Ce le homard bouilli incroyablement savoureux est un moyen facile de préparer le dîner de homard parfait à la maison que ce soit une soirée spéciale à deux ou une grande fête du homard ! Servez votre homard avec mon beurre simple et trempez chaque bouchée dans le riche délice !
Homard bouilli facile
Le homard est généralement associé aux restaurants chics près de la côte, mais ce n'est pas obligatoire ! Il est facile de servir du homard parfaitement cuit à la maison avec un minimum d'effort pour cette gâterie haut de gamme !
Introduisez de la saveur dans l'eau de cuisson avec des feuilles de laurier, du sel, du jus de citron et des assaisonnements Old Bay. Servir avec un riche beurre dessiné sauce et quartiers de citron. Mon beurre dessiné pour fruits de mer combine le goût frais des agrumes, la saveur du vin et le beurre rehaussé d'épices - et c'est appétissant.
Homard inoubliable à réaliser en 20 minutes !
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❤️ Pourquoi cette recette fonctionne !
Étonnamment facile ! Il n'y a que 4 étapes dans cette recette de homard facile!
Très rapide! Il ne vous faudra que 20 minutes du début à la fin pour créer ce repas de restaurant haut de gamme.
C'est spécial ! Je ne sais pas pour vous, mais j'ai l'habitude de réserver le homard pour les grandes occasions ! Dîners d'anniversaire, rendez-vous amoureux, Saint-Valentin et quelque chose de spécial pour mes fans de fruits de mer !
Ingrédients
Vous êtes susceptible de ont déjà beaucoup de choses sur cette liste, mais je suppose que vous devrez sortir pour le homard. Il y a une raison pour laquelle il est considéré comme un ingrédient spécial.
- Eau - Vous l'utiliserez pour faire bouillir les homards et les refroidir ensuite pour éviter la surcuisson.
- Feuilles de laurier entières - Les feuilles de laurier proviennent du laurier et sont utilisées dans cette recette pour parfumer l'eau le homard va s'imprégner.
- Sel casher - Le sel casher a des flocons plus gros que le sel de table ordinaire, non seulement il se dissout rapidement mais il aide également votre eau à bouillir plus rapidement!
- Lemon - Tu auras besoin à la fois le jus et les quartiers de cet agrume au goût frais.
- Assaisonnement Old Bay - Il y a 18 herbes et épices différentes dans ce mélange classique!
- Homards - Ne soyez pas intimidé ! Vérifiez conseils pour savoir où acheter du homard.
- Beurre dessiné - Beurre tiré combine le vin blanc, l'ail, l'oignon, l'aneth, le poivre noir et le citron dans une riche sauce au beurre salé. C'est aussi bon que ça en a l'air.
🔪 Mode d'emploi
Sortez votre plus grand marmite et préparez-vous à créer de la magie. C'est une recette facile qui laissera une impression.
Comment faire bouillir le homard
- Tout d'abord, préparez l'eau de cuisson. Dans une grande marmite, ajouter suffisamment d'eau pour couvrir les homards. Les homards doivent rester en dehors du pot pour le moment. Aromatisez l'eau avec 2 feuilles de laurier entières, ½ cuillère à soupe de sel casher, 2 cuillères à soupe de jus de citron et 1 cuillère à soupe d'assaisonnement Old Bay. Mettez le couvercle sur la marmite et porter le tout à ébullition rapide. Quand il sera prêt, il bouillonnera rapidement.
- Ensuite, ajoutez les homards. Lorsque l'eau est complètement bouillante, ajouter 4 homards, environ 1 ½ livres chacun. Vous devez les tenir par le dos et mettre les têtes en premier. Laissez les bandes de griffes. Ils doivent tous être entièrement recouverts d'eau. Si vous devez cuisiner par lots pour garantir cela, faites-le.
