Libérez les saveurs du Japon avec notre facile Recette de nouilles Hibachi! Apprenez à cuisiner ce plat savoureux et classique à la maison et impressionnez votre famille et vos amis. Saisissez ces délicieuses nouilles à l'aide d'une plaque chauffante après avoir cuit vos viandes afin que les nouilles reprennent ce goût « juste grillé » de votre poulet hibachi, bœufou fruits de mer!!
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- Nouilles Hibachi : nouilles de steakhouse japonaises
- ❔ Que sont les nouilles Hibachi ?
- Ingrédients
- 🥢 Comment faire de l'huile de cuisson Hibachi
- 🔪 Comment faire des nouilles Hibachi
- Quels types de nouilles sont les meilleurs pour les grillades Hibachi ?
- 🥡 Conservation et réchauffage
- FAQ
- 📖 Fiche recette
- 💬 Avis
Nouilles Hibachi : nouilles de steakhouse japonaises
Si vous ne savez pas à quel point ces grillades sont addictives Nouilles Hibachi l'êtes encore, vous manquez quelque chose !
De toute façon, je suis un grand fan de pâtes, mais les nouilles hibachi sont très spéciales, sortant directement du gril et enrobées d'une sauce riche, onctueuse et soyeuse, aromatisée au soja et à la sauce teriyaki. De plus, un filet de mon ajout préféré, le mirin.
L'expérience culinaire est l'une des parties les plus mémorables d'un dîner dans un Steakhouse japonais, mais la meilleure chose à faire est de préparer ces délicieuses nouilles à la maison !
Si vous aimez la cuisine hibachi teppanyaki, essayez mes autres incroyables recettes de steakhouse japonais ! Hibachi copieux steak et crevettes, légumes frits, courgette, Et plus!
Préparez un repas avec vos nouilles hibachi maison en faisant griller vos légumes préférés et une protéine, puis en les mélangeant avec les nouilles pour obtenir un bol de nouilles chargé !
Celui de ma famille nuit de grillades hibachi comprend généralement ces nouilles grillées parfaites ou ce riz frit hibachi, ainsi que des légumes hibachi et l'un des trois aliments de base de notre maison (steak, poulet, porc ou crevettes).
Nous aimons notre tremper les sauces, aussi, donc c'est toujours un débat entre sauce miam miam, sauce crémeuse à la moutardeet sauce au gingembre (mieux servi avec des fruits de mer et des légumes).
❔ Que sont les nouilles Hibachi ?
Les nouilles Hibachi sont ces fabuleuses nouilles à l'ail frites et molles servies dans les restaurants japonais de grillades comme Benihana, Kyoto et Kobe.
Les nouilles (ou le riz ou les légumes) sont cuites à proximité de la protéine souhaitée sur le gril, ce qui reprend une partie des saveurs et des jus de viande issus de la cuisson sur le même gril !
Ingrédients
- Nouilles Yakisoba, Lo Mein ou pâtes aux cheveux d'ange - (voir Notes complémentaires ci-dessous sur les nouilles japonaises traditionnelles utilisées pour la cuisson hibachi)
- Huile de graines de sésame - utilisé pour enrober les nouilles après égouttage et dans le mélange d'huile de cuisson hibachi.
- Poivre noir fraîchement moulu – quelques tours de votre moulin pour du poivre fraîchement moulu; sinon, juste une pincée de poivre moulu.
- Huile de cuisson Hibachi - (Voir la section Huile de cuisson Hibachi ci-dessous) est le sauce primaire utilisé pour frire les nouilles.
- Beurre sans sel - fonctionnerait mieux. J'hésite à ajouter de la sauce soja ou à saler mes nouilles.
- L'ail - ail finement haché qui sera sauté dans le beurre avant d'ajouter les nouilles.
- Ginger - du gingembre finement haché qui sera sautés au beurre avant d'ajouter les nouilles.
- Sauce teriyaki - une partie de la saveur finale de vos nouilles hibachi. Ajouter plus au goût si on le désire (voir ma recette de sauce teriyaki maison).
- Mirin - (facultatif - mais je love et le recommande vivement!
- Graines de sésame - optionnel, pour garnir au service.
🥢 Comment faire de l'huile de cuisson Hibachi
L'huile de cuisson de base utilisée par les chefs hibachi combine 4 ingrédients de base. L'huile de cuisson Hibachi est composée d'huile de sésame, d'huile d'olive, de vin de cuisson de riz et de sauce soja.
Combinez les huiles, le vin de cuisson du riz et la sauce soja dans un récipient hermétique tel qu'un bocal ou une bouteille compressible pour un stockage et une utilisation faciles. Agiter pour combiner avant utilisation.
