Cette vinaigrette Benihana au gingembre populaire qui est présentée au Benihana et dans d'autres steakhouses japonais est très facile à préparer à la maison! C'est une vinaigrette délicieusement légère, crémeuse et rafraîchissante avec un fort goût de gingembre frais!
Si vous aimez Benihana, vous allez adorer mon Sauce à la moutarde Hibachi et Sauce au gingembre!
Recette de vinaigrette Benihana au gingembre
Étant originaires de la côte ouest, mon mari et moi avons toujours été fans des restaurants de grillades Benihana hibachi et de leurs saveurs alléchantes. L'une de nos choses préférées à savourer plus régulièrement que, disons, le surf n 'turf tous les soirs, est une salade servie avec la recette de vinaigrette maison au gingembre, signature acidulée pour laquelle Benihana est connue. (et c'est disponible à l'achat dans leurs restaurants).
Honnêtement, je pense que mon mari aime dîner chez Benihana juste pour pouvoir avoir la vinaigrette et les sauces! C'est une bonne chose qu'il ait remarqué les jours où le site Benihana avait leur présenter recettes partagées.
J'ai fini par faire cette vinaigrette crémeuse au gingembre fréquemment, ce qui est une bonne chose! Sinon, j'aurais dépensé une fortune pour acheter le pansement chaque fois que je passais par un endroit Benihana !! Sérieusement, pendant un moment je me suis demandé combien de temps nous aurions cette vinaigrette orange couler dans nos veines!
Si vous n'avez jamais eu ce pansement, rendez-vous service et faites-le le plus tôt possible. Tu avoir besoin ce pansement! Vous devez également trouver un excellent steakhouse japonais juste pour regarder leurs chefs faire un spectacle de couteaux volants, d'exploser les tours d'oignon du volcan, et l'une de nos récentes friandises était d'avoir des œufs de nos filles. ( pour le riz frit hibachi ) en forme de coq !!
Ingrédients de la vinaigrette Benihana au gingembre
Le ingrédients nécessaire pour cette recette de vinaigrette facile: huile d'arachide, oignon, vinaigre de vin de riz, eau, gingembre, céleri, sauce soja, ketchup (ou pâte de tomate), sucre, jus de citron et sel et poivre au goût.
Assurez-vous d'utiliser un bon vinaigre de vin de riz asiatique qui est clair en apparence. La substitution du vinaigre blanc est pas suggéré. De toute façon, vous aurez besoin de la nouvelle bouteille de vinaigre de vin de riz pour pouvoir la préparer à la maison tout le temps 🙂
Comment faire une vinaigrette japonaise au gingembre
Ajoutez tous les ingrédients dans un mélangeur ou un robot culinaire et mélangez jusqu'à ce que lisse, cela ne prend que 45 secondes à environ une minute. Transférer dans un contenant ou un bocal hermétique et réfrigérer au moins une heure avant de servir.
* Les saveurs se combinent mieux après la réfrigération et la vinaigrette est meilleure le deuxième et le troisième jour après le mélange.
** Conserver au réfrigérateur et entreposé dans un contenant hermétique. La vinaigrette se conservera au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
(Note originale) Ici, je partage une approximation très proche de la recette qui était disponible sur le site Web de Benihana à un moment donné. Je le fais de mémoire et c'est peut-être la bonne version partagée par Benihana webmasters se. Si jamais je trouve la recette enregistrée dans tous mes anciens fichiers, je peux vérifier la version plus tard.
(Note mise à jour ci-dessous 1/2020).
* Notez que la recette originale demande pâte de tomate, mais en si petite quantité, il est beaucoup plus facile d'utiliser du ketchup plutôt que d'ouvrir une boîte de concentré de tomate. La différence est négligeable, mais cela note officiellement ma modification de la recette originale de Benihana.
Quoi qu'il en soit, cette vinaigrette crée une dépendance et est délicieux!
Chin!
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Vinaigrette Benihana au gingembre
Ingrédients
- ½ tasse l'huile d'arachide
- ½ tasse oignon (haché)
- ¼ tasse vinaigre de vin de riz
- ¼ tasse d'eau
- 2 cuillerée à soupe gingembre (gingembre frais haché)
- 2 cuillerée à soupe céleri (haché)
- 2 cuillerée à soupe sauce de soja
- 1 cuillerée à soupe ketchup
- 2 cuillère à café sucre
- 2 cuillère à café le jus de citron
- chacun, sel et poivre (goûter)
Instructions
- Ajouter tous les ingrédients dans un mélangeur ou un robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance lisse, environ 45 secondes à 1 minute.
