Si vous cherchez le meilleur substitut de farine d'avoine, vous avez le choix entre de nombreuses options en fonction de vos besoins ! Cette liste d'alternatives comprend de nombreux types de farine sans gluten et certains substituts qui contiennent du gluten mais qui fonctionneront à la rigueur. Peu importe la recette, il y a forcément un substitut de farine d'avoine qui fonctionnera parfaitement !
Les meilleurs substituts de farine d'avoine
La farine d'avoine a été un agrafe dans les cuisines depuis des décennies. La plupart d'entre nous ont grandi avec une boîte de Quaker Oats dans le garde-manger. Beaucoup d'entre nous continuent de garder une cartouche dans nos maisons aujourd'hui.
L'une des grandes choses à propos de l'avoine est qu'elle est si polyvalente! En plus d'être un parfait petit-déjeuner riche en fibres, ils peuvent également faire un délicieux cookie. Au-delà, l'avoine peut être transformé en farine vous pouvez l'utiliser dans encore plus de recettes.
Aller à:
- Les meilleurs substituts de farine d'avoine
- Meilleurs substituts sans gluten pour la farine d'avoine
- 1. Farine d'avoine à faire soi-même
- 2. Farine de riz brun
- 3. Farine de riz blanc
- 4. Farine de manioc
- 5. Farine d'Amande
- 6. Farine d'amande faite maison
- 7. Farine de noix de coco
- Substituts de farine sans gluten supplémentaires
- Les meilleurs substituts de la farine d'avoine (qui contiennent du gluten)
- 8. Farine tout usage
- 9. Farine de pain
- 10. Farine de blé entier
- 11. Farine d'orge ou farine de seigle
- 📖 Fiche recette
- 💬 Avis
Même si vous avez déjà utilisé de la farine d'avoine, vous vous demandez peut-être ce que c'est. La farine d'avoine est tout simplement avoine crue qui ont été réduits en poudre fine. C'est aussi simple que ça. La simplicité de la farine d'avoine est également ce qui en fait un ingrédient si facile à remplacer.
Meilleurs substituts sans gluten pour la farine d'avoine
L'une des principales raisons pour lesquelles la farine d'avoine est utilisée dans la cuisine et la pâtisserie est qu'elle est sans gluten. Si vous avez besoin de garder votre recette sans gluten, il existe plusieurs merveilleuses alternatives. De plus, il existe également quelques excellentes options si vous souhaitez préparer une recette à la fois sans gluten et à faible teneur en glucides.
Si vous êtes non concerné à propos de garder la recette sans gluten, il existe plusieurs substituts supplémentaires que vous pouvez également utiliser.
1. Farine d'avoine à faire soi-même
La farine d'avoine est l'une des les choses les plus faciles de tous les temps à faire à la maison. Tout ce dont vous avez besoin est de l'avoine crue et d'un robot culinaire ou d'un mélangeur.
Verser les flocons d'avoine dans le robot culinaire et Anestoderm jusqu'à ce que vous ayez la consistance d'une farine. C'est ça!
Une fois moulue, vous pouvez doser votre farine d'avoine maison dans n'importe quelle recette. Conservez le surplus de farine dans un récipient hermétique à utiliser à l'avenir.
Utilisez exactement comme vous le feriez n'importe quelle farine d'avoine achetée en magasin dans n'importe quelle recette !
2. Farine de riz brun
La farine de riz brun est une autre farine sans gluten qui a une texture similaire à la farine d'avoine. Il a un goût terreux légèrement noisette. Lorsqu'ils sont moulus en farine, ces mêmes saveurs ressortent.
Cette saveur et cette texture similaires sont un excellent substitut pour la farine d'avoine. Il fournira une excellente base pour la cuisson et l'épaississement des soupes et des sauces.
Utilisez ¾ tasse de farine de riz brun pour 1 tasse de farine d'avoine.
3. Farine de riz blanc
Farine de riz blanc (ou juste de la farine de riz) peut également être utilisé comme substitut. Son goût est plus fil neutre par rapport à la farine de riz brun. Par conséquent, il ne reflétera pas le profil de saveur terreuse de la farine d'avoine.
Sa consistance est également un peu plus douce. Cependant, elle offrira tout de même une texture finale proche de celle de la farine d'avoine.
La farine de riz blanc est moins dense que la farine de riz brun et peut être utilisée en remplacement 1:1 de la farine d'avoine.
