Nous adorons obtenir un tas de tomatilles fraîches et préparer un lot de cette fabuleuse Salsa Verde authentique faite maison! C'est une salsa si légère avec juste la bonne quantité de citron vert qui complète la saveur de coriandre et la chaleur du jalapeno, tout simplement parfait!
Salsa Verde authentique faite maison - faites rôtir ou griller vos légumes et savourez cette savoureuse salsa avec des chips de tortilla fraîches!
L'autre avantage est que la cohérence est parfaite pour que tous les jeunes de votre ménage profitent pleinement de cette salsa verde sans pouvoir voir de gros morceaux de ce dont elle est faite.
Nous aimons nous faufiler dans les «bonnes choses» ... c'est beaucoup plus facile quand ce que vous leur donnez n'est pas vert!
Pour rôtir vos légumes au four…
Disposer le légume coupé en tranches, côté peau vers le haut, sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.
Assurez-vous que les légumes tranchés sont à peu près de la même taille pour les rôtir uniformément et laissez les gousses d'ail non pelées.
Réglez votre four à griller (à puissance élevée, si vous avez cette option) et faites griller les légumes pendant environ 8 minutes. Ils doivent avoir une belle apparence carbonisée et boursouflée lorsqu'ils sont prêts à être retirés du four.
Retirez les légumes cuits avant les autres, si nécessaire.
Pour griller vos légumes…
Si vous faites déjà un barbecue, c'est un excellent moyen d'obtenir cette saveur rôtie! Ou, si vous avez un fumeur, placez vos légumes sur un morceau de papier d'aluminium et laissez les légumes fumer pendant environ une heure. Vos peaux de tomatillos se retireront pratiquement entières lorsque les légumes sont cuits.
Veuillez noter que si vous utilisez cette option, votre oignon aura une saveur plus subtile donc vous voudrez peut-être utiliser un oignon entier pour fumer… puis commencez avec un quart de votre oignon et ajoutez lentement à votre salsa si nécessaire.
Si vous utilisez un robot culinaire ou un mélangeur ...
Épluchez les gousses d'ail rôties et mélangez tous les ingrédients dans votre robot culinaire ou mélangeur, blitz jusqu'à ce qu'elles soient grossièrement hachées ou mélangez jusqu'à consistance lisse, selon vos préférences.
Si vous utilisez un mortier et un pilon…
Épluchez vos gousses d'ail et vos tomates et placez le gros sel, les légumes et la coriandre dans le bol du mortier. Broyez les ingrédients à la consistance désirée, puis ajoutez le jus de lime.
Dans les deux cas… goûtez et ajoutez plus de jus de citron vert ou de sel, si nécessaire (au goût). Réfrigérez la salsa verde ou servez immédiatement. Prendre plaisir!
* Juste une note: nous sautons fréquemment la torréfaction des légumes pour les servir dans une version crue. C'est tout aussi merveilleux!
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Authentique Salsa Verde
Ingrédients
- 1 kg tomatillos (enveloppe enlevée)
- Gousses 3 ail (non pelé)
- ½ jalapeno
- c oignon blanc ou jaune
- c coriandre (frais, haché)
- 2 cuillère à soupe jus de citron vert (plus pulpe)
- ½ cuillère à café de gros sel
Instructions
- Rôtissez vos légumes au four en les faisant griller: posez vos légumes uniformément sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé, y compris les tomatilles coupées (en deux, de manière à ce qu'elles soient disposées côté peau vers le haut), les gousses d'ail non pelées, le piment jalapeno et l'oignon.
- Faire griller à haute température (si disponible) pendant environ 8 minutes ou jusqu'à ce que vos légumes aient une belle apparence carbonisée. Retirez les légumes qui sont carbonisés plus rapidement que les autres, si nécessaire, et continuez jusqu'à ce que tous les légumes soient légèrement carbonisés et cloqués. Alternativement, vous pouvez griller vos légumes ou les déposer sur un morceau de papier d'aluminium et les faire rôtir au fumoir pendant environ une heure.
- Vous pouvez combiner tous les ingrédients dans un robot culinaire (après avoir épluché l'ail) et lui donner quelques coups rapides pour le laisser haché grossièrement, ou mélanger jusqu'à consistance lisse (si vous le souhaitez). Si vous utilisez un mortier et un pilon, mélanger les légumes rôtis après avoir épluché la peau des tomates et de l'ail. Broyez les légumes avec le gros sel, puis ajoutez la coriandre hachée grossièrement et le jus de citron vert.
- Quoi qu'il en soit, vous le faites, une fois combiné, goûtez et ajoutez plus de jus de citron vert ou de sel (au besoin, au goût).
Notes
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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