Mon top recettes de courge avec des courges d'été tendres ou des courges d'hiver copieuses, selon la saison en cours. Que vous recherchiez une entrée rapide, un plat d'accompagnement ou un plat principal copieux à base de courge, vous pouvez le trouver ici. Cette liste contient des idées de saveurs incroyables - de savoureuses courge poivrée, butternutet bouton d'or écraser courge jaune et courgette!
Découvrez les différents variétés de courges d'hiver ici, ou consultez mon guide pour renoncule vs courge kobucha pour plus d’informations sur les deux. Si la courgette est l'une de vos préférées, consultez ma liste des meilleures recettes de courgettes pour d'autres bons plats à essayer !
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- 1. Mirliton (avec courge chayotte)
- 2. Frites de courgettes Air Fryer
- 3. Risotto à la courge musquée
- 4. Courge Buttercup au Four
- 5. Bateaux de courgettes (avec bœuf haché)
- 6. Courge poivrée instantanée
- 7. Courge poivrée grillée
- 8. Beignets de courgettes
- 9. Soupe à la courge musquée
- 10. Courge musquée rôtie
- 11. Pain à la courge jaune
- 12. Courgettes Hibachi
- 13. Soupe crémeuse à la courge jaune
- 14. Rondelles de courgettes au parmesan cuites au four
- 15. Courge jaune sautée
- 16. Frites de courgettes au four
- 17. Courge poivrée rôtie au miel
- 18. Courge jaune grillée
- 19. Courge jaune rôtie
- 20. Casserole de Courgettes Courgettes
- 21. Courge jaune à la friteuse à air
- 22. Courge poivrée au micro-ondes
- 23. Muffins à la citrouille et aux courgettes
- 24. Courgettes sautées et courges jaunes
- 25. Courge jaune au parmesan cuite au four
- 26. Courgettes friteuses à air
- 💭 Conseils pour cuisiner avec de la courge
- 📖 Fiche recette
- Meilleures recettes de courge : Risotto à la courge musquée (+26 autres excellentes recettes à préparer !)
- Ingrédients US CustomaryMetric
- Instructions
- Notes
- 💬 Avis
Je n'ai pas trouvé une variété de courges que je n'aime pas et il existe de nombreuses options parmi lesquelles choisir. Chaque courge vient avec la sienne saveur et texture uniques, j'ai donc sélectionné mes façons préférées de cuisiner avec chacune d'elles !
1. Mirliton (avec courge chayotte)
Cette vinaigrette cajun traditionnelle comprend courge chayote c'est bouilli, pelé et cuit au four avec une combinaison savoureuse de crevettes, de jambon, d'oignons, d'herbes, d'ail et de chapelure. Ses textures réconfortantes en font un accompagnement parfait pour les fêtes !
2. Frites de courgettes Air Fryer
Si vous cherchez une façon unique d'utiliser les courgettes supplémentaires que vous avez dans le réfrigérateur, ces frites de courgettes croustillantes et délicieuses sont le choix parfait ! Ils sont parfaits pour expérimenter vos assaisonnements préférés et se marient bien avec n'importe lequel de vos plats préférés. Condiments.
J'aime les servir avec mon Trempette cajun, aïoli chipotleou sauce moutarde au miel!
3. Risotto à la courge musquée
Le riz arborio est associé à de la purée de courge musquée pour obtenir un délicieux repas plein de saveurs chaudes d'automne! Même si vous n'avez jamais fait de risotto auparavant, cette recette est facile à suivre et sera sûrement un succès.
4. Courge Buttercup au Four
En 45 minutes du début à la fin, vous aurez une courge renoncée cuite au four pleine de pommes, de beurre, de miel et d'épices pour tarte à la citrouille ! C'est le mélange parfait de sucré et de salé, ce qui en fait le plat d'accompagnement de légumes d'automne par excellence.
5. Bateaux de courgettes (avec bœuf haché)
Ces bateaux de courgettes faciles sont farcis d'un savoureux mélange de bœuf haché, d'oignon, de poivron, sauce marinaraet assaisonnement italien! Garnissez-les de chapelure et de parmesan pour un combinaison satisfaisante de textures et de saveurs c'est complètement addictif.
