Tacos dorés, ou « tacos dorés », ont une coquille à tacos si étonnante que vous n'achèterez plus jamais de coquilles à tacos dures. Les tortillas chaudes sont remplies de viande puis poêlées à la perfection. Ils sont tellement bons que vous n'en aurez pas de restes !
Servir avec haricots noirs frits ainsi que style restaurant Mexicain riz, ou profiter d'un Salade tex-mex avec habillage.
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Crispy & Golden : maîtriser l'art des tacos
Avez-vous un de ces repas qui, lorsque vous le préparez à nouveau, vous vous demandez why tu ne le fais pas beaucoup plus souvent ? C'est l'une de ces recettes.
Le processus n’est pas beaucoup plus long que votre soirée tacos standard. L’amour que vous recevrez de votre famille pour les préparer consolidera les tacos doradas en tant que repas préféré de la famille.
De plus, ils sont INCROYABLE!!
🤔 Que sont les Tacos Dorados
Les Tacos Dorados sont des tacos croustillants, généralement préparés avec des tortillas de maïs. Les tortillas sont réchauffées, remplies d'une petite quantité de bœuf haché ou de poulet râpé, puis poêlé.
La coquille de taco qui en résulte est croustillante, mais moelleuse, et souple suffisamment au niveau de la couture où ils sont pliés pour pouvoir être ouverts comme un livre. Cela vous permet de soulever un côté et d'ajouter vos garnitures pour tacos préférées avec la couche de bœuf ou de poulet.
Ingrédients
- Le Bœuf Haché - 1½ livre de bœuf haché (bœuf haché maigre ou égouttez le jus de cuisson).
- L'ail - ½ cuillère à soupe d'ail finement émincé.
- d'oignon - ½ tasse d'oignon blanc émincé.
- Assaisonnement pour tacos - 2 cuillères à soupe de mélange d'assaisonnement pour tacos. Essayer ma recette ou utilisez le vôtre.
- Coriandre (optionnel) - ½ tasse de coriandre hachée.
- Cheddar - 2 tasses de fromage cheddar râpé, divisées en deux portions de 1 tasse.
- Tortillas - 12 tortillas de maïs. Vous pouvez également utiliser des tortillas à la farine si vous préférez.
- Huile - Votre huile de cuisson préférée pour poêler vos tacos. J'ai utilisé de l'huile de coco.
- Laitue - 2 tasses de laitue iceberg râpée.
- Tomates - 2 tomates coupées en dés.
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment faire des Tacos Dorados
Tout ce dont vous avez besoin pour cette recette est de préparer la garniture, assembler les tacos, et cuisinez-les ! Prenez une grande poêle, une plaque à pâtisserie, des ustensiles de mesure et une cuillère en bois.
Cette recette est pour 6 portions (avec 2 tacos par portion), mais il est facile de l'étendre pour nourrir davantage si nécessaire.
Faire le remplissage
Étape 1 : Faites dorer la viande. Faire dorer 1½ livre (680 grammes) de bœuf haché, ½ tasse (26 grammes) d'oignon, et ½ cuillère à soupe (4 grammes) d'ail dans une grande poêle ou une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Égoutter l'excès de graisse, ajouter 2 cuillères à soupe (5.3 grammes) de assaisonnement pour tacos (et ½ tasse de coriandre hachée, si désiré).
Étape 2 : Ajoutez le fromage. Ajoutez 1 tasse (120 grammes) de votre fromage cheddar râpé au bœuf haché doré et assaisonné. Incorporer à la viande en laissant fondre le fromage. Cela aidera à gardez votre viande remplie ensemble et évitez qu'il ne tombe de vos tacos dorados pendant que vous les faites frire.
Assemblez et cuisinez vos Taco Dorados
Étape 3 : Préchauffer. Préchauffez votre four à 400 ° F (205 ºC/Marque de gaz 6). Placer 12 tortillas de maïs sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et utiliser un pinceau à pâtisserie enduire les deux côtés de chaque tortilla d'une petite quantité d'huile de cuisson.
