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Soupe à la courge Butternut
Soupe à la courge Butternut est une soupe riche, savoureuse et crémeuse qui fait passer la courge musquée rôtie au niveau supérieur de délice! Le butternut est d'abord rôti au four, puis mélangé avec du bouillon de poulet, du miel, de la muscade, de l'ail, de la crème épaisse et d'autres assaisonnements ! C'est l'entrée ou le plat d'accompagnement parfait pour accompagner de copieuses recettes d'automne!
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Instructions
Faire rôtir la courge musquée
Préchauffez votre four à 400°F (205 ° C) pendant que vous préparez la courge.
Coupez soigneusement votre courge en deux verticalement à l'aide d'un couteau de chef bien aiguisé. Ensuite, utilisez une cuillère et retirez toutes les graines.
Ajoutez de l'eau dans un grand bol et placez-y vos deux moitiés de courge musquée. Ensuite, pour le cuire à la vapeur, chauffez-le au micro-ondes pendant 3 à 5 minutes.
Une fois ramolli, séchez votre courge à l'aide d'un essuie-tout. Ensuite, retirez la peau à l'aide d'un épluche-légume et coupez la courge musquée en cubes de 1 pouce.
Ajouter la courge, l'huile, le sel et le poivre dans un grand bol à mélanger et mélanger pour enrober.
Étalez vos cubes de courge en une seule couche sur une plaque à pâtisserie puis faites cuire à 400°F (205 ° C) pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre à la fourchette. Retirer du four et mettre de côté.
faire la soupe
Dans une grande marmite, ajoutez votre huile d'olive et faites-la chauffer à feu moyen. Une fois chaud, ajouter l'ail et cuire environ 1 minute en remuant fréquemment.
Ajoutez vos 3 tasses de courge musquée rôtie ainsi que le miel, la muscade, le sel, le poivre et le bouillon de poulet émietté. Remuer jusqu'à ce que tous les ingrédients de base de la soupe soient combinés.
Ajouter ensuite le bouillon de poulet et porter à ébullition. Réduire le feu à doux et laisser mijoter environ 5 minutes, ou jusqu'à ce que votre courge rôtie commence à se désagréger.
À l'aide d'un mélangeur à immersion, mélangez vos ingrédients jusqu'à ce qu'ils forment une soupe crémeuse. Ajouter la moitié-moitié ou la crème épaisse et remuer jusqu'à ce qu'elle soit uniformément répartie.
Si vous trouvez que votre soupe est trop épaisse, vous pouvez ajouter plus de bouillon de poulet (jusqu'à 1 tasse de plus). Goûtez et ajoutez plus de sel et de poivre, si nécessaire, en remuant fréquemment.
Servir immédiatement chaud avec un léger filet de crème épaisse comme garniture ou du poivre fraîchement râpé.
Notes
Le temps de micro-ondes peut varier pour ramollir votre courge musquée en fonction de la taille.
J'aime utiliser du miel dans ma soupe à la courge musquée, mais vous pouvez l'échanger contre du sirop d'érable ou un autre édulcorant !
J'utilise le bouillon de poulet de marque Knorr, si vous utilisez d'autres marques, vous aurez peut-être besoin de 1 à 2 cubes.
Pour rendre cette soupe végétarienne, troquez le bouillon de poulet par du bouillon de légumes et le bouillon de poulet par du bouillon de légumes en poudre !
Pour conserver : Laisser refroidir complètement la soupe avant de la placer dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
Congeler : Une fois refroidie, verser la soupe dans un sac de congélation et conserver au congélateur pendant 3 mois. Laissez-le décongeler au réfrigérateur pendant une nuit avant de le réchauffer.
Pour réchauffer : Réchauffez votre soupe dans une casserole à feu moyen en remuant fréquemment.