Cet Salsa Roja est une gâterie maison incroyablement délicieuse qui ne prend que quelques minutes pour rôtir les légumes et se préparer ! Laissez-le grossier ou mixez-le jusqu'à obtenir une consistance lisse, comme vous l'aimez! J'aime terminer ma salsa dans une poêle en fonte pour une saveur incroyable à cette salsa meilleure que celle d'un restaurant !
Recette facile de salsa roja rôtie
J'ai une personne dans le ménage qui préfère l'option lisse pour les salsas à une belle salsa épaisse, de toute façon, ce sera toujours absolument savoureux ! Faites en sorte que cette salsa facile de qualité restaurant soit épaisse ou lisse, basée sur votre succès préférences.
J'ai inclus plusieurs options ci-dessous pour savoir comment faire rôtir vos légumes de salsa. Notez que vous pouvez également combiner les ingrédients crus, mélanger jusqu'à consistance épaisse ou lisse et les faire rôtir dans une poêle.
🥘 Ingrédients de la salsa roja
Cette salsa est chargée de légumes frais! Arrêtez-vous à votre rayon fruits et légumes (ou votre jardin) et vous êtes prêt à partir !
- Tomates - 2 grosses tomates.
- Poivre - ½ d'un poivron doux comme le poivron jaune, orange ou rouge.
- Ail - 2 gousses d'ail non pelées.
- Oignon - ¼ d'oignon. N'hésitez pas à en rajouter !
- Jalapeno - ½ d'un jalapeno. Pour réduire le feu, assurez-vous d'enlever les graines!
- de coriandre - ½ tasse de coriandre fraîche hachée.
- Jus de citron vert - 2 cuillères à café de jus de citron vert.
- Sel - Une pincée de gros sel.
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment faire de la salsa roja
Cette recette est ultra simple à réaliser ! J'ai des instructions ci-dessous pour rôtir au four, sur le gril, dans le fumoir ou sauter complètement l'étape de torréfaction! Prenez un robot culinaire et un plat de cuisson pour commencer !
Vous vous retrouverez avec 6 portions de salsa roja, vous voudrez peut-être doubler le lot en fonction de combien vous aimez la salsa !
Salsa Roja Rôtie
- Trancher les légumes. Pour commencer, préparez vos légumes (2 tomates, 2 gousses d'ail, ½ d'un piment, ½ d'un jalapeno, et ¼ d'un oignon) en les coupant uniformément (*voir la note).
- Préparez votre plaque de cuisson. Ensuite, tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et disposer les légumes tranchés avec le côté peau vers le haut.
- Préchauffer. Réglez votre four sur gril (en haut, si vous avez cette option) et réglez la grille de votre four de manière à ce qu'elle soit 8 pouces du gril.
- Rôti. Une fois chauds, faites griller les légumes pendant environ 6 à 8 minutes. Ensuite, retournez-les et faites griller encore 6-8 minutes (*les autres méthodes de torréfaction sont répertoriées ci-dessous).
- Mélanger. Épluchez l'ail rôti et les légumes, ½ tasse de coriandre, 2 cuillères à café de jus de citron vert et une pincée de sel dans votre robot culinaire ou mélangeur, mélangez jusqu'à ce qu'ils soient grossièrement hachés ou mélangés jusqu'à consistance lisse, selon vos préférences (*voir la note).
- Goûtez et ajustez. Enfin, goûtez et ajoutez plus de jus de citron vert ou de sel, si nécessaire. Réfrigérer la salsa ou servir immédiatement.
Salsa Roja sans torréfaction
- Mélange. Si tu veux sauter la torréfaction les ingrédients de la salsa, mélanger à l'aide du robot culinaire ou des instructions ci-dessus et transférer dans une grande poêle ou une poêle à frire. * Une poêle en fonte est recommandée, mais pas nécessaire!
- Cuire et remuer. Faire griller à feu moyen-élevé, en remuant de temps en temps, pendant environ 8 à 10 minutes. Tu devrais voir la salsa approfondir la couleur, surtout si vous utilisez des ingrédients crus. Vos ingrédients de salsa rôtis, grillés ou fumés peuvent également être terminés dans une poêle !
Cette délicieuse salsa est une excellente sauce pour tant de choses ! Essayez-le avec quelques classiques faits maison tortillas ou utilisez-le pour compléter votre tacos au poulet effiloché! Prendre plaisir!
📖 Méthodes de torréfaction alternatives
Rôtir avec un gril
Si vous avez déjà le gril, c'est un excellent moyen de l'obtenir grillé saveur! L'utilisation de votre gril ajoute une quantité incroyable de saveurs et constitue mon premier choix pendant les mois d'été.
Utiliser un Poêle à frire ou du papier d'aluminium pour mettre les légumes dessus. Retournez vos légumes au bout de 3 à 4 minutes pour obtenir un aspect brunâtre uniforme. Griller pendant environ 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien carbonisés. * Vous devrez peut-être travailler par lots pour préparer tous vos légumes.
Rôtir avec un fumoir
Ou, si vous avez un fumeur, placez vos légumes sur un morceau de papier d'aluminium ou dans un plat allant au four. Laissez les légumes fumer à feu moyen pendant environ trois heures.
