Soupe à la courge Butternut est une soupe riche, savoureuse et crémeuse qui fait passer la courge musquée rôtie au niveau supérieur de délice! Le butternut est d'abord rôti au four, puis mélangé avec du bouillon de poulet, du miel, de la muscade, de l'ail, de la crème épaisse et d'autres assaisonnements ! C'est l'entrée ou le plat d'accompagnement parfait pour accompagner de copieuses recettes d'automne!
Soupe crémeuse à la courge musquée
Cette soupe crémeuse à la courge musquée est un incontournable de votre liste de recettes de soupe d'automne! Chaque fois qu'il fait froid, cette soupe savoureuse est le moyen idéal pour consoler la famille.
La majorité du temps est consacrée à la cuisson à la vapeur et à la cuisson de la courge afin qu'elle soit gentil et tendre. Ensuite, vous ajouterez le reste des ingrédients, puis Anestoderm pour rendre tout crémeux et délicieux!
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🥘 Ingrédients de la soupe à la courge musquée
Il y a quelques ingrédients nécessaires pour faire cette soupe, mais vous peut-être déjà quelques à portée de main! La courge doit être cuit à la vapeur et cuit jusqu'à ce qu'il soit tendre avant d'ajouter le reste des ingrédients de la soupe.
Courge Rôtie
- Courge Butternut - 1 courge butternut moyenne (3 tasses en dés, soit environ 2 livres).
- d'huile d'olive - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge (EVOO).
- Sel, poivre - ½ cuillère à café chacun, sel & poivre (goûter).
Soupe à la courge Butternut
- d'huile d'olive - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge (EVOO).
- L'ail - ½ cuillère à soupe d'ail (haché).
- Miel - 1 cuillère à café de miel (*voir la note).
- Noix de muscade - ⅛ cuillère à café de muscade moulue (la noix de muscade fraîchement moulue est la meilleure).
- Sel, poivre - ¼ cuillère à café de chaque, sel & poivre (goûter).
- Bouillon de poulet - 3 tasses de bouillon de poulet (plus si nécessaire - *voir note).
- Bouillon de poulet - 1 cube de bouillon de volaille (en miettes).
- Moitié moitié - ½ tasse moitié-moitié (or de crème fraîche épaisse).
Ou utilisez ma recette de courge musquée rôtie
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment faire une soupe à la courge musquée
Il peut sembler que cette soupe a un long processus, mais je vous promets que l'effort est vraiment la peine. Prenez un couteau de chef, une planche à découper, un éplucheur de légumes, une plaque à pâtisserie et un mélangeur à immersion pour commencer.
Cette soupe fera environ Servir 6, vous en aurez donc assez pour de savoureux restes !
Faire rôtir la courge musquée
- Préparation. Préchauffez votre four à 400°F (205 ° C) pendant que vous préparez la courge.
- Couper la courge. Coupez soigneusement votre courge en deux verticalement à l'aide d'un couteau de chef bien aiguisé. Ensuite, utilisez une cuillère et retirez toutes les graines.
- Cuire à la vapeur au micro-ondes. Ajoutez de l'eau dans un grand bol et placez-y vos deux moitiés de courge musquée. Ensuite, pour le cuire à la vapeur, faites-le chauffer au micro-ondes pendant 3 à 5 minutes.1 courge musquée moyenne
- Retirer la peau. Une fois ramolli, séchez votre courge à l'aide d'un essuie-tout. Ensuite, retirez la peau à l'aide d'un épluche-légume et coupez la courge musquée en cubes de 1 pouce.
- Ajoutez des ingrédients. Ajouter la courge, 2 cuillères à soupe d'huile, ½ cuillère à café de sel et ½ cuillère à café de poivre dans un grand bol à mélanger et mélanger pour enrober.
- Cuire. Étalez vos cubes de courge en une seule couche sur une plaque à pâtisserie puis faites cuire à 400°F (205 ° C) pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre à la fourchette. Retirer du four et mettre de côté.
faire la soupe
- Cuire l'ail. Dans une grande marmite, ajoutez votre 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et faites-la chauffer à feu moyen. Une fois chaud, ajouter la ½ cuillère à soupe d'ail et cuire environ 1 minute en remuant fréquemment.