- Faites bien cuire. Remettez le couvercle et ramenez l'eau à ébullition. Lorsqu'il est revenu à ébullition, cuire 8 minutes. Maintenant, transférez les homards dans un bain d'eau froide pour arrêter le processus de cuisson. Laissez-les immergés pendant environ 1 minute.
- Enfin, servez et dégustez ! Retirez les homards de l'eau et secouez-les. Servir avec du beurre tiré et des quartiers de citron sur le côté pendant que votre homard bouilli est encore chaud.
Je pense que le homard est meilleur pour le dîner, car cela ressemble le plus à une fête, mais ce plat est également idéal pour le déjeuner ! Servez-le avec calad césar crémeux, Macaroni au fromage cheddar blanc or maïs en épi, et garnir de persil si désiré.
💭 Conseils et remarques
- Le homard du Maine est généralement considéré comme le plus savoureux. Ils ont une délicieuse viande de griffe et de queue.
- Marché les prix sont généralement les plus élevés au début du printemps ainsi que le plus bas en mai et juin. Si vous habitez dans le Maine, vous avez de la chance !
- Surveillez attentivement lors de la cuisson. Vous pouvez dire quand le homard est terminé, car la carapace deviendra rouge vif et les antennes peuvent facilement être retirées.
- Si vous sortez le homard bouilli trop tôt de l'eau, ne vous inquiétez pas. Il suffit de les remettre en place et de vérifier à nouveau après quelques minutes.
- Mesurez la température interne pour vous assurer que les coquillages sont cuits en toute sécurité. Utilisez un thermomètre à viande numérique pour vérifier que la température interne du homard est de 140 ℉ (60 ℃) au minimum.
- Pour éviter la surcuisson, ne le laissez pas devenir plus chaud que 145 ℉ (63 ℃). C'est une viande tendre, et la chauffer trop longtemps la rendra caoutchouteuse !
- Développez la recette si vous attendez plus de personnes pour le dîner. La portion recommandée pour le homard est de 6 à 8 onces par personne. Pour obtenir ce rendement, vous aurez besoin d'un homard de 1 ½ livre. En d'autres termes, pour servir 2 personnes, il vous faudra 3 livres de homard. Pour 4 personnes, il vous faudra 6 livres, et ainsi de suite.
Temps de cuisson du homard
- Calculez les temps de cuisson en fonction du poids des homards individuels. Ajoutez 6 à 7 minutes pour la première livre de homard que vous cuisinez. Ajoutez ensuite 3 minutes pour chaque livre supplémentaire.
- Dans cette recette, j'appelle des homards entiers de 1 ½ livre, donc le temps de cuisson total est d'environ 8 minutes. Si chaque homard pesait 3 livres, vous les feriez cuire pendant 12 à 13 minutes.
🥡 Conservation et réchauffage
Les restes se garderont 3-4 jours au frigo s'il est conservé dans un contenant hermétique ou bien emballé dans du papier d'aluminium ou une pellicule de plastique. Si vous avez des restes de homard, vous pouvez l'utiliser dans mon incroyable risotto au homard ou mon hors de ce monde mac de homard!
Le homard bouilli est meilleur lorsqu'il est consommé fraîchement cuit, mais s'il reste des restes, ils peuvent être congelés. Ceci n'est vrai que s'ils n'ont pas été préalablement congelés, ils ne peuvent pas être recongelés – vous devez les avoir achetés frais.
Envelopper hermétiquement dans du papier d'aluminium ou une pellicule plastique et mettre dans un sac de congélation ou un contenant hermétique. Le homard congelé sera bon pendant 2-3 mois.
Réchauffer le homard bouilli
Votre meilleure option pour réchauffer le homard est au four. Envelopper le homard décortiqué dans du papier d'aluminium avec un peu de beurre placé dessus. Mettez dans un 350℉ (175 ℃) au four pendant 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit réchauffé à votre satisfaction.
Que servir avec du homard bouilli
Voici quelques un de mes préférés recettes à servir avec du homard.
