Trouver un digne Substitut de gruyère peut sembler difficile, mais il n'est pas impossible de remplacer la texture crémeuse et la saveur du Gruyère ! Avec le droit Gruyère des alternatives, vous pouvez réaliser votre recette sans avoir l'impression qu'il ne manque rien !
Toutes les meilleures substitutions pour le fromage Gruyère incroyablement délicieux !
Fromage. Qu'est-ce qu'il ne faut pas aimer à ce sujet crémeux délicieux aliments. Surtout lorsque vous entrez dans certains des fromages vraiment savoureux comme le Gruyère, qui rehaussent un plat avec le moindre ajout.
Regarder dans votre réfrigérateur, avec le cœur rivé sur le plat riche en arômes que vous allez préparer avec du Gruyère, pour découvrir – vous êtes sorti – pourrait être le pire scénario de tous les temps dans la cuisine.
Aller à:
- Qu'est-ce que le Gruyère ?
- Quel est le goût du Gruyère ?
- Comment le Gruyère est-il utilisé ?
- Les meilleurs substituts pour un goût similaire au gruyère
- 1. Fromage Jarlsberg
- 2. Fromage Fontine
- 2. Fromage Emmental
- 3. Fromage Cheddar Engelberg
- 4. Fromage L'Etivaz
- 5. Comté
- 6. Fromage à Raclette
- 7. Fromage Maasdam
- 8. Fromage Edam
- 9. Fromage Graviera
- 10. Fromage d'Appenzell
- 11. Fromage Le Brouere
- 12. Fromage Dublinois
- 13. Fromage Wensleydale
- 14. Fromage Tête de Moine
- Substituts avec une texture similaire au Gruyère, mais une saveur différente
- 15. Gouda
- 16. Fromage suisse
- 17. Cheddar blanc
- 📖 Fiche recette
- 💬 Avis
Sans oublier, si vous courez ensuite au magasin pour voir qu'il n'y a pas de Gruyère disponible. Heureusement, avec tout cela options savoureuses à utiliser comme substituts du Gruyère, vous pouvez toujours profiter de ce dont vos papilles ont envie.
Qu'est-ce que le Gruyère ?
Le gruyère est un fromage suisse traditionnel fabriqué dans la ville de Gruyères en Suisse. A ne pas confondre avec le fromage suisse qui a de gros trous (qui n'est en fait PAS de Suisse).
Alors que le Gruyère a quelques petits trous (qui se forment en raison du processus de durcissement) ils ne sont pas un facteur de distinction. Le Gruyère se distingue principalement par sa saveur riche qui provient du processus de vieillissement.
Le Gruyère est traditionnellement vieilli pendant au moins 6 mois, mais il peut être vieilli plus longtemps. Selon combien de temps il est vieilli crée la profondeur de saveur qu'il aura.
Quel est le goût du Gruyère ?
Habituellement, le Gruyère que vous achetez dans une épicerie grand public est jeune gruyère. Jeune Gruyère a une texture douce et crémeuse avec une légère saveur de noisette.
Si vous êtes un vrai connaisseur de fromage, vous avez peut-être exploré gruyère vieilli. Le Gruyère vieilli conserve la même onctuosité délicieuse que le Gruyère jeune, mais a une terre plus prononcée dans sa saveur.
Lorsque vous choisissez le meilleur substitut du Gruyère, considérez si vous souhaitez explorer les saveurs plus prononcées de ce fromage ou un profil de saveur plus doux.
Comment le Gruyère est-il utilisé ?
La texture du Gruyère en fait idéal pour manger seul ou comme ingrédient ajouté dans une gamme de recettes. Il peut être utilisé en complément d'un plateau de fromages ou d'un sandwich, ou comme personnage principal qui garnit un savoureux bol de soupe à l'oignon française.
Bien que délicieux en soi, la texture crémeuse du Gruyère est idéale pour fondre. C'est l'une des raisons pour lesquelles il est utilisé pour la fondue dans son pays d'origine, la Suisse (saviez-vous que la fondue est le plat national de la Suisse ?!)