- Ajoutez des ingrédients. Ajoutez vos 3 tasses de courge musquée rôtie ainsi que 1 cuillère à café de miel, ⅛ cuillère à café de muscade, ¼ cuillère à café de sel, ¼ cuillère à café de poivre et 1 cube de bouillon de poulet émietté. Remuer jusqu'à ce que tous les ingrédients de base de la soupe soient combinés.
- Ajouter le bouillon et faire bouillir. Ensuite, ajoutez les 3 tasses de bouillon de poulet et portez à ébullition. Réduire le feu à doux et laisser mijoter environ 5 minutes ou jusqu'à ce que votre courge rôtie commence à se désagréger.
- Mélanger les ingrédients. À l'aide d'un mélangeur à immersion, mélangez vos ingrédients jusqu'à ce qu'ils forment une soupe crémeuse. Ajouter la ½ tasse moitié-moitié ou la crème épaisse et remuer jusqu'à ce qu'elle soit uniformément répartie.
- Ajouter plus d'ingrédients si nécessaire. Si vous trouvez que votre soupe est trop épaisse, vous pouvez ajouter plus de bouillon de poulet (jusqu'à 1 tasse de plus). Goûtez et ajoutez plus de sel et de poivre, si nécessaire, en remuant fréquemment.
- Garnir, puis servir. Servir immédiatement chaud avec un léger filet de crème épaisse en garniture ou du poivre fraîchement râpé.
Côtés
Lorsque vous servez une soupe de courge musquée comme plat principal, vous pouvez ajouter mon délicieux pain à l'ail au four et salade César pour un repas complet ! C'est aussi une entrée incroyable pour servir avec Risotto or chevreuil Rôti. Amusez-vous!
💭 Conseils et notes de recettes d'Angela
- L'heure du micro-onde peut varier pour adoucir votre courge musquée, selon la taille.
- J'aime utiliser du miel dans ma soupe à la courge musquée, mais vous pouvez l'échanger contre du sirop d'érable ou un autre édulcorant !
- J'utilise du bouillon de poulet de marque Knorr; vous aurez peut-être besoin de 1 à 2 cubes si vous utilisez d'autres marques.
- Pour rendre cette soupe végétarienne, remplacez le bouillon de poulet par du bouillon de légumes et le bouillon de poulet par du bouillon de légumes en poudre !
🥡 Conservation et réchauffage
Laisser refroidir complètement la soupe avant de la placer dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours.
Une fois refroidie, versez la soupe dans un sac de congélation et gardez-la congelée Pour les mois 3. Laisser décongeler dans le frigo une nuit avant de réchauffer.
Réchauffer la soupe de courge musquée
Réchauffez votre soupe dans une casserole à feu moyen, en remuant fréquemment. Alternativement, les portions individuelles peuvent être réchauffées au micro-ondes à puissance élevée jusqu'à ce qu'elles soient chauffées à votre satisfaction.
FAQ
Non! Vous n'êtes certainement pas obligé d'éplucher une courge musquée, que vous rôtissiez et serviez la courge sur une salade ou que vous combiniez la courge avec des ingrédients de soupe, de curry, de hachis ou de ragoût. Peler votre courge sera basé sur la préférence personnelle.
J'associerais la soupe à la courge musquée avec mon salade de quartier, légumes grillésou choux de bruxelles rôtis au bacon si vous voulez que la soupe soit la plat principal! Une soupe à la courge musquée serait délicieuse avec à peu près n'importe quoi.
Si ta soupe est amère, cela signifie que la courge musquée a traversé un froid extrême, la chaleur, la sécheresse, une infestation de ravageurs ou manquait de certains nutriments lors de sa croissance. Tu peux ajouter une cuillère à café de sucre blanc ou brun dans la casserole pour aider à masquer l'amertume.
