Si vous avez besoin d'un substitut de yaourt vous êtes au bon endroit car j'ai fait une liste des meilleurs ingrédients à utiliser à la place du yaourt ! Que vous cuisiniez, pâtissiez ou prépariez des sauces, ces ingrédients sont le substitut parfait du yogourt dans n'importe quelle recette ! J'ai même présenté des options sans produits laitiers si vous cherchez un substitut de yogourt pour répondre à vos besoins alimentaires !
Les meilleurs substituts de yaourt
Vous pourriez être surpris lorsque vous parcourez votre recette et réalisez qu'elle nécessite yaourt. Le yaourt n'est-il pas un aliment pour le petit-déjeuner ? Oui! C'est aussi un merveilleux ingrédient pour la pâtisserie et la cuisine!
La texture épaisse et crémeuse de yogourt est un merveilleux ajout aux soupes, sauces et ragoûts. De plus, le yogourt est incroyable pour ajouter de l'humidité aux produits de boulangerie. Sans oublier que le piquant du yogourt enrichit la saveur de n'importe quelle recette.
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Ces qui ne s'occupent pas de leur chez-soi. sont vraiment à ne pas manquer ! Heureusement, en plus du yogourt, il existe une douzaine d'autres ingrédients qui vous feront vivre des expériences similaires. Il existe même une poignée d'options sans produits laitiers! Continuez à lire pour trouver le meilleur substitut de yogourt pour votre recette.
1. Yaourt grec
Le yogourt grec s'est fait un nom au cours de la dernière décennie. Avec son ajout punch de protéines, de nombreuses personnes ont remplacé leur yogourt du matin par du yogourt grec. Par conséquent, même si vous n'avez pas de yogourt nature, vous pouvez avoir du yogourt grec dans votre réfrigérateur.
Le yogourt grec a le même riche saveur piquante comme yaourt ordinaire. Cela en fait un substitut idéal pour la saveur. La texture des deux yaourts est également assez similaire. Cependant, le yogourt grec est un peu plus épais que le yogourt ordinaire, vous devrez peut-être le diluer.
Si vous utilisez du yogourt grec en pâtisserie (muffins, gâteaux, pain, etc.) mélanger ¾ tasse de yogourt grec avec ¼ tasse d'eau pour remplacer 1 tasse de yogourt ordinaire.
En cuisine, comme pour les vinaigrettes et les sauces, vous pouvez ajouter ¾ yaourt grec directement dans le plat sans le diluer (¾ tasse de yogourt grec = 1 tasse de yogourt ordinaire). S'il est trop épais, vous pouvez ajouter jusqu'à ¼ de tasse d'eau pour obtenir la consistance désirée.
2. mai
Vous pourriez être surpris d'apprendre que la mayonnaise est l'un des meilleurs substituts pour le yaourt ! Bien qu'elle soit fabriquée à partir de jaunes d'œufs entiers plutôt que de lait, la mayonnaise a une consistance similaire à celle du yogourt.
De plus, alors qu'il est distinctement tanger que le yogourt, cette saveur riche fait ressortir les mêmes saveurs que le yogourt en cuisine. Il peut même être utilisé en pâtisserie !
Essayez de remplacer le yogourt par de la mayonnaise pendant une gâteau au chocolat décadent et moelleux ou pain du petit déjeuner. Remplacez le yogourt dans une sauce savoureuse par de la mayonnaise pour une sauce riche et crémeuse.
Mayo est facile à utiliser comme substitut 1: 1 au yogourt dans la pâtisserie et la cuisine. N'oubliez pas de vous en tenir à la version complète pour obtenir les meilleurs résultats (et évitez le fouet miracle - cela ne vous donnera pas le même résultat).
3. Crème sure
La crème sure est une autre remplacement préféré pour le yaourt. Lorsque vous remplacez le yogourt entier par de la crème sure entière, vous obtenez la même texture.
Alors que la crème aigre est aussi un produit laitier aigre, sa saveur est légèrement différent que celui du yaourt.
Le yaourt a une saveur piquante plus vive et la crème sure est plus savoureuse. Cependant, lorsqu'elle est utilisée dans la cuisson et la cuisson, la saveur de la crème sure donne une expérience globale similaire au yogourt.
Si vous voulez un vraiment humide cuit au four, essayez d'utiliser de la crème sure à la place du yogourt. De plus, ajouter de la crème sure à une soupe, une sauce ou un ragoût fera ressortir l'onctuosité et rehaussera les saveurs savoureuses et salées.
Utilisez de la crème sure dans un remplacement facile 1: 1 pour le yogourt.
4. Crème fraîche
La crème fraîche est un condiment commun trouvé en Europe. Cette crème épaisse et décadente est fabriqué à partir de crème épaisse qui a été aigre par un produit laitier de culture (généralement du babeurre ou du yaourt).
