Cette recette de riz sale est plein de saveur cajun, de la viande copieuse et beaucoup de légumes aromatiques pour faire un dîner super rapide et délicieux ! Alors, préparez un lot facile de riz sale et laissez le bon temps rouler!
Mon riz sale est moelleux, copieux et plein d'une incroyable saveur de Louisiane !
Si vous êtes comme moi, vous êtes une ventouse pour plats riches et incroyablement délicieux de la Louisiane cajun. Cet incroyable riz sale ne fait pas exception!
Le bœuf et le porc sont sautés avec des légumes aromatiques et des épices, puis le riz est ajouté et cuit à la perfection. Le riz sale est le moyen idéal pour obtenir votre dose cajun rapidement !
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Cette recette est encore plus étonnante parce qu'elle est si facile à préparer! Ce ne prend que 35 minutes du début à la fin pour mettre ce repas sain sur la table !
Que vous le mangiez seul ou avec des accompagnements, le riz sale est la recette parfaite pour les soirs de semaine!
Origine
Le riz sale est un plat séculaire originaire de Louisiane ! Il tire son nom unique de la couleur brun doré de la viande et des légumes sautés qui "sale" le riz blanc.
Il existe de nombreuses variantes de ce plat, y compris ceux qui utilisent des viandes différentes comme les foies de poulet ou les gésiers, car traditionnellement, les gens utilisaient la viande à laquelle ils avaient accès !
Le résultat est un repas délicieux et parfumé c'est resté populaire en Louisiane et dans tout le pays pendant des centaines d'années !
❤️ Pourquoi vous allez adorer cette recette !
Super savoureux ! Le riz est assaisonné de bœuf et de porc dorés, de légumes aromatiques et d'un assaisonnement cajun incroyable ! Chaque bouchée est chargé de saveur délicieuse!
Riz parfaitement cuit ! Le riz de ce repas est toujours moelleux et humide, jamais pâteux! Suivez mes instructions étape par étape et le résultat sera parfait à chaque fois !
Idéal pour les soirs de semaine ! Cette recette est parfait pour les gens occupés qui ont besoin d'un bon repas rapidement ! Vous pouvez même préparer à l'avance et congeler pour des dîners faciles.
Ingrédients
Utilisations de riz sale savoureux ingrédients simples et faciles à trouver pour faire un plat incroyable ! Vous avez peut-être déjà la plupart de ces ingrédients dans votre cuisine !
- ½ livre de boeuf haché – je préfère un boeuf haché plus maigre ici, comme 85/15. Vous pouvez également utiliser un mandrin rectifié 80/20 si vous le préférez !
- ½ livre de porc haché – Vous adorerez la richesse que le porc haché ajoute au riz sale. Assurez-vous de ne pas utiliser de saucisse de porc – cela pourrait rendre le riz trop salé !
- ½ tasse d'oignon – Pour cette recette, tu voudras l'oignon coupé en dés! J'aime utiliser un gros oignon blanc ou jaune.
- 1 tasse de céleri – Vous pouvez trancher ou couper en dés le céleri ici, selon votre préférence! Tout le monde n'est pas fan du céleri, mais c'est un incontournable dans tout plat cajun ou créole !
- 1 poivron vert – J'aime couper le poivron vert en dés pour cette recette ! je ne recommande aucun autre poivron pour le poivron vert, parce que la saveur est totalement unique.
- 1 cuillère à soupe d'ail haché - Une cuillère à soupe d'ail haché est environ 6 clous de girofle. Vous pouvez utiliser de l'ail pré-émincé ou émincer le vôtre !
- 1 cuillère à café Assaisonnement cajun - J'aime la richesse et la saveur de l'assaisonnement cajun! Essayez mon mélange d'épices maison facile à faire ou utilisez acheté en magasin! (Voir Conseils et notes de recettes)
- cuillère à café Sel & Poivre – Cette base d'assaisonnement classique garantira que notre riz est parfaitement assaisonné ! Tu peux ajouter selon les goûts ici.
