Riz mexicain de style restaurant Il est difficile de trouver une recette qui offre cette saveur authentique, mais cette recette est peut-être la meilleure ! Ce riz est si bon que vous en redemanderez ! Il a juste assez d'un soupçon d'épice et une saveur de tomate délicieusement riche aussi. J'utiliserai n'importe quel dîner d'inspiration mexicaine comme excuse pour faire frire ce fabuleux riz mexicain!
Quand je fais ça, j'ai généralement des restes cuits riz au jasmin à utiliser pour cela. Cependant, si vous n'avez plus de riz au jasmin, faites cuire du riz blanc à grains longs pour être prêt à passer à la fabrication du riz mexicain.
Servez ce riz mexicain facile avec mon Enchiladas au poulet or Enchiladas de crevettes! C'est aussi une excellente base pour servir mes savoureux Bouillon de poule soupe dessus !!
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🥘 Ingrédients du riz mexicain
- Huile végétale - 2 cuillères à soupe
- Oignon jaune - ½ oignon jaune ou blanc finement haché.
- Riz à grain long - 3 tasses de riz long grain cuit.
- Poudre de piment chipotle - 2 cuillères à café.
- Mélange d'assaisonnement pour tacos - 1 ½ cuillères à café, ajouter plus si désiré.
- Bouillon de poulet - 1 tasse de bouillon de poulet ou 1 tasse d'eau.
- Tomates Rôties au Feu - 1 boîte de 14.5 oz ou 1 boîte de tomates en dés.
- Piment jalapeno - ½ piment jalapeno ou pour un goût plus doux 1 boîte de 4 oz de piments chili en dés.
*Assurez-vous de voir la fiche de recette ci-dessous pour les ingrédients, les quantités et les instructions !*
🔪 Comment faire du riz mexicain
- Faire revenir l'oignon. Porter une grande poêle et 2 cuillères à soupe d'huile végétale à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon jaune finement haché et cuire/sauter pendant environ deux minutes, ou jusqu'à ce qu'il devienne translucide, avant d'ajouter le riz.
- Ajouter le riz cuit. Une fois que l'oignon a commencé à dorer, ajouter les 3 tasses de riz long grain cuit et mélanger avec l'oignon. Cuire le riz et l'oignon combinés pendant environ 2-3 minutes. Vous devrez garder le riz en mouvement pour bien le faire frire (et le rendre légèrement croustillant).
- Assaisonnement. Ajouter la poudre de piment chipotle et mélange d'assaisonnements pour tacos, et bien mélanger pour combiner. *N'importe quelle poudre de chili fonctionnera, mais j'aime utiliser de la poudre de chili chipotle. De préférence une poudre de piment chipotle doux.
- Ajouter le bouillon, les tomates et le jalapeno. Ajouter le bouillon de poulet, les tomates en dés rôties au feu et le jalapeño en dés, et porter à ébullition à feu doux à feu moyen-vif.
- Faire bouillir et réduire le feu. Une fois que le point d'ébullition bas est atteint, baisser le feu à doux et laisser le riz mexicain mijoter, couvert, pendant environ 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que la majeure partie du liquide ait été absorbée.
- Servez bien chaud, dégustez!
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Recette
Riz mexicain de style restaurant
Ingrédients
- 2 cuillerée à soupe l'huile végétale
- ½ oignon jaune (haché finement)
- 3 tasses riz long grain cuit
- 2 cuillère à café poudre de piment chipotle
- 1 ½ cuillère à café mélange d'assaisonnements pour tacos (voir recette)
- 1 tasse bouillon de poulet
- 1 Boîte de 14.5 oz tomates rôties au feu (1 boîte de tomates en dés)
- ½ piment jalapeno (ou 1 boîte de 4 oz de poivrons chili coupés en dés - facultatif)
Instructions
- Porter une grande poêle et l'huile végétale à feu moyen-élevé, ajouter l'oignon et faire revenir l'oignon pendant 2 minutes.2 cuillères à soupe d'huile végétale, ½ oignon jaune
- Ajouter les 3 tasses de riz cuit et remuer pour combiner avec l'oignon, continuer à remuer pendant environ 2-3 minutes tout en faisant frire le riz.3 tasses de riz à grains longs cuit
- Ajouter l'assaisonnement: poudre de chili chipotle sucré et mélange d'assaisonnements pour tacos, mélangez-le au riz frit et à l'oignon, puis ajoutez le bouillon de poulet, les tomates en dés rôties au feu et le jalapeno. Remuer un peu pour combiner, puis porter à faible ébullition.2 cuillères à café de piment chipotle en poudre, 1 ½ cuillère à café de mélange d'assaisonnements pour tacos, 1 tasse de bouillon de poulet, 1 14.5 oz peut cuire des tomates rôties, ½ piment jalapeno
- Réduire le feu après avoir atteint une faible ébullition, couvrir et laisser mijoter pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que la majeure partie du liquide soit absorbée.
Équipement dont vous pourriez avoir besoin
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Solutions dit
C'est une recette fantastique à utiliser comme plat d'accompagnement à n'importe quel repas. Je l'ai associé à vos enchiladas au bœuf, puis j'ai également utilisé les restes dans les burritos. Fantastique. Merci pour les bonnes idées !
Shauna Kelly dit
Cette recette a l'air incroyable et je prévois de la cuisiner pour ma famille ce soir.
Le riz est-il meilleur juste cuit ou cuit et refroidi - je crains qu'il ne se transforme en bouillie s'il vient d'être cuit ?
Merci beaucoup, j'adore vos recettes !
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Merci Shauna! Le riz fonctionne mieux s'il est cuit et refroidi. Si vous avez besoin de tout rassembler dans un laps de temps plus court, vous pouvez faire cuire le riz et l'étaler sur une plaque de cuisson pour le sécher un peu avant de poursuivre la recette. Prendre plaisir!
Ranch Gretl dit
Je n'arrive pas à trouver de "poudre chipotle Chili". Comment s'appellerait-il autrement ou avez-vous une recommandation d'un article spécifique que vous utilisez ?
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Il est également appelé simplement poudre de chipotle, poudre de piment chipotle, piment chipotle moulu. Les nombreux noms utilisent le chili ou le chili de manière interchangeable, mais une recherche sur Google de «poudre de chipotle» fait apparaître tout ce dont vous avez besoin (et j'ai acheté le mien chez Walmart). J'espère que cela pourra aider!