Soupe crémeuse à la courge jaune est un plat d'accompagnement ou un apéritif incroyable qui peut être préparé en seulement 30 minutes ! Il peut être sans gluten, végétalien et végétarien. Cette soupe est parfaite pour l'automne et constitue un ajout amusant et festif à tout menu de Thanksgiving !
Soupe de courge d'été rapide et facile
La soupe crémeuse à la courge jaune est une excellente façon d'utiliser des courges d'été! Cette soupe riche et savoureuse est pleine de saveurs, pourtant étonnamment simple à faire.
Vous pouvez le servir de entrée ou accompagnement pour à peu près n'importe quel repas assis. Elle peut être végétarienne, végétalienne et sans gluten, afin que tout le monde puisse profiter de cette soupe !
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- Soupe de courge d'été rapide et facile
- 🥘 Ingrédients de la courge jaune crémeuse
- 🔪 Comment faire une soupe crémeuse à la courge jaune
- 💭 Conseils et remarques
- 🥡 Conservation et réchauffage
- ❓ La courge jaune est-elle bonne en soupe ?
- ❓ Comment appelle-t-on une courge jaune au Royaume-Uni ?
- ❓ Quand la courge jaune est-elle en saison ?
- 🍲 Soupe plus savoureuse
- 📖 Fiche recette
- 💬 Avis
🥘 Ingrédients de la courge jaune crémeuse
Vous pouvez saisir tous ces ingrédients simples lors d'un petit tour à l'épicerie. À la rigueur, l'oignon haché peut être utilisé à la place du poireau.
- Huile d'olive - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge.
- Courge d'été - 3-4 courges jaunes moyennes coupées en demi-lunes.
- Poireau - 1 poireau moyen (coupé en deux, nettoyé et haché).
- Ail - 2 cuillères à café d'ail haché (environ 2 clous de girofle).
- de thym frais - 4 brins de thym frais, soit ½ cuillère à café séchée.
- Sel poivre - ¼ cuillère à café chacun (goûter).
- Bouillon de légumes - 4 tasses de bouillon de légumes (ou bouillon de poulet).
- Crème épaisse - ½ tasse de crème épaisse. Ou remplacez-le par n'importe quel lait de noix ou crème de noix de coco pour être végétalien/végétarien.
- Jus de citron - 2 cuillères à soupe de jus de citron frais ou en bouteille.
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment faire une soupe crémeuse à la courge jaune
Vous n'avez pas besoin d'être un chef chevronné pour faire cela soupe incroyable. Tant que vous avez une marmite, un mixeur et quelque chose pour remuer, vous êtes prêt à commencer !
1 lot de cette soupe servira environ 4 personnes. Vous pouvez toujours doubler les ingrédients pour en servir plus !
- Sauté. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une marmite température de cuisson moyenne. Ajouter 3 courges moyennes tranchées et 1 poireau haché, puis faire sauter pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.
- Ébullition. Ajouter 2 cuillères à café d'ail, 4 brins de thym et ¼ de cuillère à café de sel et de poivre, et faire revenir pendant 1 minute ou jusqu'à ce que parfumé. Versez ensuite les 4 tasses de bouillon de légumes et portez à ébullition.
- Mijoter. Réduire le feu à un mijoter, en remuant de temps en temps, pendant 15 à 20 minutes (ou jusqu'à ce que la courge jaune soit tendre).
- Purée. Laisser refroidir légèrement la soupe avant de la transférer dans un mixeur (ou utilisez un mixeur plongeant, *voir note). Réduire en purée lisse, en faisant attention de ne pas vous brûler.
- Ajouter la crème et le citron. Remettre la soupe dans la marmite à feu moyen-doux. Incorporer lentement ½ tasse de crème épaisse (ou lait d'amande/crème de noix de coco) et 2 cuillères à soupe de jus de citron.
- Prendre plaisir. Servir chaud avec thym frais comme garniture, si désiré.
Cette courge n'est pas seulement est délicieux en été, il fait aussi un fabuleux Plat d'accompagnement de Thanksgiving! Servez-le avec faisan rôti or caille pour un menu unique de Thanksgiving ! Prendre plaisir!
💭 Conseils et remarques
- Pour une soupe super fine, vous pouvez choisir d'éplucher la courge jaune et/ou d'en retirer les graines. C'est une étape supplémentaire que je ne fais pas personnellement car j'aime chaque morceau de ma courge d'été.
- Pour rendre votre soupe encore plus onctueuse et crémeux, filtrez-le à travers un tamis à mailles fines.
- Ouvrir un mixeur après avoir réduit en purée une soupe chaude peut facilement causer des brûlures, veuillez ouvrir le couvercle loin de vous et des autres.
- Si vous préférez votre soupe épaisse, utilisez un mixeur plongeant.
- Pour faire ce végétalien/végétarien, remplacez la crème épaisse par votre choix de lait de noix ou de crème de noix de coco.
