Ces pommes de terre rôties au four super faciles sont délicieusement croustillantes à l'extérieur et fondantes dans la bouche moelleuses et tendres à l'intérieur ! Ils sont super polyvalents, qu'il s'agisse d'ajouter vos assaisonnements et herbes préférés à de quoi les servir pour compléter un incroyable repas de famille !
Ces pommes de terre croustillantes sont tout sauf vos pommes de terre rôties ordinaires !
Les pommes de terre rôties sont un plat américain classique. Que vous serviez ces pommes de terre croustillantes un côté vacances or garniture pour un jour de semaine dîner, ces pommes de terre rousses rôties ont un punch puissant que vous n'oublierez pas de sitôt !
Aromatisé aux poudres d'oignon et d'ail, l'ajout d'herbes fraîches fait un long chemin pour adapter cette recette à vos goûts spécifiques. J'adore faire pousser des herbes fraîches dans ma cuisine et mon jardin de terrasse, et c'est le plat parfait pour les ajouter afin de vraiment mettre en valeur leur saveur !
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L'arôme libéré au four donnera à toute la maison une odeur de une fête spéciale se prépare !
Quand il s'agit de plat principal, vous pouvez faites votre choix lors de l'appariement de cette pomme de terre garniture. Il n'y a pas grand-chose qui ne va pas avec ces saveurs fantastiques !
❤️ Pourquoi vous allez adorer cette recette !
- C'est facile! Tout ce que vous avez à faire est mélanger les pommes de terre hachées avec de l'huile et des épices et cuire!
- C'est savoureux ! Commencez par un assaisonnement de base et ajoutez des herbes fraîches pour un ajout savoureux qui donne à votre maison une odeur INCROYABLE !
- Il a un minimum d'ingrédients! Pas de grand shopping nécessaire et pas de longue liste d'ingrédients ici ! Vous probablement avoir la plupart de ces les essentiels du garde-manger dans votre maison au quotidien.
Ingrédients
La plupart de ces ingrédients sera déjà sur vos étagères. Et parce que cette recette est flexible, vous n'avez pas à vous inquiéter s'il vous manque une des épices ou des herbes. Les pommes de terre, cependant, sont un must.
- Pommes de terre Russet - Ils sont parfaits pour la torréfaction en raison de leur teneur élevée en amidon. Les pommes de terre Yukon Gold ou les pommes de terre jaunes sont le deuxième meilleur choix.
- huile d'olive - Huile d'olive extra vierge (HOVE) is idéal pour rôtir vos pommes de terre. La saveur merveilleuse convient parfaitement à cette recette!
- d'ail en poudre - Tout est meilleur avec de l'ail. Le saveur d'ail unique ajoute un délicieux contraste aux pommes de terre douces.
- Poudre d'oignon - Les oignons vont de pair avec les pommes de terre (comme mon pommes de terre et oignons sautés) il n'est donc pas surprenant qu'une touche de poudre d'oignon est un incontournable pour l'assaisonnement!
- Sel et poivre - Saler et poivrer les deux mettre en valeur les saveurs de vos autres ingrédients. Le poivre frais et concassé serait une vedette dans la recette!
- Herbes fraîches - Thym, romarin, basilic, persil… Ils sont TOUS délicieux ! Et ils sont aussi tous merveilleusement adapté à l'appariement avec des pommes de terre !
💭 Conseils et notes de recettes d'Angela
Changez votre mélange d'épices comme voulu. Envie d'un repas méditerranéen ? Essayez le poivre citronné et le romarin ! Envie de faire monter la température ? Expérimentez avec le cayenne et le cumin !
Vos options sont illimitées. L'important est de comprendre comment utiliser l'huile et la chaleur faire rôtir les pommes de terre.
Étalez vos morceaux de pommes de terre lors de la torréfaction.
Si vous rassemblez vos pommes de terre sur une seule casserole, elles n'auront pas l'espace pour devenir aussi croustillantes, car elles commencer à cuire à la vapeur au lieu de rôtir.
Vous manquez de temps? Essayez d'utiliser une friteuse à air !
