Cette recette de mérou grillé est un plat principal délicieusement léger et savoureux avec la touche de chaleur parfaite de mon assaisonnement cajun! Le mérou est un poisson blanc délicieusement moelleux et floconneux qui se débrouille bien sur le gril, et il est facile à associer avec n'importe lequel de vos accompagnements préférés !
Filets de mérou grillés faciles
Le mérou est doux, poisson blanc légèrement sucré qui supporte bien n'importe quel assaisonnement. Dans cette recette, la saveur cajun apporte un coup de pied bienvenu, et si vous êtes un fan de poisson, vous l'apprécierez à fond quand carbonisé sur le grill !
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Ingrédients
Cette recette de mérou grillé est si simple qu'il suffit de une poignée d'ingrédients! Ma recette d'assaisonnement cajun, associé à des herbes de provence, fournit un tel belle croûte lorsqu'il est cuit sur le gril!
- 2 livres de filets de mérou - 2 livres équivaut à environ 4 portions de 8 onces, d'environ 1 ½ pouces d'épaisseur.
- 2 cuillères à café Assaisonnement cajun - Ma recette d'assaisonnement cajun est traditionnelle et délicieuse, mais si vous avez une marque spécifique que vous aimez utiliser, n'hésitez pas à la remplacer !
- 1 cuillère à café Herbes de Provence - Ma recette d'herbes de provence est simple à réaliser, mais si vous êtes pressé à temps, vous pouvez trouver un mélange préfabriqué dans n'importe quelle épicerie locale !
- 1 gros citron - L'acide est crucial dans cette recette. Si vous n'avez pas de citrons, vous pouvez utiliser 2 petits citrons verts !
- 2 cuillères à soupe de beurre - Le beurre est également un élément crucial de cette recette, car il ajoute de la graisse indispensable.
*Assurez-vous de voir la carte de recette ci-dessous pour les ingrédients, les quantités et les instructions!*
🔪 Mode d'emploi
Il y a justequelques étapes faciles à cette recette. Faites chauffer votre gril pendant que vous assaisonnez et préparez votre poisson !
- Saison. Assaisonner généreusement les 2 livres de filets de mérou avec les 2 cuillères à café d'assaisonnement cajun et 1 cuillère à café d'herbes de Provence, en veillant à ce que toutes les faces sont enduites.
- Préparez le gril. Nettoyez soigneusement votre gril et chauffez le gril (avec gril ou panier à poisson en option) à une forte chaleur, environ 400°F (205 ° C).
- Graisser le gril. Huilez généreusement votre grille de gril, votre panier à grille ou votre panier à poisson en fil métallique avec de l'huile végétale ou de canola (ils ont un point de fumée élevé). Lorsque l' le gril atteint sa température, placez le poisson sur le gril et fermez le couvercle. Laissez-les cuire pendant 4-6 minutes (ou plus pour des filets plus épais). Badigeonner le dessus des filets avec 2 cuillères à soupe de beurre fondu, si désiré. Retourner les filets et badigeonner également la face grillée.
- Continuez à griller. Fermez le couvercle de votre gril et poursuivez la cuisson 4 à 6 minutes supplémentaires. Retirer les filets de mérou lorsqu'ils sont juste avant d'être cuits (ils finiront de cuire pendant le temps de repos).
- Griller les citrons. Vos filets doivent être blancs, avec seulement un soupçon de transparence au centre quand il est prêt à réserver. Une fois les filets retirés, placez les 1 grosse tranche de citron sur le gril chaud et saisir des deux côtés.
- Reposez-vous et servez. Laisser le mérou grillé reposer pendant 10 minutes avec du papier d'aluminium lâchement drapé dessus. Soulever la feuille et servir avec les tranches de citron grillées !
Assurez-vous de les servir succulents filets de mérou grillés avec quelques côtés qui complètent la saveur du poisson. Quelque chose de léger, comme gombo grillé or quelque chose de riche comme asperges citron orzo ira parfaitement avec ces délicieux filets !
