Ce rapide et facile espadon grillé a une saveur naturellement douce et sucrée avec un assaisonnement simple et une saisie parfaite ! Ce poisson charnu et ferme est la protéine parfaite à préparer sur le gril. Accompagnez-le d'une salade et d'un verre de vin et vous aurez un dîner sain et délicieux !
Espadon grillé facile
Certains poissons peuvent être difficiles à préparer sur le gril car ils peuvent se désagréger facilement. Cependant, l'espadon est un excellent poisson à griller en raison de sa fermeté comme un steak. Sans oublier, il est super facile à griller !
Ce repas permet au saveurs naturelles du poisson brille, il n'y a donc pas besoin d'une longue liste d'épicerie ! Parlez facile!
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- Espadon grillé facile
- Ingrédients
- 🔪 Comment faire de l'espadon grillé
- 💭 Conseils et remarques
- 🥡 Conservation et réchauffage
- ❓ Comment puis-je savoir quand l'espadon grillé est prêt ?
- ❓ L'espadon grillé est-il sain ?
- ❓ Quel vin se marie le mieux avec l'espadon grillé ?
- 🦞 Plus de recettes de fruits de mer savoureuses !
- 📖 Fiche recette
- 💬 Avis
Ingrédients
Cette recette n'utilise que 3 ingrédients ! Vous pouvez trouver des filets d'espadon chez votre épicerie locale ou marché aux poissons !
- Filets d'espadon – 1 livre de filets d'espadon (4 portions de 4 onces).
- Huile d'olive - ½ cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge (HOVE).
- Sel poivre - ½ cuillère à café de sel et de poivre.
*Assurez-vous de consulter la fiche de recette ci-dessous pour les ingrédients, les quantités et les instructions !*
🔪 Comment faire de l'espadon grillé
Si vous aimez griller, cette recette est aussi simple que possible! Tout ce dont vous aurez besoin, c'est de votre gril, d'un thermomètre à viande et de vos ustensiles de cuisson !
Cette recette fait Servir 4 qui sont 4 onces chacun.
- Préchauffer. Pour commencer, préchauffez votre gril à 400°F (205 ° C) avec un espace pour placer le poisson sur la chaleur directe ainsi que sur la chaleur indirecte. (Assurez-vous que les grilles de votre gril sont propres et huilées pour éviter qu'elles ne collent).
- Préparez le poisson. Tout d'abord, séchez les 1 livre de filets d'espadon avec des serviettes en papier. Ensuite, badigeonnez ½ cuillère à soupe d'huile d'olive de chaque côté du poisson et assaisonnez avec ½ cuillère à café de sel et de poivre.
- Gril. Placez votre poisson sur le gril à feu direct pour obtenir une bonne saisie. Lorsque le premier côté est bien saisi, environ 4 minutes, il doit sortie de la grille et vous pouvez le retourner.
- Retourner et terminer. Saisissez le côté opposé pendant 2 à 3 minutes supplémentaires. Griller le poisson jusqu'à ce que la température interne indique 130 °F (54 ° C) pour moyen, 135°F (57 ° C) pour puits moyen, ou 140-145°F (60-63 ° C) pour bien cuit. (Si l'extérieur est saisi mais que l'intérieur n'est pas assez cuit, passez les filets à chaleur indirecte jusqu'à ce qu'ils atteignent la température interne souhaitée, et l'intérieur se défasse facilement à la fourchette.)
- Du repos. Enfin, retirez l'espadon grillé dans une assiette ou un plateau et couvrez-le lâchement de papier d'aluminium. Mettre de côté se reposer environ 5 minutes avant de servir.
Pour une repas copieux et copieux, servez quelques pommes de terre rouges rôties et un certain pain à l'ail avec votre espadon grillé ! Si vous voulez quelque chose de plus léger, essayez ceci salade de vinaigre de concombre! Prendre plaisir!
💭 Conseils et remarques
- Optez pour une station de grillades à 2 zones si vos filets sont plus épais que 1 pouce, de cette façon, vous pouvez obtenir votre poisson magnifiquement saisi, puis mettez-les de côté pour finir à feu indirect.
- Le sel évacue l'humidité de poisson alors attendez juste avant d'être prêt à le placer sur le gril pour assaisonner. Sinon, l'excès d'humidité peut vous empêcher d'obtenir une saisie parfaite !
- Ne force pas votre poisson hors des grilles du gril pour le retourner, une fois qu'il est prêt, il devrait se libérer tout seul.
- Si votre poisson adhère aux grilles, utilisez un ustensile en métal mince ou le bord d'une spatule en métal pour passer sous les grilles du gril, sous le filet, et poussez doucement jusqu'à ce qu'il se libère.
- Si vous visez une belle présentation, vous pouvez griller un motif hachuré (ou un motif en losange) en tournant le filet de 45° à mi-cuisson de chaque côté. Ceci est purement esthétique et vous courez le risque que le poisson colle lorsque vous le déplacez avant qu'il ne soit prêt à être retourné.
🥡 Conservation et réchauffage
Placer les restes d'espadon grillé dans un récipient hermétique peu profond et réfrigérer pendant 3-4 jours.
