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Maïs de rue mexicain (élotes)
Ce Maïs de rue mexicain (aussi appelé Elotes) est exactement ce dont vous avez besoin lors d'une journée d'été fantastique et chaude ! Maïs rôti (ou grillé) avec une sauce crémeuse à l'ail et au chipotle, puis garnie de queso fresco et de paprika fumé pour une tonne de saveurs acidulées ! Servez-le avec vos plats mexicains préférés pour un repas authentique et délicieux !
½cuillère à cafépoudre de chili chipotle(nous avons utilisé de la poudre de chili à la lime chipotle)
¼cuillère à cafépaprika fumé
1chaux(coupé en quartiers, facultatif)
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Instructions
Préchauffez votre four à 350 °F (175 °C) et faites rôtir le maïs sucré, avec les cosses dessus, directement sur la grille au centre du four pendant 30 à 35 minutes.
Pendant que le maïs rôtit, mélanger la mayonnaise, la crème sure, la poudre d'ail et la poudre de piment chipotle dans un petit bol. Réserver jusqu'à ce que le maïs ait fini de rôtir.
Lorsque le maïs a fini de rôtir, retirez les cosses, badigeonnez le maïs de sauce mayonnaise chipotle à l'ail, puis saupoudrez le queso fresco crumbles sur le maïs. Ensuite, garnissez de paprika fumé et servez avec des quartiers de citron vert (facultatif, nous aimons presser du citron vert frais sur le maïs de rue au moment de servir).
Notes
Vous pouvez faire des élotes avec n'importe quel épi de maïs cuit! En fait, allez-y et consultez mes recettes pour maïs grillé ainsi que maïs fumé!
Pour une version allégée de cette recette, vous pouvez remplacer la mayonnaise par un mélange de mayonnaise et de crème sure ou de crème mexicaine.
Pour une variante plus facile à servir, couper le maïs de l'épi et le mélanger avec la sauce dans une tasse (appelés esquites).