Beurre dessiné

C'est mon beurre dessiné pour fruits de mer rapide, facile et incroyablement savoureux qui combine du beurre fondu riche avec du vin blanc, de l'oignon, de l'ail, du citron et de l'aneth. Mes ajouts rendent la saveur de ce monde tout en maintenant le processus très rapide. C'est assez facile à gérer sur le brûleur arrière pendant que vous êtes occupé à préparer des fruits de mer fabuleux!

Notre beurre dessiné rapide et facile pour fruits de mer (homard, palourdes, moules, crabe).

Beurre dessiné pour fruits de mer (recette de sauce à trempette facile)

Notre beurre dessiné est seulement légèrement écrémé. Vous pouvez toujours prendre plus de temps et être plus attentif à écumer la graisse par le haut… mais, si votre ménage ressemble au nôtre, ils ont probablement hâte de mettre la main sur les délicieux fruits de mer qui l'accompagnent!

Nous avons fait un lot rapide de notre beurre dessiné tout en cuisant notre palourdes vapeur, ils vont si bien ensemble!

Les palourdes ont été cuites à la vapeur sur un mélange eau / vin / oignon et le beurre dessiné présente des saveurs similaires (plus beurre, citron, aneth) mais le vin blanc ajoute une si belle touche.

Qu'est-ce que le beurre dessiné

Le beurre dessiné est simplement un beurre fondu combiné avec des échalotes et des herbes généralement utilisées comme trempette pour les fruits de mer et parfois les légumes.

Qu'est-ce que le beurre clarifié?

Le beurre clarifié est du beurre qui a été fondu et la mousse blanche (graisse) écrémée par le dessus.

Clarifier ou non?

C'est une décision individuelle. En général, je ne «clarifie pas trop» mon beurre dessiné juste en enlevant une petite quantité de graisse. 

Avec quoi servir le beurre dessiné?

• Homard
• Palourdes
• Crevettes / Crevettes
• Huîtres
• Moules
• Escalopes
• Légumes à la vapeur

Comment faire du beurre dessiné

1. Dans une petite casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
2. Ajouter l'oignon, cuire 30 secondes à une minute puis ajouter l'ail et cuire encore 30 secondes à une minute (selon la douceur que vous aimez votre oignon et votre ail).
3. Ajouter le vin blanc et cuire 1 minute avant d'ajouter le beurre.
4. Ajouter le beurre et cuire jusqu'à ce qu'il soit fondu (réduire le feu pour éviter l'ébullition, si nécessaire).
5. Ajouter l'assaisonnement: l'aneth et le poivre noir moulu, mélanger pour combiner.
6. Pressez le jus de citron dans le mélange de beurre dessiné et continuez à cuire à feu doux. Nous laissons généralement notre beurre dessiné à feu doux jusqu'à ce que nous soyons prêts à préparer nos fruits de mer. À ce stade, vous pouvez écumer la graisse qui a atteint le sommet (si on le désire) ou servez immédiatement.

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Beurre dessiné

C'est mon beurre dessiné pour fruits de mer rapide, facile et incroyablement savoureux qui combine du beurre fondu riche avec du vin blanc, de l'oignon, de l'ail, du citron et de l'aneth. Mes ajouts rendent la saveur de ce monde tout en maintenant le processus très rapide. C'est assez facile à gérer sur le brûleur arrière pendant que vous êtes occupé à cuisiner des fruits de mer fabuleux!

Temps de préparation5 min

Temps de cuisson5 min

Temps total10 min

Plat: Condiments

Cuisine: Américaine

Mot-clé: beurre clarifié, beurre fondu, beurre fondu pour fruits de mer

Portions: 8 portions

Calories: 221kcal

Auteur: Angela @ BakeItWithLove.com

Ingrédients

 

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• 1 cc huile d'olive (extra vierge)
• 1/4 petit oignon blanc (finement haché / émincé)
• 1/2 À soupe ail (haché)
• 1/3 tasse vin blanc (sec)
• 1 tasse Beurre (2 bâtons)
• 1/4 cc aneth (frais ou séché)
• 1 pincée poivre noir
• 1/2 tasse le jus de citron (frais pressé 1/2 - 1 citron entier)

Instructions

• Dans une petite casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon, cuire de 30 secondes à une minute puis ajouter l'ail et cuire encore 30 secondes à une minute (selon la douceur que vous aimez votre oignon et l'ail).
  
• Ajouter le vin blanc et cuire 1 minute avant d'ajouter le beurre. Ajouter le beurre et cuire jusqu'à ce qu'il soit fondu (réduire le feu pour éviter l'ébullition, si nécessaire). Ajouter l'assaisonnement: l'aneth et le poivre noir moulu, mélanger pour combiner.
  
• Pressez le jus de citron dans le mélange de beurre dessiné et continuez à cuire à feu doux. Nous laissons généralement notre beurre dessiné à feu doux jusqu'à ce que nous soyons prêts à préparer nos fruits de mer. À ce stade, vous pouvez écrémer la graisse qui a atteint le sommet (si vous le souhaitez) ou servir immédiatement.
  

Vidéos

Nutrition

Calories: 221kcal | Glucides: 2g | Protéine: 1g | Graisse: 24g | Gras saturé: 15g | Cholestérol: 61mg | Sodium: 203mg | Potassium: 30mg | Fibre: 1g | Sucre: 1g | Vitamine A: 709IU | Vitamine C: 6mg | Calcium: 7mg | Fer à repasser: 1mg

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Angela @ BakeItWithLove.com

Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!

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