Étape 4 : Réchauffez et remplissez. Réchauffez les tortillas dans votre four pendant environ 3 minutes et déposez la plaque à pâtisserie sur un plan de travail. Remplissez chaque tortilla d'un petite quantité de la farce à la viande (environ 1½ cuillères à soupe de garniture pour chaque tortilla réchauffée).
Étape 5 : Pliez. Pliez chaque tortilla sur la garniture de bœuf haché et appuyez fermement vers le bas pour bien fermer les tortillas avant de les faire frire.
Étape 6 : Chauffer. Portez une grande poêle ou une poêle avec un peu d'huile à feu moyen-vif jusqu'à ce que l'huile brille. Placez 3 à 4 tacos pliés dans la poêle. Ajustez la température de votre poêle, si nécessaire, jusqu'à ce que l'huile soit grésillant activement sur les bords de vos tortillas.
Étape 7: Faites frire. Cuire environ 2-3 minutes sur la première face. La tortilla devrait avoir un coloration bien dorée avec des bords croustillants. Utilisez une spatule ou des pinces de cuisine pour retourner délicatement les tacos et cuire le côté opposé pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 8: Vidange. Retirer les tacos frits dans un papier essuie-tout assiette et tapotez l'huile des deux côtés.
Étape 9: Répétez. Répétez au besoin jusqu'à tous vos tacos sont cuits.
Étape 10: Servez. Servir avec 1 tasse de fromage râpé, 2 tasses de laitue râpée et 2 tomates en dés. Garnissez avec votre favorite garnitures.
🍽️ Que servir avec des tacos
Garnissez vos savoureux tacos avec une de mes salsas comme Pico de gallo, Salsa Rojaou sauce verte, Et certains guacamole crémeux pour une super soirée tacos !
Une autre bonne idée est d'utiliser mon Joues de boeuf barbacoa chipotle comme garniture. Mon picadillo mexicain est un autre excellent taco traditionnel, tacoset tartes remplissage. Apprécier!
💭 Conseils et remarques
- J'utilise cette méthode lorsque je fais un gros lot de tacos dorés. Pour préparer de plus petites quantités, vous pouvez réchauffer vos tortillas de maïs directement dans la poêle chauffée. Ajoutez la garniture une fois la tortilla chauffée et repliez-la. Continuez ensuite la cuisson comme indiqué.
- Lorsque vous remplissez vos tortillas, ne poussez pas la viande trop près des bords de la tortilla, car elle risque davantage de tomber lors de la cuisson et/ou du retournement des tacos.
- Réchauffer vos tortillas avant de les remplir, vous éviterez qu’ils ne se cassent une fois pliés !
🥡 Conservation et réchauffage
La meilleure façon de conserver ces tacos est de tout séparer les uns des autres. Conservez votre garniture à la viande dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
Une fois prêt, vous pouvez assembler et poêler vos tacos comme indiqué.
Le réchauffement
S'il vous reste des tacos déjà assemblés, vous pouvez les réchauffer au four. Placez-les sur une plaque à pâtisserie et réchauffez-les à 350°F (175°C/Marque Gaz 4) jusqu'à ce qu'il soit chaud et croustillant.
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FAQ
Les garnitures que vous aimez mettre dans vos tacos se trouvent à côté de la garniture à la viande plutôt qu'ajoutées sur le dessus. Vous obtenez toutes ces merveilleuses saveurs chaque bouchée!
Le plus gros bonus est, haut la main, que votre coquille de taco délicieusement croustillante ne fait pas s'effondrer pendant que vous le mangez! Quand je dis qu'elles sont meilleures que toutes les coquilles de tacos durs achetées en magasin, c'est toujours un euphémisme. La différence est à des kilomètres.