Veuillez noter que si vous utilisez cette option, votre oignon aura plus subtil saveur. Je suggère d'utiliser un oignon entier si vous fumez. Commencez ensuite par un demi-oignon, en ajoutant plus de votre oignon fumé à la salsa au besoin.
💭 Conseils et notes de recettes d'Angela
- Trancher les légumes afin qu'ils aient à peu près la même taille pour les rôtir uniformément et laisser les gousses d'ail non pelées.
- Les légumes doivent avoir une belle carbonisation et une apparence boursouflée lorsque vous êtes prêt à sortir du four. Retirez les légumes cuits avant les autres, si nécessaire.
- Au lieu d'un robot culinaire, vous pouvez utiliser un mortier et un pilon. Épluchez vos gousses d'ail et vos tomates. Mettez le gros sel, les légumes et la coriandre dans le bol de votre mortier. Broyer les ingrédients à la consistance désirée, puis ajouter le jus de citron vert.
- Ranger: Conservez votre salsa dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
FAQ
L'épice de ce plat est entièrement personnalisable ! Si tu veux salsa plus douce, assurez-vous de retirer les graines du jalapeno. De plus, vous pouvez réduire le jalapeno (ou en rajouter !)
Le terme 'salsa roja' signifie littéralement sauce rouge. C'est ce qui vient à l'esprit quand on pense à la salsa !
En fait, c'est juste une salsa rouge (fait avec des tomates) et peut être préparé avec des ingrédients cuits ou crus.
En bref, "salsa" n'est qu'un terme général qui peut inclure n'importe quel type de salsa (y compris vert) alors que la salsa roja n'est que la variété rouge.
Si vous avez préparé votre salsa au mélangeur, il est possible qu'elle ait une couleur plus rose. Cela est dû à la air qui est ajouté lorsqu'il est mélangé.
Ne vous inquiétez pas! C'est toujours exactement le même goût !
🥣 Recettes de trempettes maison faciles
- Sauce au raifort pour côte de bœuf - Cette sauce piquante est si incroyablement délicieuse que vous ne dégusterez plus jamais de côte de bœuf sans elle !
- Trempette Cajun - Vous pouvez tremper n'importe quoi, des frites au poulet, dans cette sauce cajun pour satisfaire toutes les envies !
- Sauce baja crémeuse Taco Bell - Cette sauce incroyablement populaire est parfaite pour tous vos plats tex-mex préférés !
- Sauce verte - Cette délicieuse salsa est préparée avec des tomatilles au lieu des traditionnelles tomates rouges !
- Guacamole - Le guacamole classique est le compagnon idéal de votre savoureuse salsa roja !
- Trempette Rotel - Cette trempette incroyablement addictive comprend du bœuf, du Velveeta et du Rotel !
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Recette
Salsa Roja Rôtie
Ingrédients
- 2 gros tomates
- ½ poivron (poivron jaune, orange ou rouge - ou utilisez ½ piment serrano)
- 2 gousses ail (non pelé)
- ¼ oignon (plus, au goût, si rôti ou fumé)
- ½ piment jalapeno (retirer les graines pour réduire le feu, si désiré)
- ½ tasse coriandre (haché)
- 2 cuillère à café jus de citron vert
- 1 pincée sel (le gros sel est recommandé)
Instructions
- Rôtissez vos légumes au four en les faisant griller à 8 pouces sous le gril: posez vos légumes uniformément sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin, y compris les tomates coupées (en deux, de manière à ce qu'elles soient disposées côté peau vers le haut), le poivron (ou le poivron serrano) ), gousses d'ail non pelées, oignon et piment jalapeno.2 grosses tomates, ½ piment doux, 2 gousses d'ail, ½ piment jalapeno, oignon
- Faites griller à feu élevé (si disponible) pendant environ 6 à 8 minutes, retournez et faites griller encore 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce que vos légumes aient une belle apparence carbonisée. Retirez les légumes qui sont carbonisés plus rapidement que les autres, si nécessaire. Faire griller jusqu'à ce que tous les légumes soient légèrement carbonisés et cloqués. * D'autres méthodes de torréfaction sont indiquées ci-dessus dans le post.
- Vous pouvez combiner tous les ingrédients dans un robot culinaire (après avoir épluché l'ail) et lui donner quelques coups rapides pour le laisser haché grossièrement, ou mélanger jusqu'à consistance lisse (si vous le souhaitez). Si vous utilisez un mortier et un pilon, mélanger les légumes rôtis après avoir épluché la peau des tomates et de l'ail. Broyez les légumes avec le gros sel, puis ajoutez la coriandre hachée grossièrement et le jus de citron vert.½ tasse de coriandre, 2 cuillère à café de jus de citron vert, 1 pincée de sel
- Si vous utilisez un mortier et un pilon, mélanger les légumes rôtis après avoir épluché la peau des tomates et de l'ail. Broyez les légumes avec le gros sel, puis ajoutez la coriandre hachée grossièrement et le jus de lime.
- Dans tous les cas, goûtez et ajoutez plus de jus de citron vert ou de sel au besoin.
Équipement dont vous pourriez avoir besoin
Notes
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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