Ce Carnitas de porc à la mijoteuse la recette est si facile à faire (comme le sont les recettes à la mijoteuse), et le résultat est tout simplement superbe ! Le porc parfaitement assaisonné est cuit lentement jusqu'à ce qu'il soit tendre avant d'être râpé et poêlé ! C'est une façon simple et délicieuse d'améliorer votre nuit de tacos!
Servir avec Riz mexicain, haricots noirs fritset Salsa à l'ananas!
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Carnitas de porc à la mijoteuse
Notre famille il adore les soirées tacos, mais quand le même vieux bœuf haché vieillit, nous aimons le pimenter avec différentes viandes. C'est un excellent plat à préparer en grande quantité car il se conserve et se congèle très bien aussi !
🥘 Ingrédients, notes et substitutions de carnitas de porc à la mijoteuse
- Épaule de porc - Une épaule ou une crosse de porc de 6 à 8 livres.
- Assaisonnement pour tacos - 3 cuillères à soupe de mélange d'assaisonnement pour tacos. Essayez mon facile mélange maison, ou utilisez le vôtre.
- Piments Chipotle - 2 cuillères à soupe de piments chipotle en sauce adobo.
- Huile - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge.
- Oranges - 2 oranges fraîchement pressées. Ou bien, vous pouvez utiliser ½ tasse de jus d’orange.
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment faire des carnitas de porc à la mijoteuse
Comme la plupart des recettes de mijoteuses, ces carnitas de porc sont pratiquement faciles à préparer ! Vous aurez besoin de votre mijoteuse, de vos ustensiles de mesure et d'une grande poêle.
Cette recette fera un énorme 10 portions, alors n'hésitez pas et congelez-en pour plus tard !
Étape 1 : Assaisonnez le porc. Mélangez 3 cuillères à soupe de mélange d'assaisonnement pour tacos, 2 cuillères à soupe de piments chipotle (en dés) et la sauce adobo qu'ils sont emballés, et 2 cuillères à soupe (Millilitres 30) d'huile d'olive dans un petit bol. Enduisez tous les côtés de votre épaule de porc avec le mélange d'assaisonnements.
Étape 2 : Ajoutez les oranges. Placez les 6 à 8 livres assaisonnées (2.72 - 3.62 kilogrammes) portion d'épaule de porc dans votre mijoteuse et réglez-la à basse température (cuire pendant 8 heures) ou haute température (cuire pendant 6 heures). Pressez 2 oranges fraîches ou ajoutez ½ tasse (118 millilitres) de jus d'orange directement sur le porc dans la mijoteuse.
Étape 3 : Cuisinez. Couvrir et cuire pendant 6 à 8 heures, puis retirer le porc dans une grande assiette ou un plat de service et l'effilocher. Écrémer le gras du liquide laissé dans la mijoteuse et verser environ 1 tasse de portion (si vous utilisez environ la moitié de votre porc râpé) dans un bol pour poêler votre viande de carnitas de porc cuite.
Étape 4 : Faites dorer le porc. Faites chauffer une grande poêle ou une poêle à feu moyen-vif et faites dorer le porc effiloché en ajoutant le liquide progressivement pendant la cuisson. Quand le le liquide s'est évaporé, ajoutez-en une louche pleine à la fois, jusqu'à ce que la viande de carnitas de porc soit dorée et légèrement croustillante aux extrémités.
Étape 5: Servez. Servir aussitôt bien chaud.
🍽️ Que servir avec des carnitas de porc
Nous associons généralement notre porc effiloché mexicain mijoté avec notre doux et frais tortillas de blé et savoureux Pico de gallo or sauce verte, ainsi qu'un peu plus de coriandre, d'avocat ou guacamole maisonet des morceaux d'ananas.
Consultez ma liste de quoi servir avec des tacos au porc pour plus d'idées ! Prendre plaisir!
💭 Conseils et remarques
- Assurez-vous d'écumer toute graisse des liquides restant dans la mijoteuse, puis utilisez les liquides pour faire frire vos carnitas de porc pour servir.
- L'acidité du jus d'orange aide à décomposer la viande pour qu'elle soit parfaitement tendre. Ne le sautez pas !
- Ne sois pas inquiet qu'il n'y a pas assez de liquide. Au fur et à mesure que la viande cuit, la graisse fondra et fournira une quantité parfaite de liquide savoureux.