Eh bien, cela dépend. Dans certaines régions, le nom est interchangeable. Le consensus avec mes amis du Mexique reste conforme à ma façon de penser. Tout est ouvert (comme sur la photo) est un taco. Les tortillas de maïs enroulées autour d'une garniture, puis frites, sont un taquito.
Les taquitos ne doivent pas être confondus avec les flautas (flûtes) soit. taquitos sont plus petits, plus courts et préparés à partir d’une tortilla de maïs. Les Flautas sont plus longues et sont faites de tortillas à la farine. Les deux ont une garniture ; les deux sont frits.
Vous voudrez vous assurer que votre huile est correctement préchauffée avant d'ajouter vos tacos dans la poêle. Une fois placés, ils doivent grésiller sur les bords. Si l'huile n'est pas assez chaude, les tortillas absorberont plus d'huile (car la cuisson prendra plus de temps), les rendant détrempés.
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📖 Fiche recette
Tacos dorés
Ingrédients
- 1 ½ lbs Le bœuf haché (bœuf haché maigre, ou égoutter)
- ½ cuillerée à soupe ail (finement haché)
- ½ tasse oignon (oignon blanc émincé)
- 2 cuillerée à soupe mélange d'assaisonnements pour tacos (voir recette)
- ½ tasse coriandre (haché, facultatif)
- 2 tasses fromage cheddar (râpé, ou utilisez un mélange de fromages - 2 portions, 1 tasse pour la garniture au bœuf, réservez 1 tasse pour garnir vos tacos dorados cuits)
- 12 tortillas de mais
- huile de cuisson (J'utilise de l'huile de coco)
- 2 tasses laitue (iceberg, déchiqueté)
- 2 tomates (en dés)
Instructions
- Faites brunir votre 1 ½ lb de boeuf haché, ½ tasse d'oignonet ½ cuillère à soupe d'ail dans une grande poêle ou une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Égoutter l'excès de graisse, ajouter assaisonnement pour tacos (Et ½ tasse de coriandre, si on le désire).
- Ajoutez 1 tasse de fromage cheddar râpé au bœuf haché doré et assaisonné. Incorporer à la viande en laissant fondre le fromage. Cela aidera à garder votre viande bien remplie et à l'empêcher de tomber de vos tacos dorados pendant que vous les faites frire à la poêle.
- Préchauffez votre four à 400 ° F (205 ° C). Placez vos tortillas de maïs sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et utilisez un pinceau à pâtisserie pour enrober les deux côtés de chaque tortilla avec une petite quantité de votre tortilla. huile de cuisson.
- Réchauffez les tortillas dans votre four pendant environ 3 minutes et déposez-les sur un plan de travail. Remplissez chaque tortilla avec une petite quantité de garniture à la viande (environ 1 ½ cuillères à soupe de garniture pour chaque tortilla réchauffée).
- Pliez chaque tortilla sur la garniture de bœuf haché et appuyez fermement pour fermer les tortillas en toute sécurité avant de les faire frire.
- Porter une grande poêle ou une poêle à frire avec une petite quantité d'huile à feu moyen-vif jusqu'à ce que l'huile scintille. Placer 3 à 4 tacos pliés dans la poêle. Ajustez la température de votre poêle, au besoin, jusqu'à ce que l'huile grésille activement sur les bords de vos tortillas.
- Cuire environ 2-3 minutes sur le premier côté. La tortilla doit avoir une coloration bien dorée avec des bords croustillants. Utilisez une spatule ou des pinces de cuisine pour retourner soigneusement les tacos et cuire le côté opposé, environ 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Déposer les tacos frits dans une assiette tapissée de papier absorbant et tapoter l'huile des deux côtés.
- Répétez au besoin jusqu'à ce que tous vos tacos soient cuits.
- Servir avec du fromage râpé, 2 tasses de laitueet des tomates en dés. Garnissez avec vos garnitures préférées !
