Savourez le goût délicieux de la cuisine hibachi avec ce Recette de steak et de crevettes hibachi copieur Benihana. Ce plat comprend de succulentes crevettes et un contre-filet new-yorkais mi-saignant parfaitement grillé, parfait pour un festin en semaine. Associé à des légumes traditionnels de style hibachi et à des trempettes alléchantes, vous pouvez recréer l'expérience hibachi à la maison.
J'aime servir les crevettes avec mes plats faits maison sauce hibachi au gingembre. Le steak se marie à merveille avec sauce moutarde hibachi. Amusez-vous!
Aller à:
Steak Hibachi et crevettes est l'un de mes dîners hibachi préférés, que ce soit dans l'un des restaurants de grillades japonais ou chez moi. Une fois que je l’ai cuisiné pour ma famille, j’ai su qu’il n’était pas nécessaire de sortir quand c’était si facile à préparer.
J'ai ramassé la plupart de ma cuisine hibachi de Benihana chefs et référencé les nombreuses recettes publiées sur leur site Web il y a des années. Quand je prépare ces repas, ils sont plutôt parfaits pour ne pas avoir ce merveilleux grill teppanyaki sur lequel cuisinent les chefs hibachi.
Pour plus d'idées de dîners délicieux, découvrez toutes mes savoureuses recettes Hibachi sur le page de recettes hibachi!
❔ Comment faire de l'huile de cuisson Hibachi
Cette huile de cuisson de base utilisée par les chefs hibachi combine quatre ingrédients de base. L'huile de cuisson Hibachi est faite avec de l'huile de graines de sésame, de l'huile d'olive, du vin de cuisson du riz et de la sauce soja.
Mélangez les deux huiles, le vin de cuisson du riz et la sauce soja dans un récipient refermable comme un pot ou une bouteille souple pour un stockage et une utilisation faciles. Secouer pour combiner avant d'utiliser.
🤔 Quel type de steak est utilisé pour le steak Hibachi
En règle générale, un steak de surlonge ou steak de bande (bande de New York) est utilisé pour préparer des plats de steak hibachi dans vos restaurants japonais préférés.
Puisqu'il y a plus marbrure (graisse blanche dans toute la viande) dans un contre-filet, c'est ma coupe recommandée pour faire un steak hibachi à la maison. De cette façon, lorsque vous coupez votre viande en bouchées familières, la viande est plus susceptible de rester tendre.
Ingrédients
Tout ce que vous avez à faire est de ramasser une bande de New York, des crevettes juteuses et un une poignée d'ingrédients pour les lier tous ensemble. Tout d’abord, vous devrez préparer une huile de cuisson hibachi pour y cuire votre viande, mais ne vous inquiétez pas, c’est incroyablement simple !
Huile de cuisson
- Huile de graines de sésame - 1 cuillère à soupe d'huile de graines de sésame.
- d'huile d'olive - 2 ½ cuillères à soupe d'huile d'olive (extra vierge).
- Vin de cuisson du riz - ¼ tasse de vin de cuisson du riz.
- Sauce soja - 2 cuillères à soupe de sauce soja.
Steak new-yorkais
- Huile de cuisson Hibachi - 1 cuillère à café d'huile de cuisson hibachi sélectionné (voir ci-dessus).
- NY Strip ou bifteck de surlonge - 16 onces de contre-filet ou de surlonge de New York (coupé en cubes de 1 pouce de la taille d'une bouchée).
- Jus de citron - 1 cuillère à soupe de jus de citron.
- Sel, poivre - 1 pincée de sel & poivre (plus ou moins, au goût).
Crevette
- Huile de cuisson Hibachi - 1 cuillère à café d'huile de cuisson hibachi sélectionné (voir ci-dessus).
- Crevette - 24 onces de crevettes (gros, pelés et déveinés).
- Persil - 1 cuillère à soupe de frais Persil (haché).
- Jus de citron - 1 cuillère à soupe de jus de citron.
- Sel - pincée de sel (plus ou moins, au goût).