🥄 Options d'anticipation
Si besoin, vous pouvez préparer vos carnitas de porc la veille afin de vous n'avez pas à vous soucier des temps de cuisson. Pour ce faire, faites cuire le porc comme indiqué dans la mijoteuse.
Laissez refroidir entièrement la mijoteuse en céramique, puis couvrez-la et placez-la au réfrigérateur jusqu'au lendemain.
Lorsque vous êtes prêt, retirez la graisse durcie du dessus du liquide, puis poursuivez la recette comme indiqué afin de saisir la viande à la poêle.
🥡 Conservation et réchauffage
Pour conserver les restes, réfrigérez dans un récipient hermétique avec suffisamment de liquide restant dans la mijoteuse pour couvrir environ un pouce du fond du récipient.
Congélation
En cas de congélation, incluez également une quantité adéquate de liquide de mijoteuse lors de l'emballage, car il contient la majorité de votre assaisonnement et de votre saveur.
Il peut être congelé jusqu'à 3 mois. Laissez-le décongeler toute la nuit au réfrigérateur avant de réchauffer.
Le réchauffement
Réchauffez vos carnitas de porc dans une poêle à feu moyen-doux. Assurez-vous d’utiliser suffisamment de liquide pour que la viande reste savoureuse !
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FAQ
Porc Effiloché et les carnitas sont toutes deux composées de porc à cuisson lente jusqu'à ce qu'il soit tendre. Cependant, la principale différence est que les carnitas sont ensuite râpées et poêlées jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, contrairement au porc effiloché.
Absolument! Vous pouvez suivre la recette exactement comme indiqué, en remplaçant uniquement le porc par des poitrines de poulet désossées et sans peau.
D'après mon expérience, le porc et le mégot de porc seront un choix parfait pour faire des carnitas. Ce sont deux coupes grasses qui contiennent beaucoup de tissu conjonctif qui se décompose pendant le processus de cuisson. Utilisez simplement celui que vous pouvez trouver en magasin !
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📖 Fiche recette
Recette de pot de carnitas au porc à la mijoteuse (porc effiloché mexicain)
Ingrédients
- 6-8 lbs épaule de porc (ou bout de porc)
- 3 cuillerée à soupe mélange d'assaisonnements pour tacos
- 2 cuillerée à soupe piments chipotle (en sauce adobo)
- 2 cuillerée à soupe huile d'olive
- 2 oranges (fraîchement pressé ou ½ tasse de jus d'orange)
Instructions
- Mélanger le mélange d'assaisonnements pour tacos, les piments chipotle (coupés en dés) et la sauce adobo qu'ils sont emballés et l'huile d'olive dans un petit bol. Enrobez tous les côtés de votre épaule de porc avec le mélange d'assaisonnements.
- Placez la portion d'épaule de porc assaisonnée dans votre mijoteuse et réglez à basse température (pour cuire pendant 8 heures) ou à haute température (pour cuire pendant 6 heures). Pressez des oranges fraîches ou ajoutez du jus d'orange directement sur le porc dans la mijoteuse.
- Couvrir et cuire pendant 6 à 8 heures, puis déposer le porc dans une grande assiette ou un plat de service et râper. Écumez la graisse du liquide laissé dans la mijoteuse et versez environ 1 tasse (si vous utilisez environ la moitié de votre porc râpé) dans un bol pour faire frire votre viande de porc cuite carnitas.
- Chauffer une grande poêle ou une poêle à feu moyen-vif et faire dorer le porc effiloché, en ajoutant progressivement le liquide pendant la cuisson. Une fois le liquide cuit à la vapeur, ajoutez-en environ une louche pleine à la fois jusqu'à ce que la viande de porc carnitas soit dorée et légèrement croustillante aux extrémités. Servez immédiatement et dégustez!
Conserver votre porc effiloché de carnitas de porc
- Pour conserver les restes de viande de porc carnitas, réfrigérer dans un récipient hermétique avec suffisamment de liquide restant dans la mijoteuse pour couvrir environ un pouce du fond du récipient.
- En cas de congélation, incluez également une quantité adéquate de liquide pour mijoteuse lors de l'emballage car il contient la majorité de votre assaisonnement et de votre saveur.
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Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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