J'aime servir mes savoureux épis de maïs bouillis au beurre de lait pour tout repas de famille mais surtout avec quelque chose de chaud du grill ! C'est aussi simple que de faire bouillir ou de cuire à la vapeur des épis de maïs, mais cette version est tellement superbement doux et doux que vous en ferez votre nouvelle méthode incontournable de cuisson de votre maïs !
Meilleure façon de faire cuire du maïs en épi
Avez-vous déjà entendu parler de la cuisson de votre maïs en épi dans du lait, ou lait et beurre? Ce n'est certainement pas la façon habituelle de préparer mon maïs quand je grandissais!
Je suis grandi maintenant (évidemment, non ?!) avec ma propre famille, et nous aimons tous simplement le super tendre, super doux maïs qui résulte du lait et du beurre de maïs bouilli en épi !!
L'un des meilleurs été plats d'accompagnement à servir avec un barbecue dîners!
Ingrédients
- 4 oreilles Maïs (cosses et soie enlevées)
- Eau (assez pour couvrir les épis de maïs)
- 1 tasses Crème épaisse
- ½ tasse Lait
- 6 cuillère à soupe Beurre (divisé, 2 portions - ¼ de tasse et 2 c. à soupe)
- ¼ tasse Sucre
- ½ cuillère à café Paprika (Optionnel)
- Sel, poivre (goûter)
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Mode d'emploi
- Remplissez une grande marmite avec votre épi de maïs frais égrené, puis ajoutez de l'eau pour couvre juste les épis de maïs.
- Ajouter la crème épaisse, le lait, la première portion de ¼ de tasse de beurre et le sucre, puis porter à ébullition à feu moyen-vif.
- Réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que le maïs est tendre. * Vous pouvez attendre et placer doucement les épis de maïs dans la marmite une fois le contenu bouillant, mais je préfère tout jeter en même temps.
- Retirer le maïs cuit de la marmite et du liquide.
- Servir avec les 2 cuillères à soupe restantes de beurre fondu mélangé avec du paprika, si on le désire. Badigeonner le beurre fondu et le paprika sur l'épi de maïs cuit avec un pinceau à badigeonner.
- Servir immédiatement ou couvrir légèrement de papier d'aluminium jusqu'au moment de servir. Profiter!
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FAQ
Faire bouillir votre maïs dans du lait fait ressortir la douceur du maïs que vous cuisinez, en particulier dans le maïs sucré. Cela peut également être amélioré encore plus lors de l'ajout de sucre à l'eau et au lait liquide.
Le maïs bouilli est très chaud et lorsqu'il est ramassé avec des pinces, il sèche rapidement. Le liquide devrait s'évaporer en quelques secondes à partir d'un bon morceau de maïs cuit chaud en épi.
Lorsqu'il est cuit à ébullition, le maïs doit être cuit en seulement 5 minutes. Lorsqu'il est amené à un faire bouillir puis mijoter, la marque de 8 à 10 minutes est le moment où votre maïs doit être cuit. Je retire toujours mon maïs du feu au bout de huit minutes (même si cela me prend une minute ou deux pour le mettre dans les assiettes).
Le maïs peut être laissé dans l'eau ou dans une combinaison d'eau et de lait jusqu'à 10 minutes une fois fait. Laisser votre maïs cuit dans la poêle pendant plus de 10 minutes entraîne un maïs trop cuit. Après cela, votre maïs commencera à perdre à la fois la saveur et la texture désirée des grains de maïs dodus.
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📖 Fiche recette
Maïs bouilli au beurre de lait en épi
Ingrédients
- 4 oreilles maïs (cosses et soie enlevées)
- d'eau (assez pour couvrir les épis de maïs)
- 1 tasse de crème fraîche épaisse
- ½ tasse lait
- 6 cuillerée à soupe Beurre (divisé, 2 portions - ¼ de tasse et 2 c. à soupe)
- ¼ tasse sucre
- ½ cuillère à café paprika (Optionnel)
Instructions
- Dans une grande marmite, remplir avec suffisamment d'eau pour couvrir juste les épis de maïs. Ajouter la crème épaisse, le lait, ¼ de tasse de beurre et le sucre, puis porter à ébullition à feu moyen-élevé.
- Réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le maïs soit tendre. * Le maïs doit être ajouté une fois que l'ébullition est atteinte, si vous le souhaitez. Faites attention aux éclaboussures d'eau si vous choisissez cette méthode!
- (Facultatif) Faire fondre les deux cuillères à soupe de beurre restantes et mélanger avec le paprika. Réserver pour badigeonner les épis de maïs cuits au moment de servir.
- Retirer de la marmite et du liquide. (Facultatif) Badigeonnez le beurre fondu et le paprika sur l'épi de maïs cuit avec un pinceau à badigeonner.
- Servir immédiatement ou couvrir de papier d'aluminium jusqu'au moment de servir.
Notes
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Mindy dit
Ce doit être la façon la plus savoureuse de faire du maïs bouilli JAMAIS !
Tracy J. dit
Fait ce soir et c'était super. Mon père a eu 4 portions! A refaire à coup sûr.
Kenyatta dit
Pouvez-vous utiliser des épis de maïs surgelés pour cette recette?
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Oui, les épis de maïs frais congelés peuvent être utilisés comme du maïs frais. Cuire jusqu'à ce qu'il atteigne le niveau de tendreté désiré.
Joyce dit
Peut le maïs sur l'eau Cobb. Le lait et le beurre seront-ils à nouveau utilisés ?
Témoignages dit
Maïs au meilleur goût
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Impressionnant! Je suis ravi que cela vous ait plu !
Kelly dit
Puis-je congeler les restes de maïs, nous ne sommes que deux mais j'ai fait des épis ? C'était délicieux!
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Vous pouvez certainement! Congeler des épis de maïs cuits est un excellent moyen d'en conserver pour plus tard.
Neda dit
Tellement délicieux assez sucré et tendre merci pour le partage
Natalie dit
J'avais environ 6 ans - ma grand-mère faisait bouillir du maïs mais avec du lait
Nous nous parlons comme si j'étais un adulte
Son enfance à Porto Rico
(Je pensais que le maïs au lait était bizarre parce que ma mère ne cuisine pas comme ça lmao) c'était exceptionnellement bon j'ai aimé ça
*Est-ce que je l'aurais encore ? Oui lol
Brenda dit
Quelle est la substance verte dans le pot de maïs? Quelle herbe ?
Angela @ BakeItWithLove.com dit
C'est juste du persil, qui a bon goût avec tout ! Ce n'est pas nécessaire et c'était simplement à des fins de garniture et de photo.
amy@houseofnasheats.com dit
Votre maïs semble merveilleux et il se trouve que j'en ai dans le réfrigérateur. J'essaierai peut-être ça demain! Merci!
Angela @ Cuire avec amour dit
C'est merveilleux 🙂 Vous allez adorer à quel point il est tendre (et il n'a pas vraiment besoin de beurre supplémentaire lorsqu'il est servi)!