Savourez la simplicité et la saveur de la mer avec notre palourdes cuites à la vapeur de vin recette, un mélange parfait de fraîcheur et d'herbes aromatiques pour un repas inoubliable. Prenez une bonne bouteille de vin et du pain croustillant à démonter, et préparez-vous à des palourdes tendres et fraîches en un rien de temps ! Vous ne voudrez plus jamais les préparer autrement !
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- Recette de palourdes cuites à la vapeur infusées au vin blanc
- Ingrédients
- 🔪 Comment faire des palourdes cuites à la vapeur
- 🍽️ Que servir avec des palourdes cuites à la vapeur
- 💭 Conseils et remarques
- 🥡 Conservation et réchauffage
- ❓ Combien de temps les palourdes mettent-elles à cuire à la vapeur ?
- ❓ Dans quoi tremper les palourdes avant de les cuire à la vapeur ?
- ❓ Quelles sont les meilleures palourdes à cuire à la vapeur ?
- 📖 Fiche recette
- 💬 Avis
Recette de palourdes cuites à la vapeur infusées au vin blanc
Ce sont toujours un succès! Les palourdes cuites à la vapeur sont l'un des plats de fruits de mer préférés de mon mari (bien que notre Risotto au Homard est un deuxième plat de fruits de mer préféré très proche pour lui)!
Les palourdes sont parfaitement cuites à la vapeur avec de l'eau, du vin blanc et des oignons hachés, puis accompagnées de beurre dessiné lorsqu'il est servi. Ajouter quelques quartiers de citron frais et quelques pain à l'ail pour accompagner votre tas de palourdes pour couronner une super soirée de fruits de mer !
Ingrédients
Ce plat de fruits de mer rapide et facile est fait avec seulement 4 ingrédients - ajoutez du beurre et du citron et vous avez aussi votre beurre tiré couvert !
- Palourdes à la vapeur - 4 livres de palourdes cuites à la vapeur. Frais et frotté pour éliminer le sable. Les alternatives sont les palourdes à carapace dure comme les Littlenecks, les Cherrystones ou les Quahogs.
- Eau - 3 tasses d'eau.
- Vin Blanc - ½ tasse de vin blanc. Facultatif, mais utilisez un vin blanc sec comme le Pinot Grigio.
- Oignon blanc - ½ d'un petit oignon blanc haché.
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment faire des palourdes cuites à la vapeur
Prenez quelques fournitures et assurez-vous que vos palourdes sont entièrement nettoyées, puis lancez-vous dans la cuisine ! Tout le monde adorera ces palourdes cuites à la vapeur faciles!
Vous aurez besoin d'un panier vapeur, d'une grande marmite, de vos tasses à mesurer, d'une planche à découper et d'un couteau.
Cette recette donnera suffisamment de palourdes pour 8 portions.
Étape 1 : Chauffer jusqu'à ébullition. Dans une grande marmite, ajoutez 3 tasses (Millilitres 710) d'eau, ½ tasse (Millilitres 118) de vin et ½ petit oignon. Placez votre panier vapeur sur le liquide et portez à ébullition.
Étape 2: Ajouter les palourdes. Ajoutez délicatement 4 livres (kilogrammes 1.81) de palourdes fraîches nettoyées et remettez le couvercle sur votre marmite.
Étape 3: Cuire à la vapeur jusqu'à cuisson complète. Cuisiner à petite ébullition pendant 5-10 minutes ou jusqu'à ce que tous les les coquilles de palourdes se sont ouvertes.
Étape 4: Vérifiez. Retirez toutes les palourdes qui ne se sont pas ouvertes et jetez-les. *Certaines personnes acceptent d’ouvrir les palourdes et de vérifier si elles sont encore bonnes. Utilisez votre propre jugement.
Étape 5: Portionner et servir. Servir immédiatement.
🍽️ Que servir avec des palourdes cuites à la vapeur
Ces palourdes sont encore plus merveilleuses lorsqu'elles sont servies avec beurre dessiné, pain françaisou pain à l'ail. À la vapeur maïs en épi, haricots verts sautésou salade de pommes de terre sont également d'excellentes options !
Pensez à servir ces palourdes lors d'événements spéciaux et de fêtes comme le Repas Fête des Sept Poissons.
