J'adore le maïs en épi! Qu'il soit grillé, fumé ou autre, et ce maïs bouilli au beurre de lait en épi est le meilleur de loin! C'est aussi simple que de faire bouillir ou cuire du maïs à la vapeur en épi, mais cette version est si superbement sucrée et douce que vous en ferez votre nouvelle méthode de cuisson de votre maïs!
Si doux et tendre, ce maïs bouilli au beurre de lait en épi est tout simplement le meilleur maïs en épi que vous ayez jamais!
Avez-vous déjà entendu parler de la cuisson de votre maïs en épi dans du lait, ou lait et beurre? Ce n'est certainement pas la façon habituelle de préparer mon maïs quand je grandissais!
Je suis grandi maintenant (évidemment, non?!) avec ma propre famille, et nous aimons tous simplement le super tendre, super doux maïs qui résulte du lait et du beurre de maïs bouilli en épi !!
Pour faire votre lait de maïs bouilli au beurre en épi ...
Remplissez une grande marmite avec votre épi de maïs frais égrené, puis ajoutez de l'eau pour couvre juste les épis de maïs. Ajouter la crème épaisse, le lait, ¼ de tasse de beurre et le sucre puis porter à ébullition à feu moyen-vif.
Réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que le maïs est tendre. * Vous pouvez attendre et placer doucement les épis de maïs dans la marmite une fois le contenu bouillant, mais je préfère tout jeter en même temps.
Retirer le maïs cuit de la marmite et le liquide. Servir avec les 2 cuillères à soupe restantes de beurre fondu qui a été combiné avec du paprika, si on le désire. Badigeonner le beurre fondu et le paprika sur l'épi de maïs cuit avec un pinceau à badigeonner.
Servir immédiatement ou couvrir légèrement de papier d'aluminium jusqu'au moment de servir. Relaxez!
Pourquoi faire bouillir du maïs dans du lait?
Faire bouillir votre maïs dans du lait fait ressortir la douceur du maïs que vous cuisinez, en particulier dans le maïs sucré. Cela peut également être amélioré encore plus lors de l'ajout de sucre à l'eau et au lait liquide.
Comment savoir quand mon maïs est prêt?
Le maïs bouilli est très chaud et lorsqu'il est ramassé avec des pinces, il sèche rapidement. Le liquide devrait s'évaporer en quelques secondes à partir d'un bon morceau de maïs cuit chaud en épi.
Lorsqu'il est cuit à ébullition, le maïs doit être cuit en seulement 5 minutes. Lorsqu'il est amené à un faire bouillir puis mijoter, la marque de 8 à 10 minutes est le moment où votre maïs doit être cuit. Je retire toujours mon maïs du feu au bout de huit minutes (même si cela me prend une minute ou deux pour le mettre dans les assiettes).
Puis-je laisser du maïs bouilli dans l'eau (ou du lait et du beurre)?
Le maïs peut être laissé dans l'eau ou dans une combinaison d'eau et de lait jusqu'à 10 minutes une fois fait. Laisser votre maïs cuit dans la poêle pendant plus de 10 minutes entraîne un maïs trop cuit. Après cela, votre maïs commencera à perdre à la fois la saveur et la texture désirée des grains de maïs dodus.
Maïs bouilli au beurre de lait en épi
Ingrédients
- 4 oreilles maïs (cosses et soie enlevées)
- d'eau (assez pour couvrir les épis de maïs)
- 1 tasse de crème fraîche épaisse
- ½ tasse lait
- 6 À soupe Beurre (divisé, 2 portions - ¼ de tasse et 2 c. à soupe)
- ¼ tasse sucre
- ½ cc paprika (Optionnel)
Instructions
- Dans une grande marmite, remplissez avec suffisamment d'eau pour couvrir les épis de maïs. Ajouter la crème épaisse, le lait, ¼ de tasse de beurre et le sucre puis porter à ébullition à feu moyen-vif.
- Réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le maïs soit tendre. * Le maïs doit être ajouté une fois que l'ébullition est atteinte, si vous le souhaitez. Faites attention aux éclaboussures d'eau si vous choisissez cette méthode!
- (Facultatif) Faites fondre les deux cuillères à soupe de beurre restantes et combinez-les avec le paprika. Réserver pour badigeonner le maïs cuit en épi au moment de servir.
- Retirer de la marmite et du liquide. (Facultatif) Badigeonner le beurre fondu et le paprika sur l'épi de maïs cuit avec un pinceau à badigeonner.
- Servir immédiatement ou couvrir de papier d'aluminium jusqu'au moment de servir.
Notes
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Votre maïs semble merveilleux et il se trouve que j'en ai dans le réfrigérateur. J'essaierai peut-être ça demain! Merci!
C'est merveilleux 🙂 Vous allez adorer à quel point il est tendre (et il n'a pas vraiment besoin de beurre supplémentaire lorsqu'il est servi)!