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment faire un steak d'hibachi
Faire un délicieux dîner hibachi à la maison est débutant et ne nécessite que quelques minutes de travail préparatoire.
Pour ce dîner hibachi, vous aurez idéalement besoin d'un grill Blackstone (ou poêle électrique ou une grande poêle), une planche à découper, des ustensiles de mesure et un bol à mélanger.
Cette recette fera Servir 4.
- Préparation. Porter une grande poêle ou une plaque chauffante à feu moyen-élevé, ou apporter une plancha électrique à 360 ° F (182 ° C).
- Chauffer l'huile. Ajoutez votre huile de cuisson hibachi dans la poêle chauffée. L'huile doit scintiller quand entièrement chauffé.
- Couper le bifteck. Coupez le steak en cubes de la taille d'une bouchée et placez-le dans votre poêle chauffée avec le jus de citron. *C'est à vos préférences personnelles de couper le ou les steaks en bouchées avant ou après la cuisson. Si vous souhaitez cuire votre contre-filet ou votre surlonge dans son ensemble, faites cuire environ 4 minutes sur le premier côté, puis retournez et faites cuire encore 4 minutes sur le deuxième côté pour une cuisson mi-saignante. Retirer du feu et laisser reposer 4 minutes avant de couper en cubes.
- Cuire le bifteck. Cuire le bifteck jusqu'à brûlé de tous les côtés et cuit au goût, environ 4 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre, si vous le désirez.
Comment faire des crevettes hibachi
- Préparation. Porter une grande poêle ou une plaque chauffante à feu moyen-élevé, ou porter une plaque chauffante électrique à 360 °F (182 °C).
- Chauffer l'huile. Ajoutez votre huile de cuisson hibachi dans la poêle chauffée. L'huile doit être scintillante lorsqu'elle est entièrement chauffée.
- Cuire les crevettes. Ajouter les crevettes, saupoudrer de sel et cuire 2 à 3 minutes de chaque côté. Les crevettes doivent être opaques en apparence une fois cuites.
- Couper les crevettes. Retirez les crevettes et coupez-les développement taille de morsure pièces. Saupoudrer de persil et de jus de citron.
🥗 Que servir avec le dîner Hibachi
My dîner de steak et de crevettes hibachi sont servis ici avec légumes hibachi (les légumes ont été remplacés uniquement par du brocoli, des courgettes, du chou et des champignons, mais les instructions de cuisson sont les mêmes que celles données dans ma recette) et mes Riz au jasmin Instant Pot.
Commencez votre nuit hibachi avec une garniture de salade avec mon Vinaigrette au gingembreet préparez un de mes délicieux accompagnements hibachi pour accompagner votre repas. Essayez mon nouilles hibachi or riz frit hibachi pour rendre le repas encore meilleur !!
💭 Conseils et remarques
- Sélection de crevettes: Optez pour des crevettes crues dans cette recette pour une saveur optimale, bien que les crevettes cuites soient également une option. N'oubliez pas que les crevettes cuites nécessiteront un temps de saisie plus court.
- Alternatives au pétrole: Si l'huile de sésame n'est pas disponible, remplacez-la par une huile neutre comme l'huile d'olive, l'huile d'avocat ou l'huile végétale.
- Options d'ustensiles de cuisine: Un wok ou une poêle en fonte peut être utilisé à la place d'une poêle électrique. Pour garantir une cuisson uniforme, évitez de surcharger la poêle en cuisinant par lots.
🥡 Conservation et réchauffage
Les restes peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3-4 jours. Alternativement, vous pouvez les emballer hermétiquement dans une pellicule plastique et du papier d'aluminium.
Le réchauffement
Réchauffez le steak et les crevettes séparément en les ajoutant dans une poêle avec de l'huile de cuisson hibachi jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds à votre goût.
Vous pouvez également les réchauffer au micro-ondes sur une assiette allant au micro-ondes avec une serviette en papier humide dessus. Chauffer incréments de 30 secondes- soyez prudent lorsque vous utilisez le micro-ondes, car vous pouvez dessécher la viande.