- Réfrigérer pendant au moins une heure avant de servir et conserver dans un contenant hermétique.
Notes
* Notez que la recette originale demande de la pâte de tomate, mais en si petite quantité, il est beaucoup plus facile d'utiliser du ketchup plutôt que d'ouvrir une boîte de pâte de tomate. La différence est négligeable, mais cela note officiellement ma modification de la recette originale de Benihana.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Anna dit
J'ai peut-être bu ou pas juste un peu de ça dans le pot Mason. Le troisième jour est le meilleur absolu. Fête de la bave. Vous êtes génial!
Pam dit
Je suis allergique aux arachides, y a-t-il une bonne alternative que vous recommandez pour l'huile d'arachide ? Peut-être de l'huile de sésame ou de l'huile de tournesol ?
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Si d'autres huiles de noix conviennent, je considérerais l'huile de noix. Sinon, l'huile de canola est une huile à saveur neutre qui serait bonne avec une touche d'huile de graines de sésame. L'huile de tournesol est également une option. Prendre plaisir!
Shawn Alton dit
OMG! Cette recette est tellement bonne ! Délice. Je viens de le faire, et c'est dans le réfrigérateur en train de refroidir et de mélanger les saveurs. Ramené tant de bons souvenirs de dîner à Benihana. Il y avait un Benihana à Seattle où nous allions à chaque fois que nous visitions, et il est depuis fermé (triste), donc cela m'a inspiré à faire leurs autres sauces en préparation de la cuisson hibachi sur ma plaque chauffante Blackstone!
Merci beaucoup pour cette recette. Je l'ai suivi à la lettre, mais j'ai utilisé de la pâte de tomate, car j'avais de petites quantités congelées (juste pour des cas comme celui-ci).
Alonna dit
J'ai vraiment hâte d'essayer ça! Pouvez-vous me dire quel type d'oignon (blanc, jaune, etc.) vous recommandez d'utiliser ? Merci!
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Je préfère l'oignon jaune, mais l'oignon blanc fonctionne aussi. Prendre plaisir!!
Kelley Martin dit
Cette recette était super ! Je l'ai utilisé avec une salade ahi poêlée que j'ai faite.
Anonymous dit
C'est excellent. Nous adorons la vinaigrette au gingembre Benihana. Tant de recettes nécessitent 1 ou 2 cuillères à soupe de pâte de tomate, alors j'ouvre une boîte et en mets des cuillères à soupe dans un sac de congélation à fermeture éclair et laisse juste de l'espace autour de chaque cuillère à soupe. C'est génial parce que lorsqu'ils sont congelés, ils aident à refroidir la vinaigrette si je suis pressé.
Merci pour le partage de cette recette ! C'est un incontournable chez moi !!
Wemetmartin dit
Cette recette était délicieuse ! Je l'ai utilisé pour une salade ahi poêlée.
Sharon dit
Réalisé ce week-end. C'est délicieux!! Combien diriez-vous est une portion? 2 cuillères à soupe? Je surveille ma consommation et j'essaie de rendre compte avec précision de ce pansement.
Merci
Gayle Roger dit
J'ai toujours eu du mal à trouver le bon vinaigre de vin de riz. Le vinaigre de vin de riz est-il le même que le vinaigre de riz ? Utilisons-nous assaisonnés ou non saisonniers? Merci de m'avoir éclairci
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Le vinaigre de riz et le vinaigre de vin de riz peuvent être utilisés de manière interchangeable (mais n'utilisez PAS de vin de riz qui est plus sucré sans aucune trace de saveur de vinaigre). Utilisez également les types non assaisonnés pour de meilleurs résultats. Profitez!
Sarah dit
Je vais faire ça au plus vite ! Dans un effort pour ne pas gaspiller une tonne de céleri puisque cela en demande si peu (on n'en mange pas vraiment), serait-ce un crime de le laisser de côté ? Une sorte de substitut ?
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Hmmm. Le céleri est une grande partie de la texture de cette vinaigrette. Si vous deviez ajouter plus d'oignon (également une partie de la texture), je pense que l'oignon serait trop puissant et changerait trop la saveur. Je ferais ceci: la meilleure façon de congeler le céleri est de laver, de couper et de couper vos morceaux, et de les étaler sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Congeler en une seule couche, puis transférer dans un sac de congélation en éliminant le plus d'air possible.
Vous allez vouloir ce céleri à portée de main après avoir essayé ceci J'espère que cela vous aidera!