La recette est la même, mais placez les pommes de terre préparées dans un panier de friteuse à air préchauffé à 400 ℉ (205 ℃) pendant 18-20 minutes en remuant à mi-cuisson. Assurez-vous de garder un œil sur eux, car les temps de cuisson peuvent varier. Ils sont cuits quand ils sont dorés.
Pour plus de croustillant, étuver les pommes de terre d'abord! Si vous souhaitez suivre cette voie, faites-les bouillir entiers dans une casserole avec suffisamment d'eau pour les couvrir.
Cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres avant de les égoutter et de les laisser refroidir. Tout ce que vous avez à faire après c'est continuer la recette Depuis le début. (Notes: que le temps de cuisson sera réduit pour avoir à peu près le temps indiqué dans la recette, gardez un œil sur vos patates juste pour être sûr !)
🔪 Instructions étape par étape
Rien de mieux que le odeur de légumes grillés et d'herbes pour ravir les convives. Cette recette de pommes de terre rôties au four donne huit portions, alors j'espère que vous aurez des restes!
- Préchauffez votre four. Réglez votre four sur 450 °F (232 ℃) et nettoyez 2 livres de pommes de terre rousses.
- Ensuite, coupez les pommes de terre. Les morceaux doivent être en morceaux d'un pouce et aussi uniforme que possible pour une cuisson uniforme. Si vous faites tremper les pommes de terre, assurez-vous de les sécher complètement avant la cuisson afin de créer ces bords croustillants !
- Mélanger les pommes de terre et l'huile. Dans un bol, mélanger le pommes de terre séchées en cubes avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge. Assurez-vous que tout est bien enduit.
- Ajouter l'assaisonnement. Saupoudrer une cuillère à café de poudre d'ail, ½ cuillère à café de poudre d'oignon, du sel et du poivre (au goût) et des herbes fraîches (optionnel). Mélanger pour enrober uniformément avec l'assaisonnement.
- Transférer dans une casserole. Déplacez les pommes de terre préparées sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin en une seule couche. Ne surchargez pas la casserole.
- Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Cuire à 450℉ (232 ℃) pendant 20 minutes. Utilisez une spatule ou une pince de cuisine pour retourner les pommes de terre. Remettre au four pendant encore 20 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre atteignent le niveau de croustillant souhaité.
- Sert. Laisser les pommes de terre refroidir légèrement avant de servir.
Ces pommes de terre rôties font une bave digne garniture et peut être servi à tout moment de la journée. Ils sont même super avec des oeufs à déjeuner! Garnir avec plus d'herbes fraîches pour une touche d'aspect professionnel.
🥡 Conservation et réchauffage
RÉFRIGÉRANT
Les restes de pommes de terre seront bons au réfrigérateur pendant 3-4 jours si conservé dans un contenant hermétique ou recouvert de papier d'aluminium. Assurez-vous de refroidir complètement vos restes de pommes de terre rôties avant de les stocker.
GELÉ
Les pommes de terre rôties peuvent absolument être congelées ! Ils constituent une excellente collation ou un accompagnement à retirer lorsque tu n'es pas d'humeur pour concocter un repas extravagant à partir de zéro.
Pour éviter que vos restes de pommes de terre ne collent ensemble et les rendre faciles à retirer en portions individuelles, étalez-les d'abord sur une plaque à pâtisserie et congeler jusqu'à ce que l'extérieur soit solide. De là, transférez-les dans un récipient hermétique ou un sac de congélation en plastique avec l'air retiré.
ils se conservent au congélateur jusqu'à un an, mais sont mieux utilisés dans les 3-4 premiers mois.
Si vous ne retirez qu'une seule portion, essayez de garder le reste congelé. Congélation et décongélation plusieurs fois laissera votre purée de pommes de terrey.
LE RÉCHAUFFEMENT
Pour de meilleurs résultats, jetez les pommes de terre rôties au four sur une plaque à pâtisserie à 400℉ (204 ℃) four ou grille-pain four et cuire recouvert de papier d'aluminium pendant 10-15 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit chaud. Retirez le papier d'aluminium pendant les cinq dernières minutes pour ajouter du croustillant. Ajouter environ 10 minutes si la cuisson à partir d'un état congelé.
