cuisson peut également être utilisé pour la cuisine. Voici les meilleurs à utiliser en remplacement de la compote de pommes dans vos plats salés.
- Yogourt nature (régulier ou grec) (Pour empêcher le yogourt de cailler, ajoutez-le à l'extrémité du processus de cuisson - une fois que vous avez retiré votre casserole du feu)
- Babeurre
- Tofu soyeux
- Beurre
- Huile de noix de coco
- Lait de noix de coco
- Beurre d'arachide
Tous ces éléments peuvent être utilisés en remplacement 1: 1 pour la compote de pommes en cuisine. Les mêmes rappels s'appliquent à la cuisson, cependant, lorsqu'il s'agit d'ajouter de l'humidité et de la saveur.
Si vous craignez d'avoir trop d'humidité dans votre sauce ou de la rendre trop liquide, commencez par un échange moins qu'égal. Vous pouvez toujours lentement ajoutez-en au besoin.
Comme pour toute substitution, cela modifiera légèrement le profil de saveur général et la texture d'un plat. Donc, si vous avez une recette qui repose sur un fort goût de pomme (comme le chutney de pommes) essayez d'abord la compote de pommes maison!
Que vous prépariez des produits de boulangerie décadents ou que vous prépariez un bon dîner, nous espérons que nous vous avons aidé à trouver un substitut à la compote de pommes qui fonctionne ! Faites-nous savoir ce que vous cuisinez dans les commentaires ci-dessous!
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📖 Fiche recette
Substitut à la compote de pommes : compote de pommes Crock Pot (+ d'autres excellentes alternatives !)
Ingrédients
- 6 lbs pommes (environ 12 pommes épépinées - pelage facultatif - tranchées ou coupées en morceaux)
- ⅔ tasse de sucre brun
- 2 la totalité les bâtons de cannelle
- 1 tasse d'eau
- 2 cuillerée à soupe le jus de citron (ou le zeste et le jus d'un citron)
Instructions
- Lavez, épluchez et évidez vos pommes. Tranchez ou hachez les pommes, dans les deux cas, cela fonctionnera tant que les morceaux sont de taille relativement uniforme. * Le pelage est facultatif!
- Ajoutez les pommes, la cassonade, les bâtons de cannelle, l'eau et le jus de citron ainsi que le zeste de citron facultatif dans votre mijoteuse.
- Placez le couvercle sur votre mijoteuse et faites cuire à feu vif pendant 3-4 heures.
- Lorsque le temps est écoulé, utilisez un fouet et remuez jusqu'à l'obtention de la consistance désirée. (Ou pour une compote de pommes ultra lisse, utilisez un mélangeur à immersion.)
- Servir chaud si désiré ou laisser refroidir et réfrigérer jusqu'à 10 jours. Ou geler pour plus tard!
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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