La bonté fondante du Gruyère est également le choix parfait pour ajouter aux produits de boulangerie salés et faire des sauces riches et crémeuses. Si vous cherchez à emporter du macaroni au fromage avec des macaronis au fromage, essayez le Gruyère pour une sauce au fromage complexe et sophistiquée.
Les meilleurs substituts pour un goût similaire au gruyère
Si vous aimez le notes de noisette et sucrées trouvé à Gruyère, mais n'en avez pas sous la main quand vous en avez besoin, n'importe lequel de ces délicieux substituts fonctionnera.
Si vous n'aimez pas le goût du Gruyère, recherchez l'un des substituts plus doux ou l'une des nouvelles options gustatives.
Chacun de ces substituts peut être utilisé dans un échange égal 1: 1 pour le Gruyère. La plupart d'entre eux peuvent être utilisés dans n'importe quelle recette, mais certains peuvent être mieux adaptés à certains types de plats (comme indiqué ci-dessous).
1. Fromage Jarlsberg
Le fromage Jarlsberg a un profil aromatique similaire à celui du gruyère. C'est un peu plus doux que le Gruyère, ce qui en fait un excellent choix pour ceux qui veulent un goût plus doux et plus sucré.
Une autre grande chose au sujet Jarlsberg est qu'il a tendance à être Moins cher. Cela le rend une bonne option lorsque vous avez une recette qui demande une grande quantité de Gruyère (comme le macaroni au fromage ou la fondue).
2. Fromage Fontine
Ce fromage italien n'est peut-être pas le premier fromage auquel vous pensez lorsque vous remplacez le gruyère, mais le la texture lisse et crémeuse est une excellente alternative! Ajoutez les tons riches des noix grillées et vous obtenez une saveur qui fonctionne à merveille.
De plus, le fromage fontina est un substitut exceptionnel si vous savez déjà que vous appréciez le goût et la texture de Gouda, provolone, et/ou Emmental.
2. Fromage Emmental
Emmental (également appelé Emmental ou Emmental) vient de la même région du canton de Berne en Suisse que le fromage Jarlsberg. Par conséquent, ce qui en fait un autre excellent substitut au fromage Gruyère.
Comme Jarlsberg, L'Emmental est plus doux que le Gruyère - certains l'ont même surnommé un "Gruyère fade". Bien qu'il puisse être fade par rapport au Gruyère, il offre toujours une saveur distincte qui est délicieuse lorsqu'il est fondu dans des soupes, des plats cuits au four ou étalé sur des craquelins.
3. Fromage Cheddar Engelberg
Engelberg a une des saveurs les plus proches du Gruyère. Vieilli pendant 5 mois (presque aussi long que le Gruyère) dans du sel et de l'eau, il est fabriqué selon la méthode traditionnelle de fabrication du fromage suisse et est considéré comme l'un des fromages suisses de la plus haute qualité.
Le processus de vieillissement produit un fromage complexe avec de riches saveurs terreuses qui ont aussi un soupçon d'agrumes. La saveur prononcée d'Engelberg ressemble à la saveur plus riche d'un Gruyère plus âgé, mais il fonctionne bien comme substitut de tout le Gruyère.
4. Fromage L'Etivaz
Avant que le Gruyère ne devienne le Gruyère, c'était le Fromage L'Etivaz. Bien qu'il s'agisse d'une excellente option, elle est moins courante car elle n'est produite qu'à certaines périodes de l'année. Si vous rencontrez L'Etivaz et que vous souhaitez explorer une délicieuse alternative au Gruyère, essayez-la sans hésiter. Il a une saveur riche qui offre des notes de fumée, en plus des éléments de fruits et de ce ton terreux associé au Gruyère.
5. Comté
Le comté est un fromage français qui est bien connu et bien aimé en France. Il est un choix populaire pour la fondue et les plats cuits au four, comme des pommes de terre gratinées.