6. Courge poivrée instantanée
Si tu es comme moi, tu aimes plats d'accompagnement simples qui sont presque entièrement sans intervention, et cette courge poivrée Instant Pot est exactement cela ! Il ne vous reste plus qu'à couper la courge en deux, retirer les graines et laisser votre cocotte minute prendre le relais.
Terminez les moitiés avec un délicieuse sauce au miel, et vous êtes prêt !
7. Courge poivrée grillée
La prochaine fois que tu prévois griller, cette recette simple donne un délicieux plat d'accompagnement que vous pouvez facilement personnaliser pour qu'il soit sucré ou salé. Quelques minutes suffisent pour griller une courge poivrée qui peut être accompagnée de n'importe laquelle de vos viandes grillées préférées.
Essayez avec quarts de poulet grillé, entrecôte grilléeou steaks d'agneau grillés!
8. Beignets de courgettes
Ces beignets de courgettes contiennent des courgettes râpées, de la farine, du sel, du poivre, du parmesan et de l'ail pour un apéritif ou collation facile! Ils croustillent rapidement sur la cuisinière et sont encore plus délicieux avec une cuillerée de crème sure.
9. Soupe à la courge musquée
Lorsque le temps commence à se rafraîchir, il n'y a rien de plus réconfortant qu'un bol de Soupe à la courge Butternut! Commencez par cuire à la vapeur et rôtir la courge, puis ajoutez le reste des ingrédients et mélangez.
10. Courge musquée rôtie
Cette recette de courge musquée rôtie est facile à préparer et parfait pour tous vos rassemblements de vacances d’automne ! La courge est coupée en cubes pour bien caraméliser au four.
C'est particulièrement délicieux avec dinde rôtie, poulet rôti, ou même Côte de bœuf!
11. Pain à la courge jaune
Chaque fois que vous avez un excès de courge jaune sous la main, vous pouvez l'utiliser pour faire un pain incroyablement moelleux et savoureux! Cette recette est adaptée aux débutants et sera appréciée des mangeurs les plus exigeants.
>>>Voir Toutes mes recettes Ici !<<<
12. Courgettes Hibachi
Si votre famille aime les plats Hibachi comme le mien, cette recette de courgettes Hibachi aux oignons sera sûrement un gagnant! Une fois que vous avez lavé et coupé les courgettes, il suffit ajoutez-le dans un wok chauffé avec sauce teriyaki, sauce soja et flocons de piment rouge broyés.
C'est le plat d'accompagnement parfait à accompagner Poulet hibachi, Saumon Hibachiou Steak Hibachi et crevettes.
13. Soupe crémeuse à la courge jaune
Une autre délicieuse recette de soupe pour commencer votre repas ou servir de plat principal est la suivante soupe à la courge jaune rapide et facile! La courge jaune est combinée à une poignée d'ingrédients de base pour une saveur délicieuse et savoureuse, parfaite pour l'automne et les vacances.
14. Rondelles de courgettes au parmesan cuites au four
Si vous êtes à la recherche d'un collation savoureuse et saine c'est simple à préparer, vous pourriez bien tomber amoureux de ces rondelles de courgettes au parmesan ! De fines tranches de courgettes sont garnies d'assaisonnements et de parmesan râpé, puis cuites jusqu'à ce qu'elles soient parfaitement dorées.
Bien qu'ils soient addictifs en eux-mêmes, j'aime les plonger dans mon vinaigrette ranch maison or sauce marinara.
15. Courge jaune sautée
Élevez le saveur naturelle sucrée et de noisette de courge jaune en ajoutant une pincée d'huile d'olive, des herbes fraîches et l'assaisonnement, puis faire sauter pendant 5 minutes ! Associez-le à n'importe quel plat principal à base de viande et vous obtiendrez un délicieux repas que toute la famille adorera.
