Voici que servir avec de l'aiglefin qui complétera la texture délicate et feuilletée et la saveur légèrement sucrée de ce savoureux poisson blanc ! Du meilleurs plats d'accompagnement de légumes aux pommes de terre et autres féculents, ces recettes peuvent être mélangées et assorties pour préparer un dîner de fruits de mer équilibré. Tout sur cette liste est aussi simple que délicieux.
Si vous en voulez plus recettes de poisson, essayez mon lotte au four, espadon grilléou poisson-chat frit au four.
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- 1. Frites de patates douces au four
- 2. Asperges Poêlées
- 3. Beignets de courgettes
- 4. Salade de chou-fleur au brocoli
- 5. Pommes de terre rôties à la mijoteuse
- 6. Haricots verts aux amandes
- 7. Riz Pilaf
- 8. Carottes glacées à la cassonade
- 9. Salade de chou du sud
- 10. Salade de concombre asiatique
- 11. Pommes de terre cuites à la friteuse à air
- 12. Salade César
- 13. Sauce au beurre citronné
- 14. Croquettes de pommes de terre
- 15. Grémolata
- 💭 Conseils pour choisir les meilleurs accompagnements pour l'aiglefin
- 📖 Fiche recette
- Que servir avec l'aiglefin : frites de patates douces au four (+15 autres plats d'accompagnement savoureux !)
- Ingrédients US CustomaryMetric
- Instructions
- Notes
- 💬 Avis
Tout amateur de fruits de mer peut apprécier le goût tendre et légèrement sucré de aiglefin (en plus, c'est délicieux fish & chips). Cependant, un repas n'est aussi bon que l'entrée et les plats d'accompagnement combinés - voici donc quelques-uns des meilleurs accompagnements garantis pour compléter ce savoureux poisson blanc !
1. Frites de patates douces au four
Croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, les frites de patates douces cuites au four sont toujours un accompagnement satisfaisant pour accompagner le poisson. Vous pouvez même préparer un petit côté de sauce pour frites de patates douces pour tremper !
2. Asperges Poêlées
Les asperges poêlées sont rapides, faciles et toujours délicieuses avec du poisson blanc. En fait, vous ne pouvez pas vous tromper avec aucun recettes d'asperges! Tu pourrais même le compléter avec ça sauce veloutée au fromage en l'accordant avec de l'aiglefin !
3. Beignets de courgettes
Bien qu'ils soient à base de courgettes, ces beignets sont super savoureux avec un croquant satisfaisant! Vous pouvez les accompagner de vos trempettes préférées, mais elles sont tout aussi délicieuses seules avec une pincée de sel !
4. Salade de chou-fleur au brocoli
Cette salade de chou-fleur au brocoli crémeuse et piquante ajoute une super craquement à n'importe quelle assiette de poisson. Vous pouvez même le préparer à l’avance et le conserver au réfrigérateur jusqu’à ce que vous en ayez besoin !
5. Pommes de terre rôties à la mijoteuse
Ces pommes de terre à la mijoteuse sont cuites lentement et lentement avec un délicieux mélange de beurre, d'ail et d'herbes jusqu'à ce qu'elles soient parfaitement tendres. Bien sûr, si vous n'avez pas le temps pour la mijoteuse, vous pouvez faire pommes de terre au four aussi!
6. Haricots verts aux amandes
Vous pouvez servir l'aiglefin avec n'importe quel recette haricot vert, même si j'adore le croquant supplémentaire des amandes dans les amandes de haricots verts. La recette est rapide et facile mais suffisamment élégante pour être servie lors d'occasions spéciales.
7. Riz Pilaf
Le riz pilaf est un cran au-dessus un simple côté de riz. La combinaison de riz et de pâtes orzo cuites avec du bouillon, du beurre et des oignons lui donne une saveur difficile à battre !
8. Carottes glacées à la cassonade
La caramélisation sur ces carottes tendres, vous savourerez chaque bouchée. Il est bien équilibré par la saveur douce et douce de l'aiglefin, surtout lorsqu'il est accompagné d'un légume vert !
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9. Salade de chou du sud
La salade de chou est un accompagnement classique pour presque tous les poissons, qu'il soit grillé, poêlé, rôti, fumé ou frit ! C'est frais et croustillant, mais crémeux et rafraîchissant - le choix parfait pour dîners du dimanche d'été.
10. Salade de concombre asiatique
Un autre accompagnement léger et rafraîchissant que vous pouvez accompagner de l’aiglefin est cette salade de concombre asiatique facile. Les tranches épaisses de concombre croquant sont mélangés à une vinaigrette à la sauce soja au sésame, donc la saveur ne manque pas !
11. Pommes de terre cuites à la friteuse à air
La friteuse à air est la façon la plus simple pour préparer des pommes de terre au four parfaitement cuites, croustillantes à l'extérieur et restant moelleuses à l'intérieur. Vous pouvez les garder simples avec du beurre, du sel et du poivre, ou les remplir de votre favori garnitures de pommes de terre au four!
12. Salade César
Une petite salade César avec vinaigrette maison constitue un excellent plat d'accompagnement ou une entrée pour les fruits de mer. C'est simple et rapide, mais cela ne déçoit jamais !
13. Sauce au beurre citronné
Une bruine de lsauce au beurre d'émon sur un filet d'aiglefin fraîchement cuit, cela passe de délicieux à exceptionnel ! Si une partie des bienfaits du beurre se retrouve dans vos pommes de terre, votre riz ou vos légumes, qu'il en soit ainsi !
