Mon rapide et La salade de broccolini facile est le plat d'accompagnement parfait en semaine à accompagner de pratiquement n'importe quel plat principal ou entrée de viande ! Il est agrémenté d'une délicieuse vinaigrette d'inspiration asiatique qui élève ce plat au rang de qualité restaurant !
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Croquant, sucré et un peu épicé
Les salades d'accompagnement rapides sont un must pour mon soir de semaine dîners – mais parfois j'aime bien le changer ! Cette incroyable salade de broccolini est parfaitement aromatisé et a des saveurs et des textures incroyables !
La vinaigrette est composée de délicieux ingrédients asiatiques qui mélanger pour créer une vinaigrette sucrée, salée et légèrement épicée vous allez adorer !
Ce plat est aussi si simple ! Ça prend environ 10 minutes en tout pour préparer cette salade, elle sera donc sur la table en un rien de temps ! Vous penserez que cette salade sort tout droit d'un restaurant avec sa gourmandise !
❤️ Pourquoi cette recette fonctionne !
- C'est plein de saveurs ! La vinaigrette pour cette salade est pleine de tonnes d'ingrédients délicieux qui enrobent le broccolini et d'autres légumes pour faire un garniture tu voudras faire chaque semaine!
- Si rapide! Cette salade est aussi rapide que délicieuse ! Ça prend 10 minutes pour cuisiner, donc le dîner est un jeu d'enfant!
- C'est la qualité restaurant ! Les saveurs de la vinaigrette élever cela à une qualité de restaurant une salade qui impressionnera tout le monde !
Ingrédients
Quelques ingrédients ici peut devoir être acheté dans une épicerie asiatique, comme Sambal Oelek !
Ingrédients de la salade
- Broccolini - Également parfois appelé « bébé brocoli » ou « brocoli à tige tendre », vous pouvez généralement le trouver dans la section des produits frais de votre épicerie. (Voir Conseils et notes)
- Champignons-Cette recette peut utiliser des champignons de Paris ou des champignons cremini (baby bella). Vous pouvez également vous procurer des champignons prétranchés ou entiers ! (Voir Conseils et notes de recettes)
- Carottes-Tu veux que la carotte soit lavé et épluché pour cette recette, puis coupé en fines tranches pour cette salade.
- Oignon vert-L'oignon vert donne ce plat une bouchée fraîche d'oignon et une belle couleur! Il doit être lavé et tranché finement pour cette recette.
Ingrédients de la vinaigrette sésame et soja
- Graines de sésame-Des graines de sésame donner un croquant de noisette et beaucoup de saveur de noisette à ce plat ! Vous pouvez facilement les trouver au rayon épices de votre épicerie ou dans une épicerie asiatique locale.
- Sauce soja-La sauce soja ajoute une base salée et savoureuse à l'habillage ! Vous pouvez utiliser de la sauce soja à teneur réduite en sodium ou du Tamari sans gluten si vous préférez.
- Vinaigre de vin de riz—Ce vinaigre neutre et légèrement sucré s'accorde bien avec ce plat ! Si vous ne parvenez pas à le trouver, essayez d'utiliser du vinaigre blanc.
- Huile d'avocat-J'aime l'huile d'avocat parce que c'est bon pour le cœur et a une saveur neutre cela n'enlève rien aux autres saveurs de ce plat. Vous pouvez utiliser une autre huile neutre comme l’huile de tournesol, de canola ou d’olive légère.
- Huile de sésame-Vous devriez pouvoir trouver de l'huile de sésame dans le rayon asiatique de votre épicerie ! Ce ajoute une saveur de noisette à cette vinaigrette et c'est un excellent investissement pour d'autres recettes asiatiques.
- Chéri-Vous pouvez utiliser quel que soit le miel que vous préférez ou avoir sous la main ! J'aime le miel local, brut et non filtré.