Si vous n'avez pas d'huile de sésame, vous pouvez lire sur le meilleurs substituts d'huile de graines de sésame dans mon guide ici!
🔪 Comment faire des nouilles Hibachi
Faites cuire les nouilles de votre choix jusqu'à ce qu'elles soient de texture al denté. Égoutter et rincer, puis arroser d'huile de graines de sésame.
Assaisonnez avec quelques tours de votre moulin à poivre noir frais (ou une pincée de poivre moulu) et mélanger les nouilles enduire uniformément. Mettre de côté.
Faire frire les nouilles
- Chaleur. Porter le wok ou une grande poêle à feu moyen. Ajouter ¼ de tasse de huile de cuisson hibachi, beurre, ail et gingembre.
- Frire. Faire sauter l'ail et le gingembre pendant que le beurre fond jusqu'à ce que l'ail soit tendre, environ 2-3 minutes. Ajouter les pâtes, le teriyaki et le mirin. Faire frire les nouilles cuites jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds, en les retournant de temps en temps, pendant environ 2 minutes.
- Sert. Utilisez de l'huile de cuisson Hibachi supplémentaire comme requis, puis saupoudrer de graines de sésame au moment de servir.
C'est aussi proche que possible des nouilles hibachi « authentiques », authentiques dans ce cas être aussi proche des nouilles tout juste frites de mon steakhouse japonais préféré.
Quels types de nouilles sont les meilleurs pour les grillades Hibachi ?
Notez qu’il n’existe pas de véritables « nouilles hibachi » que vous puissiez acheter. Le nom « nouilles hibachi » vient du style de cuisine que l'on y voit.
Ils sont généralement cuisinés avec beaucoup de talent de la part des chefs. (nous avons eu un poulet forme faite d'un œuf pour notre fille qui a été haché et ajouté au riz hibachi).
- Yakisoba - (signifiant `` sarrasin frit '' et faisant référence au chūkamen de nouilles chinoises, qui n'est pas techniquement une vraie nouille Soba) sont les nouilles que vous voyez sur les photos utilisées ici.
- Harusame sont des nouilles en verre claires à base d'amidon de haricot mungo.
- Quelques - nouilles épaisses et blanches à base de blé et effilochées à la main.
- Nouilles udon sont des nouilles blanches épaisses à base de farine de sarrasin, surtout connues pour être servies dans le bouillon à base de poisson et de varech, le dashi.
- Soba Ce sont des nouilles jaune pâle à base de farine de blé et de sarrasin.
- Nouilles ramen sont des nouilles jaune pâle à base d'œufs, de blé et de Kansai (eau riche en minéraux qui donne la couleur de ces nouilles).
- Riz - nouilles blanches sans gluten à base de riz.
- Shirataki - des nouilles claires et moelleuses à base de konnyaku.
- Hiyamugi Ce sont des nouilles blanches à base de blé semblables aux nouilles udon ou somen.
- La racine Toko - des nouilles transparentes ressemblant à de la gelée à base de gélatine kanten du Japon (ogonori) algues rouges.
Nouilles chinoises Lo Mein sont un bon substitut c'est généralement facile à trouver. Également, pâtes standards comme les pâtes Spaghetti, Linguine et Angel Hair peuvent être utilisées.
Check out my fabuleuses recettes hibachi pour faire une incroyable soirée dîner hibachi à la maison !
🥡 Conservation et réchauffage
Réfrigérez les nouilles hibachi inutilisées dans un récipient hermétique jusqu'à 3 jours. Ils sont mieux utilisé dans le premier jour ou deux, je ne recommande donc pas de les servir après 2 jours de réfrigération.
Le réchauffement
Un chauffage rapide sur la cuisinière est le meilleure façon de réchauffer vos nouilles hibachi (ainsi que pratiquement tous les plats à emporter ou faits maison de style chinois ou japonais).
Chauffez une grande poêle ou un wok à feu vif, utilisez une touche d'huile de cuisson hibachi et tournez les nouilles pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce que chauffé à travers complètement.
>>>>Voir toutes mes recettes ici<<<<
FAQ
Un hibachi est un grill japonais appelé shichirin. Il s’agit d’un petit barbecue portable généralement fabriqué en fonte. Les aliments sont cuits sur une grille au-dessus d'une flamme nue, généralement avec du charbon de bois comme source de chaleur.
Les hibachis américains sont conçus pour la cuisine à l'intérieur, ils disposent donc souvent d'une source de chauffage électrique plutôt que d'une flamme nue.