Si vous avoir une friteuse à air, c'est le bon moment pour l'utiliser ! Déposez les pommes de terre dans le panier et faites cuire à environ 375℉ (190 ℃) pendant 3 à 4 minutes. Ajoutez du temps supplémentaire si nécessaire.
Si vous êtes pressé, vous pouvez toujours les réchauffer au micro-ondes pendant 1 à 2 minutes recouverts d'un essuie-tout humide, mais ils perdront leur croquant. Les autres options énumérées ci-dessus sont votre meilleur pari pour maintenir la texture et la qualité.
FAQ
Bien que ce ne soit pas vital, faire bouillir vos patates avant leur passage au four rendra certainement l'extérieur plus croustillant. Si vous recherchez vraiment ce croustillant supplémentaire, la pré-ébullition permet à l'énergie du four d'être dirigée vers la caramélisation de l'extérieur au lieu de cuire l'intérieur, car les pommes de terre seront déjà molles.
Non pas du tout. Rôtir les pommes de terre à découvert permet à l'extérieur de caraméliser. Si vous les couvrez, ils vont cuire à la vapeur. Si vous choisissez de les faire bouillir avant de les rôtir, cela n'est pas nécessaire ; l'intérieur sera déjà cuit.
Couvrir les pommes de terre qui doivent être réchauffées avec du papier d'aluminium pour emprisonner la chaleur et accélérer le processus. Découvrez les dernières minutes pour les rendre croustillantes.
Les Russets sont bons pour la torréfaction en raison de leur teneur élevée en amidon. Une teneur élevée en amidon aide à créer un extérieur croustillant équilibré par un intérieur moelleux ou cireux.
Les pommes de terre Yukon Gold sont également délicieuses et ont un centre crémeux, mais seront légèrement moins croustillantes. Ils seront également un peu plus foncés en couleur et plus profonds en saveur. Une peau fine permet également d'accélérer le processus de cuisson.
Cela dépend entièrement de vous. La peau est l'endroit où se trouve une grande partie de la nutrition, alors j'aime généralement laisser la mienne. Ça fait gagner du temps aussi !
Recette
Pommes De Terre Rôties Au Four
Ingrédients
- 2 lbs pommes de terre Russet (L'or du Yukon, la peau rouge ou les pommes de terre blanches fonctionnent également)
- 2 cuillerée à soupe huile d'olive (extra vierge)
- 1 cuillère à café poudre d'ail
- ½ cuillère à café poudre d'oignon
- chacun, sel et poivre (goûter)
- herbes fraîches (facultatif - le thym frais, le romarin, le basilic et le persil sont tous excellents avec des pommes de terre)
Instructions
- Préchauffez votre four à 450 ° F (232 ° C) et laver les pommes de terre.
- Coupez-les en morceaux d'environ 1 po qui sont relativement de la même taille pour vous assurer que les pommes de terre cuisent uniformément. *Si vous voulez faire tremper les pommes de terre, assurez-vous qu'elles sont VRAIMENT BIEN séchées avant de les rôtir. Sinon, vous vous retrouvez avec des pommes de terre cuites à la vapeur et sans bords croustillants.2 lb de pommes de terre Russet
- Dans un grand bol, ajoutez les pommes de terre coupées, lavées et séchées. Verser l'huile d'olive sur les pommes de terre.L'huile d'olive 2 cuillère à soupe
- Assaisonner avec de la poudre d'ail, de la poudre d'oignon, du sel et du poivre ainsi que des herbes fraîches que vous pourriez avoir sous la main. Mélanger pour enrober.1 cuillère à café d'ail en poudre, ½ cuillère à café de poudre d'oignon, chacun, sel et poivre, herbes fraîches
- Transférer les pommes de terre enrobées sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin en une seule couche.
- Cuire au four à 450 °F (232 ° C) pendant environ 20 minutes, à l'aide d'une pince de cuisine ou d'une spatule, retournez les pommes de terre et faites cuire encore 20 minutes ou jusqu'à ce que vous atteigniez le niveau de croustillant souhaité.
- Retirer du four une fois terminé, ajouter tout assaisonnement supplémentaire et servir. Prendre plaisir!
Équipement dont vous pourriez avoir besoin
Notes
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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