Sa qualité fondante similaire en fait un excellent substitut au Gruyère dans n'importe quelle recette. Même s'il est populaire comme fromage fondu, le Comte est aussi un délicieux fromage à servir sur un plateau de fromages ou une planche de charcuterie.
6. Fromage à Raclette
Raclette est à la fois un fromage et une façon de préparer le fromage. Si vous avez déjà apprécié la raclette, alors vous savez ce fromage est super crémeux et super fondant! Miam!
Également fabriqué en Suisse, la plupart des fromages à raclette ont une saveur de noisette similaire au Gruyère. Cependant, il y a plusieurs types de raclette vous pouvez donc en rencontrer un qui a un profil légèrement différent.
La raclette peut avoir une finition beurrée plus salée et plus forte, ainsi que de légères notes de fruits. Il est principalement utilisé sous forme fondue mais est également délicieux lorsqu'il est servi en tranches.
7. Fromage Maasdam
Le fromage Maasdam est un fromage hollandais qui est l'un des fromages les plus proches en saveur du Gruyère. Il n'est vieilli que pendant environ 4 semaines (par rapport aux six mois de Gruyère) mais il vieillit plus rapidement pour que vous obteniez toujours une saveur complexe et riche.
En tant que fromage à pâte mi-dure, il a une texture différente du Gruyère. Bien que, il fond assez bien et peut être utilisé de toutes les manières dont le Gruyère est utilisé dans une recette.
8. Fromage Edam
Le fromage Edam est un autre fromage hollandais. C'est souvent reconnaissable à sa couverture de cire rouge.
Le fromage Edam a une teinte jaune similaire à celle du Gruyère et une légère saveur salée et de noisette. C'est assez plus doux que le Gruyère ce qui le rend un bon choix pour ceux qui veulent une saveur moins prononcée.
9. Fromage Graviera
Graviera est comme le Gruyère de la Grèce. Contrairement au Gruyère, c'est à base de lait de chèvre à la place du lait de vache. L'utilisation du lait de chèvre ajoute une pointe de piquant au fromage.
Mis à part le piquant, comme le Gruyère, il a une saveur douce et de noisette qui est souvent décrit comme un "goût de caramel brûlé". Ces saveurs s'enrichissent à mesure que Graviera vieillit; par conséquent, une jeune Graviera aura des notes de saveur plus douces par rapport à une Graviera plus âgée.
10. Fromage d'Appenzell
Le fromage Appenzeller est fabriqué dans le nord-ouest de la Suisse. Il est saveur plus proche d'un gruyère plus âgé car il partage les mêmes tons terreux.
Il a également le même profil de saveur de noisette d'un fromage jeune, avec l'ajout de quelques notes fruitées. Alors que le fromage d'Appenzeller peut être utilisé de la même manière que le Gruyère dans n'importe quelle recette, sa saveur est beaucoup plus forte que le Gruyère!
Si vous essayez de vous éloigner de la saveur déjà prononcée du Gruyère, ce n'est pas le fromage qu'il vous faut.
11. Fromage Le Brouere
Alors que Graviera est comme le Gruyère de la Grèce, Le Brouere est considéré comme un cépage français de Gruyère. Fabriqué dans la Vallée de la Lorraine en France, ce fromage est utilisé pour faire la quiche.
Par conséquent, c'est un excellent substitut pour ajouter aux plats cuits au four. Ce a un côté terre à terre qui s'acquiert avec l'âge (semblable au vieux Gruyère) et offre une saveur de noisette similaire et une onctuosité au beurre.
12. Fromage Dublinois
Le fromage Dubliner vient d'Irlande et est facile à trouver dans la plupart des épiceries ce qui est toujours idéal pour un substitut facile. Il a une riche saveur de noisette qui ressemble à la saveur du Gruyère. La texture est cependant assez différente, car le Dubliner est un fromage à pâte dure.
La texture est presque friable et peut vous rappeler un cheddar vieilli à sec. Bien que sa texture soit différente, il reste crée un beau fromage crémeux lorsqu'il est fondu. également délicieux cuit dans des recettes ou mangé seul.
