Ce saumon à la sauce à l'aneth recette est si incroyablement savoureuse et facile à préparer que c'est un dîner qui vaut la peine d'être partagé avec votre famille ce soir ! Le saumon est poêlé jusqu'à ce que la peau soit incroyablement croustillante et magnifiquement dorée. Ensuite, il est recouvert d'une sauce crémeuse et fraîche à l'aneth et au citron qui le rend délicieux!
Saumon poêlé à la sauce à l'aneth
Le saumon est probablement le dîner le plus facile de tous les temps! C'est rapide à faire, léger et tellement satisfaisant. Ce que j'aime dans cette recette, c'est qu'elle est si facile, mais saisir le saumon le rend si délicieux avec la peau la plus croustillante !
Je le sers avec une sauce crémeuse à l'aneth qui combine du yogourt grec, de l'aneth frais, du jus de citron et des assaisonnements. La sauce accompagne parfaitement le saumon - servez-le avec un côté léger, et vous avez un dîner incroyable !
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Ce repas se réunit en seulement 10 minutes! Il est parfait pour les soirs de semaine occupés, mais assez spécial pour les week-ends où vous n'avez pas envie de faire une tonne d'efforts.
Dites non aux plats à emporter et préparez du saumon sain et incroyablement savoureux pour le dîner !
❤️ Pourquoi cette recette fonctionne !
Tellement sain ! Saumon simplement saisi dans de l'huile de noix de coco et servi avec une sauce au yogourt grec - inscrivez-moi ! Ce repas est léger, délicieux et plein d'oméga-3 sains, de probiotiques et de vitamine D!
Si rapide! Ce plat peut être sur votre table en seulement 10 minutes ! C'est tellement un repas simple et rapide – donc c'est parfait pour les gens occupés!
Peau la plus croustillante ! Ma recette donne toujours une peau de saumon super délicieuse et extra-croustillante ! Suivre mes instructions étape par étape pour obtenir la peau de saumon la plus croustillante à chaque fois !
🥘 Saumon à la sauce à l'aneth Ingrédients
Mon saumon incroyablement croustillant à la sauce à l'aneth utilise quelques ingrédients simples! Ce repas est si facile – et sain aussi!
- Filets de saumon - 8 onces de filets de saumon. Cela équivaut à 2 portions de 4 onces. Vous pouvez utiliser des produits d'élevage ou pêchés dans la nature, quelle que soit votre préférence ! (Voir Conseils et notes de recettes).
- Huile de noix de coco - 1 cuillère à soupe d'huile de noix de coco. J'utilise de l'huile de coco pour saisir le saumon ! Ce n'est pas seulement sain, mais il a également un point de fumée élevé qui le rend parfait pour la friture. (Voir Conseils et notes de recettes)
- Sel poivre - Assaisonnez selon vos préférences gustatives !
Sauce au yogourt grec et à l'aneth
- Yaourt grec - ⅓ tasse de yogourt grec. Je préfère utiliser de la graisse entière ou du yaourt grec à 5% pour la meilleure consistance. Vous pouvez utiliser le pourcentage que vous préférez, mais assurez-vous qu'il est nature et non sucré !
- Aneth frais - ½ cuillère à soupe d'aneth frais. L'aneth et le saumon se marient parfaitement! Assurez-vous d'utiliser de l'aneth frais haché pour cette recette, car séché n'a pas beaucoup de saveur.
- Jus de citron - ½ cuillère à café de jus de citron. Une touche de jus de citron fraîchement pressé dilue le yogourt grec en une consistance de sauce.
- Poudre d'ail - Une pincée d'ail en poudre suffit pour cette recette. Vous pouvez également utiliser une petite quantité d'ail râpé ou écrasé si vous souhaitez une saveur d'ail plus forte.
- Sel poivre - 1 pincée de chaque, sel et poivre. Cette quantité peut également être ajustée selon vos goûts !
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment faire du saumon avec de la sauce à l'aneth
Ce recette de saumon facile à faire s'assemble en 10 minutes. Préparez votre saumon à l'avance et le dîner sera préparé encore plus rapidement !
- Préparez le saumon. Vous voulez d'abord préparer 8 onces de filets de saumon en vérifiant si les écailles ont été enlevées. Grattez simplement un couteau de chef d'avant en arrière sur la peau de saumon (attention, car les écailles ont tendance à voler) jusqu'à ce que vous ayez un aspect de filet côté peau. Ensuite, rincez vos filets de poisson écaillés puis essuyez-les à l'aide de papier absorbant. (*Remarque : faites-le avec diligence, en répétant au besoin, car la meilleure peau croustillante provient d'un saumon très sec !)
