Les saveurs riches se combinent parfaitement dans ce Risotto aux champignons. Une savoureuse noisette du riz Arborio et une riche saveur terreuse des champignons, le tout enrobé de la texture super crémeuse de Parmesan et beurre (avec juste un soupçon de vin blanc)!
Si vous êtes nouveau dans la préparation du risotto, assurez-vous de consulter le guide pour faire un risotto parfait à chaque fois inclus avec ma recette de risotto au parmesan!
Ma famille adore le risotto, encore plus que de regarder notre célèbre chef préféré crier aux muppets à la télévision! Voici donc la recette du copieur de risotto aux champignons de Gordon Ramsay pour la série télévisée à succès Hell's Kitchen, version du risotto aux champignons!
Bien sûr, nous sommes fans de risotto en général (et Gordon Ramsay!) comme vous pouvez le voir avec mes autres recettes de risotto comme le Gordon Ramsay Hell's Kitchen Risotto au homard et Gordon Ramsay Risotto aux pois frais et à la menthe.
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Ingrédients
Risotto aux champignons est fait avec ces ingrédients de base: riz Arborio, échalotes (ou oignon), huile d'olive, beurre, bouillon, vin blanc, champignons et parmesan.
Les options supplémentaires d'herbes et de protéines pour accompagner votre risotto sont infinies, mais certaines herbes classiques que nous aimons utiliser incluent le thym, le persil, la sauge et l'estragon.
- 1 tasses Riz Abori
- ¼ tasse Échalotes (en petits dés)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (extra vierge)
- 2 cuillère à soupe Beurre (de préférence non salé)
- ¼ tasse Parmesan (déchiqueté)
- ¼ tasse Vin Blanc (j'utilise du pinot gris)
- Tasses 4 Stock de poulet (ayez plus sous la main, vous pourriez en avoir besoin d'un peu plus)
- 1 tasses Mushrooms (bébé bella)
- 1 cuillère à soupe Persil (frais, haché)
*Assurez-vous de voir la fiche de recette ci-dessous pour les ingrédients, les quantités et les instructions !*
🔪 Instructions étape par étape
- Faire chauffer l'huile et faire revenir les échalotes. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle ou poêle et porter à feu moyen-élevé, ajouter les échalotes et cuire jusqu'à ce que translucide (environ 2-3 minutes).
- Faire griller le riz à risotto et les champignons. Ajouter le riz arborio et les champignons, remuer pour enrober le riz et les champignons d'huile.
- Ajouter et faire cuire le vin. Augmenter le feu à vif, ajouter le vin blanc. Laissez le riz et les champignons absorber le vin pendant que le vin cuit (2 à 4 minutes). Réduisez le feu à moyen élevé.
- Ajouter le bouillon au riz et cuire. Ajoutez environ la moitié du bouillon de poulet. Au fur et à mesure que le riz absorbe le bouillon, continuez d'ajouter du bouillon progressivement. Remuer constamment. * De préférence, votre bouillon de poulet est dans une casserole et réchauffé pour de meilleurs résultats et un temps de cuisson plus court.
- Poursuivre la cuisson jusqu'à. Continuez la cuisson jusqu'à ce que le riz soit presque entièrement cuit, il devrait être al dente avec un centre ferme (environ 15-20 min).
- Ajouter le beurre et le parmesan pour finir. Lorsque votre riz est cuit, réduisez le feu à doux. Ajouter le beurre et remuer, puis incorporer doucement le parmesan en réservant un peu pour garnir le risotto au moment de servir.
Remarque: il s'agit du risotto aux champignons Hell's Kitchen de Gordon Ramsay (à ne pas confondre avec le Risotto aux champignons sauvages du livre de cuisine de Gordon ou de l'une des autres variantes faites à la télévision ou dans les restaurants au fil des ans).
😋 Recettes de copie de Gordon Ramsay
- Recette de risotto au homard Hell's Kitchen
- Risotto aux pois frais et à la menthe
- Œufs brouillés à la Gordon Ramsay
- Tarte du berger
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Recette
Risotto aux champignons de Gordon Ramsay
Ingrédients
- 1 tasse Riz Aborio
- ¼ tasse échalotes (en petits dés)
- 1 cuillerée à soupe huile d'olive (extra vierge)
- 2 cuillerée à soupe Beurre (de préférence non salé)
- ¼ tasse Fromage parmesan (déchiqueté)
- ¼ tasse vin blanc (nous utilisons du Pinot Grigio)
- 4 tasses stock de poulet (en avoir plus sous la main)
- 1 tasse champignons (bébé Bella)
- 1 cuillerée à soupe persil (frais, haché)
Instructions
- Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle ou poêle et porter à feu moyen-élevé, ajouter les échalotes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient translucides (environ 2-3 minutes). Ajouter le riz arborio et les champignons, remuer pour enrober le riz et les champignons d'huile.
- Augmenter le feu à vif, ajouter le vin blanc. Laissez le riz et les champignons absorber le vin pendant la cuisson du vin (2 à 4 minutes). Réduisez le feu à moyen élevé.
- Ajoutez environ la moitié du bouillon de poulet. Au fur et à mesure que le riz absorbe le bouillon, continuez d'ajouter du bouillon progressivement. Remuer constamment.* De préférence, votre bouillon de poulet est dans une casserole et réchauffé pour de meilleurs résultats et un temps de cuisson plus court.
- Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le riz soit presque entièrement cuit, il doit être al dente avec un centre ferme (environ 15-20 min).
- Lorsque le riz est cuit, réduire le feu à doux. Ajouter le beurre et remuer, puis incorporer doucement le parmesan en réservant un peu pour garnir le risotto.
Eduard dit
Zeer goed en leuk gebracht. Ik geniet van al dat lekkers.
porte Gazo; vindt fantastisch war je voor een ande over hebt.
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Merci!
Tanya dit
Absolument délicieux! Je fais ça aussi souvent que possible, donc sacrément bon et facile ! Tout le monde à table l'a tué ! Merci M. Ramsey pour le partage!
Sheila dit
Fait cela la semaine dernière ... IMPRESSIONNANT! Merci pour le partage!
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Merci! Nous adorons savoir quand les recettes s'avèrent géniales !!
Dasha dit
Le vin est-il absolument nécessaire ? Y a-t-il quelque chose que nous pouvons remplacer? Merci d'avance.
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Oui, vous pouvez simplement utiliser plus de bouillon dans la recette pour omettre le vin. Prendre plaisir!