Une fois refroidis, les restes peuvent être enveloppés hermétiquement avec du papier d'aluminium ou du papier congélateur et placés dans un sac de congélation résistant et congelés. Décongeler au réfrigérateur avant de réchauffer et à déguster dans les 4 mois.
Réchauffer l'espadon grillé
Réglez votre four à 275°F (135 ° C). Placer les filets dans un plat allant au four et les recouvrir de papier d'aluminium. Passez-les au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit réchauffé à votre satisfaction.
❓ Comment puis-je savoir quand l'espadon grillé est prêt ?
A thermomètre à viande est le meilleur moyen de savoir quand votre espadon est cuit. Il devrait lire 130 °F (54 ° C) pour moyen, 135°F (57 ° C) pour puits moyen, ou 140-145°F (60-63 ° C) pour bien cuit. De plus, il devrait s'émietter facilement à la fourchette.
❓ L'espadon grillé est-il sain ?
Faire griller l'espadon est une opération exceptionnellement facile (et savoureux) façon de cuisiner votre poisson. La méthode du gril utilise une quantité très limitée d'huile de cuisson, ce qui en fait une option plus saine.
L'espadon lui-même est riche en protéines et plein d'oméga-3, de zinc, de B12, de niacine et de sélénium. Il est également faible en gras et en calories. Cependant, l'espadon est riche en mercure, ce qui signifie que vous ne devriez pas en manger plus d'une fois par semaine.
De plus, il est conseillé de femmes enceintes et jeunes enfants devrait éviter de manger du poisson avec des niveaux élevés de mercure.
❓ Quel vin se marie le mieux avec l'espadon grillé ?
L'espadon grillé se marie bien avec des vins rouges et blancs! Chardonnay et Sauvignon Blanc sont deux vins blancs qui se marient très bien avec l'espadon. Pour certaines options de vin rouge, vous pouvez choisir le Pinot Noir ou le Nebbiolo léger !
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📖 Fiche recette
Espadon Grillé
Ingrédients
- 1 lb filets d'espadon (4 portions de 4 onces)
- ½ cuillerée à soupe huile d'olive (extra vierge)
- ½ cuillère à café chacun, sel et poivre
Instructions
- Pour commencer, préchauffez votre gril à 400°F (205 ° C) avec un espace pour mettre le poisson à feu direct ainsi qu'un endroit pour le faire cuire à feu indirect. * Assurez-vous que les grilles de votre gril sont propres et huilées pour éviter qu'elles ne collent.
- Tout d'abord, séchez le poisson avec du papier absorbant. Ensuite, badigeonnez d'huile d'olive chaque côté du poisson et assaisonnez de sel et de poivre partout.
- Placez votre poisson sur le gril à feu direct pour obtenir une bonne saisie. Lorsque le premier côté est bien saisi, environ 4 minutes, il devrait se dégager de la grille et vous pouvez le retourner. Saisissez le côté opposé pendant 2 à 3 minutes supplémentaires.
- Griller jusqu'à ce que la température interne indique 130 °F (54 ° C) pour moyen, 135°F (57 ° C) pour puits moyen, ou 140-145°F (60 63-XNUMX XNUMX°C) pour bien fait. *Si l'extérieur est bien saisi mais que l'intérieur n'est pas assez cuit, passez les filets en chaleur indirecte jusqu'à ce qu'ils atteignent la température interne désirée, et l'intérieur se défasse facilement à la fourchette.
- Déposer l'espadon grillé dans une assiette ou un plateau et recouvrir légèrement d'un carré de papier d'aluminium. Laisser reposer environ 5 minutes avant de servir.
Notes
- Optez pour une station de gril à 2 zones si vos filets sont plus épais que 1 pouce de cette façon, vous pouvez obtenir votre poisson magnifiquement saisi, puis mettez-les de côté pour finir à la chaleur indirecte.
- Le sel extrait l'humidité du poisson, alors attendez juste avant d'être prêt à le placer sur le gril pour l'assaisonner. Sinon, l'excès d'humidité peut vous empêcher d'obtenir une saisie parfaite !
- Ne forcez pas votre poisson hors des grilles du gril pour le retourner, une fois qu'il est prêt, il devrait se libérer tout seul.
- Si votre poisson adhère aux grilles, utilisez un ustensile en métal mince ou le bord d'une spatule en métal pour passer sous les grilles du gril, sous le filet, et poussez doucement jusqu'à ce qu'il se libère.
- Si vous visez la présentation, vous pouvez griller un motif hachuré (ou un motif en losange) en tournant le filet 45° à mi-cuisson de chaque côté. Ceci est purement esthétique et vous courez le risque que le poisson colle lorsque vous le déplacez avant qu'il ne soit prêt à être retourné.
- Pour conserver : Placer les restes d'espadon grillé dans un récipient hermétique peu profond et réfrigérer pendant 3 à 4 jours. Une fois refroidis, les restes peuvent être enveloppés hermétiquement avec du papier d'aluminium ou du papier congélateur et placés dans un sac de congélation résistant et congelés. Décongeler au réfrigérateur avant de réchauffer et déguster dans les 4 mois.
- Pour réchauffer : Réglez votre four sur 275° F (135 ° C). Placer les filets dans un plat allant au four et les recouvrir de papier d'aluminium. Mettez-les au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient réchauffés à votre satisfaction.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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