4. Farine de manioc
La farine de manioc est fabriquée à partir de racine de manioc déshydratée. C'est un légume féculent semblable à une pomme de terre ou un yucca.
Ces dernières années, la farine de manioc est devenue populaire dans cuisson sans gluten et la cuisine en raison de sa texture et de son goût. Il est particulièrement populaire dans la fabrication de tortillas et de croustilles de tortilla.
Bien que la farine de manioc soit un choix populaire pour remplacer la farine tout usage dans les recettes, elle fonctionne également comme substitut de la farine d'avoine. Son goût général est plus fil neutre que la farine d'avoine, mais cela donnera une texture et une consistance similaires.
La farine de manioc peut remplacer la farine d'avoine dans n'importe quelle recette dans un rapport de 1:1.
5. Farine d'Amande
Au sommet de la liste des farines sans gluten populaires se trouve la farine d'amande. Fabriqué à partir de broyage d'amandes crues en une poudre fine, cette farine a un doux goût de noisette. La saveur reflétera le même type de saveur qu'offre la farine d'avoine.
La texture de la farine d'amande est un peu différent à partir de farine d'avoine. Il est plus granuleux et moins dense. Cependant, beaucoup trouvent cette texture de noisette et granuleuse agréable dans les produits de boulangerie.
La farine d'amande est particulièrement savoureuse dans muffins, pain et biscuits. C'est la meilleure alternative pour ceux qui veulent un substitut à faible teneur en glucides pour la farine d'avoine.
La farine d'amande peut être utilisée tasse pour tasse à la place de la farine d'avoine. En plus de la cuisson, il peut également être utilisé pour épaissir les soupes et les sauces.
6. Farine d'amande faite maison
Tout comme avec l'avoine, vous pouvez faire sa propre farine d'amande à la maison. La farine d'amande est mieux préparée avec des amandes décortiquées (où la peau a été enlevée).
Il suffit de mélanger ces amandes dans un robot culinaire et moudre à la consistance désirée. Utilisez de la même manière que vous utiliseriez de la farine d'amandes du commerce.
7. Farine de noix de coco
Si vous cherchez à faire un recette sans gluten également compatible céto, la farine de noix de coco est une autre excellente alternative. Fabriquée à partir de la viande déshydratée d'une noix de coco, la farine de noix de coco est riche en matières grasses et faible en glucides.
Lors du remplacement de la farine d'avoine par de la farine de noix de coco, il existe quelques différences distinctes. Le premier est le goût. La farine de noix de coco a un saveur distincte de noix de coco. Ce goût se retrouvera dans la plupart des recettes, bien qu'il soit souvent un bel ajout à de nombreuses recettes.
Une autre différence est la Réplicabilité de farine de noix de coco. Bien qu'elle ait une texture de farine douce qui ressemble à de la farine d'avoine, la farine de noix de coco est très absorbante. Il absorbera rapidement le liquide et peut rapidement rendre les choses trop sèches.
Commencez avec un rapport 1:1 de farine de noix de coco pour farine d'avoine. Ensuite, ajoutez lentement plus de liquide (eau, lait, huile) au besoin pour maintenir la consistance désirée de la recette.
Substituts de farine sans gluten supplémentaires
La grande chose à propos de la vie sans gluten de nos jours est qu'il y a tant de choix! Surtout quand il s'agit de substituts de farine !
En plus des alternatives énumérées ci-dessus, vous pouvez utiliser n'importe laquelle de ces farines sans gluten supplémentaires à la place de la farine d'avoine. La meilleure partie? Tous sont un échange facile 1: 1.
- Farine de pois chiche
- Farine de soja
- Farine de sarrasin
- La farine de mil
- Farine d'amarante
- quinoa Flour
Les meilleurs substituts de la farine d'avoine (qui contiennent du gluten)
La farine d'avoine est souvent utilisée comme substitut sans gluten de la farine de blé traditionnelle. Cependant, si vous ne nécessitent pas de substitut sans gluten vous pouvez utiliser de la farine standard comme substitut de la farine d'avoine.
8. Farine tout usage
La farine tout usage est la farine la plus courante utilisé dans la cuisine et la pâtisserie. Elle est considérée comme la meilleure farine polyvalente en raison de sa teneur en protéines.
La teneur en protéines de la farine tout usage est moyenne. La quantité de protéines dans la farine est ce qui forme le gluten, et la quantité de gluten est ce qui détermine la texture finale d'un produit de boulangerie.
