Ressources comment faire des quesadillas dans le bon sens pour qu'ils soient parfaitement croustillants et délicieux à chaque fois ! Dans ce guide, nous passerons en revue quelques trucs et astuces pour préparer la quesadilla parfaite, y compris des idées d'ingrédients, des techniques de cuisson et des suggestions de service. Grâce à ces instructions simples, vous serez en mesure de créer des quesadillas appétissantes qui plairont à coup sûr à votre famille et à vos amis !
Comment faire les meilleures quesadillas
Les quesadillas sont une recette mexicaine facile à préparer et parfaite pour presque toutes les occasions. Que vous cuisiniez pour un dîner en famille, que vous organisiez une fête ou que vous ayez simplement envie d'une collation rapide, les quesadillas sont toujours une excellente option !
Mais toutes les quesadillas ne sont pas créées égales - pour faire les meilleures quesadillas, vous devez suivre quelques étapes clés. Dans cet article, je vais vous guider tout au long du processus de création du des quesadillas parfaites qui sont croustillants, au fromage et pleins de saveurs !
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- Comment faire les meilleures quesadillas
- Conseils pour préparer les meilleures quesadillas
- 1. N'utilisez pas de garnitures humides
- 2. Utilisez beaucoup de fromage
- 3. Ne remplissez pas trop votre quesadilla
- 4. Ajoutez des légumes frais en dernier
- 5. Attendez de retourner
- 6. Associez les bonnes sauces et les bons côtés
- Meilleurs fromages Quesadilla
- Meilleures viandes de quesadilla
- Meilleures garnitures de quesadilla
- Comment faire des quesadillas
- Quoi servir avec des quesadillas
- 😋 Plus de recettes mexicaines
- 📖 Fiche recette
- 💬 Avis
Conseils pour préparer les meilleures quesadillas
Avant de sortir les tortillas, il y a quelques conseils utiles à connaître lors de la préparation d'une quesadilla. Gardez ces Choses 6 à l'esprit, et vos quesadillas seront croustillantes, fromagées et délicieuses à chaque fois !
1. N'utilisez pas de garnitures humides
Les obturations humides conduiront toujours à un quesadilla détrempée. La salsa, la crème sure, la sauce piquante et le queso sont tous délicieux avec les quesadillas, mais ils sont mieux servis à part pour tremper.
2. Utilisez beaucoup de fromage
Ceci est particulièrement utile si vous êtes comme moi et que vous aimez utiliser deux tortillas plutôt que de les plier en deux (la plupart du temps, les deux façons sont délicieuses). Le fromage agit comme la colle qui maintient les tortillas et les garnitures ensemble. De plus, qui n'aime pas extra gluant fromage fondu?
3. Ne remplissez pas trop votre quesadilla
Il est difficile de ne pas empiler les garnitures, mais essayez de le garder raisonnable. Selon le nombre d'ingrédients dont vous disposez, il est préférable de les conserver à environ 1 once chacun pour les quesadillas pliées et à 2 onces si vous utilisez deux tortillas. Vous en mettez trop, et votre quesadilla sera très difficile à retourner.
4. Ajoutez des légumes frais en dernier
Si vous voulez que vos légumes gardent une belle crise, ne les ajoutez que juste avant de plier votre tortilla (ou placez la deuxième tortilla dessus) et retourner. Cela vaut également pour les poivrons marinés, le pico de Gallo, le maïs ou les piments.
5. Attendez de retourner
Vous êtes peut-être ravi de mettre cette quesadilla dans votre assiette, mais ne précipitez pas le processus. Il s'agit d'obtenir la tortilla bon et croustillant afin qu'il puisse contenir les garnitures sans s'effondrer ni se détremper. Attendez que la tortilla soit dorée, et en cas de doute, soulevez un bord avec votre spatule pour vérifier.
6. Associez les bonnes sauces et les bons côtés
Une fois que votre quesadilla est prête à être dégustée, tout ce dont vous avez à vous soucier est de savoir quoi servir avec ! Les quesadillas sont croustillant, chaud et fromagé. Ils se marient bien avec des condiments frais comme salsa rouge (salsa verte c'est bon aussi !), crème sure ou guacamole. Cela ne veut pas dire que du queso fondu ne serait pas délicieux, cependant!