Leah dit
Je réfléchis à quoi remplacer le céleri car je suis allergique (anaphylaxie). Je pense au fenouil, ou éventuellement à la pomme hachée ou au jicama.
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Je pense que la saveur de fenouil dominerait cette vinaigrette, et j'opterais pour des pommes vertes si vous en avez. Tiens-moi au courant de ce que ça devient!
Thomas Strickland dit
Je ne suis pas sûr à 100% mais le vin de riz et le vinaigre de riz sont deux choses différentes. Le vinaigre de vin de riz est vraiment difficile à trouver. Puis-je utiliser du vin de riz ou du vinaigre de riz comme substitut ou le vinaigre de vin de riz est-il du vinaigre de riz ? Merci pour l'aide.
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Le vinaigre de riz et le vinaigre de vin de riz se réfèrent à la même chose, et oui, le vin de riz lui-même est très différent du vinaigre de riz ! Si vous n'avez pas de vinaigre de riz, le meilleur substitut est d'utiliser du vinaigre blanc ordinaire. La meilleure option suivante consiste à utiliser du vinaigre de cidre de pomme. J'espère que cela a répondu à votre question
Monique dit
La perfection!! Je ferai ça tout le temps ! Merci!! Avez-vous déjà remplacé le sucre par du miel ? Je vais essayer la prochaine fois.
Anonymous dit
Spot sur!
Justine dit
Avez-vous des recommandations sur ce que quelqu'un peut utiliser à la place de l'oignon? Merci d'avance
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Est-ce la saveur ou la texture qui vous dérange? Vous pouvez utiliser plus de céleri (pour le volume et la texture de la vinaigrette) avec de la poudre d'oignon. Vous pouvez également prendre votre presse-agrumes / presse-citron et presser littéralement le jus d'oignon de quelques oignons frais. Je ne sais pas si cela a encore aidé ?? Fais-moi savoir!
perle dit
= super recette super délicieuse. Je n'ai pas d'huile d'arachide à la maison, je l'ai remplacée par de l'huile d'olive.
Marc dit
Je tiens à vous remercier d'avoir mis en place cette recette. De loin la meilleure recette que j'ai essayée, assez proche de 100% et personnellement meilleure à mon avis.
Andrew dit
Tu attises tellement mon intérêt maintenant. Je vais à Benihana Soli pour la salade! J'y suis allé hier soir avant d'envoyer ce message et j'ai été déçu que je pense qu'ils aient eu un mauvais lot ou qu'ils aient changé leur recette de vinaigrette parce que ce n'était pas la même chose! Si je peux faire fonctionner votre recette, ce serait incroyable! Une question que j'ai si vous savez… Je leur ai déjà posé parce que nous avons un tueur avec une allergie aux arachides et ils jurent qu'il n'y a pas de produit d'arachide dans leur vinaigrette. Toutes les recettes «imitatrices» que j'ai vues utilisent de l'huile d'arachide, ce qui me trouble… Pensées?
Angela @ BakeItWithLove.com dit
L'huile d'arachide fait partie de la saveur de la recette, cependant, les excellentes alternatives fréquemment utilisées dans la cuisine chinoise sont l'huile de soja, l'huile de tournesol ou l'huile de canola. Tous sont d'excellents choix pour contourner une allergie aux arachides!
Nana dit
Angela, je ne trouve pas d'huile d'arachide ... que puis-je remplacer?
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Salut Nana, le meilleur substitut à l'huile d'arachide est l'huile de graines de sésame. Pour cette recette, la saveur est la plus proche. Si vous n'avez pas d'huile de graines de sésame, l'huile de canola ou l'huile de tournesol peuvent également être utilisées comme substituts.
Tina dit
Bonjour Angela, l'huile de graines de sésame est-elle la même chose que l'huile de sésame ? Utilisez-vous une certaine marque ? De plus, combien de pâte de tomate cela demanderait-il ? Lorsque j'ouvre une boîte de pâte de tomate, je congèle toujours la taille d'une cuillère à soupe et je l'enveloppe individuellement dans du film alimentaire et je les congèle pour ne pas en gaspiller et en avoir toujours sous la main.
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Salut Tina! Oui, l'huile de graines de sésame et l'huile de sésame sont la même chose. Je ne suis généralement pas particulièrement attentif aux marques, surtout lorsque l'huile de graines de sésame est l'une des choses qui manquent souvent dans mon épicerie depuis un an environ. J'achète généralement la marque Imperial Dragon lorsqu'elle est disponible.
La recette originale de Benihana demandait 1 1/2 cuillères à café de pâte de tomate. Je commencerais par ça et j'ajusterais au besoin à votre goût. Profitez!
