A succédané de jus de citron peut être exceptionnellement utile lorsque vous cuisinez ou faites de la pâtisserie et que vous n'en avez pas à la maison ! Ces excellentes alternatives peuvent facilement être échangées dans l'une de vos recettes préférées! Jetez un œil à cette liste, puis choisissez votre préféré !
Meilleurs substituts de jus de citron à utiliser dans la cuisine et la pâtisserie
Le jus de citron est un ingrédient incroyablement courant dans aussi bien en pâtisserie qu'en cuisine. Vous pouvez obtenir du jus de citron en pressant des citrons frais ou en en achetant simplement à l'épicerie.
Non seulement cela ajoute un vif, saveur d'agrumes à la vaisselle, mais il a aussi un niveau de pH bas. Ses propriétés acides peuvent aider les produits de boulangerie à lever correctement ou apporter de la structure à des choses comme la confiture ou la gelée.
Aller à:
- Meilleurs substituts de jus de citron à utiliser dans la cuisine et la pâtisserie
- 1. Jus de citron vert
- 2. Le vinaigre
- 3. Vin blanc
- 4. Acide citrique
- 5. Crème de tartre
- 6. Jus d'ananas
- 7. Zeste de citron
- 8. Extrait de citron
- 9. Jus d'orange
- 10. Jus de pamplemousse
- 11. Jus de grenade
- 12. Jus de canneberge
- Tableau 1 : Substituts de jus de citron en un coup d'œil
- 🫙 Plus de substitutions
- 📖 Fiche recette
- 💬 Avis
Il y a tellement de raisons pour lesquelles vous pourrait avoir besoin d'une alternative au jus de citron, des allergies aux restrictions alimentaires ou même tout simplement pas en avoir sous la main. Jetez un œil à cette liste de substituts de jus de citron pour trouver d'excellentes alternatives !
1. Jus de citron vert
Le jus de citron vert est un excellent substitut au jus de citron. Il a une saveur d'agrumes et un niveau d'acidité similaires et peut être utilisé en quantités égales. Le jus de citron vert est parfait pour de nombreuses utilisations différentes et peut être utilisé pour remplacer le jus de citron dans pratiquement toutes les recettes. Cependant, c'est la meilleure option lorsque mettre en conserve ou conserver des aliments.
Remplacez le jus de citron par du jus de citron vert dans un échange égal 1:1.
2. Le vinaigre
Le vinaigre blanc, le vinaigre de cidre de pomme et d'autres types de vinaigre peuvent remplacer le jus de citron car il est encore acidulé et acidulé. Il est idéal pour les recettes qui ne demandent qu'une petite quantité de jus de citron.
Bien sûr, le vinaigre a un effet très saveur piquante, évitez donc de l'utiliser dans des recettes où la saveur de citron est essentielle.
Lorsqu'il est utilisé en petites quantités, vous pouvez utiliser du vinaigre pour remplacer le jus de citron dans un échange 1: 1. En plus grandes quantités, utilisez ½ à ⅔ tasses pour 1 tasse de jus.
3. Vin blanc
Le vin blanc peut remplacer le jus de citron dans les recettes nécessitant une légère acidité. Cela fonctionne mieux dans recettes salées et est idéal pour déglacer les casseroles. Cependant, vous voudrez vous en tenir à n'utiliser que des variétés de vin blanc sec.
Utiliser en quantités égales comme jus de citron.
4. Acide citrique
La poudre d'acide citrique est une forme concentrée d'acidité naturellement présente dans les citrons. Cela en fait un substitut idéal pour la cuisson. Cependant, il est très concentré, vous n'en aurez donc pas besoin d'autant et vous devrez peut-être ajouter plus de liquide afin de conserver le même rapport humide/sec.
Utilisez ¼ de cuillère à café de poudre d'acide citrique pour chaque cuillère à soupe de jus de citron.
5. Crème de tartre
La crème de tartre est un poudre acide qui est souvent utilisé comme agent levant dans la boulangerie. Vous pouvez le trouver dans la section pâtisserie de la plupart des épiceries.
La nature acide de cette poudre en fait une bonne alternative au jus de citron lors de la préparation de pâtisseries. Cependant, vous devrez peut-être ajouter plus de liquide à la recette.
Utilisez ½ cuillère à café de crème de tartre pour chaque cuillère à café de jus de citron.
6. Jus d'ananas
Le jus d'ananas peut remplacer le jus de citron dans les recettes qui nécessitent une saveur douce et acidulée. Bien que la saveur ne soit pas la même que celle des citrons, vous pouvez utiliser du jus d'ananas pour ajouter une touche savoureuse aux boissons ou aux vinaigrettes qui nécessitent du jus de citron.
Utiliser en quantités égales comme jus de citron.
