Sauce verte

J'aime recevoir un tas de tomatilles fraîches et faire un lot de ça fabuleuse salsa verde authentique faite maison! C'est une salsa si légère et fraîche avec juste la bonne quantité de citron vert qui complimente la saveur de coriandre et la chaleur du jalapeño, tout simplement parfait !

L'autre avantage est que la cohérence est parfaite pour que tous les jeunes de votre ménage profitent pleinement de cette salsa verde sans pouvoir voir de gros morceaux de ce dont elle est faite.

Nous aimons nous faufiler dans les «bonnes choses» ... c'est beaucoup plus facile quand ce que vous leur donnez n'est pas vert!

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Ingrédients

• 1 lb de tomatilles (enveloppe enlevée)
• 3 gousses d'ail (non pelé)
• ½ Jalapeno
• c Oignon blanc
• c Coriandre (frais, haché)
• 2 cuillères à soupe de jus de citron vert (plus pulpe)
• ½ cuillère à café de gros sel

🔪 Instructions étape par étape

Cette recette simple peut être réalisée de différentes manières. Choisissez de rôtir, griller ou servir la salsa crue. Ma préférence va à la version brute. La salsa verde grillée est mon deuxième choix.

Méthode 1 Rôti

1. Disposer le légume coupé en tranches côté peau vers le haut dessus sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin.
2. Assurez-vous que les légumes tranchés sont à peu près de la même taille pour les rôtir uniformément et laissez les gousses d'ail non pelées.
3. Réglez votre four sur gril (en haut, si vous avez cette option) et faire griller les légumes pendant environ 8 minutes. Ils doivent avoir un bel aspect carbonisé et cloqué lorsqu'ils sont prêts à être retirés du four.
4. Retirez les légumes cuits avant les autres, si nécessaire.
5. Continuer jusqu'à l'étape « mélanger » lorsque tous les légumes sont cuits et rôtis.

Méthode 2 Grillé

Si vous êtes déjà en train de griller, c'est un excellent moyen d'obtenir cette saveur rôtie !

1. Placer les légumes coupés en quatre ou en deux directement sur le gril.
2. Continuez la cuisson jusqu'à ce que les légumes développent une belle carboniser.
3. Retirer du gril et passer à l'étape de « mélange ».

Si vous avez un fumoir, placez vos légumes sur un morceau de papier d'aluminium et laissez les légumes fumer pendant environ une heure. Vos peaux de tomatilles se détacheront pratiquement entières lorsque les légumes seront cuits.

Veuillez noter que si vous utilisez l'option fumée, votre oignon aura une saveur plus subtile, vous pouvez donc utiliser un oignon entier pour fumer. Commencez à mélanger avec un quart de votre oignon à la fois.

Mélange

1. Epluchez les gousses d'ail crues, rôties ou grillées.
2. Mélangez tous les ingrédients dans votre robot culinaire ou mixeur, blitz jusqu'à ce que grossièrement haché ou mélanger jusqu'à consistance lisse, selon vos préférences.
3. Goûtez et ajoutez plus de jus de citron vert ou de sel, si nécessaire (goûter).
4. Réfrigérer la salsa verde une fois refroidie, ou servir immédiatement. Prendre plaisir!

*Juste une note : nous omettons fréquemment de rôtir les légumes et les servons dans une version crue. C'est tout aussi merveilleux !

Taco Night Essentials

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• Viande de taco au bœuf haché
• Tortillas à la farine faites maison
• Pico de gallo
• Carnitas de porc à la mijoteuse
• Mélange d'assaisonnement pour tacos
• Guacamole crémeux

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