Macaroni au fromage au chou-fleur délicieusement riche, crémeux et savoureux peut donner à n'importe quelle recette de macaroni au fromage une course pour son argent! Pâtes ou pas, ce copieux macaroni au chou-fleur au four est un pur plaisir et tout aussi bon (sinon mieux) que n'importe quel autre mac !
Mac and Cheese si riche et délicieux que vous oublierez qu'il est fait de chou-fleur !
Le macaroni au fromage est un incontournable de l'enfance américaine et un incontournable de la cuisine du Sud. Avec le sauce au fromage gourmande, beurrée et acidulée il est facile d'oublier que la star de cette recette est le chou-fleur, pas les pâtes !
Le goût savoureux de l'ail, du poivre noir épicé et des jeunes pousses d'épinards frais équilibrent la richesse du fromage à la crème et du cheddar. Le chou-fleur ajoute un goût subtil et terreux qui se marie très bien dans ce plat.
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Faites en sorte que tout le monde dans la famille soit excité pour le dîner et ajoutez des légumes supplémentaires au menu. C'est de la nourriture réconfortante que je peux obtenir!
❤️ Pourquoi vous allez adorer cette recette !
Une version moderne d'un classique ! Le chou-fleur est un végétarien incroyablement polyvalent! Pourquoi ne pas l'utiliser pour changer un plat traditionnel ?
Accueille les enfants! Je ne sais pas un seul enfant qui n'aime pas le macaroni au fromage.
C'est de la nourriture réconfortante ! Malgré le manque de nouilles, ne vous y trompez pas, c'est aussi réconfortant que possible!
Faible teneur en glucides et en céto ! Seulement 7 grammes nets de glucides par portion plus chargé de graisses et de chou-fleur sain!
Ingrédients
Vous devrez peut-être courir au magasin pour celui-ci. Avec plusieurs sortes de produits laitiers et de légumes frais, il y aura des choses sur la liste qui ne traîneront pas seulement dans votre garde-manger ou votre réfrigérateur.
Macaroni au fromage au chou-fleur au four
- Chou-fleur - Que vous soyez sans gluten, que vous recherchiez des repas adaptés aux céto, que vous réduisiez les glucides, ou tout simplement aimer le chou-fleur, vous allez adorer cette nouvelle version du plat !
- Beurre - Le beurre riche et crémeux fait partie de votre sauce au fromage de base. Utilisez un bon beurre de pâturage ou du beurre européen pour une teneur plus élevée en matières grasses et plus de saveur !
- Crème épaisse - Si vous ne cuisinez généralement pas avec de la crème épaisse, vous serez étonné de la différence que cela fait sur le facteur crémeux. C'est aussi un excellent moyen de sauter complètement la farine lors de la préparation de sauces au fromage.
- Fromage à la crème - Fromage Frais ajoute une saveur spécifique qui aide à couper à travers la richesse et fait ressortir la saveur d'ingrédients plus subtils.
- Assaisonnement - Le sel et le poivre de base sont utilisés pour mettre en valeur tous vos ingrédients. Incorporer un peu de poudre d'ail granulé pour ajouter cette saveur unique.
- Bébé épinard - Hachez-le grossièrement pour de petits morceaux qui ajoutent de la texture et des nutriments au plat.
- Fromage Cheddar Fort - Quand il s'agit de cheddar, plus c'est fort, mieux c'est ! La riche saveur de le cheddar vieilli fonctionne à merveille dans ce macaroni au chou-fleur, mais le cheddar doux et moyen donnera également des résultats savoureux.
- Saucisse fumée - Tranchez votre marque de saucisse fumée préférée pour ajouter des protéines à ce mac de chou-fleur.
Garniture (optionnel)
- Couennes de porc - Écrasez-les ou utilisez de la chapelure pour le même effet, quoique légèrement moins savoureux.
- Parmesan - Toutes les meilleures recettes de macaroni au fromage ont plus d'un type de fromage. C'est le troisième !
- Beurre - Juste un touche de beurre fondu pour tout rassembler et rendre la garniture croustillante et délicieuse !
Variantes
Échangez des variétés de cheddar pour changer les choses. - Nous avons tous vu des choses comme le cheddar habanero, les variétés de poivre infusé au porto et concassé, mais même du cheddar nature fait dans différents styles régionaux peut ajouter une touche à votre macaroni au fromage. Wisconsin, New York, Vermont !
Vous ne pouvez pas vous tromper. Mieux encore, trouvez un agriculteur qui expérimente et achetez directement chez lui !
Ajouter les champignons et les pois pour une approche plus végétarienne des choses. - Si tu es aussi fan de champignons que moi, deviens fou ! Il existe des tonnes de types différents que vous pouvez utiliser ici.
Mélanger avec du porc effiloché! - J'ai eu cette idée d'un sandwich que j'avais à l'université qui combinait les deux. C'était assez bouleversant. Nous mangeons souvent des macaronis au fromage avec un barbecue, alors pourquoi ne pas combiner les deux ?
pimenter! - Si vous n'utilisez pas de cheddar avec des habaneros, essayez de mélanger des flocons de piment fort ou du piment de Cayenne ! Peut-être même en essayer jalapeños émincés et des morceaux de bacon pour une prise sud-ouest.
