Ce lotte au four est facile à cuisiner, nutritif et ne manquera pas d'impressionner tous vos convives par son côté délicieux ! Il a vraiment une saveur qui rappelle le homard, c'est pourquoi il est si populaire ! Associez-le à mon sauce au beurre de citron or beurre dessiné pour un dîner de fruits de mer rapide!
Recette de lotte au four
Si vous n'avez jamais entendu parler de la lotte, c'est un poisson blanc ferme et sucré qui ressemble étonnamment au homard ! Ils ont à la fois une texture et une saveur qui sont très comparables les uns aux autres.
Cependant, la lotte est beaucoup moins cher! Si vous voulez en savoir plus sur ce poisson délectable, consultez mon article qui peut répondre à la question : qu'est-ce que la lotte?
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🥘 Ingrédients de la lotte au four
Vous ne pourrez peut-être pas trouver de lotte dans votre supermarché local, alors vérifiez épiceries spécialisées ou un marché de fruits de mer. Tout le reste est probablement déjà dans votre garde-manger !
- La lotte - 1 livre de lotte.
- d'huile d'olive - ½ cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge.
- Sel, poivre - ½ cuillère à café de sel et de poivre.
- Paprika - ½ cuillère à café de paprika.
- Poudre d'oignon - ¼ cuillère à café de poudre d'oignon.
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment faire cuire la lotte
Ce poisson est extrêmement indulgent si vous le faites cuire accidentellement un cheveu trop long, c'est donc très facile à faire! Pour commencer, assurez-vous d'avoir une plaque à pâtisserie et des cuillères à mesurer.
Si vous voulez plus de 4 filets de lotte, vous pourriez toujours obtenir plus d'une livre de poisson !
- Préchauffer. Préchauffez votre four à 400 ° F (205 ° C) et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Préparez le poisson. Rincez la lotte de 1 livre, puis essuyez vos filets avec du papier absorbant. Enduisez légèrement le poisson de tous les côtés avec ½ cuillère à soupe d'huile d'olive. Assaisonnez avec ½ cuillère à café de sel, de poivre et de paprika et ¼ de cuillère à café de poudre d'oignon.
- Cuire. Cuire au centre de la grille centrale de votre four à 400 °F (205 ° C) pendant 12-15 minutes, selon l'épaisseur de votre filet de lotte (*voir la note).
- Sert. Une fois les filets cuits à une température interne minimale de 145°F (65 ° C) sortez-les du four et servez immédiatement.
J'aime accompagner ma lotte au four avec quelques plats d'accompagnement tout aussi nutritifs pour un repas complet, savoureux et sain ! Ajouter mon incroyable sauce au beurre de citron ou trempez-le dans beurre dessiné pour un délicieux dîner. Associez-le à certains courge poivrée rôtie au miel ainsi que macaroni au fromage de chou-fleur pour une délicieuse combinaison. Prendre plaisir!
💭 Conseils et remarques
- Si vos filets de lotte varient de taille significative, assurez-vous de vérifier la cuisson des petits filets pendant la cuisson afin qu'ils puissent être retirés du four pendant que les gros finissent de cuire.
- Ranger: Placez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Je ne recommande pas de congeler la lotte cuite.
- Pour réchauffer : Lorsque vous réchauffez du poisson, il est important d'utiliser une température basse pour l'empêcher de se dessécher. Faites cuire votre lotte dans un four préchauffé à 275°F (140 ° C) pendant environ 15 minutes.
❓ Quel goût a la lotte ?
Pour le dire simplement, il ça sent le homard ! C'est une viande blanche ferme qui a une saveur douce et légèrement sucrée. Vraiment, c'est délicieux !
❓ La lotte est-elle un bon poisson à manger ?
La lotte est incroyablement sain ! Pour commencer, il est faible en calories et en matières grasses tout en étant une excellente source de protéines maigres. De plus, il contient de nombreuses vitamines et minéraux essentiels comme le sélénium et le phosphore !
❓ La baudroie est-elle toxique ?
Non! Il y avait une rumeur selon laquelle la lotte est toxique en raison d'un incident au cours duquel poisson-globe étaient étiquetés à tort comme de la lotte et vendus au public. Si vous ne le savez pas, le poisson-globe peut être extrêmement toxique s'il n'est pas préparé correctement.
Cependant, la vraie lotte est pas toxique du tout !
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📖 Fiche recette
Lotte au four
Ingrédients
- 1 lb la lotte
- ½ cuillerée à soupe huile d'olive (extra vierge)
- ½ cuillère à café chacun, sel et poivre
- ½ cuillère à café paprika
- ¼ cuillère à café poudre d'oignon
Instructions
- Préchauffez votre four à 400 ° F (205 ° C) et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Rincez la lotte, puis essuyez vos filets avec du papier absorbant. Enduisez légèrement le poisson sur toutes ses faces d'huile d'olive. Assaisonner avec du sel, du poivre, du paprika et de la poudre d'oignon.
- Cuire au centre de la grille centrale de votre four à 400 °F (205 ° C) pendant 12 à 15 minutes, selon l'épaisseur de votre filet de lotte.
- Une fois les filets cuits à une température interne minimale de 145°F (63 ° C) retirer du four et servir immédiatement.
Notes
- Si vos filets de lotte varient considérablement en taille, assurez-vous de vérifier la cuisson des plus petits filets pendant la cuisson afin qu'ils puissent être retirés du four pendant que les gros finissent de cuire.
- Pour conserver : Placez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Je ne recommande pas de congeler la lotte cuite.
- Pour réchauffer : Lorsque vous réchauffez du poisson, il est important d'utiliser une température basse pour l'empêcher de se dessécher. Faites cuire votre lotte dans un four préchauffé à 275°F (140 ° C) pendant environ 15 minutes.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Richard Adams dit
Chère Angela;
Je suis CHEF À MAISON.......pour ma femme Diane. Elle adore le homard, mais je n'achète pas de queues de homard à 24.99 $ la livre.
Elle n'aime pas le poisson, SOOOOOOO j'ai besoin qu'elle garde l'esprit ouvert.
Je viens de préparer votre reçu à 7h30 le 11/16/23. Personne ne est à la maison.
C'EST BIEN!
Je prélève quelques échantillons au travail, pour mes collègues.
J'ai un contrat de grossiste avec un entrepôt de poisson local et le montant minimum que je peux acheter est de 10 lb à 5.99 $ la livre !
Je salue également un morceau de 6 oz en EVOO, beurre et ail émincé avec 10 crevettes ! J'ai réussi les deux plats ! Je ferai des asperges et du vin blanc !
Merci
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Ça a l'air merveilleux Richard, merci pour le partage !
Katherine dit
Chaleur tournante ou four traditionnel ?
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Four toujours conventionnel, sauf indication contraire comme convection (j'ai les deux). Merci d'avoir posé la question!