- Moule de préparation. Faites chauffer votre poêle ou poêle à feu moyen-vif. Donnez à la poêle suffisamment de temps pour bien chauffer afin que toute la surface de la casserole soit uniformément chauffée. Ensuite, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile de noix de coco, assez pour napper légèrement le fond de la casserole (vous devrez peut-être en ajouter plus si vous avez une casserole qui aime coller).
- Préparez-vous à saisir. Essuyez à nouveau les filets de saumon préparés juste avant la cuisson, puis assaisonnez le côté peau avec du sel et du poivre JUSTE avant de le placer dans votre poêle chauffée. Une fois que l'huile de noix de coco dans la poêle se brise et fume légèrement, la poêle est prête (baissez légèrement le feu si votre huile fume trop).
- Faire revenir le saumon. Placez le saumon dans votre poêle entièrement chauffée avec la peau vers le bas (Testez un bord du saumon dans la poêle, il doit grésiller/siffler si la poêle est suffisamment chauffée). Ensuite, cuire côté peau 4 à 5 minutes, selon l'épaisseur de vos filets.
- Terminer le saumon. Lorsque le saumon est presque entièrement cuit, assaisonnez le dessus avec du sel et du poivre, puis retournez et « embrassez » simplement le côté chair dans la poêle pendant environ 15-30 secondes. Ensuite, retirez-le de la poêle et servez le saumon immédiatement avec la sauce.
Sauce à l'aneth
- Faire de la sauce. Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la sauce : ⅓ tasse de yaourt grec, ½ cuillère à soupe d'aneth frais haché, ½ cuillère à café de jus de citron fraîchement pressé et une pincée de poudre d'ail, sel et poivre. Ensuite, remuez jusqu'à ce que la sauce soit lisse et Réfrigérer jusqu'au moment de servir avec votre saumon poêlé.
Le saumon poêlé juteux à la peau croustillante avec sauce à l'aneth est un tel rapide et sain dîner! Servir avec Riz soufflé, pommes de terre croustillantes au four, brocoli ail parmesan, ou même une salade pour un repas léger parfait !
💭 Conseils et notes de recettes d'Angela
- Lors de l'achat d'huile de coco pour cuisiner, assurez-vous d'acheter le type raffiné, qui convient mieux aux températures de cuisson élevées ! L'huile de noix de coco non raffinée est excellente, mais conservez-la pour vos cheveux !
- Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser de la crème sure à la place du yaourt grec. Vous pouvez également utiliser un combo 50/50 de crème sure ou de yogourt grec avec de la mayonnaise pour la sauce à l'aneth.
- Selon votre préférence, vous voulez que la température interne du saumon se situe entre 125 °F (52 ° C) et140°F (60 ° C). Tout ce qui est au-dessus sera trop cuit !
🥡 Conservation et réchauffage
Selon la quantité de saumon que vous avez faite, vous pourriez avoir des restes! Je recommande de placer le saumon refroidi dans un récipient hermétique, puis de conserver les restes de sauce dans un récipient hermétique séparé.
Lorsqu'ils sont bien conservés, le saumon et la sauce à l'aneth durera jusqu'à 4 jours.
Congeler du saumon à la sauce à l'aneth
Je ne recommande pas de congeler la sauce à l'aneth, mais si vous le souhaitez, vous pouvez congeler du saumon poêlé pour le manger plus tard !
Je recommande de bien envelopper le filet dans une pellicule plastique, puis de le placer dans a sac de congélation robuste pour s'assurer qu'il a la meilleure qualité. Lorsque vous êtes prêt à décongeler, laissez le saumon décongeler dans votre réfrigérateur est votre meilleur pari !
Réchauffer le saumon à la sauce à l'aneth
Je recommande la cuisinière pour réchauffer ce délicieux saumon et re-craquant la peau ! Faites chauffer une autre cuillère à soupe d'huile de noix de coco dans votre poêle à feu moyen-vif.
Une fois la poêle chaude, placez le saumon côté peau vers le bas et frire environ 5 minutes. Ensuite, retournez le saumon et faites-le frire pendant 45 secondes à 1 minute.
FAQ
Cela dépend entièrement de vous! Si vous préférez un saumon plus bien cuit, le saumon d'élevage est idéal car il a une teneur plus élevée en matières grasses et ne se dessèche pas s'il est entièrement cuit. Le saumon sauvage est plus maigre et mieux adapté à une cuisson saignante ou moyenne, donc il ne sèche pas !