Si la grillade hibachi se fait sur une grille, quel style de cuisine est fait dans les steakhouses japonais que nous aimons tous ?? La surface de cuisson plate de la plaque chauffante en fer, également réalisée sur une flamme nue (le plus souvent alimenté au propane), est à la teppanyaki.
Les deux styles font griller les aliments sur une flamme nue, mais les grillades hibachi se font sur une surface de grille et les grillades teppanyaki se font sur une surface de plaque chauffante.
Lorsque vous pensez aux savoureuses nouilles hibachi préparées dans votre restaurant local, les nouilles les plus couramment utilisées sont les nouilles yakisoba.
Nouilles soba, ramen, udon et somen sont tous d'excellents choix pour faire des nouilles hibachi de style restaurant.
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📖 Fiche recette
Nouilles Hibachi
Ingrédients
Huile de cuisson Hibachi
- 1 cuillerée à soupe huile de graines de sésame
- 2 ½ cuillerée à soupe huile d'olive (extra vierge)
- ¼ tasse vin de cuisson du riz
- 2 cuillerée à soupe sauce de soja
Nouilles Hibachi
- 1 lbs pâtes au yakisoba, au lo mein ou aux cheveux d'ange (cuit al dente)
- 1 cuillerée à soupe huile de graines de sésame
- poivre noir fraîchement moulu
- 3 cuillerée à soupe Beurre (non salé)
- 1 ½ cuillerée à soupe ail (haché)
- 1 cuillerée à soupe gingembre (haché)
- 1 cuillerée à soupe sauce teriyaki
- 1 cuillerée à soupe mirin (ou 2 cuillères à soupe de sucre)
- graines de sésame (facultatif, garnir)
Instructions
Huile de cuisson Hibachi
- Mélangez les ingrédients dans un bocal ou une bouteille compressible que vous pouvez sceller avec un couvercle pour secouer le contenu et pour conserver toute portion inutilisée (si vous le souhaitez).
- Secouez le récipient avant de l'utiliser pour cuire des aliments de style hibachi, tels que ces nouilles hibachi, riz, légumes, poulet, steak ou fruits de mer.
Nouilles Hibachi
- Cuire, égoutter et rincer les nouilles. Arrosez d'huile de graines de sésame, puis assaisonnez légèrement avec quelques tours de votre moulin à poivre noir (ou saupoudrez d'une pincée de poivre moulu). Mélanger les nouilles et réserver.
- Dans un wok ou une grande poêle, porter le wok à feu moyen. Ajouter ¼ tasse d'huile de cuisson hibachi, le beurre, l'ail et le gingembre.
- Faire sauter l'ail et le gingembre pendant que le beurre fond et jusqu'à ce que l'ail soit tendre, environ 2-3 minutes. Ajoutez les pâtes, le teriyaki et le mirin. Faites frire les nouilles jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes, en les retournant de temps en temps, pendant environ 2 minutes.
- Utilisez de l'huile de cuisson hibachi supplémentaire au besoin, saupoudrez de graines de sésame au moment de servir.
Notes
- Pour conserver : Réfrigérer les nouilles hibachi inutilisées dans un contenant hermétique jusqu'à 3 jours. Il est préférable de les utiliser le premier jour ou les deux premiers jours, donc je ne recommande pas de les servir après 2 jours de réfrigération.
- Pour réchauffer : Un chauffage rapide sur la cuisinière est le meilleur moyen de réchauffer vos nouilles hibachi (et à peu près tous les plats à emporter ou faits maison de style chinois ou japonais). Faites chauffer une grande poêle ou un wok à feu vif, utilisez une touche de mon huile de cuisson hibachi et tournez les nouilles pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient complètement chauffées.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Sam dit
Les meilleures nouilles hibachi que j'ai faites, sérieusement, tout comme mon restaurant japonais local !
Marguerite dit
Bonjour Angela, ces nouilles hibachi étaient vraiment bonnes telles quelles. Je me demandais si vous aviez des suggestions de recettes de sauce qui iraient bien avec ces nouilles ?
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Je sers habituellement le mien avec un peu plus sauce teriyaki, mais vous pouvez aussi utiliser mon sauce sauté pour faire les nouilles. D'autres idées à ajouter seraient une touche de sauce hoisin, cette sauce chili douce, la pâte de piment, la sauce teriyaki de marque Yoshida ou un tout petit peu de sriracha pour la chaleur.
Tina dit
Des nouilles fantastiques, parfaites avec mon steak hibachi!
Jena dit
Ceux-ci ont été un succès! Moi non plus, je n'ai pas trouvé l'huile de cuisson du riz, toutes vendues dans tous les magasins où je suis allé! Mais ils étaient toujours incroyables.