- Pâte de piment (Sambal Oelek)—Si vous ne trouvez pas cette pâte de chili dans votre épicerie, vous pouvez essayer de la chercher dans une épicerie asiatique locale ! (ou faites le vôtre Sambal Ulek)
- Gingembre moulu-Cela ajoutera un peu de chaleur et de saveur supplémentaire à la vinaigrette ! C'est facultatif mais recommandé!
🔪 Comment préparer une salade de brocolini
My salade de broccolini croustillante aux noisettes est la meilleure salade que vous aurez ! La recette de vinaigrette donne 1 tasse de vinaigrette - vous en aurez probablement plus !
- Préparation. Laver 12 onces de broccolini, 1 carotte et 1 oignon vert. Coupez les extrémités des broccolini et retirez les feuilles au besoin. Ensuite, épluchez et râpez 1 carotte avec un épluche-légumes ou une mandoline, et émincez 1 petit oignon vert. Nettoyer délicatement et trancher 1 tasse de champignons, s'ils ne sont pas déjà tranchés. Mettre de côté.
- Blanchir les brocolinis. Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée, ajoutez les broccolini et blanchissez pendant 2 minutes. Une fois fait, transférer le broccolini dans un bain de glace pour refroidir rapidement. Égoutter et réserver.
- Griller les graines de sésame. Faites chauffer une petite poêle ou une poêle à feu moyen, puis ajoutez 2 cuillères à soupe de graines de sésame pour faire griller. Regardez attentivement les graines dès qu'elles commencent à griller, ils brunissent rapidement et peuvent brûler facilement. Une fois grillé et parfumé, transférer dans un petit bol.
- Faire la vinaigrette. Mélangez les ingrédients de la vinaigrette dans le petit bol avec les graines de sésame grillées. Ajoutez ¼ tasse de sauce soja, ¼ tasse de vinaigre de vin de riz, 2 cuillères à soupe d'huile d'avocat, 1 ½ cuillère à soupe d'huile de sésame, 1 cuillère à soupe de miel, 1 cuillère à soupe de pâte de piment et ½ cuillère à café de gingembre moulu.
- Mélanger la salade. Dans un grand bol, mélanger le broccolini blanchi avec 1 tasse de champignons tranchés, 1 carotte râpée et 1 oignon vert tranché. Mélanger les ingrédients de la salade et soit enrober de ⅓ tasse de vinaigrette ou assiette et arroser la vinaigrette sur des portions individuelles.
Cette salade de brocolini savoureuse, délicieuse et fraîche est parfaite lorsqu'elle est servie avec poulet teriyaki glacé or saumon. Essai mon facile, savoureux marinade de poulet teriyaki! Profiter!
💭 Conseils et remarques
- Si le brocolini n'est pas disponible, le brocoli ordinaire est un excellent substitut. Coupez les fleurons de brocoli frais en morceaux plus petits et uniformes avant de les blanchir pour cette recette.
- Pour nettoyer les champignons sans les détremper, évitez de les passer sous l’eau. Au lieu de cela, pour les champignons entiers non tranchés, essuyez délicatement la saleté avec une serviette en papier humide avant de les trancher. Cela permet de garder les champignons croustillants, ce qui est particulièrement important pour une salade fraîche.
- Pour raser les carottes, un éplucheur de légumes fonctionne bien. Commencez par peler la peau extérieure, puis décollez soigneusement de fines bandes jusqu'à ce que la carotte soit complètement rasée. Vous pouvez également utiliser une mandoline pour obtenir des copeaux uniformes ou couper de fines lanières de julienne avec un couteau bien aiguisé si vous n'avez pas d'éplucheur ou de mandoline.
- Blanchir le broccolini enlève son goût cru. Pour le blanchir, faites-le bouillir et plongez-le dans un bol d’eau froide et glacée. Cela arrête la cuisson, garantissant que les broccolini restent croustillants et conservent leur couleur vert vif.