😋 Meilleures recettes de soupe
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📖 Fiche recette
Soupe à la courge Butternut
Ingrédients
Courge Rôtie
- 1 moyenne courge butternut (3 tasses en dés, soit environ 2 livres)
- 2 cuillerée à soupe huile d'olive (extra vierge)
- ½ cuillère à café chacun, sel et poivre (goûter)
Soupe à la courge Butternut
- 1 cuillerée à soupe huile d'olive (extra vierge)
- ½ cuillerée à soupe ail (haché)
- 1 cuillère à café miel (*voir la note)
- ⅛ cuillère à café muscade moulue (la noix de muscade fraîchement moulue est préférable)
- ¼ cuillère à café chacun, sel et poivre (goûter)
- 3 tasses bouillon de poulet (et plus si nécessaire - *voir note)
- 1 cubes bouillon de poulet (en miettes)
- ½ tasse moitié moitié (ou crème épaisse)
Instructions
Faire rôtir la courge musquée
- Préchauffez votre four à 400°F (205 ° C) pendant que vous préparez la courge.
- Coupez soigneusement votre courge en deux verticalement à l'aide d'un couteau de chef bien aiguisé. Ensuite, utilisez une cuillère et retirez toutes les graines.
- Ajoutez de l'eau dans un grand bol et placez-y vos deux moitiés de courge musquée. Ensuite, pour le cuire à la vapeur, chauffez-le au micro-ondes pendant 3 à 5 minutes.
- Une fois ramolli, séchez votre courge à l'aide d'un essuie-tout. Ensuite, retirez la peau à l'aide d'un épluche-légume et coupez la courge musquée en cubes de 1 pouce.
- Ajouter la courge, l'huile, le sel et le poivre dans un grand bol à mélanger et mélanger pour enrober.
- Étalez vos cubes de courge en une seule couche sur une plaque à pâtisserie puis faites cuire à 400°F (205 ° C) pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre à la fourchette. Retirer du four et mettre de côté.
faire la soupe
- Dans une grande marmite, ajoutez votre huile d'olive et faites-la chauffer à feu moyen. Une fois chaud, ajouter l'ail et cuire environ 1 minute en remuant fréquemment.
- Ajoutez vos 3 tasses de courge musquée rôtie ainsi que le miel, la muscade, le sel, le poivre et le bouillon de poulet émietté. Remuer jusqu'à ce que tous les ingrédients de base de la soupe soient combinés.
- Ajouter ensuite le bouillon de poulet et porter à ébullition. Réduire le feu à doux et laisser mijoter environ 5 minutes, ou jusqu'à ce que votre courge rôtie commence à se désagréger.
- À l'aide d'un mélangeur à immersion, mélangez vos ingrédients jusqu'à ce qu'ils forment une soupe crémeuse. Ajouter la moitié-moitié ou la crème épaisse et remuer jusqu'à ce qu'elle soit uniformément répartie.
- Si vous trouvez que votre soupe est trop épaisse, vous pouvez ajouter plus de bouillon de poulet (jusqu'à 1 tasse de plus). Goûtez et ajoutez plus de sel et de poivre, si nécessaire, en remuant fréquemment.
- Servir immédiatement chaud avec un léger filet de crème épaisse comme garniture ou du poivre fraîchement râpé.
Notes
- Le temps de micro-ondes peut varier pour ramollir votre courge musquée en fonction de la taille.
- J'aime utiliser du miel dans ma soupe à la courge musquée, mais vous pouvez l'échanger contre du sirop d'érable ou un autre édulcorant !
- J'utilise le bouillon de poulet de marque Knorr, si vous utilisez d'autres marques, vous aurez peut-être besoin de 1 à 2 cubes.
- Pour rendre cette soupe végétarienne, troquez le bouillon de poulet par du bouillon de légumes et le bouillon de poulet par du bouillon de légumes en poudre !
- Pour conserver : Laisser refroidir complètement la soupe avant de la placer dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
- Congeler : Une fois refroidie, verser la soupe dans un sac de congélation et conserver au congélateur pendant 3 mois. Laissez-le décongeler au réfrigérateur pendant une nuit avant de le réchauffer.
- Pour réchauffer : Réchauffez votre soupe dans une casserole à feu moyen en remuant fréquemment.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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