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Homard bouilli
Ce homard bouilli incroyablement savoureux est un moyen facile de préparer le dîner de homard parfait à la maison, qu'il s'agisse d'une soirée spéciale pour deux ou d'un énorme festival de homard ! Servez votre homard avec mon beurre simple et trempez chaque bouchée dans le riche délice !
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Instructions
Remplissez une grande marmite avec suffisamment d'eau pour couvrir les homards. Ajouter les feuilles de laurier, le sel casher, le jus de citron et l'assaisonnement Old Bay. Couvrir et porter l'eau à ébullition complète (bouillonnement rapide).
Une fois que l'eau est à pleine ébullition, tenez les homards par le dos et placez-les dans l'eau bouillante la tête la première (laisser les bandes de griffes). Immerger complètement chacun des homards au fur et à mesure qu'ils sont ajoutés. *Cuire par lots si nécessaire.
Remettez le couvercle dans votre marmite et portez à nouveau l'eau à ébullition en faisant cuire le homard pendant 8 minutes. Une fois le temps de cuisson écoulé, plongez le homard bouilli dans un bain d'eau froide pendant environ une minute pour arrêter la cuisson.
Servir immédiatement avec du beurre tiré et des quartiers de citron.
Notes
*Les informations nutritionnelles concernent 1 ½ livre de homard entier bouilli, mais n'incluent pas le beurre tiré ou le citron qui peut être servi en accompagnement.
Un homard de 1 ½ livre donne la portion idéale de 6 à 8 onces de chair de homard par personne pour une portion.
Faites cuire votre homard pendant 6 à 7 minutes pour la première livre et ajoutez 3 minutes pour chaque livre supplémentaire. Nous utilisons 1 ½ livre de homard pour cette recette, donc le temps de cuisson total est de 8 minutes.
Le homard est cuit lorsque la carapace est rouge vif et que les antennes peuvent facilement être retirées.
Le homard cuit doit avoir une température interne minimale de 140 °F (60 ° C) pour la sécurité alimentaire. La température interne maximale que je recommande est de 145°F (63 ° C) pour éviter de trop cuire la chair de homard tendre.