Alors que la crème fraîche est aigri, sa saveur globale penche davantage vers la richesse de la crème épaisse. Par conséquent, il n'est pas aussi piquant que le yaourt. Il donnera toujours une saveur merveilleuse à n'importe quel plat.
Même si la crème fraîche peut être mélangée à une recette, elle est délicieuse comme garniture. La teneur plus élevée en matières grasses de la crème crée une saveur décadente et riche qui se marie parfaitement avec les fruits frais. Il est également merveilleux sur des pâtisseries.
La crème fraîche est légèrement plus épaisse que le yogourt, mais elle peut toujours être utilisé dans une substitution 1: 1 dans la plupart des recettes. Si votre recette semble trop épaisse une fois que vous l'avez ajoutée, vous pouvez ajouter lentement de l'eau pour atteindre la consistance désirée.
5. Babeurre
Si vous préférez saveur, le babeurre est l'un des meilleurs substituts du yaourt. Les deux sont des produits laitiers de culture fabriqués de la même manière.
La plus grande différence entre le babeurre et le yogourt est le texture. Le babeurre est une base liquide, tandis que le yogourt a une texture de crème plus épaisse. Malgré la différence de texture, ces deux ingrédients peuvent être utilisés de manière interchangeable dans de nombreuses recettes. Surtout en pâtisserie.
Le babeurre est un choix exceptionnel pour ajouter la bonne quantité de saveur et humidité aux gâteaux, cupcakes, muffins et pain rapide. Le babeurre est également un bon choix pour les marinades, les vinaigrettes et les pâtes.
Dans la plupart des recettes, vous pouvez utiliser une substitution 1:1. Cependant, pour éviter que quelque chose ne soit trop liquide commencer avec ¾ tasse de babeurre à la place de 1 tasse de yogourt. Augmentez jusqu'à un échange complet de 1:1 si nécessaire.
6. Babeurre maison
Si vous n'avez pas de babeurre dans votre réfrigérateur, vous pouvez faire votre propre! Ce babeurre fait maison est rapide et facile - tout ce dont vous avez besoin est du lait entier et du jus de citron ou du vinaigre.
Mélangez 1 tasse de lait avec 1 cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre (cidre blanc ou de pomme). Laisser reposer 10 à 15 minutes. Lorsque le lait commence à épaissir et à cailler, il est prêt à être utilisé. Utilisez-le comme substitut de yogourt de la même manière qu'il est suggéré d'utiliser du babeurre ci-dessus.
Remarque: Bien que vous puissiez utiliser n'importe quel lait, le lait entier ou 2 % vous donnera la texture la plus proche du babeurre et du yogourt.
7. Fromage cottage
Le fromage cottage est riche en protéines et une alternative saine à de nombreux autres produits crémeux riches en matières grasses. C'est l'un des aliments les plus polyvalents qui existent !
Bien que le fromage cottage soit un merveilleux substitut au yogourt dans de nombreuses recettes, il le fait ajouter sa propre saveur et texture. Par conséquent, il est important de déterminer dans quelles recettes cela fonctionnera le mieux.
Le fromage cottage est plus salé que le yogourt et a une texture caillée. La meilleure façon de l'utiliser comme substitut du yaourt est de le mélanger avec un peu de lait ou de crème. Cela vous donnera une texture crémeuse qui ressemble à du yaourt. Pour rehausser le piquant, vous pouvez également ajouter un filet de jus de citron.
Une fois que vous avez trafiqué votre fromage cottage yous pouvez l'utiliser dans un échange 1: 1 pour le yogourt dans de nombreuses recettes. En raison de sa salinité, il fonctionne mieux dans les plats salés comme les trempettes et les vinaigrettes. C'est aussi un meilleur choix pour les plats froids que chauds (lorsqu'il est chauffé, il est liquide et peut ruiner la texture de la recette).
8. Fromage à la crème
Le fromage à la crème n'est pas réservé qu'aux bagels ! Cette condiment crémeux peut être utilisé comme substitut de nombreux aliments, y compris le yaourt !
Comme le fromage cottage, le fromage à la crème est meilleur lorsque vous lui accordez un peu d'attention avant de l'ajouter à votre recette. Mélangez votre fromage à la crème avec un peu de lait ou de crème pour obtenir une consistance crémeuse. Ce ne sera pas exactement comme le yogourt, mais sa texture sera plus proche que celle du fromage à la crème solide.
La saveur du fromage à la crème est plus décadent que le yaourt. Il est aussi moins piquant. Pour enrichir le piquant, n'hésitez pas à ajouter un filet de jus de citron au mélange lait + fromage à la crème.
Une fois que vous avez lissé votre fromage à la crème, vous pouvez l'utiliser en remplacement 1:1 du yaourt dans de nombreux plats. Bien qu'il puisse être utilisé en pâtisserie, il fonctionne particulièrement bien pour ajouter une texture épaisse et crémeuse aux soupes, ragoûts et sauces. Le fromage à la crème est également excellent pour les trempettes salées!