Il y a beaucoup d'options, alors soyez créatif!
Instructions pas à pas
En quelques étapes faciles, vous serez étonné de ce que vous pouvez faire. Vous aurez besoin d'une casserole, d'un plat allant au four 9x13, d'un bol allant au micro-ondes et d'une râpe.
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Macaroni au fromage au chou-fleur au four
- Préchauffez le four. Réglez la température à 400℉ (205 ℃). En attendant que ça chauffe, graisser votre plat allant au four avec du beurre ou un aérosol de cuisson antiadhésif.
- Ensuite, faites cuire le chou-fleur à la vapeur. Hacher 8 tasses (environ 2 têtes) de chou-fleur en bouquets ou ouvrez 2 paquets de chou-fleur cuit à la vapeur. La façon la plus rapide et la plus simple de le cuisiner est de le placer dans un bol allant au micro-ondes avec 2 cuillères à soupe d'eau.
Cuire au micro-ondes à puissance élevée pendant 5 à 6 minutes. Wpoule c'est tendre-croquant, égouttez l'eau et placez-la dans votre plat allant au four.
*Notez que si vous utilisez la vapeur dans un gros chou-fleur, vous souhaitez faire cuire les deux paquets ensemble pendant environ 6 minutes à puissance élevée pour qu'ils soient chauds mais pas cuits. - Faire la sauce au fromage. Ajouter 2 cuillères à soupe de beurre et 1 ½ tasse de crème épaisse dans une grande casserole et chauffer jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Assurez-vous de remuer de temps en temps pour éviter que la crème ne brûle. Ensuite, incorporez 4 onces de fromage à la crème, ½ sel, ½ cuillère à café de poivre et 1⁄4 cuillère à café de poudre d'ail. Fouettez continuellement jusqu'à ce qu'il devienne lisse.
- Ajouter les épinards et le cheddar. Retirer la casserole du feu et incorporer 2 tasses de pousses d'épinards grossièrement hachées puis 2 tasses de cheddar fort râpé. Continuez à remuer jusqu'à ce que tout soit fondu.
- Combiner. Étalez 4 onces de saucisse fumée en tranches sur le chou-fleur dans votre plat allant au four et versez uniformément la sauce au fromage sur le tout. Mélanger pour enrober ou laisser tel quel.
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Garniture (optionnel):
- Ajoutez les garnitures. Dans un petit bol, mélanger ½ tasse de couennes de porc écrasées (ou chapelure), 2 cuillères à soupe de parmesan et 2 cuillères à soupe de beurre fondu. Bien mélanger et saupoudrer sur le dessus du chou-fleur au fromage pour finir.
- Cuire. Mettez le plat de cuisson au four et faites cuire à 400 °F (205 ° C) pendant 20-25 minutes. La sauce au fromage doit bouillonner sur les bords de la casserole. Pour rendre le dessus doré, faire griller pendant 2-3 minutes si désiré.
- Sert. Sortir du four une fois terminé et servir immédiatement.
C'est un autre déjeuner ou dîner fantastique. Il fonctionne bien servi avec brocolis sautés or asperges fumées. Garnir d'une branche de persil frais. Prendre plaisir!
💭 Conseils et notes de recettes
Utilisez n'importe quel type de saucisse pour cette recette qui a du sens à manger avec du fromage.
- Je suis fan de pomme et de cheddar, donc une saucisse avec des morceaux de granny smith ajouté est l'un de mes favoris. Pour ceux qui aiment la chaleur, une variété italienne épicée ou une version porc fumé au chorizo serait également délicieuse.
Utilisez du panko à la place des couennes de porc ou de la chapelure ordinaire.
- Une autre option à utiliser comme garniture est le panko. Si vous aimez un peu de croquant sur votre macaroni au fromage, c'est la voie à suivre. Panko est une chapelure japonaise qui contient des flocons plus gros que la chapelure typique que vous trouvez à l'épicerie.
Coupez le chou-fleur avant de créer des bouquets.
- Si vous n'avez jamais décomposé de chou-fleur, sachez que c'est semblable au brocoli. Tout d'abord, coupez les feuilles. Ensuite, découpez la tige lourde à la base. C'est bien d'en laisser un peu, mais essayez d'enlever la tige vraiment dure, car ce n'est pas bon à manger.
- Rincez abondamment le tout. Et enfin, coupez la partie restante en fleurons, c'est-à-dire de petits « arbres ». Ou tout simplement hacher grossièrement. Il aura le même goût, peu importe à quoi il ressemble. Essayez juste de garder les morceaux de taille similaire donc ça va cuire uniformément.
🥡 Conservation et réchauffage
Conservez les restes de macaroni au fromage de chou-fleur dans un contenant hermétique. Correctement stockés, les restes dureront jusqu'à 3-5 jours mais sont mieux appréciés dans les 1-2 premiers jours.
je ne recommande pas la congélation le mac de chou-fleur, même si cela peut être fait.
