Cette salsa roja rôtie faite maison est un délice et ne prend que quelques minutes pour rôtir les légumes et les assembler! Laissez-le grossier ou mélangez-le à une consistance lisse, comme vous l'aimez! J'aime finir ma salsa dans une poêle en fonte pour donner une saveur incroyable à cette salsa de meilleure qualité que celle d'un restaurant!
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Recette de Salsa Roja Rôtie
J'ai une personne dans la maison qui préfère l'option douce pour les salsas à une bonne salsa épaisse, de toute façon, elle sera toujours absolument savoureuse! Rendez cette salsa de qualité restaurant facile en morceaux ou onctueuse, basée sur préférences.
J'ai inclus plusieurs options ci-dessous pour savoir comment faire rôtir vos légumes de salsa. Notez que vous pouvez également combiner les ingrédients crus, mélanger jusqu'à consistance épaisse ou lisse et les faire rôtir dans une poêle.
Comment faire de la salsa roja rôtie (y compris les variations)
Faire rôtir vos légumes au four
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et disposer les tranches de légumes côté peau vers le haut dessus. Tranchez les légumes de manière à ce qu'ils aient à peu près la même taille pour les rôtir uniformément et laissez les gousses d'ail non pelées.
Réglez votre four sur le gril (à puissance élevée, si vous avez cette option) et réglez la grille de votre four de façon à ce qu'elle soit 8 pouces du poulet de chair. Faites griller les légumes de la salsa roja pendant environ 6 à 8 minutes. Retourner les légumes et faire griller encore 6 à 8 minutes.
Les légumes devraient avoir une belle carbonisé et une apparence boursouflée lorsque vous êtes prêt à sortir du four. Retirez les légumes cuits avant les autres, si nécessaire.
Griller vos légumes
Si vous avez déjà le gril, c'est un excellent moyen de l'obtenir grillé saveur! L'utilisation de votre gril ajoute une quantité incroyable de saveur et c'est mon premier choix pendant les mois d'été.
Utiliser un Poêle à frire ou du papier d'aluminium pour mettre les légumes dessus. Retournez vos légumes au bout de 3 à 4 minutes pour obtenir un aspect brunâtre uniforme. Griller pendant environ 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien carbonisés. * Vous devrez peut-être travailler par lots pour préparer tous vos légumes.
Ou, si vous avez un fumeur, placez vos légumes sur un morceau de papier d'aluminium ou dans un plat allant au four. Laissez les légumes fumer à feu moyen pendant environ trois heures.
Veuillez noter que si vous utilisez cette option, votre oignon aura plus subtil saveur dans la salsa roja rôtie. Je suggère d'utiliser un oignon entier pour fumer. Commencez ensuite avec un demi-oignon, en ajoutant plus d'oignon fumé à la salsa au besoin.
Utilisation d'un robot culinaire ou d'un mélangeur
Épluchez les gousses d'ail rôties et mélangez tous les ingrédients dans votre robot culinaire ou mélangeur, blitz jusqu'à ce qu'ils soient grossièrement hachés ou mélangés jusqu'à consistance lisse, selon vos préférences.
Utilisation d'un mortier et d'un pilon
Épluchez vos gousses d'ail et vos tomates. Mettez le gros sel, les légumes et la coriandre dans le bol de votre mortier. Broyez les ingrédients à la consistance désirée, puis ajoutez le jus de lime.
Salsa Roja rôtie sur la cuisinière ou à la poêle
Si tu veux sauter la torréfaction les ingrédients de la salsa, mélanger à l'aide du robot culinaire ou des instructions ci-dessus et transférer dans une grande poêle ou une poêle à frire. * Une poêle en fonte est recommandée, mais pas nécessaire!
Pain grillé à feu moyen-élevé, en remuant de temps en temps, pendant environ 8 à 10 minutes. Vous devriez voir la salsa prendre de la couleur, surtout si vous utilisez des ingrédients crus. Vos ingrédients de salsa rôtis, grillés ou fumés peuvent également être finis dans une poêle!
Quelle que soit la façon dont vous préparez cette recette de salsa roja, goûtez et ajoutez plus de jus de citron vert ou de sel, si nécessaire. Réfrigérez la salsa ou servez immédiatement. Profiter!
Salsa Roja Rôtie
Ingrédients
- 2 gros tomates
- ½ poivron (poivron jaune, orange ou rouge - ou utilisez ½ piment serrano)
- 2 gousses ail (non pelé)
- ¼ oignon (plus, au goût, si rôti ou fumé)
- ½ piment jalapeno (retirer les graines pour réduire le feu, si désiré)
- ½ tasse coriandre (haché)
- 2 cuillère à café jus de citron vert
- 1 pincée sel (le gros sel est recommandé)
Instructions
- Rôtissez vos légumes au four en les faisant griller à 8 pouces sous le gril: posez vos légumes uniformément sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin, y compris les tomates coupées (en deux, de manière à ce qu'elles soient disposées côté peau vers le haut), le poivron (ou le poivron serrano) ), gousses d'ail non pelées, oignon et piment jalapeno.
- Faites griller à feu élevé (si disponible) pendant environ 6 à 8 minutes, retournez et faites griller encore 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce que vos légumes aient une belle apparence carbonisée. Retirez les légumes qui sont carbonisés plus rapidement que les autres, si nécessaire. Faire griller jusqu'à ce que tous les légumes soient légèrement carbonisés et cloqués. * D'autres méthodes de torréfaction sont indiquées ci-dessus dans le post.
- Vous pouvez combiner tous les ingrédients dans un robot culinaire (après avoir épluché l'ail) et lui donner quelques coups rapides pour le laisser haché grossièrement, ou mélanger jusqu'à consistance lisse (si vous le souhaitez). Si vous utilisez un mortier et un pilon, mélanger les légumes rôtis après avoir épluché la peau des tomates et de l'ail. Broyez les légumes avec le gros sel, puis ajoutez la coriandre hachée grossièrement et le jus de citron vert.
- Si vous utilisez un mortier et un pilon, mélanger les légumes rôtis après avoir épluché la peau des tomates et de l'ail. Broyez les légumes avec le gros sel, puis ajoutez la coriandre hachée grossièrement et le jus de lime.
- Dans tous les cas, goûtez et ajoutez plus de jus de citron vert ou de sel au besoin.
Notes
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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