13. Fromage Wensleydale
Si vous êtes à la recherche d' une alternative peu coûteuse idéale pour la fondue, Wensleydale est un excellent choix. Ce fromage est fabriqué dans le Yorkshire en Angleterre et offre un goût et une texture similaires au Gruyère lorsqu'il est fondu.
Wensleydale est un fromage commun et assez facile à trouver. Soyez conscient que vous choisissez un fromage Wensleydale nature cependant, comme beaucoup sont aromatisés ou ont des fruits ajoutés.
14. Fromage Tête de Moine
Fabriqué à l'origine par des moines en Suisse, ce fromage suisse offre une saveur et un arôme puissants. *Ceci explique l'alias du fromage 'Monk's Head' !
Si vous aimez un fromage puissant, cela peut être une excellente option à échanger contre du Gruyère lorsque vous souhaitez rehausser la saveur du plat.
Cependant, si vous (ou quelqu'un pour qui vous cuisinez) n'aime pas le "fromage puant", vous voudrez choisir une autre option. Vous voudrez peut-être même envisager d'essayer un fromage qui a un profil complètement différent, comme ceux ci-dessous.
Substituts avec une texture similaire au Gruyère, mais une saveur différente
15. Gouda
Gouda est un fromage à pâte mi-dure qui vient des Pays-Bas. Ce a son propre goût qui est assez différent du Gruyère. Cependant, il a une texture crémeuse similaire (surtout quand il est fondu) et offre une saveur douce et de noisette qui se marie bien avec de nombreux plats dans lesquels le Gruyère est utilisé.
Remplacez le Gruyère par du Gouda quand vous voulez une saveur plus douce qui a toujours une texture crémeuse.
16. Fromage suisse
Malgré son nom, le Swiss Cheese n'est pas originaire de Suisse. Le fromage suisse est un fromage américain. Même s'il ne s'agit pas d'un vrai fromage suisse, il offre des notes de saveur douces qui ressemblent à la noisette du Gruyère.
Le profil de saveur dans son ensemble est cependant assez différent. Cela marche mieux comme option froide pour des sandwichs ou un plateau de fromages.
17. Cheddar blanc
Le cheddar blanc a un goût plus prononcé et plus terreux que le cheddar doux. Même si le cheddar blanc a un profil de saveur complexe, il est souvent un goût plus familier. Il est donc un substitut pour ceux qui veulent encore rehausser la saveur d'un plat mais qui n'aiment pas le goût du Gruyère.
Avec autant de fromages parmi lesquels choisir, nous espérons vous avoir aidé à trouver le parfait ! Faites-nous savoir quel fromage a le mieux fonctionné pour vous en nous laissant un commentaire ci-dessous !
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📖 Fiche recette
Substitut de fromage gruyère : les meilleures et les plus facilement disponibles
Ingrédients
Meilleur substitut de saveur
- 1 tasse Fromage cheddar Engelberg
- 1 tasse Fromage l'Etivaz
- 1 tasse Fromage Maasdam
- 1 tasse Fromage appenzellois
Substituts les plus courants
- 1 tasse fromage suisse
- 1 tasse cheddar blanc (le cheddar blanc fort fonctionne mieux)
- 1 tasse Fromage Gouda
- 1 tasse Fromage Edam
Instructions
Meilleur substitut de saveur
- Utilisez l'une de ces alternatives au gruyère dans un rapport de 1:1. La plupart d'entre eux ne se trouvent pas aussi facilement dans les épiceries que le deuxième ensemble de substituts, mais offrent des approximations de saveur très proches.
Substituts les plus courants
- Utilisez l'une de ces alternatives au gruyère dans un rapport de 1:1. Le fromage suisse est la seule alternative ici que je n'utiliserais pas pour la fabrication de fondue ou de sauces, mais que je réserverais pour une utilisation dans des préparations froides comme des sandwichs et des planches de fromage ou de charcuterie.
Notes
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Kim R. dit
Merci, j'avais besoin d'un substitut pour une recette cet article m'a énormément aidé merci!