Par conséquent, la farine tout usage produit des produits de boulangerie qui sont pas trop dense et pas trop aéré. C'est un résultat légèrement différent de la cuisson avec de la farine d'avoine, car la farine d'avoine a tendance à être plus dense.
Même si vos produits de boulangerie ne sont peut-être pas aussi dense comme prévu dans la recette originale, ils auront toujours une bonne forme et consistance.
Utilisez de la farine tout usage dans un rapport de 1:1 pour la cuisson et la cuisson.
9. Farine de pain
Par rapport à la farine tout usage, la farine à pain a plus de protéines. Par conséquent, cela crée plus de gluten. Il en résulte des produits de boulangerie et du pain plus solides.
Bien qu'elle soit un peu plus dense que la farine d'avoine, la farine à pain est un substitut qui peut vous donner une consistance plus proche de la farine d'avoine. Lorsque vous utilisez de la farine à pain (ou farine tout usage) être conscient de la saveur neutre.
A substitut au goût neutre est bon pour ne pas dominer une recette, mais cela peut aussi conduire à une recette fade. Par conséquent, ces farines neutres sont mieux utilisées dans des recettes qui ont d'autres saveurs fortes (comme le chocolat ou les agrumes).
Utiliser comme substitut 1:1 pour la farine d'avoine dans la cuisson et l'épaississement des soupes et des sauces.
10. Farine de blé entier
La farine de blé entier ressemble davantage à la saveur et à la texture de la farine d'avoine qu'à la farine blanche (tout usage ou pain). Cependant, sa saveur générale est plus riche que la farine d'avoine.
L'utilisation de farine de blé entier donnera un saveur plus riche à vos pâtisseries. Cependant, cela modifiera trop la saveur générale d'une soupe ou d'une sauce, il n'est donc pas recommandé comme agent épaississant.
La plupart des recettes fonctionneront bien avec un ratio de 1:1. Cependant, la farine de blé entier absorbe parfois le liquide trop rapidement.
Par conséquent, commencer avec ¾ tasse de farine de blé entier pour 1 tasse de farine d'avoine. Si la pâte ou la pâte est trop fine, continuez à ajouter le ¼ de tasse restant.
11. Farine d'orge ou farine de seigle
La farine d'orge et la farine de seigle sont deux substituts qui ont une saveur plus riche et plus chaleureuse. Contrairement à la farine tout usage qui peut être trop fade, la farine d'orge ou de seigle donnera un goût riche à votre recette.
Les deux farines ont une noisette et terreux goût qui rappelle la farine d'avoine. Leur texture fibreuse est également similaire à la farine d'avoine. Par conséquent, ces deux types de farine moins courants sont deux excellents substituts à la farine d'avoine.
Bien que vous puissiez utiliser l'une ou l'autre de ces alternatives en cuisine, leurs riches saveurs conviennent mieux à la cuisson. Both peut être utilisé comme substitut facile 1:1 pour la farine d'avoine dans n'importe quelle recette.
Nous espérons que nous vous avons aidé à trouver un substitut de farine d'avoine qui répondra à vos besoins ! N'oubliez pas de revenir nous dire comment tout s'est passé !
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📖 Fiche recette
Substitut de farine d'avoine : farine d'avoine maison (+ d'autres excellentes alternatives !)
Ingrédients
Farine d'avoine maison - Meilleur substitut
- 1 tasse avoine entière (ou avoine rapide, ou avoine coupée en acier)
Plus de substituts sans gluten
- ¾ tasse farine de riz brun
- 1 tasse farine de riz blanc
- 1 tasse farine de manioc
Instructions
Farine d'avoine maison - Meilleur substitut
- Utilisez 1 tasse d'avoine entière ou d'avoine rapide pour obtenir 1 tasse de farine d'avoine, ou 1 tasse d'avoine coupée en acier pour obtenir 2 tasses de farine d'avoine. Mesurez les portions et traitez-les jusqu'à l'obtention d'une consistance fine, de 30 secondes à une minute (selon le type d'avoine).
Plus de substituts sans gluten
- Utilisez de la farine de riz brun en quantité réduite pour remplacer la farine d'avoine. Commencez avec ¾ de farine de riz brun pour chaque 1 tasse de farine d'avoine demandée dans une recette.
- La farine de riz blanc et la farine de manioc peuvent être utilisées dans un rapport de 1: 1 pour remplacer la farine d'avoine dans n'importe quelle recette.
Notes
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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