A substitut de riz peut être particulièrement utile si vous avez des restrictions alimentaires, si vous n'en avez pas à la maison ou si vous souhaitez simplement en changer. Ces alternatives peuvent facilement remplacer le riz dans plusieurs de vos recettes préférées ! Du quinoa riche en protéines aux options à faible teneur en glucides comme le chou-fleur, il y a certainement un substitut qui répond à vos besoins !
Meilleures alternatives au riz
Le riz est un ingrédient de base dans de nombreux foyers différents car il est copieux, peu coûteux, polyvalent et savoureux ! Cependant, il peut ne pas convenir aux besoins alimentaires de chacun (comme les régimes à faible teneur en glucides).
Cette liste d'alternatives comprend des ingrédients à faible teneur en glucides, faibles en calories, à grains entiers et plus encore ! Choisissez celui qui fonctionne le mieux pour vous, puis préparez-vous !
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1. quinoa
Le quinoa est probablement le meilleur substitut au riz pour une grande variété de raisons. Il a une texture semblable à celle d'un grain lorsqu'il est cuit, mais il s'agit en fait d'une graine.
Le quinoa regorge de protéines (presque le double de ce que vous trouveriez dans le riz blanc) et est une excellente source pour les végétariens. Il cuit dans le même temps que le riz, est chargé de magnésium et cuivre, et contient des tonnes de fibres !
Sans oublier qu'il est naturellement sans gluten ! De plus, il a un faible index glycémique, ce qui en fait une meilleure option pour les diabétiques.
Le quinoa peut être remplacé par du riz dans une substitution 1: 1.
2. Chou-fleur
Le chou-fleur en riz est une option populaire pour les personnes qui cherchent à réduire leur consommation de glucides. Une fois cuit, le chou-fleur aura une texture similaire au riz et est riche en fibres.
C'est aussi beaucoup moins calorique et sans gluten ! Cependant, il peut ne pas être aussi rassasiant que le riz et certaines personnes ne sont pas fan du goût.
Vous pouvez faire votre propre chou-fleur en riz en le hachant finement dans un robot culinaire, ou vous pouvez l'acheter congelé.
Le riz de chou-fleur peut être utilisé pour remplacer le riz en accompagnement. Si vous voulez l'utiliser dans des recettes, regardez spécifiquement pour les recettes qui contiennent du riz au chou-fleur.
3. Orge
L'orge a une apparence rappelle l'avoine, car il s'agit d'une céréale étroitement liée au seigle et au blé. Il a une texture moelleuse et une saveur légèrement terreuse.
L'orge a une teneur calorique similaire à celle du riz, mais il contient plus de protéines, fibres, zinc, niacine et sélénium. Cette option fonctionne très bien dans les recettes de soupe.
4.farro
Farro est un produit de blé entier qui ressemble à l'orge mais avec une saveur plus noisette. C'est une grande source de protéine d'origine végétale et fibre.
Bien qu'il ait des grains plus gros que l'orge et qu'il soit texture extra moelleuse, il fait un excellent ajout aux soupes et aux ragoûts.
5. Brocoli
Comme pour le chou-fleur, le brocoli peut également être coupé en riz dans un robot culinaire pendant une alternative à faible teneur en glucides et en calories au riz. Les nutriments sont similaires à ceux du chou-fleur et il agit comme une excellente source de vitamine C.
Vous pouvez utiliser du brocoli au riz pour remplacer le riz en accompagnement. Si vous souhaitez l'utiliser dans des recettes, recherchez des recettes qui spécifiquement utiliser du brocoli en riz (ou chou-fleur en riz).
6. Riz Shirataki
Une autre option populaire pour les personnes qui recherchent un moins de glucides, moins de calories l'alternative est le riz shirataki. Il est fabriqué à partir de la racine de konjac, qui contient des fibres de glucomannane et est essentiellement sans calorie !
Cette alternative a une processus de cuisson unique d'être soigneusement rincés, bouillis, puis chauffés dans une casserole jusqu'à ce qu'ils soient secs. Pour cette raison, il est préférable d'utiliser le riz shirataki uniquement comme plat d'accompagnement et de ne pas l'utiliser dans les recettes.
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7. Couscous
Le couscous est un type de pâtes qui ressemble à de toutes petites boules. Il est beaucoup plus petit que les grains de riz, il peut donc facilement ajouter une texture unique à vos plats.
Optez pour une variété de blé entier pour obtenir la meilleure valeur nutritionnelle, car elle est plus riche en fibres et en protéines.
8. Boulgour
Le boulgour est de taille similaire au couscous, mais il s'agit de petits morceaux de grains entiers concassés plutôt que de pâtes. C'est l'un des options à faible teneur en calories sur cette liste, juste derrière les alternatives végétales.
Il a un saveur et texture similaires au riz, ce qui en fait un excellent choix pour les personnes qui cherchent simplement à réduire leurs calories.
9. Freekeh
Un autre grain entier, le freekeh, provient de grains de blé récoltés sur le terrain alors qu'ils sont encore de couleur verte. C'est une excellente source de protéines et de fibres et contient même 8 % de l'apport quotidien recommandé en fer.
10. millet
Ce céréales sans gluten a une saveur douce de noisette et contient plus de protéines et de fibres que le riz. Il est riche en nutriments et a un faible indice glycémique, ce qui en fait un choix fantastique pour les diabétiques.
11. Orzo
Comme le couscous, l'orzo est un autre variété de pâtes. Ces pâtes, cependant, sont extrêmement similaires en taille et en forme aux grains de riz.
Bien que l'orzo soit définitivement une délicieuse alternative, gardez à l'esprit qu'il contenir plus de calories (même si vous utilisez une variété de blé entier).
Ce sont tous les meilleurs substituts de riz que vous pouvez déguster de différentes manières ! Laissez un commentaire ci-dessous et dites-moi lequel est votre préféré!
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📖 Fiche recette
Meilleur substitut de riz : quinoa (+ d'autres excellentes alternatives !)
Ingrédients
- 1 tasse Quinoa
- 1 tasse chou-fleur (riz)
- 1 tasse orge
Instructions
- Utilisez 1 tasse de quinoa au lieu du riz comme plat d'accompagnement ou dans l'une de vos recettes préférées.
- Utilisez 1 tasse de chou-fleur pour agir comme un plat d'accompagnement à faible teneur en glucides et en calories.
- Utilisez 1 tasse d'orge dans vos ragoûts et soupes préférés.
Notes
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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