Notes
Conseils pour faire des tacos dorados:
* J'utilise cette méthode pour faire un grand lot de tacos dorés. Pour les petites quantités, vous pouvez réchauffer vos tortillas de maïs directement dans la poêle chauffée. Ajoutez la garniture une fois la tortilla chauffée et repliez-la. Continuez ensuite la cuisson comme indiqué. ** Lorsque vous remplissez vos tortillas, ne poussez pas la viande trop près des bords de la tortilla, car elle risque plus de tomber lors de la cuisson et / ou du retournement des tacos.Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Tina D. dit
J'adore ces tacos, tellement croustillants et faciles à réaliser en plus ! J'ai ajouté du pico et de la laitue râpée aux garnitures, miam !!!
Mme Huf dit
La mère de mon défunt mari m'a appris à faire des tacos dorés il y a des années. Elle ne me dirait jamais les assaisonnements qu'elle utilisait dans son boeuf haché, alors j'ai juste utilisé un assaisonnement pour tacos emballé (moins d'assaisonnement / d'eau que les instructions ne le disent car je ne veux pas de viande en soupe dans mon taco frit).
Nous fabriquons essentiellement nos tacos dorados à l'identique ! J'ai présenté ces tacos à mon nouveau mari il y a des années et il les aime, les aime, les aime.
En fait, j'en fais ce soir, mais depuis que j'ai eu un petit rôti de mandrin dans le congélateur, je fais des tacos dorados au bœuf râpé que je n'ai jamais faits auparavant.
Trisha dit
Ils ont l'air incroyable, j'ai hâte de les faire ❤️
Carl dit
Recette fantastique, tacos croustillants et délicieux!
Témoignages dit
👌 Génial ! Nous avons 75 et 76 ans et adorons ces TACOS réalisés avec votre recette. Merci de l'IOWA !
Témoignages dit
Parfait avec cet article, je pense honnêtement que ce site a besoin de beaucoup
plus d'attention. Je reviendrai probablement pour en savoir plus, merci pour l'info !
Brun Kenneth dit
Recette très simple et rapide. La prochaine fois que je le ferai, j'ajouterai plus d'épices et je ferai du Pico de Gallo pour l'accompagner.
Tom G. dit
Je vis sur la côte pacifique sud du Mexique et j'ai voyagé dans tout le pays. D'après mon expérience, là où ils servent des tacos dorés, ils sont toujours roulés avec du poulet ou des crevettes râpés. Frit et recouvert d'une pâte de haricots laitue râpée et fromage cotijo. ce que vous décrivez est plus proche des empanadas, et ils n'utilisent jamais de boeuf gr.
Amélie Ojeda Aguilera dit
Das Rezept ist gut, nur eine kleine Bemerkung, Au Mexique die Tacos dorados macht man mit gerrolten Tortillas. Ihre Tacos dorados sind Tex-Mex Küche
La recette est bonne, juste un petit commentaire, au Mexique les tacos dorados sont faits avec des tortillas roulées. Leurs tacos dorados sont de la cuisine tex-mex
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Bonjour, danke für den Kommentar. Ja, das ist eine Variante. Es ist auch einfacher für den Menschen, Füllungen zu machen und einzubringen.
Salut, merci pour le commentaire. Oui, c'est une variante. Il est également plus facile pour les gens à faire et plus facile à mettre des garnitures.
Mélinda Arnold dit
Vraiment bonne recette, ces tacos croustillants faits maison étaient faciles à réaliser. J'ai utilisé du picadillo au lieu de la viande de taco de boeuf haché. Appétissant!
Joe dit
Wow, juste wow. Des coquilles de taco si simples et super croquantes avec juste la bonne mastication, merci d'avoir mis en place cette recette.
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Génial à entendre! Tellement heureux que vous les ayez appréciés Joe!
Stacy dit
J'ai fait ces délicieux tacos dorés hier soir et ils étaient fantastiques.