Risotto aux pois frais et à la menthe

Ce copieur de risotto aux pois et à la menthe frais de Gordon Ramsay est un autre fabuleux risotto de copieur que ma famille aime déguster régulièrement! À base de pois frais et d'huile de menthe infusée, la saveur est parfaitement légère et fraîche. Un merveilleux apéritif ou plat de printemps!

Si vous êtes nouveau dans la préparation du risotto, consultez mon guide du risotto parfait à chaque fois avec ma recette de risotto au parmesan!

Le copycat du risotto aux pois frais et à la menthe de Gordon Ramsay est un risotto super savoureux infusé de saveur de menthe et parsemé de pois frais!

Si vous aimez notre chef célèbre préféré autant que mon mari et moi, jetez un œil à mon autre Gordon Ramsay risotto de copieur recettes! J'ai aussi mon savoureux Risotto au homard Hell's Kitchen et Risotto aux champignons recettes qui sont toujours un succès !!

De plus, j'ai mon Œufs brouillés à la Gordon Ramsay pour le œufs parfaits au petit déjeuner (préparation de casserole)!

Chaque année, j'attends avec impatience des petits pois frais et un délicieux risotto ... cependant, les pois surgelés peuvent être remplacés à condition qu'ils soient manipulés doucement et pliés dans le risotto cuit vers la fin de la cuisson.

Alternative à l'huile de menthe - Vous pouvez hacher finement un peu de menthe et l'ajouter au risotto directement dans les dernières minutes de cuisson avant d'ajouter le beurre (comme indiqué sur la photo du risotto sur cette page).

* Si vous souhaitez que votre risotto aux pois frais et à la menthe soit vert (comme il serait servi dans le (s) restaurant (s) du chef Ramsay), vous pouvez réduire en purée certains des pois.

Recettes de Gordon Ramsay Copycat

• Recette de risotto au homard de Gordon Ramsay Hell's Kitchen
• Gordon Ramsay Risotto aux pois frais et à la menthe (cette page)
• Risotto aux champignons de Gordon Ramsay
• Œufs brouillés à la Gordon Ramsay

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Gordon Ramsay Copycat de risotto aux pois frais et à la menthe

Gordon Ramsey Fresh Pea & Mint Risotto copycat est un risotto super savoureux infusé avec une saveur de menthe et parsemé de pois frais!

Auteur | Angela

Portions: 4 portions

Calories: 353kcal

Prep 15 minutes minutes

Cuisson 20 minutes minutes

Temps total 35 minutes minutes

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Ingrédients

 

US coutumierMétrique

1x2x3x

• ▢ 1 tasse riz arborio
• ▢ 1 petit oignon blanc (en petits dés)
• ▢ 2 cuillerée à soupe huile d'olive (extra vierge - divisé en deux portions de 1 cuillère à soupe)
• ▢ 2 cuillerée à soupe Beurre (non salé)
• ▢ ¼ tasse Parmesan (râpé)
• ▢ ½ tasse petits pois frais
• ▢ 4 tasses bouillon de légumes (assurez-vous d'avoir 1 à 2 tasses de plus au cas où cela serait nécessaire)
• ▢ 1 cuillère à café huile de menthe (voir instructions)

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Instructions

Faire l'huile de menthe

• Mélangez les feuilles de menthe et l'huile d'olive dans une casserole.
  

  À feu très doux, réchauffer l'huile d'olive jusqu'à ce que l'huile soit de couleur verdâtre, cela devrait prendre environ 15-20 min.

  Réduisez l'huile en purée dans un mélangeur, un mortier et un pilon, un robot culinaire ou un nutribullet et passez à travers un tamis fin ou un chiffon à fromage.

  Mettre de côté pour arroser le risotto avant de servir.
  

Faire le risotto

• Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle ou poêle et porter à feu moyen, ajouter les oignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient translucides (environ 2-3 minutes). Ajouter le riz Arborio, remuer pour enrober le riz d'huile.
• Ajouter environ la moitié du bouillon de légumes et porter à ébullition. Au fur et à mesure que le riz absorbe le bouillon, continuez d'ajouter du bouillon progressivement. Remuer constamment.

  * De préférence, votre bouillon de légumes est dans une casserole et réchauffé pour de meilleurs résultats et un temps de cuisson plus court.
  
• Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le riz soit presque entièrement cuit, il doit être al dente avec un centre ferme (environ 15-20 min).
• Lorsque le riz est cuit, réduire le feu à doux. Ajouter le beurre et remuer, puis incorporer délicatement les petits pois frais et la majeure partie du parmesan en réservant un peu pour garnir le risotto. 
  
• Servir immédiatement garni de parmesan râpé et d'huile de menthe ou voir les instructions alternatives pour l'ajout de menthe pendant la cuisson.

Notes

* Si vous souhaitez que votre risotto aux pois frais et à la menthe soit vert (comme il serait servi dans le (s) restaurant (s) du chef Ramsay), vous pouvez réduire en purée une partie des pois.

Nutrition

Calories: 353kcal (18%) | Glucides: 47g (16%) | Protéine: 6g (12%) | Graisse: 14g (22%) | Gras saturé: 5g (31%) | Cholestérol: 19mg (6%) | Sodium: 1043mg (45%) | Potassium: 122mg (3%) | Fibre: 2g (8%) | Sucre: 4g (4%) | Vitamine A: 865IU (17%) | Vitamine C: 9.3mg (11%) | Calcium: 85mg (9%) | Fer à repasser: 2.5mg (14%)

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