💭 Conseils et remarques
- Si vous servez vos palourdes comme plat principal, prévoyez 1 livre de palourdes par personne. Si vous les servez en apéritif, ½ livre par personne est bonne.
- Après avoir cuit vos palourdes à la vapeur, retirez et jetez ceux qui ne se sont pas ouverts pendant la cuisson.
- Puisque ce sont des palourdes vivantes, Il est préférable de les cuisiner le jour même de leur achat. Sinon, vous pouvez les conserver jusqu'à 24 heures au réfrigérateur recouvert d'un chiffon humide avant de les cuire à la vapeur.
🥡 Conservation et réchauffage
Ces palourdes sont vraiment meilleures lorsqu'elles sont dégustées immédiatement, mais elles peuvent être conservées jusqu'à 4 jours si nécessaire. je je recommande de les décortiquer avant de les placer dans un sac ou un contenant hermétique.
Assurez-vous de les conserver au réfrigérateur.
Je ne recommande pas de congeler les palourdes car cela peut rendre la texture dure ou caoutchouteuse.
Le réchauffement
Si vous ajoutez vos palourdes à un plat (comme le riz, les pâtes, la soupe, etc.), réchauffez ce plat.
Une fois chaud et frémissant, retirez votre plat du feu et ajoutez immédiatement vos palourdes. Remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
La chaleur du plat réchauffera les palourdes sans avoir à se soucier de leur cuisson.
Si vous mangez les palourdes seules, vous pouvez les faire cuire à nouveau à la vapeur pendant 30 à 60 secondes.
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❓ Combien de temps les palourdes mettent-elles à cuire à la vapeur ?
Les palourdes cuites à la vapeur sont assez simples et rapides à préparer ! Selon la taille des palourdes, il faudra entre 7 et 10 minutes pour les ouvrir.
❓ Dans quoi tremper les palourdes avant de les cuire à la vapeur ?
À nettoyez bien vos palourdes avant de les cuire à la vapeur, ils doivent être trempés dans l'eau. Cela permet aux palourdes d'absorber l'eau fraîche et de recracher le sable.
Pour ce faire, laissez les palourdes dans le sac en filet ou en filet dans lequel vous les avez achetées. Placez le sac dans un grand bol d'eau froide et laissez-les tremper pendant 5 minutes.
Ensuite, videz l'eau du bol et remplissez-le d'eau fraîche. Répétez le processus plusieurs fois pour éliminer tout le sable et le sable.
Jeter les palourdes partiellement ouvertes ou cassées avant la cuisson, c'est également préférable.
❓ Quelles sont les meilleures palourdes à cuire à la vapeur ?
Palourdes à la vapeur (ou palourdes molles) sont parfaits pour la cuisson à la vapeur et peuvent facilement être trouvé dans la plupart des supermarchés. Avec ceux-ci, vous aurez environ 10 à 12 palourdes par livre.
Noyaux de cerises (une palourde à coquille dure) sont une autre excellente option. Elles sont plus grosses, vous recevrez donc environ 3 à 5 palourdes par livre.
Enfin, les petites palourdes sont une autre palourde à coque dure mais de plus petite taille que les noyaux de cerise. Vous obtiendrez 10 à 12 palourdes par livre.
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📖 Fiche recette
Palourdes cuites à la vapeur (palourdes à la vapeur au vin blanc)
Ingrédients
- 4 lbs palourdes vapeur (frais, frotté pour enlever le sable)
- 3 tasses d'eau
- 1 tasse vin blanc (sec)
- ½ petit oignon blanc (haché)
Instructions
- Dans une grande marmite, ajoutez l'eau, le vin et l'oignon. Placez un panier vapeur sur le liquide et portez à ébullition.
- Ajoutez les palourdes fraîches et nettoyées ou les palourdes cuites à la vapeur. Cuire à faible ébullition pendant 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce que toutes les coquilles de palourdes soient ouvertes.
- Retirez toutes les palourdes qui ne se sont pas ouvertes et faites levier à l'aide d'un couteau, si elles sentent mauvais, jetez-les. Sers immédiatement.
Vidéo
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Annie B. dit
Je suis tellement content d'avoir trouvé cette recette, cette recette est enregistrée pour une utilisation future.
Témoignages dit
Incroyablement facile à faire, recette de palourdes cuites à la vapeur, merci pour le partage (et j'adore aussi la vidéo). J'ai hâte d'avoir plus de palourdes à la vapeur!