- 1½ tasse de riz blanc à grains longs – Vous ne pouvez pas avoir de riz sale sans riz ! J'aime rincer le riz avant la cuisson pour éliminer l'excès d'amidon (Voir Conseils et notes de recettes).
- 3½ tasses de bouillon de bœuf – Si vous avez votre propre bouillon de boeuf, c'est génial ! Sinon, vous pouvez utiliser du bouillon ou du bouillon du commercee dissous dans de l'eau chaude.
- Persil - Le persil haché magnifiquement vert est la garniture parfaite pour ce plat! Si vous l'utilisez, assurez-vous de l'utiliser frais !
*Assurez-vous de voir la fiche de recette ci-dessous pour les ingrédients, les quantités et les instructions !*
🔪 Instructions étape par étape
J'aime à quel point cette recette de riz sale pleine de saveurs est facile! Préparez les légumes à l'avance pour rendre la cuisine encore plus facile.
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- Préparation. Commencez le riz sale en préparant vos légumes : coupez en dés ½ tasse d'oignon, 1 tasse de céleri et 1 poivron vert. C'est ce qu'on appelle la « sainte trinité » dans la cuisine cajun/créole et est la base de saveur du plat. Ensuite, hachez 1 cuillère à soupe d'ail si vous l'utilisez frais. Mettre de côté.
- Faire dorer la viande. Ensuite, faites revenir ½ livre chacun de bœuf haché et de porc dans une grande poêle à fond épais, une poêle à frire ou un faitout à feu moyen. Cuire ensuite pendant 5 à 6 minutes, en séparant la viande jusqu'à ce qu'elle soit émiettée et dorée.
- Faire sauter les légumes. Une fois la viande dorée, ajoutez l'oignon en dés préparé, le céleri, le poivron vert, l'ail et l'assaisonnement (1 cuillère à café d'assaisonnement cajun, ¼ de cuillère à café de sel et de poivre). Incorporez-les à la viande dorée et faire sauter les légumes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ramollis, environ 4 à 5 minutes.
- Ajouter le riz. À la viande et aux légumes assaisonnés, ajouter 1 ½ tasse de riz blanc à grains longs et incorporer au mélange de viande. Ensuite, versez 3 ½ tasses de bouillon de bœuf et remuez. Porter le mélange de riz à ébullition, puis réduire le feu à doux. Couvrir la casserole et laisser mijoter 20 minutes.
- Terminer et servir. Après 20 minutes, éteignez le feu et laissez le riz sale couvert. Laisser reposer le riz couvert pendant 5 minutes supplémentaires. Après que le riz ait reposé pendant 5 minutes, égrenez avec une fourchette. Si vous le souhaitez, vous pouvez garnir le riz de persil frais haché avant de servir.
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Mon riz sale moelleux et savoureux est un plat tellement incroyable! J'adore servir ce dîner facile seul ou avec un simple légume vert comme mon simple brocoli cuit au micro-ondes pour une nutrition supplémentaire.
Peu importe comment vous le servez, le riz sale est un repas que tout le monde adorera ! Profitez!
💭 Conseils et notes de recettes d'Angela
- Si vous aimez la saveur des légumes dans votre riz, mais ne voulez pas les morceaux, essayez de râper les légumes! Râpez l'oignon, le céleri et le poivron à l'aide du grand trou d'une râpe. Les légumes sont super fins et se fondront parfaitement dans le riz.
- Rincez le riz avant de l'ajouter à la viande pour vous assurer qu'il cuit bien moelleux ! Versez le riz dans une passoire fine et passer sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit presque claire. Secouez l'excès d'eau, puis c'est prêt à être ajouté à la viande !
- Utiliser l'assaisonnement cajun sur tout? Essayez de me faciliter la tâche assaisonnement cajun Recette! Vous en aurez plein pour ce plat et tout ce que vous voulez ajouter à la saveur cajun !
🥡 Conservation et réchauffage
Mon riz sale savoureux fait un incroyable reste de déjeuner! Vous pouvez conserver le riz dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 5 ou 6 jours.
