Muffins à la citrouille et aux courgettes

Ces muffins à la citrouille et aux courgettes regorgent de saveurs délicieuses grâce à la purée de citrouille, aux courgettes fraîchement râpées et aux épices de citrouille ! Il s’agit d’un délicieux muffin pour le petit-déjeuner, rapide et très facile à préparer, et un excellent début de journée ! Préparez-vous à savourer des saveurs d’automne chaleureuses et réconfortantes !

Recette de muffins à la citrouille et aux courgettes

Automne et citrouille la saison est définitivement là, et pendant que je m'assois et regarde les feuilles tomber ici dans la campagne du Minnesota, je commence à planifier mon cuisson des aliments réconfortants. C'est ma propre «pré-saison» à la pâtisserie des fêtes de Noël!

Toute ma famille et mes amis fous de citrouille sont heureux que leur favori Latte aux épices à la citrouille est de retour au menu, et je suis ravi d'avoir l'odeur savoureuse de friandises épicées à la citrouille cuisiner à la maison! Je fais habituellement un énorme lot de mon mélange d'épices pour tarte à la citrouille, donc je fais vraiment beaucoup de recettes de citrouille!

Ces délicieux muffins sont un bon début de journée! Le timing fin septembre-début octobre ne pourrait pas être meilleur pour utiliser le dernier de vos courgettes cultivées dans le jardin et préparer ce parfait muffin de petit-déjeuner pour la rentrée !!

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• Recette de muffins à la citrouille et aux courgettes
• 🥘 Muffins à la citrouille et aux courgettes Ingrédients, notes et substitutions
• 🔪 Comment faire des muffins à la citrouille et aux courgettes
• 🍽️ Que servir avec des muffins à la citrouille et aux courgettes
• 💭 Conseils et notes de recettes d'Angela
• 🥄 Options d'anticipation
• Stockage
• FAQ
• 😋 Plus de bons muffins à essayer
• Recette
• 💬 Commentaires

🥘 Muffins à la citrouille et aux courgettes Ingrédients, notes et substitutions

Assurez-vous de prendre une boîte de purée de citrouille ainsi que des courgettes ! Pour réaliser ces muffins aux courgettes et à la citrouille pleins de saveurs, vous aurez besoin de ces ingrédients:

• de farine - 1½ tasses de farine tout usage.
• Sucre - 1 tasse de sucre cristallisé blanc.
• de bicarbonate alimentaire - ½ cuillère à café de bicarbonate de soude.
• Levure - ¼ cuillère à café de levure chimique.
• Sel - ¼ cuillère à café de sel.
• Purée de citrouille - 1 tasse de purée de citrouille en conserve ou citrouille maison sont tous les deux fantastiques dans ces muffins ! J'adore la purée maison mais je n'ai pas fait pousser de citrouilles en sucre (également appelées citrouilles sucrées ou citrouilles à tarte) cette année de la mienne.
• Beurre - ½ tasse de beurre. Du beurre salé ou non salé peut être utilisé dans cette recette. Si vous utilisez du beurre salé, réduisez le sel dans la recette à une pincée ou omettez-le complètement si vous n'utilisez généralement pas beaucoup de sel dans vos pâtisseries.
• œufs - Vous aurez besoin de 2 gros œufs battus, et vos muffins cuireont plus rapidement si vos œufs sont à température ambiante. Pour amener rapidement vos œufs à température ambiante, placez-les simplement dans une tasse ou un bol d'eau tiède!
• Extrait de vanille - 1 cuillère à café d'extrait de vanille ou de pâte de vanille. Les deux le feront ajouter une riche saveur de vanille et mettez en valeur la citrouille et les épices pour rendre ces muffins encore plus incroyables!
• Citrouille - 2 cuillères à café d'épices pour tarte au potiron. Je suis totalement partisan de mon épices pour tarte à la citrouille maison! Il a tout de mes épices de cuisson chaudes préférées dans juste la bonne quantité pour vraiment rendre toute votre cuisson de citrouille vraiment fantastique!
• Zucchini - ½ tasse de courgettes râpées. J'ai utilisé une courgette de taille petite à moyenne.

Idées de mélange et de garniture inclure des fruits secs comme des chips de pomme, des raisins secs, des canneberges ou des abricots. Les noix sont également un mélange fantastique ! N'importe laquelle de vos noix préférées comme les noix, les pacanes ou les amandes. Essayez des éclats d'amandes ou des pépites rôties comme garniture saine. ou du sucre turbinado pour une dent sucrée.

