Lorsque vous besoin du meilleur substitut de lait concentré sucré à utiliser dans une recette de cuisine ou de pâtisserie, ne cherchez pas plus loin que ce guide pratique ! Vous êtes sûr d'avoir beaucoup de bonnes alternatives à portée de main pour compléter votre plat sans perdre une miette !
Cet ingrédient de base super sucré a de nombreuses alternatives à utiliser lorsque vous en manquez accidentellement !
Le lait concentré sucré est l'ingrédient de choix pour certaines des meilleures friandises sucrées du moment ! Ce la variation de lait crémeux épais est si savoureuse que certaines personnes aiment même y goûter un peu avant de l'ajouter à leur recette.
Sans lait concentré sucré, nous ne serions pas en mesure de nous livrer à certains des desserts les plus décadents du monde. Bonjour FUDGE ! Alors évidemment, l'exclure d'une recette n'est tout simplement pas une option.
Aller à:
- Qu'est-ce que le lait concentré sucré ?
- A quoi sert le lait concentré sucré ?
- Les meilleurs substituts du lait concentré sucré
- 1. Lait concentré sucré fait maison
- 2. Crème épaisse + Sucre
- 3. Lait évaporé
- 4. Lait en poudre
- 5. Lait de coco en conserve
- 6. Crème de noix de coco
- 7. Crème de noix de coco
- 8. Sucre d'Amande + Lait
- 9. Alternatives au lait
- 🥛 Nos recettes préférées à base de lait concentré sucré !
- 📖 Fiche recette
- 💬 Avis
Il y a des cas où même les ingrédients les plus délicieux peuvent ne pas être disponibles ou une option. Dans ce cas, ne sautez pas le dessert – trouvez juste une alternative savoureuse !
Qu'est-ce que le lait concentré sucré ?
Bien que nous ayons aujourd'hui facilement accès à des réfrigérateurs qui empêchent notre lait de se gâter, cela n'a pas toujours été le cas. Par conséquent, le besoin de produits laitiers pouvant être conservés frais sans réfrigération était nécessaire. Entrez le lait concentré sucré.
Ce nouveau produit laitier a été créé au milieu des années 1800 pour prolonger la durée de conservation du lait.
Le lait condensé est du lait de vache ordinaire qui a été chauffé lentement pour éliminer une partie de l'eau. En éliminant l'eau, généralement jusqu'à 60 %, le lait devient plus stable il peut donc être mis en conserve.
Cela crée un produit laitier ça ne gâchera pas (aussi facilement que du lait frais).
En plus du processus de chauffage, le lait condensé est ensuite combiné avec du sucre. L'ajout de sucre aide à mieux conserver le lait. Surtout quand il est scellé dans une boîte.
A quoi sert le lait concentré sucré ?
Alors que la création de lait concentré sucré était à l'origine de trouver un produit laitier qui ne se gâterait pas, ce délicieux produit laitier est maintenant utilisé dans de nombreux plats délicieux à travers le monde.
En Thaïlande, le lait concentré sucré est ajouté au café ou au thé infusé pour faire une boisson sucrée crémeuse. Au Mexique, c'est la base du riz au lait riche. Aux États-Unis, c'est une base populaire pour les tartes, les gâteaux et autres friandises sucrées.
Un de utilisations les plus courantes du lait concentré sucré est de faire un riche caramel crémeux(S)!
Les meilleurs substituts du lait concentré sucré
Le besoin d'un substitut varie toujours. Parfois, c'est pour des raisons de santé et parfois simplement parce que vous êtes à court ou que vous ne trouvez pas l'ingrédient nécessaire.
Même si ce produit laitier apporte l'équilibre nécessaire entre douceur et onctuosité à de nombreuses friandises, il s'agit toujours d'un produit laitier. Par conséquent, si vous êtes intolérant au lactose ou végétalien vous pourriez avoir besoin d'un substitut.
Que vous ayez besoin d'un substitut sans produits laitiers ou que vous ayez simplement oublié de prendre du lait concentré sucré, ces substituts vous donnera une friandise similaire!
1. Lait concentré sucré fait maison
Si vous avez du vieux lait et du sucre sous la main, vous pouvez faites votre propre condensé sucré lait directement à la maison. Le lait entier fonctionne mieux pour cela, mais le lait que vous avez sous la main fera l'affaire.
Ajouter 1 ½ tasse de lait entier avec ½ tasse de crème épaisse dans une casserole. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'il réduit de moitié le montant (Tasse de lait 1, environ 30 minutes).