14. Croquettes de pommes de terre
Les croquettes de pommes de terre sont préparées par friture purée de pomme de terre (mélangé avec quelques autres ingrédients) jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. La texture contraste magnifiquement avec le tendre caractère feuilleté du poisson, et ils sont toujours copieux et satisfaisants !
15. Grémolata
La Gremolata est un condiment à base de Persil italien. La saveur parfumée, citronnée et aillée se marie parfaitement avec le poisson blanc et donne à n'importe quel repas une saveur gourmande !
💭 Conseils pour choisir les meilleurs accompagnements pour l'aiglefin
L'aiglefin a une saveur douce et légèrement sucrée, voici donc quelques conseils pour vous aider à choisir les meilleurs plats d'accompagnement.
- Ajouter les légumes. Non seulement certains légumes ajouteront une belle couleur à votre repas, mais ils ajouteront également des tonnes de nutriments. Essayez d'associer votre poisson avec du brocoli, des haricots verts, des choux de Bruxelles ou tout autre légume vert que vous aimez.
- Ajoutez les agrumes. L'acidité et la saveur fraîche des agrumes se marient à merveille avec la douce saveur de l'aiglefin. Les quartiers de citron sont un choix classique, mais vous pouvez aussi faire une sauce aux agrumes (comme ma sauce au beurre citronné !)
- Incluez une salade. Une salade fraîche du jardin avec une vinaigrette légère est toujours un excellent accompagnement pour le poisson. Une simple salade verte mélangée avec une vinaigrette balsamique ou une salade César est facile à préparer et a bon goût.
- Essayez un amidon. Si vous avez besoin d'un repas plus copieux, essayez d'ajouter un plat d'accompagnement féculent. (comme les pommes de terre, les pâtes ou le riz !)
Maintenant que vous savez quoi servir avec, vous pouvez intégrer régulièrement l'aiglefin à vos projets de dîner ! Quelles sont vos façons préférées de préparer l’aiglefin ? Faites-le moi savoir dans les commentaires ci-dessous !
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📖 Fiche recette
Que servir avec l'aiglefin : frites de patates douces au four (+15 autres plats d'accompagnement savoureux !)
Ingrédients
- ¼ cuillère à café chacun, sel et poivre (goûter)
- ¼ cuillère à café poudre d'ail
- ¼ cuillère à café poudre d'oignon
- ¼ cuillère à café paprika (facultatif, ou paprika fumé)
- 4 gros patates douces (pelé et coupé en fins bâtonnets)
- 2 cuillerée à soupe huile de cuisson
Instructions
- Préchauffez votre four à 425 ° F (220°C/Marque Gaz 7) et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. (Si vous souhaitez des frites encore plus croustillantes, vous pouvez les cuire directement sur la plaque à pâtisserie, *voir note).
- Ajouter les assaisonnements dans un petit bol et remuer pour combiner. (¼ cuillère à café chacun, sel et poivre, ¼ cuillère à café d'ail en poudre, ¼ cuillère à café de poudre d'oignon, et l'option ¼ de cuillère à café de paprika )
- Trancher le pelé 4 grandes patates douces en allumettes si vous ne l'avez pas déjà fait, puis étalez-les en une seule couche sur la plaque à pâtisserie préparée. Arrosez-les de 4 grandes patates douces et mélanger pour enrober.
- Saupoudrer le mélange d'assaisonnements sur les patates douces tout en remuant pour les enrober uniformément. Ensuite, placez-les sur la grille centrale du four et faites cuire au four pendant 15 minutes à 425°F. (220°C/Marque Gaz 7).
- Au bout de 15 minutes, retournez les frites et remettez-les au four pour cuire encore 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles atteignent le niveau de croustillant souhaité. Servir chaud avec vos trempettes préférées.
Notes
- Pour des frites de patates douces super croustillantes, faites tremper vos allumettes dans de l'eau glacée pendant 30 minutes, puis séchez-les. Ajoutez-les dans un bol à mélanger ou un sac Ziploc avec 2 cuillères à café de fécule de maïs et mélangez pour enrober. Cuire directement sur la plaque à pâtisserie comme indiqué.
- Pour les préparer dans la friteuse à air, faites-les cuire en couche uniforme à 380°F (195 °C) pendant 6 minutes, puis retournez-les et laissez cuire encore 5 à 6 minutes. Vous devrez travailler par lots, mais ils seront magnifiquement croustillants de cette façon sans huile supplémentaire !
- Ce mélange d'assaisonnements permet d'obtenir des frites de patates douces salées et salées. Vous pouvez suivre cette recette en utilisant sucre à la cannelle pour une variation plus douce.
- Vous pouvez conserver vos restes de frites de patates douces dans un sac Ziploc ou un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 4 jours.
- Pour congeler, déposez vos frites de patates douces cuites et refroidies sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et mettez-les au congélateur. Laissez-les congeler pendant 1 à 2 heures, puis transférez-les dans un sac de congélation Ziploc pour un rangement facile. À utiliser dans les trois mois et il n'est pas nécessaire de décongeler avant de réchauffer.
- Réchauffez vos frites de patates douces au four ou dans une friteuse à air pour de meilleurs résultats. Au four, réchauffez-les sur une plaque à pâtisserie à 425 ° C (220°C/Marque Gaz 7) pendant 10 minutes et retournez à mi-cuisson. Dans la friteuse, réchauffez-les à 350°F (175 ° C) pendant 5 minutes en ouvrant et en secouant le panier à mi-cuisson.
Nutrition
Publié à l'origine le 26 septembre 2023
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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