Ce savoureux saumon Hibachi est un dîner facile à préparer qui plaira à toute la famille! C'est un repas simple qui cuit littéralement en quelques minutes pour un repas hibachi rapide mais incroyable! De plus, cette entrée hibachi maison est tellement meilleure que le saumon steakhouse japonais!
Le saumon hibachi parfaitement savoureux est un dîner super facile à servir n'importe quel soir de la semaine!
Recette de saumon Hibachi
Tout le monde dans notre famille adore le saumon! C'est particulièrement merveilleux quand servi chaud et frais devant vous dans votre restaurant de grillades japonais préféré.
Mais ce rapide et saumon hibachi maison facile signifie que vous pouvez profiter de cette friandise tous les soirs de la semaine et pour beaucoup moins cher! Une fois que vous aurez préparé ce saumon facile à la maison, vous serez sûr d'avoir un nouveau favori de la famille!
Ce dont vous aurez besoin
Une belle surface de cuisson plate (comme une plaque chauffante Blackstone, une plaque chauffante électrique ou une poêle) is idéal pour préparer des dîners hibachi à la maison. Cependant, vous pouvez préparer ce plat de saumon facile dans n'importe quelle poêle antiadhésive ou poêle à frire à votre disposition!
- de saumon - vous aurez besoin de filets de saumon environ 1 pouce d'épaisseur, plus la forme est uniforme, mieux c'est. Assurez-vous de décongeler complètement votre poisson avant la cuisson!
- Huile de cuisson Hibachi - la mélange familier utilisé par les chefs hibachi dans les restaurants japonais de steakhouse, c'est facile à préparer à la maison!
- L'ail - ail fraîchement tranché ou émincé, juste pour ajouter une incroyable profondeur de saveur à l'huile de cuisson!
- Ginger - même chose avec le gingembre. Peler environ un pouce de racine de gingembre et hacher ou émincer pour ajouter également une saveur plus étonnante!
- Poivre noir - poivre noir fraichement moulu est le meilleur sur ce plat de saumon savoureux!
- Lemon - le citron frais est la clé pour rassembler toutes les saveurs de saumon hibachi! Ne t'épuise pas, tu en voudras aussi pour servir!
Si vous aimez la cuisine hibachi, essayez tous mes recettes hibachi pour une super soirée hibachi à la maison!
Comment faire cuire le saumon à la hibachi
Même si je cuisine normalement mon saumon avec le côté peau vers le bas en premier, puis j'embrasse simplement le côté chair pour terminer, cette méthode fonctionne vraiment! Votre saumon poêlé à l'hibachi s'avère délicieusement parfait!
Combinez l'huile de cuisson Hibachi
L'huile de cuisson de base utilisée par les chefs hibachi est une combinaison de 4 ingrédients de base. L'huile de cuisson hibachi simple est faite avec de l'huile de graines de sésame, de l'huile d'olive, du vin de cuisson du riz et de la sauce soja.
Combinez les huiles, le vin de cuisson du riz et la sauce de soja dans un récipient refermable tel qu'un pot ou une bouteille à presser pour faciliter le stockage et l'utilisation. Agiter pour combiner avant utilisation.
Si vous n'avez pas d'huile de sésame sous la main, vous pouvez tout lire sur le meilleurs substituts d'huile de sésame dans mon guide ici!
Saisir les filets de saumon
Le saumon cuit rapidement, alors assurez-vous de avoir tout prêt et disponible à vous près de votre coin cuisine!
- Rincer les filets de saumon et tapotez-les pour les sécher en utilisant des serviettes en papier.
Préchauffez votre poêle ou votre plaque chauffante à feu moyen-vif.
Secouez le récipient d'huile de cuisson hibachi et placez-en environ 2 cuillères à soupe sur votre surface de cuisson préchauffante. Ajouter l'ail et le gingembre et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 1 à 2 minutes. Retirer l'ail et le gingembre pour éviter de brûler. - Placer les filets de saumon côté chair vers le bas sur la surface de l'huile assaisonnée. Saisir pendant 4 minutes.
- Retourner et cuire la peau vers le bas pendant 3 à 4 minutes supplémentaires. Pressez le jus de citron sur le saumon, puis assaisonner avec du poivre noir fraîchement moulu au goût.
- Le saumon devrait encore montrer un peu de rose, car il continuera à cuire au repos. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes avant de servir.
Servir avec des quartiers de citron supplémentaires et assaisonner au goût avec la sauce soya, le sel et le poivre. Profitez!
Saumon Hibachi
Ingrédients
Huile de cuisson Hibachi
- 1 À soupe l'huile de sésame (ou substitut d'huile de sésame)
- 2 ½ cuillerée à soupe huile d'olive (extra vierge)
- ¼ tasse vin de cuisson du riz
- 2 cuillerée à soupe sauce de soja
Saumon Hibachi
- 4 filets de saumon (environ 1 pouce d'épaisseur)
- 2 cuillerée à soupe huile de cuisson hibachi
- ½ cuillerée à soupe ail (haché)
- ½ cuillerée à soupe gingembre (haché)
- ¼ citron (¼ de citron épépiné, et plus pour le service)
- poivre noir (fraîchement moulu, au goût)
Instructions
Huile de cuisson Hibachi
- Combinez les ingrédients de l'huile de cuisson hibachi dans un récipient comme une bouteille ou un bocal à presser que vous pouvez utiliser pour le stockage. Agitez la bouteille ou le bocal avant d'utiliser l'huile de cuisson.
Saumon Hibachi
- Préparez le saumon en le rinçant et en le tapotant avec du papier absorbant. Préchauffez votre poêle, votre poêle électrique ou votre plaque Blackstone à feu moyen-vif.
- Faire sauter l'ail et le gingembre dans l'huile de cuisson hibachi pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient parfumés mais non brûlés. Retirez l'ail et le gingembre.
- Déposer la chair de saumon face vers le bas sur la surface de cuisson préchauffée avec l'huile de cuisson à l'ail et au gingembre. Saisir pendant 4 minutes.
- Retourner et cuire le deuxième côté (côté peau vers le bas) jusqu'à ce que la peau soit belle et croustillante. Pressez le jus de citron sur les filets de saumon, puis assaisonnez avec du poivre noir fraîchement moulu.
- Cuire 3-4 minutes sur le deuxième côté. Il devrait y avoir encore un peu de rose dans la chair du saumon, car le poisson continuera à cuire lorsqu'il sera retiré du feu. Retirer du feu et reposer 5 minutes avant de servir.
Équipement dont vous pourriez avoir besoin
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
John dit
Grande recette! Utilisez-vous du mirin ou du vin de riz chinois ? Merci d'avance.
Angela @ BakeItWithLove.com dit
J'utilise du vin de riz dans cette recette, profitez-en !