Personnellement, j'adore le saumon poêlé à la peau croustillante, mais ce n'est pas le cas de tout le monde ! Si vous n'êtes pas fan de la peau, vous pouvez l'enlever avant la cuisson à l'aide d'un couteau pointu. Vous pouvez également ôtez la peau après cuisson si vous préférez – ne le salez pas et donnez-le à votre chien pour une friandise savoureuse !
Oui! Vous pouvez préparer la sauce à l'aneth à l'avance et la conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à l'utiliser (jusqu'à 4 jours). Assurez-vous de lui donner un bien remuer avant de servir sur le saumon.
🐟 Recettes de saumon plus savoureuses !
J'ai une tonne d'idées pour quoi servir avec du saumon!
- Fettuccini Alfredo au saumon fumé - Un plat principal fettuccine alfredo au saumon riche et savoureux préparé avec des ingrédients simples!
- Saumon Au Vin Blanc - Un dîner de saumon rapide et facile qui combine un saumon poêlé avec une sauce à la crème merveilleusement acidulée !
- Saumon Farci au Crabe - Cette délicieuse recette comprend du saumon farci d'une savoureuse garniture de chair de crabe garnie de chapelure Panko!
- Saumon au four en papillote - Un plat principal sain et polyvalent qui combine du saumon avec du citron, du beurre et de l'ail dans un seul paquet en aluminium !
- Saumon Hibachi - Si votre famille aime autant l'hibachi que la mienne, alors cette recette de saumon hibachi facile est à essayer !
- Saumon à la friteuse à air - Ce saumon est si simple et rapide qu'il est parfait pour toutes les nuits occupées de la semaine !
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📖 Fiche recette
Saumon à la sauce à l'aneth
Ingrédients
- 8 oz filets de saumon (2 portions de 4 onces)
- 1 cuillerée à soupe l'huile de noix de coco (pour la friture)
- chacun, sel et poivre (goûter)
Sauce au yogourt grec et à l'aneth
- ⅓ tasse Yaourt grec
- ½ cuillerée à soupe aneth (frais, haché)
- ½ cuillère à café le jus de citron (fraîchement pressé)
- 1 pincée poudre d'ail
- 1 pincée chacun, sel et poivre (goûter)
Instructions
- Préparez vos filets de saumon en vérifiant si les écailles ont été enlevées. Il suffit de gratter un couteau de chef bien aiguisé d'avant en arrière sur la peau de saumon (les écailles ont tendance à voler) jusqu'à ce que vous ayez un aspect de filet côté peau. Rincez vos filets écaillés puis séchez-les à l'aide de papier absorbant. * Faites-le avec diligence, en répétant au besoin, car la meilleure peau croustillante est obtenue en commençant par du saumon très sec !
- Faites chauffer votre poêle ou poêle à feu moyen-vif. Donnez à la poêle suffisamment de temps pour bien chauffer afin que toute la surface de la poêle soit uniformément chauffée pour une meilleure saisie. Ajouter suffisamment d'huile pour recouvrir légèrement le fond de la poêle. *Vous aurez peut-être besoin de plus d'huile si votre poêle aime bien coller.
- Essuyez à nouveau le saumon juste avant la cuisson, puis assaisonnez le côté peau avec du sel JUSTE avant de le placer dans votre poêle chauffée. Une fois que l'huile est scintillante et légèrement fumante, la poêle est prête. *Si votre huile fume beaucoup, réduisez légèrement le feu.
- Placez le saumon dans votre poêle entièrement chauffée avec la peau vers le bas. *Testez un bord du saumon dans la poêle, il doit grésiller/siffler si la poêle est suffisamment chauffée. Cuire côté peau pendant 4 à 5 minutes selon l'épaisseur de vos filets.
- Lorsque le saumon est presque entièrement cuit, assaisonnez le dessus puis retournez-le et « embrassez » simplement le côté chair dans la poêle. Ce n'est que pour un court 15-30 secondes. Retirer de la poêle et servir immédiatement avec la sauce.
Sauce à l'aneth
- Dans un petit bol à mélanger, mélanger les ingrédients de la sauce (yaourt grec, aneth, jus de citron, ail en poudre, sel et poivre). Remuer jusqu'à ce que la sauce soit lisse, puis réfrigérer jusqu'au moment de servir votre saumon poêlé.
Notes
- Vous pouvez utiliser de la crème sure à la place du yaourt grec. Ou utilisez un combo 50/50 de crème sure ou de yogourt grec avec de la mayonnaise.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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