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7. Zeste de citron
Le zeste de citron est parfait pour obtenir toutes les saveurs de citron sans avoir de jus sous la main. Vous pouvez utiliser séché, congelé ou frais! Si vous aviez des citrons frais et que vous manquiez de jus, vous aurez déjà tout ce dont vous avez besoin pour un peu de zeste !
Utilisez 1 cuillère à soupe de zeste de citron pour remplacer 6 cuillères à soupe de jus de citron.
8. Extrait de citron
L'extrait de citron est une forme hautement concentrée de saveur de citron. Un peu suffit, vous n'aurez donc besoin que de quelques gouttes. Ce substitut est idéal pour les recettes où le la saveur du citron est nécessaire, mais vous devrez peut-être ajouter plus de liquide (surtout en pâtisserie) pour conserver les bons rapports humide/sec.
Utilisez 1 cuillère à café d'extrait de citron pour 2 cuillères à café de jus de citron.
9. Jus d'orange
Le jus d'orange peut être utilisé comme substitut du jus de citron dans les recettes qui nécessitent une légère saveur d'agrumes. La saveur est plus douce, et c'est moins acide que le jus de citron. La saveur de la recette sera affectée, mais elle peut toujours fonctionner à la rigueur !
Utiliser en quantités égales comme jus de citron.
10. Jus de pamplemousse
Le jus de pamplemousse peut être utilisé comme substitut du jus de citron dans les recettes qui nécessitent une saveur acidulée d'agrumes. Comme les autres jus mentionnés ici, le le goût ne sera pas le même comme citron. Cependant, le jus de pamplemousse peut facilement être utilisé dans les vinaigrettes, les vinaigrettes, les cocktails et plus encore !
Utiliser en quantités égales comme jus de citron.
11. Jus de grenade
Le jus de grenade peut être utilisé comme substitut du jus de citron dans les recettes qui nécessitent une saveur sucrée et légèrement acidulée. Il donnera une saveur beaucoup plus sucrée que le jus de citron, mais cela peut être savoureux dans boissons ou desserts.
Utiliser en quantités égales comme jus de citron.
12. Jus de canneberge
Le jus de canneberge peut être utilisé comme substitut du jus de citron dans les recettes qui nécessitent une saveur acidulée et légèrement sucrée. Il a un bonne dose d'acidité, ce qui en fait une excellente option pour mélanger dans des boissons. Le goût ne correspondra pas au jus de citron, mais il peut toujours faire le travail !
Utiliser en quantités égales comme jus de citron.
Tableau 1 : Substituts de jus de citron en un coup d'œil
Représentant(e) suppléant(e) | Comment utiliser à la place du jus de citron | Profil de saveur | Cohérence |
---|---|---|---|
Jus de citron vert | Utiliser en quantités égales comme jus de citron | Tarte et acide | Similaire au jus de citron |
Vinaigre | Utilisez ½ à ⅔ tasse pour chaque 1 tasse de jus de citron | Tarte et acide | Plus fluide que le jus de citron |
Vin Blanc | Utiliser en quantités égales comme jus de citron | Tarte et acide | Similaire au jus de citron |
Acide citrique | Utilisez ¼ de cuillère à café pour chaque cuillère à soupe de jus de citron | Tarte et acide | Powder |
Crème de tartare | Utilisez ½ cuillère à café pour 1 cuillère à café de jus de citron | Saveur légèrement acidulée | Powder |
Jus d'ananas | Utiliser en quantités égales comme jus de citron | Doux et acide | Plus fluide que le jus de citron |
Zeste de citron | Utilisez 1 cuillère à soupe pour 6 cuillères à soupe de jus de citron | Acidulé et légèrement sucré | Solide |
Extrait de citron | Utilisez 1 cuillère à café pour 2 cuillères à café de jus de citron | Acidulé et légèrement sucré | Plus fluide que le jus de citron |
N'oubliez pas que, lors de l'échange d'ingrédients, le résultat final de votre recette peut varier légèrement en consistance ou en saveur. Dans l'ensemble, le jus de citron vert est la meilleure alternative au jus de citron. Cependant, vous pouvez également essayer l'une de ces autres options intéressantes !
🫙 Plus de substitutions
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📖 Fiche recette
Meilleur substitut de jus de citron : jus de citron vert (+ d'autres excellentes alternatives !)
Ingrédients
- 1 cuillerée à soupe jus de citron vert
- 1 cuillerée à soupe zeste de citron
- 1 cuillère à café extrait de citron
Instructions
- Utilisez du jus de citron vert dans un échange 1: 1 contre du jus de citron dans toutes vos recettes préférées.
- Utilisez 1 cuillère à soupe de zeste de citron pour 6 cuillères à soupe de jus de citron pour ajouter une bonne saveur de citron aux plats.
- Utilisez de l'extrait de citron dans un rapport ½: 1 pour ajouter de la saveur.
Notes
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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