Éteignez le brûleur et incorporer ⅔ tasse de sucre et une pincée de sel. Remuer jusqu'à ce que tout le sucre soit dissous.
Votre lait concentré sucré maison cuit beaucoup plus facilement (sans brûler le lait) si vous pouvez combiner un peu de crème épaisse. Utilisez ½ tasse de crème épaisse avec 1 ½ tasse de lait entier pour de meilleurs résultats.
Laisser refroidir le lait sucré puis utilisation en échange 1:1 pour n'importe quelle recette.
Vous pouvez aussi faire ça au lait d'amande et autres sans produits laitiers sortes de lait!
2. Crème épaisse + Sucre
Si vous ne voulez pas avoir à chauffer le lait pour le réduire, utilisez plutôt de la crème épaisse. Crème épaisse (ou crème fouettée épaisse) a déjà une consistance épaisse comme du lait concentré sucré.
Mélangez simplement 1 tasse de crème épaisse avec ¼ tasse de sucre pour obtenir une alternative riche et crémeuse. Vous pouvez utiliser ceci comme échange 1:1 pour le lait concentré sucré dans n'importe quelle recette.
3. Lait évaporé
Le lait évaporé est une autre variante de lait qui ne se gâtera pas facilement et a une longue durée de vie. En effet, il est fabriqué de la même manière que le lait concentré sucré.
Avec une consistance similaire au lait concentré sucré, il fonctionne bien comme simple substitution dans n'importe quelle recette. La seule chose qui manque, c'est la douceur. Par conséquent, vous pouvez ajouter un peu de sucre pour obtenir la saveur désirée.
Utilisez du lait évaporé dans un substitution 1:1 facile pour le lait concentré sucré dans n'importe quelle recette. Si vous souhaitez ajouter du sucre, commencez par une cuillère à soupe et ajoutez-en plus au besoin.
4. Lait en poudre
Comme le lait concentré sucré, le lait en poudre est un autre produit laitier de longue conservation. Il est probablement moins populaire d'avoir sous la main (sauf si vous avez un stockage de nourriture).
Si vous avez du lait en poudre sous la main, c'est un substitut facile au lait concentré sucré. Utilisez simplement moins d'eau pour le réhydrater. Cela se traduira par un lait épais qui ressemble à la texture du lait concentré sucré.
Mélangez ⅓ tasse de lait en poudre avec ⅓ tasse d'eau chaude.
Le lait en poudre sera manque de saveur riche de lait concentré sucré, pensez donc à ajouter 2 cuillères à soupe de beurre et une pincée de sucre.
Utilisez l'option lait en poudre réhydraté en substitution 1:1 pour le lait concentré sucré.
5. Lait de coco en conserve
Pour ce substitut, vous devez utiliser lait de coco en conserve, pas le lait de coco qui vient dans un carton. Le lait de coco qui vient dans un carton (lait de coco léger) est principalement de l'eau ; par conséquent, il ne fournira pas la base crémeuse nécessaire à ce substitut.
Recherchez du lait de coco en conserve, de préférence la version normale pleine de matières grasses. Bien que le lait de coco entier ait une belle base crémeuse et riche, pour commencer, il doit être un peu épaissi avant de pouvoir être utilisé. Il a aussi besoin d'une touche de douceur.
Mélangez une boîte de 13.5 onces de lait de coco entier avec ¼ de tasse de sucre dans une casserole. Laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes, en remuant régulièrement.
Une fois qu'il a épaissi, retirez-le du feu et laissez-le refroidir. Utiliser dans un échange 1:1 pour le lait concentré sucré.
6. Crème de noix de coco
Si vous êtes à la recherche d' un substitut non laitier facile pour le lait concentré sucré, c'est votre meilleure option. Alors que le lait de coco est composé de 1 partie de viande de noix de coco pour 2 parties d'eau, la crème de coco est composée de 4 parties de viande de noix de coco pour 1 partie d'eau.
La chair de noix de coco extra épaisse donne à la crème de noix de coco la texture épaisse et crémeuse souhaitée du lait concentré sucré, sans aucune cuisson supplémentaire. Cependant, il sera toujours légèrement moins sucré.
Par conséquent, si tu veux vous pouvez ajouter ¼ de tasse de sucre.
Utilisez-le dans un échange 1: 1 pour le lait concentré sucré pour rendre n'importe quelle friandise végétalienne.
7. Crème de noix de coco
C'est l'un de ces substituts qui est peu susceptible d'avoir sous la main; cependant, si vous le faites, cela peut fonctionner.
La crème de coco est une crème de coco qui a été prémélangé avec du sucre. C'est assez sucré et la texture est légèrement plus fine que la crème de noix de coco ordinaire.