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Meilleurs fromages Quesadilla
La fromages les plus populaires pour les quesadillas, on trouve les fromages Oaxaca, asadero, manchego et chihuahua, ainsi que le cheddar et le Monterey Jack. Le cheddar et le Monterey Jack sont des choix courants pour les quesadillas américaines; ils fondent bien et sont sacrément savoureux aussi.
Cependant, si l'authenticité est votre objectif, un Fromage mexicain comme Oaxaca ou Chihuahua est plus typique de ce que vous obtiendriez au Mexique.
Ce ne sont que quelques-uns des meilleurs fromages fondants pour les quesadillas! Vous pouvez toujours mélanger et assortir les types de fromage pour créer votre mélange idéal de saveurs.
Meilleures viandes de quesadilla
En ce qui concerne les protéines, vous avez beaucoup d'options à choisir ! Si vous aimez le bœuf, le poulet, le porc ou les crevettes, vous serez heureux de savoir qu'ils sont tous délicieux dans une quesadilla. Vous pouvez même profiter quesadillas au petit-déjeuner avec des œufs et du bacon ou des saucisses !
Si vous avez envie de quesadillas au bœuf, vous pouvez essayer quesadillas au steak, sol quesadillas au boeuf, quesadillas aux fajitas, ou même quesadillas aux côtes de bœuf!
Quesadillas au poulet sont meilleurs avec du poulet effiloché ou du poulet grillé coupé en lanières, en dés ou haché.
Pour les quesadillas au porc, généralement porc effiloché est utilisé. Une autre option serait d'utiliser du porc haché avec un peu assaisonnement pour tacos! Les lanières de côtelettes de porc ou d'autres coupes de porc peuvent être plus difficiles à mâcher et ne sont pas idéales pour les quesadillas.
Pour une quesadilla aux fruits de mer, les crevettes sont votre meilleure option. Vous pouvez rapidement faire quelques crevettes dans la friteuse à air ou faites-les cuire dans une poêle avant de les ajouter à votre quesadilla. La chair de crabe ou de homard conviendra également, mais il est préférable d'éviter d'utiliser du poisson.
Meilleures garnitures de quesadilla
Ce qui détermine les "meilleures" obturations, c'est la combinaison de saveurs vous avez passe dans votre quesadilla. Pensez à votre fromage, à vos protéines et même aux sauces que vous aimeriez utiliser, puis ajoutez les garnitures qui complèteront votre plan.
Voici quelques suggestions de délicieuses garnitures de quesadilla, sans compter la viande et le fromage :
- Poivrons et oignons rôtis
- Haricots frits
- Jalapenos marinés ou frais
- Champignons et oignons sautés
- Avocat
- Maïs Grillé
- Épinards
- Tomates en dés
- de coriandre
- L'ail
- Légumes sautés ou rôtis (quesadilla végétarienne)
- Chilis en dés
Comment faire des quesadillas
Il existe deux façons de préparer des quesadillas parfaites : sur la cuisinière ou dans la friteuse à air. Quelle que soit la méthode que vous utilisez, il y a quelques choses que vous devrez faire avant de commencer.
- Choisissez votre tortilla. Certaines personnes jurent que les tortillas à la farine sont un must pour les quesadillas, tandis que d'autres disent que le maïs est plus authentique. J'aime les deux! Choisissez vos tortillas préférées pour commencer.
- Préparez vos garnitures. Les quesadillas cuisent rapidement, vous voulez donc que vos protéines soient cuites, votre fromage râpé et d'autres garnitures à portée de main et prêtes à l'emploi !
Méthode Stovetop
- Faites chauffer la poêle. Ajouter ½ cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen à moyen-vif. (Si vous travaillez par lots, ajoutez plus d'huile entre les quesadillas au besoin).
- Assemblez la quesadilla. Mettez 1 tortilla dans la poêle, suivie du fromage râpé, de la viande et des autres garnitures. Si vous pliez votre tortilla, mettez les ingrédients sur une moitié seulement. Sinon, placez la deuxième tortilla dessus et appuyez légèrement avec votre spatule.
- Cuisiner et retourner. Cuire 3-4 minutes jusqu'à ce que la tortilla soit dorée et que le fromage soit fondu. Si vous utilisez une tortilla, pliez-la en deux et retournez-la. Si vous en utilisez 2, retournez soigneusement la quesadilla entière. Cuire le côté opposé jusqu'à ce qu'il soit également doré et croustillant.