Stockage
Cette délicieuse salade de brocolini croquante reste fraîche jusqu'à 2 jours au réfrigérateur. Pour conserver sa fraîcheur, conservez la salade dans un contenant hermétique. S'il vous reste de la vinaigrette, vous pouvez la conserver dans un contenant hermétique ou un pot Mason pendant 2 à 3 semaines.
Cette vinaigrette polyvalente peut être utilisée sur n'importe lequel de vos favoris salades ou pour un autre lot de salade de brocolini.
Lorsque vous êtes prêt à savourer à nouveau la salade de broccolini, sortez-la simplement du réfrigérateur et mélangez-la bien pour mélanger les ingrédients. N'hésitez pas à ajouter un peu plus de vinaigrette si vous le souhaitez. La salade peut être consommée froide ou laissée revenir à température ambiante avant de servir.
FAQ
Sambal Oelek est un pâte de piment légèrement épicée et acidulée originaire d'Indonésie. Il a tellement de saveur et ce n'est pas super épicé ! Je recommande fortement de l'utiliser pour cette recette. Si vous ne le trouvez pas, essayez de créer mon sambal oelek.
Sûr! Si vous voulez faire de cette salade un plat principal, essayez d'ajouter des fruits saisis ou poulet grillé, crevette, ou du tofu! Cela s'accordera à merveille avec la salade ! Vous pouvez même ajouter un grain comme Quinoa or Jasmine rice pour le gonfler !
Si vous souhaitez une saveur de gingembre plus prononcée, vous pouvez ajouter ½ cuillère à café de pâte de gingembre ou de gingembre fraîchement râpé à la vinaigrette ! N'en rajoute pas trop quand même- vous ne voulez pas qu'il submerge le dressing !
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📖 Fiche recette
Salade de Broccolini
Ingrédients
Salade de Broccolini
- 12 oz brocolini (1-2 grappes, lavées et parées)
- 1 tasse champignons (lavés et tranchés - champignons de Paris ou champignons cremini)
- 1 petit carotte (lavé et épluché, puis râpé pour la salade)
- 1 oignon vert (lavé et tranché finement)
Vinaigrette Soja Sésame
- 2 cuillerée à soupe graines de sésame
- ¼ tasse sauce de soja
- ¼ tasse vinaigre de vin de riz
- 2 cuillerée à soupe huile d'avocat
- 1 ½ cuillerée à soupe l'huile de sésame
- 1 cuillerée à soupe miel
- 1 cuillerée à soupe pâte au Chili (Sambal Oelek)
- ½ cuillère à café gingembre moulu (Optionnel)
Instructions
- Lavez les broccolini, coupez les extrémités et enlevez les feuilles au besoin.
- Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée, ajoutez les broccolini et blanchissez pendant 2 minutes. Une fois cela fait, transférez les broccolini dans un bain de glace pour qu'ils refroidissent rapidement. Égoutter et réserver.
- Faites chauffer une petite poêle ou une poêle à feu moyen, puis ajoutez les graines de sésame pour faire griller. Surveillez attentivement les graines car une fois qu'elles commencent à griller, elles bruniront rapidement et peuvent brûler facilement. Une fois grillé et parfumé, retirer de la poêle et transférer dans un petit bol.
- Dans le petit bol de graines de sésame grillées, mélanger les ingrédients de la vinaigrette. Ajouter la sauce soja, le vinaigre de vin de riz, l'huile d'avocat, l'huile de sésame, le miel, la pâte de chili et le gingembre moulu facultatif. Fouettez soigneusement.
- Dans un grand bol, mélanger le broccolini blanchi avec les champignons tranchés, les carottes râpées et les oignons verts tranchés finement. Mélanger les ingrédients de la salade ensemble et soit enrober avec ⅓ tasse de vinaigrette ou assiette et arroser de vinaigrette sur des portions individuelles.
Notes
- La vinaigrette au sésame et au soja donne environ 1 tasse de vinaigrette.
- Commencez par ⅓ tasse pour habiller la salade. Ajouter plus au goût.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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