Si vous aviez l'intention de faire pina coladas, alors vous en avez peut-être sous la main ! C'est un excellent choix pour certaines recettes.
Utilisez de la crème de noix de coco dans un échange 1: 1 pour le lait concentré sucré. Envisagez d'omettre une partie du sucre supplémentaire dans la recette pour équilibrer la douceur de la crème de coco.
8. Sucre d'Amande + Lait
Alors que le lait de coco et la crème fournir une merveilleuse base crémeuse, beaucoup de gens n'aiment pas le goût de la noix de coco. Si vous voulez éviter le goût distinct de la noix de coco, tout en ayant une alternative sans produits laitiers, utilisez du lait d'amande.
Seul, le lait d'amande est trop liquide pour un substitut direct. Vous pouvez cependant l'utiliser pour faire du lait concentré sucré maison sans produits laitiers.
Placer 2 tasses de lait d'amande dans une casserole et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le volume soit réduit de moitié (vous laissant avec 1 tasse de lait). Éteignez le feu et versez ⅔ tasse de sucre blanc pendant que le lait est encore chaud. Bien mélanger pour dissoudre le sucre.
Laissez le lait d'amande et sucre mélange au frais. Ensuite, remuez et utilisez dans un échange 1: 1 pour du lait concentré sucré.
9. Alternatives au lait
Vous pouvez préparer votre propre lait concentré sucré sans produits laitiers avec tout autre lait non laitier de votre choix. Macadamia, noix de cajou et lait de chanvre sont tous de bons choix.
L'essentiel avec tout substitut du lait est de se rappeler qu'il peut changer le goût général légèrement de votre recette. Par conséquent, choisissez un substitut de lait qui se mariera bien avec les autres ingrédients.
Certains substituts dépendent grandement du but de l'ingrédient dans une recette. L'avantage du lait concentré sucré est qu'il vous pouvez utiliser n'importe lequel de ces substituts dans n'importe quelle recette ! Choisissez simplement l'option qui vous convient le mieux.
🥛 Nos recettes préférées à base de lait concentré sucré !
- Barres de chocolat Revel
- Tarte à la citrouille
- Bonjour Dolly Bars
- Tarte à la crème aux mûres
- Fudge au beurre de cacahuètes au micro-ondes
Avez-vous déjà un favori dans cette liste ou avez-vous essayé l'un de ces substituts de lait concentré sucré pour la première fois ? Assurez-vous de partager vos expériences avec nous dans les commentaires ci-dessous pour aider les futurs lecteurs !
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📖 Fiche recette
Meilleur substitut de lait concentré sucré : lait concentré sucré fait maison (+ d'autres excellentes alternatives !)
Ingrédients
- 1 ½ tasses lait entier
- ½ tasse de crème fraîche épaisse
- ¾ tasse sucre
- 1 pincée sel
- gousse de vanille (facultatif - ou utilisez de la pâte de vanille, de l'extrait, du bâton de cannelle ou un peu de sirop d'érable pur)
Instructions
- Ajouter 1 ½ tasse de lait entier plus ½ tasse de crème épaisse dans une casserole. Laisser mijoter, en remuant fréquemment, à feu doux jusqu'à ce qu'il réduise environ la moitié de la quantité. Cela prend généralement environ 30 minutes. * Si vous utilisez une gousse de vanille ou un bâton de cannelle, ajoutez-les au mélange de lait pendant que vous le portez à ébullition.
- Retirer du feu et incorporer ⅔ tasse de sucre et une pincée de sel. Remuer jusqu'à ce que tout le sucre soit dissous. *Si vous utilisez de la pâte de vanille, de l'extrait de vanille ou du sirop d'érable pur, ajoutez-les au mélange de lait chauffé avec le sucre et le sel.
- Laisser refroidir avant de stocker ou d'utiliser dans une recette.
Notes
- Donne 1 ¼ tasse de lait concentré sucré.
- Chaque portion est pour 1 once (8 onces liquides par tasse US).
- Utilisez une alternative sans sucre résistante à la chaleur pour rendre cette recette sans sucre. Nous aimons la stévia et la déviation.
- Conserver dans un bocal ou un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à une semaine. Congeler avec un écart de pouce pour une expansion jusqu'à 3 mois.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Deb J Gâteau dit
Merci beaucoup!! Fonctionne très bien le goût est génial !!
Lachelle dit
Je viens de le faire pour l'utiliser dans ma recette de gâteau au fromage, il refroidit en ce moment et j'ai hâte de voir comment ça se passe ! Merci pour la recette 😊