Ce sauce moutarde hibachi La recette a exactement le même goût que le condiment populaire servi au steakhouse japonais de Benihana ! Son goût est incroyable sur le poulet, le bœuf, les légumes, les fruits de mer ou tout ce que vous aimez ! Cette fabuleuse trempette est connue sous de nombreux noms : sauce moutarde hibachi, sauce à la crème ou, comme l'appellent les fans de Benihana, sauce à la moutarde magique!
Je sers cette sauce avec mon steak hibachi et crevettes et poulet hibachi, et j'aime tremper une partie de mon courgette, riz fritou nouilles dedans!
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Peu importe comment vous l'appelez, les sauces sont une exigence pour faire un incroyable dîner de nuit hibachi à la maison! Ma famille adore tremper leur steak hibachi, poulet hibachi, riz frit hibachi et plus dans la sauce crémeuse à la moutarde !!
Comme le trempette au gingembre et vinaigrette au gingembre recette, cette sauce à la crème est gravée dans ma mémoire depuis des années ! Il a été partagé sur le site Benihana au début des années 2000, et c'était la vraie recette sur leur site web.
Pour des plats plus savoureux à servir avec votre sauce à la crème de moutarde, consultez ma collection complète de recettes hibachi!
Ingrédients
Pour préparer cette sauce à trempette savoureuse, vous n'aurez besoin que de cinq ingrédients! Si possible, sortez la crème 30 minutes à l'avance pour qu'elle soit à température ambiante pour une cuisson plus rapide.
- Graines de sésame - ⅓ tasse de graines de sésame (grillé, moulu).
- Sauce soja - 2 tasses de sauce soja.
- Moutarde moulue - 1 cuillère à café de moutarde moulue (dissous dans 1 cuillère à café d'eau).
- Poudre d'ail - 1 pincée d'ail en poudre.
- Lourd Crémeux - 1 tasse de crème épaisse (à température ambiante).
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment faire une sauce crémeuse à la moutarde
Cette sauce à la moutarde super crémeuse ne prend que 5 minutes préparer! Pour commencer, prenez une poêle ou une poêle à frire, un mixeur (ou robot culinaire), une petite casserole et une spatule en silicone.
Un lot de cette sauce à la moutarde fait Servir 12, afin que vous puissiez en conserver au réfrigérateur pour en avoir quand vous le souhaitez !
- Griller les graines de sésame. Commencez par faire griller ⅓ tasse de graines de sésame dans une poêle sèche ou une poêle à frire à feu moyen-vif jusqu'à ce que doré et parfumé. Retirer du feu. *Ne passez pas cette étape.
- Mélange. Ensuite, mélangez les graines de sésame grillées, 2 tasses de sauce soja, 1 cuillère à café de moutarde moulue (mélangé avec 1 cuillère à café d'eau), et 1 pincée de poudre d'ail dans un bol de mélangeur ou de robot culinaire. Mélanger jusqu'à lisse, environ 15 à 30 secondes.
- Cook. Portez 1 tasse de crème épaisse à feu doux dans une petite casserole et ajoutez le mélange de graines de sésame, de soja et de moutarde. Continuez la cuisson pendant environ 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, en remuant de temps en temps.
- Sert. Retirer du feu et servir chaud.
Profitez-en avec pétoncles hibachi et légumes hibachi!
💭 Conseils et remarques
- Griller les graines de sésame: Ne sautez pas cette étape ! Griller les graines de sésame rehausse considérablement leur saveur, contribuant ainsi au goût distinct de la sauce moutarde de la recette.
- Crème Réchauffante: Lorsque vous réchauffez la crème, faites-la à feu doux. Une chaleur élevée peut faire cailler la crème, la patience est donc la clé pour conserver la bonne texture.
- Temps de marinade: Pour un meilleur développement des saveurs, laissez la viande mariner pendant au moins 30 minutes. Si vous disposez de plus de temps, mariner toute la nuit au réfrigérateur peut rehausser encore les saveurs.
- Suggestion de présentation: Bien que cette sauce soit délicieuse lorsqu'elle est fraîchement préparée, la laisser reposer au réfrigérateur toute la nuit permet aux saveurs de se fondre à merveille. Cependant, il est toujours parfaitement savoureux dès la sortie du feu si vous manquez de temps.
🥡 Conservation et réchauffage
La sauce peut être conservée dans un contenant hermétique pendant jusqu'à 7 jours, mais il est préférable de l'utiliser dans les 3 à 5 premiers jours.
Pour réchauffer votre sauce à la moutarde, mélangez la sauce et ¼ de tasse de crème à fouetter épaisse dans une petite casserole. Chauffer à feu doux jusqu'à ce qu'il soit complètement réchauffé. Remuer pendant le chauffage et avant de servir.
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FAQ
Cette sauce incroyable est faite avec seulement 5 ingrédients! Tout ce dont vous avez besoin, ce sont des graines de sésame grillées, de la moutarde moulue, de la sauce soja, de la poudre d'ail et de la crème épaisse !
Cette sauce contient beaucoup de crème épaisse, je ne recommande donc pas de la congeler. Heureusement, c'est super rapide à faire, vous pouvez donc facilement préparer un lot quand vous en avez besoin !
Bien sûr! Vous pouvez préparer cette sauce comme indiqué, la laisser refroidir et la placer dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Pour la meilleure saveur, je recommande de ne pas le faire plus de 3 jours à l'avance (même si c'est bon pour 7).
😋 Sauces plus savoureuses
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📖 Fiche recette
Sauce à la moutarde Hibachi
Ingrédients
- ⅓ tasse graines de sésame (grillé, moulu)
- 2 tasses sauce de soja
- 1 cuillère à café moutarde moulue (dissous dans 1 cuillère à café d'eau)
- 1 pincée poudre d'ail
- 1 tasse de crème fraîche épaisse
Instructions
- Faites griller vos graines de sésame dans une poêle sèche ou une poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elles soient dorées et parfumées. Retirer du feu.
- Mélanger les graines de sésame grillées, la sauce soya, la moutarde moulue (mélangé avec 1 cuillère à café d'eau) et l'ail en poudre dans un bol mixeur ou robot culinaire. Mélanger jusqu'à consistance lisse, environ 15 à 30 secondes.
- Dans une petite casserole, porter la crème épaisse à feu doux et ajouter le mélange de graines de sésame, de soja et de moutarde. Poursuivre la cuisson pendant environ 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, en remuant de temps en temps.
- Retirer du feu et servir chaud.
Notes
- Ne sautez pas de griller les graines de sésame! La saveur s'intensifie lorsqu'elle est grillée et donne à la sauce à la moutarde sa saveur distincte.
- Chauffez la crème uniquement à feu doux. Si vous essayez de précipiter les choses en augmentant le feu, votre crème pourrait cailler.
- Je trouve que le prime time pour servir cette sauce, c'est après qu'elle a été réfrigérée pendant la nuit et que les saveurs ont eu la chance de se fondre. C'est toujours parfaitement savoureux fraîchement sorti du poêle, cependant!
Recette authentique du site Benihana, partagé au début des années 2000!
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Vera dit
Très très bien! Merci pour la recette!
Mélinda S dit
Très bon mais très salé. Je recommande d'utiliser de la sauce soja à faible teneur en sodium
Gamelle dit
Parfait, sauce Benihana parfaite!
Marci dit
J'ai utilisé de la sauce soja faible en sodium et c'était parfait. Merci!
Kelly Heck dit
J'adore cette recette.
Maintenant, je vais avoir du mal à manger les trucs qu'on te sert dans les restos