9. Crème épaisse
Crème épaisse n'a pas le piquant ou la texture du yogourt. Cependant, lorsque la crème épaisse est chauffée ou mélangée à d'autres ingrédients, elle crée une consistance épaisse et crémeuse. Par conséquent, il peut fonctionner à la place du yaourt.
Bien qu'il n'ait pas le piquant du yogourt, vous pouvez l'imiter avec un filet de jus de citron. De plus, si vous voulez rehausser la texture et la saveur, essayez d'abord de faire une crème sure. Mélanger 1 tasse de crème épaisse avec 1 cuillère à soupe de jus de citron (ou vinaigre). Laisser reposer 10 à 15 minutes pour cailler.
Commencez par utiliser ¾ de crème épaisse pour 1 portion de yogourt (¾ de crème épaisse pour 1 tasse de yaourt). Ajoutez jusqu'à un échange 1:1 complet si vous le souhaitez.
Substituts non laitiers
Besoin d'un substitut au yogourt simplement parce que vous ne pas manger de produits laitiers ? Ne pas s'inquiéter! Voici quatre merveilleux substituts non laitiers que vous pouvez utiliser à la place du yogourt. Bien qu'ils ne soient pas identiques en texture ou en goût au yogourt, ces substituts ajouteront toujours de l'onctuosité et de l'humidité à n'importe quel plat.
10. Lait de coco
Le lait de coco a un merveilleux texture épaisse qui peut être utilisé pour remplacer le yogourt. Bien que la riche saveur de la noix de coco soit prédominante, elle peut être un bon ajout à de nombreux plats sucrés et salés.
Utilisez du lait de coco dans un échange 1: 1 pour le yogourt dans la cuisson et la cuisine.
11. Yogourt à base de plantes
Les yaourts végétaux apporteront un texture similaire au yaourt laitier. Cependant, selon le lait à base de plantes dont le yaourt est fait, la saveur variera un peu.
N'oubliez pas que cela peut avoir un impact sur le goût général de votre plat final. Les yaourts à base de plantes peuvent être utilisés dans un échange 1: 1 pour un yaourt ordinaire dans n'importe quelle recette.
12. Lait aigre à base de plantes
Les laits végétaux peuvent être utilisés pour faire un Lait aigre bricolage comme le babeurre bricolage ci-dessus. Il suffit de mélanger 1 tasse de lait avec 1 cuillère à soupe de jus de citron (ou vinaigre).
Même avec l'ajout de jus de citron, gardez à l'esprit que la plupart des laits végétaux ont une distinct saveur qui ressort (le lait d'amande et de soja aura les saveurs les plus neutres).
De plus, les laits végétaux ont forte teneur en eau. Par conséquent, ils modifieront probablement la texture générale de votre plat et seront moins crémeux que les autres substituts.
Commencez par une portion de ½ à ¾ de lait végétal aigre. Ajoutez jusqu'à une substitution complète de 1: 1 si vous le souhaitez.
13. Tofu soyeux
Le tofu soyeux est le meilleur choix pour un substitut de yogourt non laitier qui n'affectera pas la saveur de votre recette. Le goût neutre du tofu prendra les saveurs qui l'entourent, plutôt que de donner les siennes.
Pour les meilleurs résultats, mixez votre tofu avec un peu de lait végétal pour obtenir une consistance onctueuse. Si vous souhaitez ajouter un peu de piquant pour reproduire le yogourt, ajoutez un filet de jus de citron.
Le tofu peut être utilisé dans un échange 1: 1 pour le yogourt dans la cuisson et la cuisine.
Nous espérons que vous avez trouvé le parfait substitut de yogourt pour la recette que vous préparez ! Faites-nous savoir comment cela s'est passé dans la section des commentaires ci-dessous!
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📖 Fiche recette
Meilleur substitut de yogourt : yogourt grec (+ d'autres excellentes alternatives savoureuses !)
Ingrédients
Meilleurs substituts de yogourt - yogourt grec, mayonnaise ou crème sure
- ¾ tasse Yaourt grec (mélangé avec ¼ tasse d'eau)
- 1 tasse mayonnaise
- 1 tasse crème sure
Instructions
Meilleurs substituts de yogourt - yogourt grec, mayonnaise ou crème sure
- Pour utiliser du yogourt grec à la place du yogourt dans les recettes de pâtisserie, mélangez ¾ tasse de yogourt grec avec ¼ tasse d'eau. Remuer pour combiner, puis utiliser dans un rapport de 1:1 pour remplacer le yogourt dans votre recette.
- Le yogourt grec peut être mélangé assez facilement à la plupart des autres recettes en remplaçant simplement chaque tasse de yogourt demandée dans une recette par ¾ tasse de yogourt grec à la place.
- La mayonnaise et la crème sure sont également des substituts faciles à utiliser pour le yogourt. Les deux peuvent être utilisés dans un rapport égal de 1:1.
Notes
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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