>>>>Voir toutes mes recettes ici<<<<
FAQ
Non! Bien qu'il soit plus facile d'utiliser une poêle électrique ou un gril Blackstone, vous pouvez également utiliser une poêle ou une poêle en fonte pour cette recette ! Assurez-vous de ne pas surcharger votre poêle et de travailler par lots pour que votre viande cuise uniformément.
Je recommande de faire cuire le steak en premier car il a un temps de cuisson plus long. De plus, le steak bénéficiera toujours d'un repos de quelques minutes après sa cuisson.
Excellente question ! Ces plats utilisent la même méthode de cuisson mais diffèrent par le type de sauce utilisé. Les plats Hibachi sont préparés avec de la sauce soja et les plats teriyaki sont constitués d'une sauce soja plus collante et plus assaisonnée.
😋 Recettes Hibachi plus savoureuses
- Saumon Hibachi - Cette recette de saumon hibachi a encore meilleur goût que dans un steakhouse japonais !
- Pétoncles Hibachi - Ces coquilles Saint-Jacques sont saisies à la perfection avec du beurre et du jus de citron en seulement 5 minutes !
- Poulet Hibachi - Le poulet Hibachi est incroyablement facile à préparer avec quelques ingrédients et deviendra votre nouvelle recette de poulet préférée !
- Riz Frit Hibachi - Ce riz frit est un excellent moyen d'utiliser les restes de riz basmati ou au jasmin !
- Nouilles Hibachi - Mes nouilles hibachi regorgent de saveurs riches et constituent la base idéale pour le poulet, le steak, les crevettes ou les légumes hibachi !
- Courgettes Hibachi - La courgette Hibachi est le plat d'accompagnement de légumes parfait pour accompagner de nombreux plats différents !
Vous aimez une recette que vous avez essayée ? S'il vous plaît laissez une note de 5 étoiles dans la fiche de recette ci-dessous et/ou une critique dans la section commentaires plus bas sur la page.
Restez en contact avec moi via les réseaux sociaux @ Pinterest, Facebook, Instagramou Twitter! S'abonner à la newsletter aujourd'hui (pas de spam, promis)! N'oubliez pas de me taguer lorsque vous essayez une de mes recettes !
📖 Fiche recette
Steak Hibachi et crevettes (Benihana Copycat)
Ingrédients
Huile de cuisson Hibachi
- 1 cuillerée à soupe huile de graines de sésame
- 2 ½ cuillerée à soupe huile d'olive (extra vierge)
- ¼ tasse vin de cuisson du riz
- 2 cuillerée à soupe sauce de soja
Steak Hibachi
- 1 cuillère à café huile de cuisson hibachi
- 16 oz Bifteck de bande ou de surlonge NY (coupé en cubes de 1 pouce)
- 1 cuillerée à soupe le jus de citron
- 1 pincée chacun, sel et poivre (plus ou moins, au goût)
Crevettes Hibachi
- 1 cuillère à café huile de cuisson hibachi
- 24 oz crevette (grand, pelé et déveiné)
- 1 cuillerée à soupe Persil frais (haché)
- 1 cuillerée à soupe le jus de citron
- 1 pincée sel (plus ou moins, au goût)
Instructions
Huile de cuisson Hibachi
- Combinez les ingrédients dans un bocal ou un flacon compressible que vous pouvez sceller avec un couvercle pour secouer le contenu et pour conserver toute portion inutilisée ( si on le désire ).
- Secouez le récipient avant de l'utiliser pour cuire des aliments de style hibachi, tels que ce steak et ces crevettes hibachi, des nouilles, du riz, des légumes, du poulet ou des fruits de mer.
Steak Hibachi
- Apportez une grande poêle ou une plaque chauffante à feu moyen-élevé, ou apportez une plaque chauffante électrique à 360 ° F (182 ° C).