16. Frites de courgettes au four
De tendres courgettes sont mélangées à un mélange de parmesan et de chapelure Panko assaisonnée à l'italienne, puis cuites au four. la perfection croustillante! En seulement 30 minutes, vous aurez une alternative saine pour satisfaire vos envies de frites sans toute l'huile supplémentaire.
17. Courge poivrée rôtie au miel
Une autre excellente façon de cuisiner votre courge d'hiver préférée est de le rôtir au four jusqu'à ce qu'il soit tendre à la fourchette avec un simple mélange miel-beurre !
18. Courge jaune grillée
Cette recette de courge jaune grillée infuse la courge d'été fraîche d'un saveur fumée et carbonisée c'est tout simplement irrésistible !
19. Courge jaune rôtie
Ce recette en 20 minutes contient de tendres tranches de courge jaune enrobées de poudre d'ail savoureuse et de parmesan, rehaussant la douceur naturelle de la courge !
20. Casserole de Courgettes Courgettes
Deux populaires variétés de courges d'été sont recouverts d'une délicieuse sauce à l'ail et au fromage, suivis d'une généreuse pincée de chapelure Panko croustillante ! La courge cuite au four qui en résulte est irrésistible !
21. Courge jaune à la friteuse à air
Si vous n'avez jamais fait frire de courge jaune à l'air libre, vous apprécierez comment rapide et sans effort il s'agit d'obtenir une courge parfaitement cuite à associer avec votre protéine principale préférée ! Restez simple et faible en calories avec cette version épurée (pas de panure)!
22. Courge poivrée au micro-ondes
Transformez votre courge poivrée en délicieux plat d'accompagnement d'automne en le passant au micro-ondes avec du beurre et de la cassonade !
23. Muffins à la citrouille et aux courgettes
Ces délicieux muffins pour le petit-déjeuner combinez le goût agréable des épices de citrouille et de la purée de citrouille avec les bienfaits moelleux des courgettes râpées !
24. Courgettes sautées et courges jaunes
Ce recette simple de 10 minutes mélange deux courges d'été avec de l'ail et du parmesan pour créer un plat d'accompagnement incroyablement savoureux !
25. Courge jaune au parmesan cuite au four
Ces rondelles de courge jaune garnies de parmesan sont un alternative saine aux chips et un goût encore plus délicieux lorsqu'il est trempé dans une vinaigrette ranch !
26. Courgettes friteuses à air
Ce incroyablement facile La recette de la friteuse à air comprend des tranches de courgettes mélangées à de l'huile d'olive et du sel, puis finies avec du parmesan ! C'est le plat d'accompagnement parfait à préparer lorsque vous avez besoin d'un légume rapide et délicieux pour accompagner n'importe quel plat principal.
💭 Conseils pour cuisiner avec de la courge
Lorsqu’il s’agit de cuisiner des variétés de courges d’hiver et d’été, j’ai quelques trucs et astuces que vous devez garder à l’esprit. Voici comment je tire le meilleur parti de mes plats de courge :
- Commencez par une bonne courge : Sélectionnez une courge fraîche, ferme et exempte de défauts ou de points mous.
- Comprendre les variétés : La courge musquée est idéale pour les soupes et les rôtis, tandis que les courgettes et la courge jaune sont parfaites pour faire sauter ou griller. Apprendre le goût et la texture des différentes courges vous aidera à décider comment vous souhaitez les utiliser.
- Bonne préparation : Lavez votre courge pour la débarrasser de toute saleté ou pesticide persistant. Vous devrez utiliser un couteau bien aiguisé pour les courges d'hiver et être prudent lorsque vous les coupez, car la peau peut être assez dure. Vous pouvez les ramollir au micro-ondes pendant quelques minutes avant de les trancher si vous le souhaitez. *J'opte fréquemment pour adoucir la peau des courges d'hiver, puis j'utilise un éplucheur pour retirer la peau.
- Assaisonner selon l'envie: La plupart des variétés de courges ont une saveur douce, vous avez donc la liberté d'incorporer une variété d'assaisonnements et de compléments. Mes assaisonnements les plus utilisés sont l'huile d'olive, l'ail, les oignons, les herbes comme le thym ou le romarin et la cannelle ou la muscade pour les plats plus sucrés.