*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*

🔪 Comment faire des muffins à la citrouille et aux courgettes

Mes muffins moelleux et savoureux sont rapides, faciles et préparés à l'aide d'un méthode à un bol pour un désordre minimal! Vous aurez besoin d'un moule à muffins, d'un bol à mélanger, d'une râpe à fromage et de vos ustensiles de mesure.

Cette recette donnera une douzaine de muffins de taille standard ou 36 mini muffins.

Préparez la pâte à muffins

Étape 1 : Préchauffer. Préchauffez votre four à 350 ° F (175 ºC/Marque de gaz 4) et tapisser un moule à muffins avec des moules à muffins en papier, ou enduire le moule à muffins d'un aérosol de cuisson antiadhésif.

Étape 2 : Mélangez les ingrédients secs. Dans un bol à mélanger moyen à grand, ajouter les ingrédients secs, dont 1½ tasse (187.5 grammes) de farine tout usage, 1 tasse (200 grammes) de sucre, ½ cuillère à café (2.5 grammes) de bicarbonate de soude, ¼ cuillère à café (1.2 grammes) de levure chimique, ¼ cuillère à café (1.2 grammes) de sel et 2 cuillères à café (5 grammes) d'épices pour tarte à la citrouille. Fouetter ou mélanger les ingrédients secs ensemble, puis formez un puits au centre du bol.

Étape 3 : Ajouter les ingrédients humides. Ajouter les ingrédients humides, dont 1 tasse (245 grammes) de purée de potiron, 2 œufs battus (100 grammes), ½ tasse (113.5 grammes) de beurre fondu et refroidi, et 1 cuillère à café (Millilitres 5) d'extrait de vanille. Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse.

Étape 4 : Ajoutez les courgettes. Le dernier ingrédient à ajouter est ½ tasse (62 grammes) de courgettes râpées. Incorporer les courgettes juste assez pour répartir uniformément les courgettes dans toute la pâte à muffins.

Portionner & Cuire

Étape 5 : Portion. Répartissez la pâte dans votre moule à muffins préparé. Remplissez chaque moule à muffins presque complètement (voir l'image ci-dessous pour instructions pour ⅔ comparaison complète et complète).

Étape 6 : Cuire. Cuire au four à 350 ° F (175 ºC/Marque de gaz 4) pendant 20 à 22 minutes. Vos muffins sont cuits lorsque le dessus est légèrement doré, que le muffin est ferme mais « rebondit » au toucher et qu'un cure-dent inséré en ressort propre.

Étape 7 : refroidir. Retirer les muffins une fois cuits et laisser refroidir dans le moule à muffins sur une grille de refroidissement métallique pendant environ 10 minutes avant de servir. Retirez les muffins restants et transférez-les sur la grille de refroidissement pour qu'ils refroidissent complètement.

🍽️ Que servir avec des muffins à la citrouille et aux courgettes

Prenez ces muffins comme simple petit-déjeuner sur le pouce, ou associez-les à des plats plus savoureux ! Ajouter un savoureux, riche en protéines élément avec un quiche jambon fromage, bacon au micro-ondesOu un Casserole d'œufs et de fromage à la saucisse!

Regardez plus de idées de petit-déjeuner ici! Prendre plaisir!

💭 Conseils et notes de recettes d'Angela

• Ces muffins sont super lorsqu'il est servi chaud et à la sortie du four ! Si vous réchauffez avant de servir, chauffez au micro-ondes par incréments de 30 secondes jusqu'à ce que les muffins atteignent la chaleur désirée.
• Puisque ces muffins sont très moelleux, je suggère de vaporiser les moules à muffins avec un aérosol de cuisson antiadhésif. Cela facilitera le retrait des papiers.
• Pour préparer vos courgettes, lavez-le, séchez-le et râpez-le à l'aide de votre râpe à fromage. Une fois râpées, vous pouvez évacuer l’humidité supplémentaire en plaçant les courgettes râpées entre des serviettes en papier. J'ai réalisé ces muffins avec et sans sécher mes courgettes. Cependant, si vos courgettes ajoutent trop d’humidité, cela peut affecter la consistance de vos muffins et le temps de cuisson global.

🥄 Options d'anticipation

Ces muffins se congèlent très bien ! Enveloppez-les dans un film alimentaire ou du papier d'aluminium résistant et placez-les dans un sac de rangement pour congélateur Ziploc.

Placez les muffins surgelés sur le comptoir la veille au soir pour décongeler pendant la nuit et en profiter le matin.

Stockage

Conservez vos muffins cuits au four dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à 3 - 4 jours. Ils peuvent également être réfrigérés dans un contenant hermétique jusqu'à une semaine.

Si vous souhaitez les réchauffer, mettez-les simplement au micro-ondes pendant environ 30 secondes !

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FAQ

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