Incroyablement facile le broccolini sauté est un plat d'accompagnement de légumes que toute la famille adorera à avoir avec les dîners! Les légumes tendres et savoureux peuvent être difficiles à trouver dans les magasins, mais cela vaut vraiment la peine de saisir chaque botte sur les étagères lorsque vous les trouvez !
Broccolini sauté piquant que tout le monde adorera!
Le broccolini frais avec une légère morsure d'agrumes suivi d'un parmesan riche et salé en fait une partie rafraîchissante et savoureuse de tout repas de famille! Il n'y a pas plus de goût que ça !
Le tendre broccolini n'a besoin que d'un court temps de cuisson pour être parfait ! Assaisonner légèrement et laisser la merveilleuse saveur de cette brillance végétarienne polyvalente!
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Qu'est-ce que le broccolini ?
Cela ressemble à une version diminutive du brocoli, mais ce n'est pas tout à fait vrai. Il y a plusieurs noms pour ce légume copieux y compris le brocoli tendre et le brocoli bébé.
Bien qu'ils se ressemblent, les broccolini a un goût plus doux que son cousin plus connu. En fait, c'est un hybride de brocoli et de brocoli chinois, ou gai lan.
Le broccolini a de longues tiges maigres qui sont fantastiques lorsqu'elles sont sautées de la manière expliquée dans cette recette ! Si vous êtes nouveau sur ce légume, C'est un excellent endroit pour commencer. C'est un vrai plaisir pour la foule qui complète pratiquement n'importe quel plat que vous souhaitez servir comme plat principal.
❤️ Pourquoi vous allez adorer cette recette !
- C'est frais! L'agrume est un toucher parfait pour relever le goût !
- C'est simple! Il y a pas de longue liste d'ingrédients pour cette recette facile !
- C'est sain! Si vous avez des enfants qui choisissent leurs légumes, essayez d'ajouter du broccolini sauté à leurs assiettes. Les la saveur douce du broccolini rend également ce plat extrêmement polyvalent!
Ingrédients
Il n'y a que quelques ingrédients dans ce plat, et vous en avez probablement déjà la plupart sous la main, sinon tous. Le citron est le secret qui fait passer ce plat d'accompagnement facile au niveau supérieur !
- Brocolini - Lors de l'achat, recherchez les mêmes signes de fraîcheur que vous recherchez dans le brocoli. Vous voulez fleurons aux couleurs vives qui sont fermes.
- d'huile d'olive - Non raffiné huile d'olive extra vierge (HOVE) est le meilleur que vous puissiez obtenir.
- Citrons - Vous aurez besoin à la fois du zeste et du jus, alors assurez-vous optez pour des citrons entiers.
- Sel casher - Cela a flocons plus gros que le sel ordinaire qui se dissolvent bien.
- Poivre noir - Essayez fraîchement broyé poivre noir ceci pour une explosion de saveur.
- Parmesan - Ajoute un bon goût de noisette aux légumes.
🔪 Instructions étape par étape
Ne vous laissez pas intimider si vous n'avez jamais blanchi les légumes auparavant. Suivez simplement les étapes simples ci-dessous pour un côté exceptionnel vous y retournerez encore et encore.
Broccolini sauté
- Coupez les brocolinis. Sous l'eau froide, laver 12 onces de broccolini et couper les extrémités des tiges. Coupez environ ¼ de pouce.
- Blanchir à l'eau bouillante. Dans une grande casserole d'eau salée, blanchir le broccolini pendant 2 minutes. Quand c'est cuit, égouttez l'eau bouillante contenant les broccolini dans une passoire avant de mettre le tout dans un grand bol rempli de glaçons. Assurez-vous que le broccolini est complètement immergé afin de le refroidir le plus rapidement possible.
- Sauté. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge dans une grande poêle ou une poêle à feu moyen-vif. Lorsque l'huile scintille, elle est prête à partir. Transférer les broccolini blanchis dans la poêle le long avec le zeste d'un demi citron. Ajouter ½ cuillère à café de sel casher et ¼ de cuillère à café de poivre et mélanger pour répartir les assaisonnements. Faire revenir 2 à 3 minutes. Lorsque votre broccolini est tendre, c'est fini. Utilisez une fourchette pour vérifier la tendreté.
- Terminer et servir. Une fois que le broccolini a atteint votre niveau de tendresse souhaité, ajoutez 2 cuillères à soupe de jus de citron (selon le goût) et 1 cuillère à soupe de parmesan sur le dessus.
Pas besoin de garniture quand il est garni de parmesan ! Vous pouvez servir du broccolini sauté en accompagnement avec à peu près n'importe quoi. Parfait pour mon copieux Côte de bœuf ou dîner. Amusez-vous!
💭 Conseils et notes de recettes d'Angela
Zester toujours vos citrons avant de les presser.
- Même si vous ne prévoyez pas d'utiliser le zeste tout de suite, il vaut la peine de le congeler pour une utilisation ultérieure. Il est excellent dans les smoothies, les produits de boulangerie ou pour aromatiser divers côtés cuits comme dans cette recette. Utilisez le fruit entier et vous vous ouvrirez à un monde de saveurs. N'oubliez pas de zester avant de presser. Le zeste est difficile avec un citron dégonflé.
Il ya pas besoin d'enlever les petites feuilles sur le broccolini si vous les voyez.
- Chaque partie d'entre eux est comestible. Cela ne vous fera pas de mal d'ingérer les feuilles, mais si la texture vous dérange, elles sont faciles à enlever. Parfois, vous pourriez même obtenir une fleur jaune, et c'est aussi comestible !