FAQ
Le homard est vendu dans le rayon des fruits de mer de la plupart des épiceries, mais je recommanderais de trouver un magasin ou un marché spécialisé dans les fruits de mer. Les marchés de fruits de mer ont tendance à offrir les meilleurs homards et fruits de mer frais.
Les homards contiennent naturellement des bactéries dangereuses. Lorsqu'elles meurent, ces bactéries se multiplient et libèrent des toxines, et toutes ne peuvent pas être tuées par la cuisson. En les faisant bouillir vivants, vous réduisez vos risques d'intoxication alimentaire.
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📖 Fiche recette
Homard bouilli
Ingrédients
- d'eau (assez pour couvrir le homard - plus de l'eau froide pour un bain d'eau froide après ébullition)
- 2 la totalité feuilles de laurier
- ½ cuillerée à soupe Sel kasher
- 2 cuillerée à soupe le jus de citron
- 1 cuillerée à soupe Assaisonnement Old Bay
- 4 la totalité homards (environ 1 ½ livre chacun)
- 1 beurre dessiné (Pour servir)
- 1 citron (coupé en quartiers pour le service)
Instructions
- Remplissez une grande marmite avec suffisamment d'eau pour couvrir les homards. Ajouter les feuilles de laurier, le sel casher, le jus de citron et l'assaisonnement Old Bay. Couvrir et porter l'eau à ébullition complète (bouillonnement rapide).
- Une fois que l'eau est à pleine ébullition, tenez les homards par le dos et placez-les dans l'eau bouillante la tête la première (laisser les bandes de griffes). Immerger complètement chacun des homards au fur et à mesure qu'ils sont ajoutés. *Cuire par lots si nécessaire.
- Remettez le couvercle dans votre marmite et portez à nouveau l'eau à ébullition en faisant cuire le homard pendant 8 minutes. Une fois le temps de cuisson écoulé, plongez le homard bouilli dans un bain d'eau froide pendant environ une minute pour arrêter la cuisson.
- Servir immédiatement avec du beurre tiré et des quartiers de citron.
Notes
- Un homard de 1 ½ livre donne la portion idéale de 6 à 8 onces de chair de homard par personne pour une portion.
- Faites cuire votre homard pendant 6 à 7 minutes pour la première livre et ajoutez 3 minutes pour chaque livre supplémentaire. Nous utilisons 1 ½ livre de homard pour cette recette, donc le temps de cuisson total est de 8 minutes.
- Le homard est cuit lorsque la carapace est rouge vif et que les antennes peuvent facilement être retirées.
- Le homard cuit doit avoir une température interne minimale de 140 °F (60 ° C) pour la sécurité alimentaire. La température interne maximale que je recommande est de 145°F (63 ° C) pour éviter de trop cuire la chair de homard tendre.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Raúl Santos Margaça dit
Cette recette de Lagosta est préparée pour le passage de l'année 2022/2023, elle est délicieuse. délicieux.
Cette finale de l’année 2023/2024 sera la même accompagnée de l’eau de Marisco et de la vie de quelqu’un.
OBRIGADO
Bon appétit.
(Par Raul Margaça)
"J'ai fait cette recette de homard cuit pour le réveillon du Nouvel An 2022/2023, c'était délicieux....pour faire une sauce à part, j'ai mélangé de la mayonnaise avec du ketchup et j'ai mouillé chaque morceau de homard que je mets dans ma bouche...c'est définitivement un saveur incroyable, délicieuse.
Cette fin d'année 2023/2024, la même chose sera faite accompagnée de riz aux fruits de mer et de pain à l'ail.
MERCI, profitez-en."
Ros Beaulac dit
Tout simplement.
Merci !
Betty dit
Recette fantastique!
Barbelure dit
Étonnante! Merci Angela pour les bonnes recettes!
Thérèse Peterson dit
Votre recette était parfaite, mon mari et moi avons commandé du homard frais vivant et avons suivi vos instructions à la lettre. Tout était parfait, c'est tellement agréable quand les recettes fonctionnent vraiment !