Si vous le souhaitez, vous pouvez également congeler les restes de riz sale pour prolonger sa durée de conservation! Conservez simplement dans un contenant hermétique ou un sac de congélation robuste jusqu'à 3 mois !
Réchauffer du riz sale
Vous pouvez réchauffer facilement du riz sale au micro-ondes! Répartir les portions dans des bols et couvrir d'une serviette en papier. Cuire au micro-ondes à intervalles de 30 secondes, en remuant entre les deux, jusqu'à ce qu'il soit complètement réchauffé.
Pour vous assurer que le riz reste humide, essayez de mettre un glaçon dessus ! Ça a l'air bizarre, mais ça va donner la quantité parfaite d'humidité pour votre riz! Le glaçon ne fondra pas complètement, vous pouvez donc simplement le jeter une fois terminé.
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FAQ
Oignon, céleri et poivron vert composent cette « sainte trinité ! C'est une base végétale aromatique qui se retrouve dans presque tous les plats cajuns ou créoles: comme le gombo, le jambalaya, et ce riz sale ! Il a ses origines dans la cuisine française, mais la combinaison de saveurs est uniquement louisianaise !
Je recommande fortement en utilisant du riz blanc à grains longs pour le riz sale ! C'est ce qui est traditionnellement utilisé pour cette recette. Il restera parfaitement moelleux dans le plat lorsqu'il sera cuit avec les viandes et les légumes !
Recette
Riz sale
Ingrédients
- ½ lb Le bœuf haché (le plus maigre est le meilleur, jusqu'à 80/20 mandrin au sol)
- ½ lb porc haché
- ½ tasse oignon (1 gros oignon blanc ou jaune, coupé en dés)
- 1 tasse céleri (en tranches ou en dés)
- 1 poivron vert (en dés)
- 1 cuillerée à soupe ail (haché)
- 1 cuillère à café assaisonnement cajun (voir recette ou utiliser votre marque préférée)
- ¼ cuillère à café chacun, sel et poivre (goûter)
- 1 ½ tasses riz blanc à grains longs (non cuit)
- 3 ½ tasses bouillon de boeuf
- persil (frais, haché, facultatif pour la garniture)
Instructions
- Faire revenir le bœuf haché et le porc haché dans une grande poêle à fond épais, une poêle à frire ou un faitout à feu moyen. Cuire pendant 5 à 6 minutes, en séparant la viande jusqu'à ce qu'elle soit émiettée et dorée.½ lb de boeuf haché, ½ lb de porc haché
- Une fois la viande dorée, ajoutez l'oignon en dés, le céleri, le poivron vert, l'ail et l'assaisonnement (assaisonnement cajun, sel et poivre). Incorporer à la viande dorée et faire sauter les légumes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ramollis ou environ 4-5 minutes.½ tasse d'oignon, 1 tasse de céleri, 1 poivron vert, 1 cuillère à soupe d'ail, 1 cuillère à café d'assaisonnement cajun, ¼ cuillère à café chacun, sel et poivre
- Ajouter le riz blanc à grains longs non cuit et l'incorporer au mélange de viande, puis verser le bouillon de bœuf. Remuer et porter à ébullition, puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes.1 ½ tasse de riz blanc à grains longs, 3 ½ tasse de bouillon de boeuf
- Éteignez le feu et laissez le riz sale couvert. Laisser reposer le riz, couvert, pendant 5 minutes supplémentaires. Une fois terminé, égrainez avec une fourchette et servez. Garnir de persil frais haché si désiré.persil
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Robert DeCuir dit
Bien que j'ai marqué cette recette, je tiens à vous féliciter d'avoir créé une recette de riz sale pour laquelle vous n'avez pas besoin de gésier ou de foie de poulet et au lieu de dire "2 cuillères à soupe de votre assaisonnement cajun préféré", vous avez fourni une combinaison mixable. En ce qui me concerne, vous avez montré toutes les qualités d'un individu vraiment créatif. Je te souhaite le meilleur dans la vie, Bobby