Comme toujours, nous aimons notre beurre dessiné avec n'importe quel poisson ou fruits de mer! Vous pouvez également essayer le super savoureux Sauce aux clous de girofle! Prendre plaisir!
💭 Conseils et remarques
- Le temps de cuisson est d'environ 4 minutes par côté par pouce d'épaisseur de votre filet de mérou. Mes filets avaient 1 ½ pouce d'épaisseur, ils ont donc cuit à 6 minutes de chaque côté.
- Un panier à gril, une grille à poisson ou un panier à poisson facilite la cuisson de n'importe quel poisson. Si vous n'en avez pas, assurez-vous que les grilles de votre gril sont très propres et bien huilées avant de faire griller le mérou.
- Le mérou cuit peut être réfrigéré dans un contenant hermétique jusqu'à 3-4 jours. Si vous les congelez, ils dureront pendant jusqu'à 4 mois, mais il est préférable de l'utiliser dans le premier 1-2 mois.
- Pour réchauffer les filets de mérou, je conseille d'utiliser le four. Préchauffez votre four à 400 °F (205 ° C). Placer les filets de mérou sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium. Placer 1 cuillère à café de beurre sur chaque filet et draper une "tente" de papier d'aluminium sur chaque filet. Cuire environ 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que le mérou soit entièrement chauffé.
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📖 Fiche recette
Mérou grillé
Ingrédients
- 2 lbs filets de mérou (4 portions de 8 onces chacune, environ 1 ½ pouces d'épaisseur)
- 2 cuillère à café assaisonnement cajun (voir recette ou utiliser votre marque préférée)
- 1 cuillère à café Herbes de Provence
- 1 gros citron (en tranches - utilisez-en plus pour servir si vous le souhaitez)
- 2 cuillerée à soupe Beurre (facultatif, pour badigeonner vos filets à griller)
Instructions
- Assaisonnez les filets de mérou avec l'assaisonnement cajun et les herbes de provence en veillant à ce que toutes les faces soient généreusement enrobées.
- Préparez le gril et prenez votre panier à poisson ou votre panier à gril si vous en avez un. Nettoyez votre gril et chauffez le gril (avec gril ou panier à poisson en option) à feu vif, environ 400°F (205 ° C).
- Huilez généreusement la grille de votre gril, votre panier à grille ou votre panier à poisson métallique, puis placez le poisson sur le gril chauffé et fermez le couvercle. Cuire pendant 4 à 6 minutes, ou plus pour des filets plus épais. Badigeonnez le côté orienté vers le haut avec du beurre fondu si vous le souhaitez, puis retournez et badigeonnez le côté cuit qui est maintenant orienté vers le haut.
- Fermez le couvercle de votre gril et poursuivez la cuisson pendant 4 à 6 minutes supplémentaires, puis retirez les filets de mérou lorsqu'ils sont à peine cuits. (ils finiront de cuire pendant le temps de repos).
- Vos filets doivent être opaques avec seulement un soupçon de transparence au centre lorsqu'ils sont prêts à reposer. Une fois que vous avez retiré le mérou, ajoutez les tranches de citron sur le gril chaud et faites saisir des deux côtés si vous le souhaitez.
- Laisser reposer le mérou grillé pendant 10 minutes, recouvert d'un carré de papier d'aluminium, pendant 10 minutes avant de servir.
Notes
- Un panier à gril, une grille à poisson ou un panier à poisson facilite la cuisson de n'importe quel poisson. Si vous n'en avez pas, assurez-vous que les grilles de votre gril sont très propres et bien huilées avant de faire griller le mérou.
- Le temps de cuisson est d'environ 4 minutes par côté par pouce d'épaisseur de votre filet de mérou. Mes filets avaient 1 ½ pouce d'épaisseur, ils ont donc cuit à 6 minutes de chaque côté.
- Le mérou cuit peut être réfrigéré jusqu'à 3-4 jours ou congelé jusqu'à 4 mois (mieux utilisé dans les 1-2 premiers mois).
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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