Laissez-moi un commentaire ci-dessous pour me parler de vos façons préférées de préparer la courge. Je suis toujours prêt à essayer une nouvelle recette !
Vous aimez une recette que vous avez essayée ? S'il vous plaît laissez une note de 5 étoiles dans la fiche de recette ci-dessous et/ou une critique dans la section commentaires plus bas sur la page.
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📖 Fiche recette
Meilleures recettes de courge : Risotto à la courge musquée (+26 autres excellentes recettes à préparer !)
Ingrédients
- 3 tasses bouillon de poulet
- 1 tasse purée de courge butternut
- 1 cuillère à café huile d'olive (extra vierge)
- 3 cuillère à café ail (haché)
- ¼ tasse oignon jaune (ou oignon blanc, haché)
- 1 tasse riz arborio
- 2 oz vin blanc sec (facultatif - *voir note)
- ¼ cuillère à café chacun, sel et poivre (goûter)
- ¼ cuillère à café sauge moulue
- ¼ tasse Fromage parmesan (fraîchement râpé)
- 2 oz fromage à la crème (ramolli, à température ambiante, ou mascarpone - *voir note)
Instructions
- Dans une grande casserole à feu moyen-vif, ajoutez votre bouillon et la purée de courge musquée. Remuer pour combiner.
- Chauffer à feu moyen-élevé jusqu'à ce que le mélange de bouillon commence à peine à bouillonner, puis réduire le feu pour laisser mijoter. Maintenez le bouillon à ébullition à feu doux pendant que vous préparez le reste du risotto.
- Dans une grande poêle séparée, faites chauffer votre huile d'olive extra vierge (HOVE) à feu moyen. Ajouter l'ail et l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 2 minutes.
- Ensuite, ajoutez votre riz Arborio à la poêle avec l'ail et l'oignon et faites cuire pendant 1-2 minutes, en remuant de temps en temps.
- Pour déglacer la poêle, ajouter les 2 onces de vin blanc (ou plus de bouillon) et utilisez une cuillère en bois pour gratter les morceaux dorés du fond de la casserole. Remuer fréquemment pendant 1 minute.
- Ensuite, versez 1 tasse du mélange de bouillon et de courge dans la casserole avec le riz. Remuez de temps en temps et laissez le riz absorber le liquide. Continuez à verser le mélange de bouillon par tranches de ½ tasse, en laissant au riz le temps d'absorber le liquide entre chaque ajout (*voir la note). Incorporer le sel, le poivre et la sauge moulue.
- Après environ 15 minutes de cuisson, le riz absorbera le liquide plus lentement afin que vous puissiez réduire vos incréments à des louches de ¼ de tasse. Commencez à vérifier le riz à environ 15-16 minutes pour une texture al dente. Vous voulez que le riz soit doux à l'extérieur mais qu'il ait toujours un centre un peu ferme.
- Une fois que le riz a atteint la consistance désirée, retirez la casserole du feu et ajoutez le parmesan et le fromage à la crème ramolli. Remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu et bien réparti.
- Servir aussitôt tiède (et dans un bol chaud ou une assiette de pâtes).
Notes
- Pour une version végétarienne, remplacez le bouillon de poulet par un bouillon de légumes !
- Lorsque vous démarrez votre risotto, allez-y et étalez le fromage à la crème car il a besoin de 15 à 20 minutes pour revenir à température ambiante.
- Si vous souhaitez omettre le vin, vous pouvez déglacer la poêle avec plus de bouillon.
- L'agitation constante aide à détacher l'amidon du riz, ce qui crée la texture crémeuse pour laquelle le risotto est connu !
- Conservation : Conservez votre risotto dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.
- Pour réchauffer : Pour réchauffer votre risotto ajouter un ¼ tasse de bouillon dans une casserole et porter à ébullition. Ajoutez votre risotto et remuez jusqu'à ce qu'il soit bien chaud. S'il est trop épais, ajouter plus de bouillon au besoin.
Nutrition
Publié à l'origine le 12 septembre 2023
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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