Ce Maïs de rue mexicain (aussi appelé Elotes) est exactement ce dont vous avez besoin lors d'une journée d'été fantastique et chaude ! Maïs rôti (ou grillé) avec une sauce crémeuse à l'ail et au chipotle, puis garnie de queso fresco et de paprika fumé pour une tonne de saveurs acidulées ! Servez-le avec vos plats mexicains préférés pour un repas authentique et délicieux !
Meilleure recette d'élotes
Nous avons commencé à fabriquer notre maïs de rue il y a longtemps car il y a tellement de vendeurs mexicains au centre-ville de Portland, Oregon (quelle est notre ville natale). Beaucoup de plats délicieux!
Notre famille adore avoir du maïs de rue mexicain chaque fois que nous profitons d'un dîner à thème mexicain. En règle générale, je commence le maïs sucré au four tout en terminant le reste du dîner pour la soirée.
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🥘 Ingrédients mexicains de maïs de rue
Ce maïs savoureux peut être apprécié à tout moment de l'année. Il n'utilise que quelques ingrédients, faciles à trouver à tout moment. épicerie typique!
- Maïs - 4 épis de maïs doux encore en coque.
- Mayonnaise - 2 cuillères à soupe de mayonnaise.
- Crème sure - 2 cuillères à soupe de crème sure.
- Assaisonnements - ⅓ cuillère à café de poudre d'ail, ½ cuillère à café de poudre de chili et ¼ cuillère à café de paprika fumé.
- Queso Fresque - ½ tasse de queso fresco cassé en petits morceaux.
- Chaux (optionnel) - 1 citron vert, coupé en quartiers.
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment faire du maïs de rue mexicain
Faites cuire votre maïs selon votre méthode préférée, mélangez la sauce, puis enrobez le maïs ! C'est super simple (c'est pourquoi il peut être fabriqué dans la rue!) Vous aurez besoin d'un petit bol, de vos ustensiles de mesure et de votre gril ou four.
Cette recette est pour 4 portions (ou 4 épis de maïs); cependant, il est si savoureux que je prévois de servir 2 épis de maïs par personne !
- Préchauffer. Préchauffez votre four à 350°F (175 ° C).
- Rôtir le maïs. Une fois chaud, faire rôtir 4 épis de maïs doux, décortiqués, directement sur la grille au centre du four pendant 30-35 minutes.
- Mélangeurs Horizontaux. Pendant que le maïs rôtit, mélangez 2 cuillères à soupe de mayonnaise et de crème sure, ⅓ cuillère à café de poudre d'ail et ½ cuillère à café de poudre de piment chipotle dans un petit bol. Réserver jusqu'à ce que le maïs ait fini de rôtir.
- Pelage. Lorsque le maïs a fini de rôtir, retirez les épluchures, brossez le sauce mayonnaise chipotle à l'ail sur le maïs, puis saupoudrer ½ tasse de queso fresco s'émiette sur le maïs.
- Servir. Garnir avec ¼ de cuillère à café de paprika fumé et servir avec des quartiers de citron vert (facultatif, nous aimons presser du citron vert frais sur le maïs de rue lorsqu'il est servi).
Servez votre maïs de rue mexicain avec quelques taquitos de boeuf haché or Fajitas au poulet pour un savoureux Repas d'inspiration mexicaine! Puis terminez-le avec un peu de sucrerie barres de gâteau au fromage sopapilla! Prendre plaisir!
💭 Conseils et remarques
- Vous pouvez faire des élotes avec n'importe quel épi de maïs cuit! En fait, allez-y et consultez mes recettes pour maïs grillé ainsi que maïs fumé!
- Pour une version allégée de cette recette, vous pouvez remplacer la mayonnaise par un mélange de mayonnaise et de crème sure ou de crème mexicaine.
- Pour une variante plus facile à servir, couper le maïs de l'épi et le mélanger avec la sauce dans une tasse (appelés esquites).
🥡 Conservation et réchauffage
Le maïs de rue mexicain est meilleur lorsqu'il est dégusté dans les 2 heures suivant sa préparation. Cependant, vous pouvez conserver les restes en épi ou en épi au réfrigérateur pendant un jour ou deux.
Si le maïs a déjà été enrobé de sauce et d'épices, je recommanderais de servir les restes froids car la sauce ne chauffe pas bien.
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FAQ
Elote est un épi de maïs cuit enrobé d'une sauce à base de mayonnaise, de fromage et d'épices. Les esquites, d'autre part, sont essentiellement le même plat sauf qu'il est servi dans une tasse au lieu d'être en épi.
En règle générale, ce maïs de rue mexicain est destiné à être servi chaud sur le gril (ou à la sortie du four). Cependant, il est toujours aussi savoureux lorsqu'il est à température ambiante !
Vous pouvez aller de l'avant et rôtir ou griller le maïs jusqu'à un jour à l'avance. Mélanger la sauce et rangez-les séparément dans le réfrigérateur. Une fois prêt, réchauffez votre maïs sur le gril ou au four, nappez-le de sauce, puis servez !
🌽 Plus de recettes de maïs à essayer
- Soupe de maïs - Un plat réconfortant onctueux et sucré qui se prépare toute l'année !
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- Maïs frit du sud - Le beurre, le bacon et les oignons sont mélangés avec du maïs puis poêlés.
- Frites De Maïs - Les frites sont recouvertes de maïs, d'assaisonnement, puis de crème mexicaine !
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- Casserole mexicaine de pain de maïs - Le pain de maïs est rempli de boeuf haché assaisonné puis garni de fromage cheddar.
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📖 Fiche recette
Maïs de rue mexicain (élotes)
Ingrédients
- 4 oreilles le maïs sucré (en enveloppe)
- 2 cuillerée à soupe mayonnaise
- 2 cuillerée à soupe crème sure
- ⅓ cuillère à café poudre d'ail
- ½ tasse fromage (cassé en petits morceaux)
- ½ cuillère à café poudre de chili chipotle (nous avons utilisé de la poudre de chili à la lime chipotle)
- ¼ cuillère à café paprika fumé
- 1 chaux (coupé en quartiers, facultatif)
Instructions
- Préchauffez votre four à 350 °F (175 °C) et faites rôtir le maïs sucré, avec les cosses dessus, directement sur la grille au centre du four pendant 30 à 35 minutes.
- Pendant que le maïs rôtit, mélanger la mayonnaise, la crème sure, la poudre d'ail et la poudre de piment chipotle dans un petit bol. Réserver jusqu'à ce que le maïs ait fini de rôtir.
- Lorsque le maïs a fini de rôtir, retirez les cosses, badigeonnez le maïs de sauce mayonnaise chipotle à l'ail, puis saupoudrez le queso fresco crumbles sur le maïs. Ensuite, garnissez de paprika fumé et servez avec des quartiers de citron vert (facultatif, nous aimons presser du citron vert frais sur le maïs de rue au moment de servir).
Notes
- Vous pouvez faire des élotes avec n'importe quel épi de maïs cuit! En fait, allez-y et consultez mes recettes pour maïs grillé ainsi que maïs fumé!
- Pour une version allégée de cette recette, vous pouvez remplacer la mayonnaise par un mélange de mayonnaise et de crème sure ou de crème mexicaine.
- Pour une variante plus facile à servir, couper le maïs de l'épi et le mélanger avec la sauce dans une tasse (appelés esquites).
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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