- Trancher et servir. Retirez votre quesadilla de la poêle et coupez-la en quartiers si vous le souhaitez. Servir aussitôt bien chaud.
Méthode de friteuse à air
- Assemblez les quesadillas. Prenez une tortilla et ajoutez les ingrédients de votre choix, en commençant par le fromage. Pliez-le en deux ou recouvrez-le d'une deuxième tortilla.
- Frire à l'air. Placez la quesadilla dans le panier de votre friteuse à air et faites cuire à 350°F (175 ° C) pour 5 minutes.
- Flip. Ouvrez votre friteuse à air et retournez soigneusement la quesadilla du côté opposé. Fermez le panier et laissez cuire 3 à 5 minutes de plus.
- Trancher et servir. Retirez votre quesadilla de la friteuse à air (attention ça va être chaud), et coupez-le en quartiers si vous le souhaitez. Servir tout de suite.
*N'oubliez pas de ne pas encombrer le panier de la friteuse à air, sinon vos tortillas pourraient ne pas devenir croustillantes ! Travaillez par lots si nécessaire.
Quoi servir avec des quesadillas
Pour faire un repas complet avec des quesadillas, c'est une bonne idée de servir quelques plats complémentaires en accompagnement. Vous ne pouvez jamais vous tromper avec riz et haricots, mais vous n'êtes certainement pas limité à ces deux options ! Essayez quelques-unes de ces recettes :
Il y a tellement de délicieuses recettes qui peuvent être servies avec des quesadillas ! Pour une liste complète de mes favoris, consultez cet article sur quoi servir avec des quesadillas!
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📖 Fiche recette
Comment faire des quesadillas : des quesadillas au steak (+plus de trucs et astuces utiles !)
Ingrédients
- 1 cuillerée à soupe huile d'olive (extra vierge)
- 1 lb bavette (ou bifteck de flanc, coupé en petits morceaux)
- 1 cuillerée à soupe assaisonnement pour tacos au boeuf
- 8 gros tortillas de blé
- 1 tasse Mélange de fromages mexicains (déchiqueté)
Instructions
- Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
- Ajouter le steak coupé en dés et l'assaisonnement pour tacos de bœuf dans la poêle chaude et mélanger pour bien enrober le steak. Faites cuire le steak jusqu'à ce que tous les côtés soient bien dorés, puis transférez-le dans une assiette ou une planche à découper et essuyez votre poêle.
- Ajoutez un peu d'huile d'olive dans la poêle et placez une tortilla au centre. Garnir la tortilla avec ¼ du steak en dés et ¼ du fromage râpé, puis placer une deuxième tortilla sur le dessus et utiliser votre spatule pour appuyer doucement dessus.
- Faites cuire votre quesadilla au steak jusqu'à ce que les tortillas soient dorées et que le fromage soit fondu à l'intérieur (environ 3-4 minutes par côté). Répétez ce même processus avec chaque quesadilla.
- Couper chaque quesadilla en quartiers si désiré et servir immédiatement.
Notes
- Si vous souhaitez ajouter des légumes, faites revenir des poivrons et des oignons tranchés avant d'assembler vos quesadillas !
- Pour des quesadillas plus épicées, vous pouvez ajouter une pincée de flocons de piment rouge broyés à l'assaisonnement pour tacos au bœuf.
- Je préfère utiliser 2 tortillas pour mes quesadillas, mais vous pouvez aussi utiliser 1 tortilla et la plier en deux après avoir ajouté le steak et le fromage (vous voudrez utiliser ⅛ de la viande et du fromage par tortilla).
- Pour conserver : Laissez les quesadillas refroidir puis placez-les dans un contenant hermétique et réfrigérez-les jusqu'à 4 jours. Vous pouvez également les placer dans un sac de congélation robuste avec l'air expulsé et les congeler jusqu'à 3 mois.
- Pour réchauffer : Pour les quesadillas les plus croustillantes, réchauffez-les dans la friteuse à air à 350 °F (175 ° C) pendant 3-4 minutes. Vous pouvez aussi les réchauffer au four à 350°F (175 ° C) pendant environ 10 minutes. Le réchauffage au micro-ondes est possible, mais les quesadillas ne conserveront pas leur croustillant. Placez simplement des tranches de quesadilla empilées sur une assiette et faites chauffer par incréments de 30 secondes jusqu'à ce qu'elles soient réchauffées à votre satisfaction.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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