🥡 Conservation et réchauffage
Une fois refroidie, conservez votre soupe crémeuse à la courge jaune dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours. Il peut être congelé dans un pot ou un récipient hermétique jusqu'à 3 mois!
Réchauffer la soupe crémeuse à la courge jaune
Réchauffer les restes sur la cuisinière température de cuisson moyenne jusqu'à ce qu'il soit chauffé à votre satisfaction.
❓ La courge jaune est-elle bonne en soupe ?
La saveur légèrement sucrée et légèrement noisette de la courge d'été jaune est parfaite pour la soupe ! En mijotant, la courge devient tendre et absorbe les saveurs du bouillon, du bouillon et/ou des assaisonnements. Qu'il soit mélangé jusqu'à consistance crémeuse ou ajouté à la soupe en morceaux, il fait un excellent ajout à n'importe quelle soupe ou ragoût.
❓ Comment appelle-t-on une courge jaune au Royaume-Uni ?
En Europe, les courgettes et les courges sont appelées "courgettes' qui signifie 'petite courge'. Ils sont souvent différenciés par la couleur. Il y a des courgettes vertes et jaunes.
❓ Quand la courge jaune est-elle en saison ?
La courge jaune est de saison à partir de du début à la fin de l'été, cependant, vous pouvez en trouver à l'épicerie toute l'année!
🍲 Soupe plus savoureuse
- Velouté de Poulet - Faites votre propre crème de soupe au poulet à partir de zéro. C'est simple, rapide et vous pouvez le sauvegarder pour plus tard !
- Soupe aux gombos - Remplie de saucisse andouille, de crevettes et de poulet, cette soupe est un classique du Sud tout droit sorti de la Louisiane.
- Soupe aux pois cassés - La soupe savoureuse aux pois cassés faite avec des jarrets de jambon est parfaite pour une soirée fraîche !
- Soupe à la côte de bœuf - La côte de bœuf a encore meilleur goût la deuxième fois lorsque vous la transformez en reste de soupe de côte de bœuf !
- Soupe aux choux avec Kielbasa - Cette soupe savoureuse comprend des saucisses, des légumes tendres, du chou et des pommes de terre ! Vous aurez envie de savourer chaque cuillerée.
- Soupe au hamburger - Cette copieuse soupe à hamburger combine du bœuf haché avec des légumes tendres, des pommes de terre et un riche bouillon à base de tomates.
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📖 Fiche recette
Soupe crémeuse à la courge jaune
Ingrédients
- 1 cuillerée à soupe huile d'olive (extra vierge)
- 3 moyenne courge d'été (3-4 courges jaunes moyennes coupées en demi-lunes)
- 1 moyenne poireau (coupé en deux, nettoyé et haché)
- 2 cuillère à café ail (environ 2 clous de girofle émincés)
- 4 brins thym frais (ou ½ cuillère à café séchée)
- ¼ cuillère à café chacun, sel et poivre (goûter)
- 4 tasses bouillon de légumes (ou bouillon de poulet)
- ½ tasse de crème fraîche épaisse (ou utilisez du lait d'amande ou de la crème de coco pour être végétalien/végétarien)
- 2 cuillerée à soupe le jus de citron
Instructions
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une marmite à feu moyen. Ajouter la courge et le poireau et faire sauter pendant environ 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.
- Ajouter l'ail, le thym, le sel et le poivre et faire sauter pendant 1 minute ou jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Versez ensuite le bouillon et portez à ébullition.
- Réduire le feu à feu doux, en remuant de temps en temps, pendant 15 à 20 minutes (ou jusqu'à ce que la courge jaune soit tendre).
- Laisser refroidir légèrement la soupe avant de la transférer dans un mixeur (ou utilisez un mixeur plongeant, *voir note). Réduire en purée lisse, en faisant attention de ne pas vous brûler.
- Remettre la soupe dans la marmite à feu moyen-doux. Incorporer lentement la crème épaisse et le jus de citron.
- Servir chaud avec du thym frais comme garniture, si désiré.
Notes
- Pour une soupe super fine, vous pouvez opter pour éplucher la courge jaune et/ou retirer les graines. C'est une étape supplémentaire que je ne fais pas personnellement car j'aime chaque morceau de ma courge d'été.
- Pour rendre votre soupe plus lisse et crémeuse, passez-la dans un tamis à mailles fines.
- L'ouverture d'un mixeur après avoir réduit en purée une soupe chaude peut facilement provoquer des brûlures, veuillez ouvrir le couvercle loin de vous et des autres.
- Si vous préférez une soupe épaisse, utilisez un mixeur plongeant.
- Pour conserver : Une fois refroidie, conservez votre soupe crémeuse à la courge jaune dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours. Il peut être congelé dans un bocal ou un récipient hermétique jusqu'à 3 mois !
- Pour réchauffer : Réchauffez les restes sur la cuisinière à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient chauffés à votre satisfaction.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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