- Ajoutez votre huile de cuisson hibachi dans la poêle chauffée. L'huile doit être scintillante lorsqu'elle est entièrement chauffée.
- Coupez le steak en cubes de la taille d'une bouchée et placez-le dans votre poêle chauffée avec du jus de citron. * Cela dépend de vos préférences personnelles si vous souhaitez couper le (s) steak (s) en morceaux de la taille d'une bouchée avant ou après la cuisson. Si vous voulez faire cuire votre steak ou votre surlonge en entier, faites cuire environ 4 minutes sur le premier côté, puis retournez-le et faites cuire 4 minutes supplémentaires sur le deuxième côté pour une cuisson mi-saignante. Retirer du feu et laisser reposer 4 minutes avant de couper en cubes.
- Cuire le steak jusqu'à ce qu'il soit saisi de tous les côtés et cuit au goût, environ 4 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre, si vous le désirez.
- Servir chaud avec Sauce à la moutarde Hibachi.
Crevettes Hibachi
- Apportez une grande poêle ou une plaque chauffante à feu moyen-élevé, ou apportez une plaque chauffante électrique à 360 ° F (182 ° C).
- Ajoutez votre huile de cuisson hibachi dans la poêle chauffée. Ajouter les crevettes, saupoudrer de sel et cuire 2 à 3 minutes de chaque côté. Les crevettes doivent avoir une apparence opaque une fois cuites.
- Retirer les crevettes et les couper en bouchées. Saupoudrer de persil et de jus de citron.
- Servir chaud avec Sauce au gingembre Hibachi.
Notes
- Je recommande d'utiliser des crevettes crues pour cette recette, bien que vous puissiez utiliser des crevettes cuites. Si vous choisissez d'utiliser des crevettes cuites, le temps de saisie sera moindre.
- Si vous n'en avez pas l'huile de sésame à la maison, vous pouvez utiliser une huile neutre comme l'huile d'olive, l'huile d'avocat ou l'huile végétale.
- Vous pouvez utiliser un wok ou une poêle en fonte pour cette recette si vous n'avez pas de poêle électrique. Travaillez par lots et ne surchargez jamais votre poêle pour obtenir les meilleurs résultats.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Stéphanie Claymore dit
Combien de temps dure l’huile de cuisson ? Faut-il le réfrigérer ?
Angela @ BakeItWithLove.com dit
La sauce soja est le seul ingrédient que je réfrigère habituellement, et c'est juste pour la conserver dans sa meilleure qualité le plus longtemps possible. Ainsi, l’huile de cuisson n’a pas besoin d’être réfrigérée et je ne la garde pas au réfrigérateur entre les utilisations. Combien de temps l'huile de cuisson peut-elle durer, généralement aussi longtemps que les ingrédients de base, mais il est plus sûr de l'utiliser dans quelques semaines et pas plus de trois mois après la combinaison. Merci d'avoir posé la question!
Suzanne Matson dit
Salut Angela,
J'ai une question sur votre huile de cuisson Hibachi. J'ai regardé plusieurs magasins en ville pour le vin de cuisson de riz et la chose la plus proche que j'ai trouvée était le vin de cuisson blanc. Est-ce assez proche ou y a-t-il un meilleur substitut?
Amour, Nana
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Salut Nana ! Les meilleurs substituts à l'alcool de riz (dans l'ordre où je les aime) sont le mirin ou le saké, le xérès sec ou le jus de raisin blanc pour une version sans alcool également très facilement disponible. Amusez-vous à cuisiner !!
Ashley dit
Puis-je utiliser du vinaigre de riz au lieu du vin de cuisson du riz ?
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Non, ces deux éléments sont complètement différents. Utilisez du mirin, du xérès sec, du vin blanc ou du jus de raisin blanc comme substitut. Profitez!
Jennifer dit
Merci pour ces merveilleuses recettes Hibachi. Nous manquons d'aller au restaurant en famille depuis la quarantaine. J'ai hâte de les essayer.
chefkreso dit
Une recette si délicieuse!
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Merci! Nous le pensons aussi!