Pour bien blanchir et choquer votre broccolini, il y a quelques points clés à retenir.
- Ne les ajoutez pas à votre casserole d'eau jusqu'à ce qu'elle soit complètement bouillante. L'idée est de les faire cuire dans de l'eau très chaude pendant un court laps de temps, et un mijotage ne fera pas l'affaire.
- Deuxièmement, si vous trouvez cela plus facile, vous pouvez également égoutter l'eau bouillante de la casserole de broccolini et les mettre directement dans l'eau glacée.
- Si vous utilisez une casserole avec une passoire dans le couvercle, cela peut parfois être une option plus rapide. Quelle que soit la façon dont vous choisissez de le faire, refroidir vos légumes au plus vite que possible pour les meilleurs résultats.
🥡 Conservation et réchauffage
Si vous avez des extras, prévoyez de les manger 3 à 5 jours à compter du jour de leur cuisson. Conservez les restes dans un récipient hermétique peu profond au réfrigérateur.
Congélation
Pour conserver au congélateur, transférez les broccolini sautés entièrement refroidis dans un récipient hermétique, zippés dans des sacs de congélation robustes ou enveloppés hermétiquement avec du papier d'aluminium ou du film alimentaire. Vous pouvez garder le broccolini congelé jusqu'à 10 à 12 mois. Après cela, la qualité diminuera bien qu'elle soit toujours sans danger pour la consommation.
Le réchauffement
Si votre broccolini sauté est congelé, laissez-le décongeler au réfrigérateur pendant la nuit. Ensuite, versez environ 1 cuillère à café d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
Ajoutez vos restes et les jeter jusqu'à ce qu'ils soient complètement enrobés. Cuire à couvert pendant 5 à 6 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient à la température désirée.
FAQ
Le blanchiment est une méthode de cuisson où vous faites cuire rapidement quelque chose dans de l'eau très chaude avant de le choquer ou de le plonger dans un bain de glace. Les un bain de glace les empêche de continuer à cuisiner presque immédiatement.
Ce processus aide à rendre les légumes durs comme le chou-fleur ou les carottes plus tendres. Ça aussi se débarrasse de toute amertume avant qu'une deuxième méthode de cuisson ne soit utilisée pour les terminer.
On parle beaucoup du brocoli comme étant un super-aliment. On l'appelle souvent ainsi en raison de sa forte concentration de vitamines et de minéraux. Brocoli et broccolini sont faibles en glucides tout en contenant des fibres et des protéines. Le brocoli, cependant, est connu pour avoir des quantités plus élevées de folate et de vitamine B12.
Vous ne pouvez pas vous tromper avec l'un ou l'autre, car ils sont tous les deux très nutritifs, pour ne pas dire absolument délicieux !
Bien qu'il soit facile de confondre ces deux, en fait ce ne sont pas les mêmes. Le brocoli rabe n'est pas du tout lié au brocoli ou au broccolini, mais est en fait plus étroitement lié au navet. En comparant les deux côte à côte, vous remarquerez que le brocoli rabe est un peu plus feuillu que le broccolini.
Mais il a de petits fleurons ressemblant à du brocoli! Je connais. C'est étrange. Les deux sont souvent blanchis, mais en raison de la extra amertume du brocoli rabe, il est souvent cuisiné avec des éléments gras comme de généreuses quantités de beurre ou servi dans une riche recette de pâtes.
Bonne question. Ils sont aussi grand rôti ou avec un peu de beurre à l'ail ou vinaigre balsamique. Une fois que vous vous serez familiarisé avec le goût unique, vous aurez une meilleure idée des assaisonnements que vous préférez.
Vous pouvez également les faire cuire dans une friteuse à air pour une texture légèrement différente. Le broccolini est excellent dans les plats de pâtes ou les salades. Les options sont infinies!
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Recette
Broccolini sauté
Ingrédients
- 12 oz brocolini (2 grappes - lavées et parées)
- 1 cuillerée à soupe huile d'olive (extra vierge)
- 1 petit citron (zeste et jus, réservez 2 cuillères à soupe de jus de citron frais)
- ½ cuillère à café Sel kasher
- ¼ cuillère à café poivre noir (fraîchement moulu)
- 1 cuillerée à soupe Fromage parmesan (fraîchement râpé)
Instructions
- Lavez vos broccolini et coupez les extrémités des tiges. Retirez les feuilles, si nécessaire.12 onces de brocolini
- Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée, puis blanchissez les broccolini pendant 2 minutes. Retirer de l'eau bouillante et transférer dans un bol d'eau glacée. * La façon la plus simple de le faire est de vider l'eau bouillante avec le broccolini dans une passoire, puis de transférer la passoire directement dans un grand bol pour la contenir (plus la glace).
- Chauffer une grande poêle ou une poêle avec de l'huile d'olive à feu moyen-vif. Une fois l'huile scintillante, ajouter les broccolini blanchis et le zeste de citron (à partir d'environ la moitié du citron). Assaisonner avec du sel et du poivre, puis faire sauter pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce que le broccolini atteigne le niveau de tendreté souhaité.1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 petit citron, ½ cuillère à café de sel casher, ¼ cuillère à café de poivre noir
- Retirez du feu lorsque vous avez terminé, ajoutez le jus de citron et le parmesan râpé et servez.1 cuillère à soupe de parmesan
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Belinda dit
Je l'ai fait pour un dîner en famille et tout le monde a adoré !