Question - Je me dirige vers une maison de plage, alors j'essaie de tout préparer à l'avance avec le travail de préparation des leds. Y a-t-il un moyen de préparer la sauce, de la réfrigérer puis de la réchauffer pendant que j'y suis, de faire cuire les nouilles puis de les mélanger ? Cela me ferait gagner tellement de temps à mesurer et à cuisiner !
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Préparez définitivement la sauce et refroidissez-la, puis conservez-la jusqu'à ce qu'elle soit prête à être utilisée lors de votre voyage à la plage. Prendre plaisir!!
-édité pour ajouter que votre sauce se réchauffera lorsqu'elle sera mélangée avec des nouilles frites. 🙂
Amanda C dit
C'étaient tout simplement les meilleures nouilles hibachi que j'ai jamais faites! Nous avons utilisé la poêle électrique, la pierre noire et une grande poêle à frire pour les faire cuire. Ils n'ont jamais été une déception !!
Steph dit
Cette recette était fantastique ! J'ai omis le vin de cuisson du riz car je n'en avais pas. J'ai préparé les nouilles 2 heures à l'avance et je les ai conservées au réfrigérateur. Ensuite, faites-les cuire dans une poêle avec un peu plus de sauce soja après avoir cuit notre poulet et nos légumes à ajouter. Ensuite, mélangez le tout. Les nouilles avaient le goût de notre grill Hibachi en ville! Ils étaient délicieux! Je garde cette recette, c'est sûr !
Témoignages dit
Qu'avez-vous utilisé à la place du vin de cuisson du riz ?
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Le meilleur substitut est un autre vin de cuisine asiatique (Shaoxing Wine) ou du sherry de cuisine ou un autre vin blanc sec, ou omettez-le complètement. J'espère que cela pourra aider!
Tracee Petee dit
Je viens juste de finir d'imprimer toutes vos merveilleuses recettes Hibachi ! J'ai hâte de tous les essayer !
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Ils sont magnifiques, j'espère vraiment que vous les apprécierez autant que moi !
Sherri dit
Où acheter les nouilles Yakisoba ? avez vous un lien?
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Normalement, je peux les trouver dans un walmart local dans la section des produits. Il peut être difficile à trouver, alors essayez-les! https://igourmet.com/products/yakisoba-noodles?variant=39516247785508¤cy=USD&utm_medium=product_sync&utm_source=google&utm_content=sag_organic&utm_campaign=sag_organic
Maria S dit
Merveilleux, tout comme manger dans notre restaurant hibachi japonais préféré. Les nouilles étaient fantastiques avec votre recette de poulet! Continuez votre bon travail.
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Merci, j'adore entendre ça ! Heureux d'apprendre que vous avez apprécié les nouilles et le poulet !!
Jenny dit
J'adore cette recette facile, je fais ceci et votre steak hibachi pour le dîner ce soir, je vous ferai savoir comment il s'avère que je suis tellement excité!
Cognac dit
Merci pour l'huile de cuisson hibachi! C'est exactement ce dont j'avais besoin pour préparer des dîners hibachi à la maison!
Chris R. dit
Merci beaucoup pour vos informations sur le réchauffage de ces nouilles.
Amanda dit
Combien de temps pouvez-vous conserver l'huile de cuisson hibachi?
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Bonjour Amanda, puisque les 4 ingrédients de l'huile de cuisson hibachi sont tous durables lorsqu'ils sont stockés, vous pouvez facilement conserver votre huile au réfrigérateur. J'utilise habituellement le mien dans quelques semaines, mais je dirais que 2 à 3 mois réfrigérés dans un contenant scellé est une période de stockage sûre. J'espère que cela aide et merci de demander!
Ambre dit
Le vin de cuisson du riz est-il le même que le vinaigre de riz?
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Bonjour Ambre! Non, le vin de cuisson du riz et le vinaigre de riz ont une saveur différente et le vinaigre ajoutera une saveur acide. Le meilleur substitut est un autre vin de cuisine asiatique (Shaoxing Wine) ou du Sherry ou un autre vin blanc sec.
Dani Y. dit
Grande liste de nouilles que je peux utiliser pour mon dîner hibachi
Debbie dit
Je ne trouve pas de vin de cuisson de riz....
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Si vous ne trouvez pas de vin de cuisson du riz, un sherry de cuisine ou du vin blanc (sec) fonctionnera également. J'espère que ça t'as aidé!
Steph dit
J'ai omis le vin de cuisson du riz et c'était toujours bon! 🙂