Pamela dit
Qu'en est-il d'utiliser un concentré de pâte de tomate qui vient dans un tube.
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Certainement une excellente option! Je n'en ai jamais sous la main (j'en utilise trop à la fois). Cela fonctionnera parfaitement, profitez-en !!
Carol dit
Cela fait des années que je n'ai pas mangé chez Benihana ici à Chicago, mais dès que j'ai goûté cette vinaigrette, tout est revenu. J'ai adoré leurs salades. En fait, après avoir préparé cela pour le dîner hier soir, je prends une salade pour le petit-déjeuner en ce moment! Si cela ne semble pas trop mélodramatique, merci de le ramener dans ma vie ❤
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Oh, Carol, j'adore lire ça! Et j'adore aussi les salades de Benihana, ce qui a bien sûr fait de cette recette un aliment de base de longue date dans notre maison. J'ai également eu la chance d'avoir attrapé toutes les recettes de Benihana lorsqu'elles les ont publiées sur leur site Web.
Merci beaucoup pour le partage (pas de mélodrame ici, je comprends!) Et voici bien d'autres salades savoureuses!
Anonymous dit
En réponse à la question sur la vinaigrette étant une consistance aqueuse, vous mentionnez éventuellement ajouter PLUS de carottes. La recette que vous avez publiée semble ne pas contenir du tout de carotte. Est-ce qu'il manque de la carotte dans votre recette?
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Non, ça ne manque pas. La majeure partie de la vinaigrette est constituée de céleri et d'oignon, c'est ce que je voulais dire. Merci d'avoir attrapé ça!
Jessica dit
Le mien est sorti aqueux. Comment puis-je réparer ça?
Angela @ BakeItWithLove.com dit
La vinaigrette est de toute façon une vinaigrette semi-mince, mais il est parfois difficile d'obtenir une mesure exacte de vos ingrédients «en vrac». J'ajouterais un peu plus de céleri ou d'oignon, selon la saveur de votre vinaigrette. Goûtez et ajustez jusqu'à ce que vous ayez la consistance désirée. Je dois toujours remuer le mien avant de l'utiliser, car le liquide se déposera au fond pendant la nuit lorsqu'il est réfrigéré. J'espère que cela pourra aider!
Landyn dit
Délicieux!!! Mais le mien est bien plus sombre que le vôtre !!! Je me demande pourquoi! Ce sera désormais un incontournable de notre maison!
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Gad vous l'aimez! C'est un aliment de base ici aussi !!
La seule chose à laquelle je peux penser avec la vôtre étant plus foncée, c'est une autre marque de sauce soja. Sinon, cela pourrait provenir de l'éclairage de la photo.
Steph H dit
J'ai également eu le même problème avec la couleur plus foncée! Mais cela a toujours un goût merveilleux!
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Cela peut être le type de mélangeur utilisé. J'utilise mon Nutribullet pour la plupart des mélanges, j'utilise rarement mon robot culinaire (autre que pour la pâtisserie) et j'utilise encore moins mon mélangeur réel que l'un ou l'autre. Heureux que vous l'aimiez (peu importe la couleur avec laquelle nous nous retrouvons tous) !!
Andrew dit
Merci Angela. J'ai essayé de faire cette recette que je ne connais pas 50 fois lol. Je crois que j'ai utilisé cette recette exacte auparavant Et cela simule, mais maintenant, nous sortons tout à fait de la même manière que la vinaigrette qui redémarre. Cette raclée a dit que je me souviens quand ils ont publié ceci sur leur site Web. N'y avait-il pas un commentaire du genre "il peut manquer des ingrédients dans cette recette" ou quelque chose comme ça de l'entreprise pour qu'ils ne publient pas leur recette de biffure? Je ne me souviens pas exactement mais je me suis toujours souvenu avoir été légèrement déçu que ce ne soit pas «ça»!
Intéressé d'entendre vos pensées ... vous semblez passionné par ce qui est génial !!
Angela @ BakeItWithLove.com dit
En fait, les SEULES différences à mon avis proviennent de ces deux choses:
1) Benihana prépare sa vinaigrette avec des ingrédients disponibles dans le commerce.
et 2) Je crois personnellement que la vinaigrette dans les restaurants est diluée d'une manière ou d'une autre pour qu'elle dure plus longtemps et étire le dollar.
Je crois que même si ce n'est pas EXACT, c'est en effet si proche que c'est la meilleure recette de base pour commencer à modifier à vos goûts. Merci d'avoir demandé et profitez-en !!