Placez vos restes dans un contenant hermétique pour congélateur ou un sac de congélation et retirez le plus d'air possible. Congeler jusqu'à 3 mois.
Permettre à décongeler au réfrigérateur pendant la nuit avant de réchauffer.
Le réchauffement
À réchauffer de grandes quantités, cuire dans un plat recouvert de papier d'aluminium à 350 (176 ℃) pendant 20-25 minutes. Pour les petites portions, mettez-les dans une casserole à feu moyen et remuez souvent jusqu'à ce qu'elles soient chaudes. Ajoutez un peu plus de crème épaisse ou même un filet d'eau pour maintenir une sauce onctueuse et onctueuse.
😋 Plus de bonnes recettes de macaroni au fromage
FAQ
Parfois, les gens adorent le goût terreux du chou-fleur, ou peut-être veulent-ils changer un peu les choses. D'autres fois, les cuisiniers sont essayer d'ajouter plus de légumes–et les vitamines et minéraux qu'ils fournissent–à leur vie.
Pour les personnes suivant certains régimes à la recherche de façons de réduire leurs glucides, échanger des pâtes contre du chou-fleur fera l'affaire. En prime, il y a même de la fibre supplémentaire !
Il y a deux raisons pour lesquelles le chou-fleur peut devenir liquide. D'abord, c'est trop cuit. Lorsqu'il est trop cuit, il libère de l'eau. Vous visez le tendre-croquant. En d'autres termes, pas aussi complètement cuit que vous le voudriez si vous le mangiez simplement nature. Vous devrez également surveiller attentivement lorsque vous mettez le plat entier dans le four. Commencez à l'extrémité inférieure de la plage de temps de cuisson et ajoutez du temps supplémentaire si nécessaire.
La deuxième raison pour laquelle le chou-fleur peut devenir liquide est qu'il n'est pas complètement froid lorsque vous ajoutez la sauce au fromage. En refroidissant, il libère de la vapeur. La sauce au fromage le piégera dans la casserole, ne laissant l'eau nulle part ailleurs que dans la casserole. Lorsque vous le laissez refroidir après la cuisson à la vapeur, étalez-le en une seule couche sur une plaque à pâtisserie recouverte d'un torchon si vous voulez être très prudent.
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Recette
Macaroni au fromage au chou-fleur
Ingrédients
Macaroni au fromage au chou-fleur au four
- 8 tasses chou-fleur (2 têtes coupées en bouquets ou 2 paquets de chou-fleur cuit à la vapeur)
- 4 cuillerée à soupe Beurre (divisé - 2 portions de 2 cuillères à soupe chacune)
- 1 ½ tasses de crème fraîche épaisse
- 4 oz fromage à la crème (ramolli, coupé en cubes)
- ½ cuillère à café chacun, sel et poivre
- ¼ cuillère à café poudre d'ail
- 2 tasses bébé épinard (haché grossièrement)
- 2 tasses fromage cheddar fort (râpé)
- 4 oz saucisse fumée (découpé en tranches)
Garniture (facultatif)
- ½ tasse couennes de porc (écrasé, ou utilisez de la chapelure)
- 2 cuillerée à soupe Fromage parmesan (râpé)
- Beurre (utiliser la 2ème portion de 2 cuillères à soupe de beurre)
Instructions
- Préchauffez votre four à 400 ° F (205 ° C) et beurrer ou graisser légèrement votre plat allant au four.
- Faites cuire votre chou-fleur à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit tendre et croustillant. Placez le chou-fleur dans un bol allant au micro-ondes avec 2 cuillères à soupe d'eau et faites chauffer à feu vif pendant 5 à 6 minutes. Égoutter l'excès d'eau et le transférer dans votre plat de cuisson préparé.8 tasses de chou-fleur
- Dans une grande casserole, chauffer la crème épaisse avec le beurre à feu moyen en remuant de temps en temps. Une fois le beurre fondu, incorporer le fromage frais et l'assaisonnement (sel, poivre et ail en poudre) jusqu'à consistance lisse.À soupe de beurre 4, 1 ½ tasse de crème épaisse, 4 oz de fromage à la crème, ½ cuillère à café chacun, sel et poivre, ¼ cuillère à café d'ail en poudre
- Retirer du feu et ajouter les pousses d'épinards, remuer, puis ajouter le cheddar fort râpé. Remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu.2 tasses de bébés épinards, 2 tasses de fromage cheddar fort
- Étalez la saucisse fumée en tranches sur le chou-fleur cuit à la vapeur dans votre plat de cuisson, puis versez la sauce sur les deux, remuez pour mélanger si vous le souhaitez.4 onces de saucisse fumée
- Mélanger les ingrédients de la garniture dans un petit bol (couennes de porc ou chapelure, parmesan et beurre fondu). Remuer pour mélanger puis saupoudrer sur le chou-fleur au fromage.½ tasse de couennes de porc, 2 cuillère à soupe de parmesan, Beurre
- Cuire au four à 400 °F (205 ° C) pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que la sauce au fromage bouillonne sur les bords. Faire griller pendant 2-3 minutes pour dorer le dessus si désiré. Sers immédiatement.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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