Risotto au parmesan

Cette Risotto au parmesan est super riche, crémeux et une base fantastique pour faire une variété de merveilleux plats de risotto ! Il a un goût sophistiqué et gourmand, mais est facile à faire ! En fait, c'est le plat d'accompagnement parfait pour n'importe quel repas et impressionnera facilement tous vos invités !

Meilleure recette de risotto au parmesan

Il y a quelque chose de spectaculaire dans un risotto bien fait. Cette recette de risotto est la base de tant d'autres variantes et un risotto parfait pour commencer si vous êtes nouveau dans la méthode du risotto !

C'est crémeux, ringard et incroyablement délicieux. En plus, ce n'est pas difficile à faire du tout !

Le risotto est toujours présenté comme étant un plat difficile à préparer. Pourtant, ce n'est vraiment pas le cas ! Bien qu'il existe une technique spécifique impliquée dans la fabrication du risotto, ce n'est pas difficile à faire !

Pour plus d'informations sur la façon de faire un risotto parfait, consultez mon guide ultime de la cuisson du risotto!

🥘 Ingrédients du risotto au parmesan

Cette liste d'ingrédients est incroyablement simple. Assurez-vous d'utiliser le bon type de riz pour le risotto, comme Arborio.

• Bouillon de poulet - 4 tasses de bouillon de poulet. Allez-y et faites-le chauffer à feu doux dans une casserole.
• Huile - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge.
• Riz arborio - 1 tasse de riz Arborio.
• Échalotes - ¼ tasse d'échalotes finement hachées ou d'oignon blanc.
• L'ail - 2 cuillères à café d'ail finement haché.
• Vin Blanc - ¼ tasse de vin blanc sec. J'ai utilisé du Pinot Grigio.
• Beurre - 2 cuillères à soupe de beurre, coupées en deux galettes de 1 cuillère à soupe.
• Parmesan - 2 cuillères à soupe de fromage Parmigiano Reggiano. N'hésitez pas à en rajouter pour la décoration.
• Sel, poivre - Goûter.

*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*

🔪 Comment faire du risotto au parmesan

Ce risotto est pas difficile faire! Tout ce dont vous aurez besoin est une casserole, une poêle et une cuillère en bois !

Cette recette fera 4 portions de risotto. Vous pouvez le servir en plat principal, en entrée ou en accompagnement !

1. Faire chauffer le bouillon. Commencez par chauffer vos 4 tasses de bouillon à mijoter doucement dans une casserole.
2. Cuire l'ail et les échalotes. Porter une grande poêle ou une poêle à frire à feu moyen. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge, puis ajouter 2 cuillères à café d'ail et ¼ de tasse d'échalotes. Cuire jusqu'à adouci, environ 1-2 minutes.
3. Ajouter le riz. Ajoutez votre 1 tasse de riz Arborio et faites cuire les grains, en remuant de temps en temps, pendant environ 1-2 minutes.
4. Versez le vin. Ajouter ¼ de tasse de vin blanc sec et cuire une minute en remuant fréquemment.
5. Ajouter lentement le bouillon. Ajouter une tasse de bouillon et remuer de temps en temps pendant que le riz cuit et absorbe le liquide. Louche en quantités supplémentaires initialement en portions d'environ ½ tasse. Laisser le riz absorber le liquide ajouté.
6. Continuer la cuisson. Lorsque votre riz a cuit pendant environ 15 minutes, le riz ralentir en absorbant le liquide lorsqu'il est ajouté. Utilisez des portions plus petites de ¼ tasse à mesure que vous approchez de la fin du processus de cuisson.
7. Vérifiez la cuisson. Vous recherchez une texture al dente pour votre riz, et je commence à vérifier cela au bout de 15 à 16 minutes. Testez un grain de riz individuel pour une texture douce qui conserve toujours un noyau semi-ferme au grain.
8. Retirer du feu. Une fois que votre riz a atteint une texture al dente, retirer le risotto du feu et ajouter les 2 cuillères à soupe de beurre et de Parmigiano Reggiano. Remuer pour combiner et servir sur des assiettes chaudes avec du fromage Parmigiano Reggiano fraîchement râpé supplémentaire, si désiré.

Le risotto est incroyablement polyvalent et peut être servi en entrée, en entrée ou en accompagnement ! Accompagnez votre risotto de quelques pétoncles au four et friteuse à air asperges pour un repas complet. Pour plus d'idées, consultez mon article sur quoi servir avec le risotto! Prendre plaisir!

💭 Conseils et remarques

• Pour de meilleurs résultats, faites mijoter votre bouillon dans une casserole avant de le verser dans le risotto. Cela l'aide à absorber dans le riz.
• Il n'est pas nécessaire de remuer votre riz constamment. Toutes les 30 secondes environ, c'est mieux !
• Assurez-vous d'ajouter votre bouillon par petits incréments, ce qui donne au riz le temps d'absorber le liquide entre chaque ajout.

🥡 Conservation et réchauffage

Conservez vos restes de risotto dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 5 jours maximum.

Réchauffer le risotto au parmesan

Pour réchauffer votre risotto, ajoutez environ ¼ de tasse de bouillon de poulet dans une casserole et portez-le à mijoter doucement. Ajoutez votre risotto et remuez jusqu'à ce qu'il soit bien chaud. S'il est trop épais, ajouter plus de bouillon au besoin.

En règle générale, vous aurez besoin de ¼ de tasse de bouillon pour 1 tasse de risotto.

FAQ

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📖 Fiche recette