Cette recette de queue de homard grillée super facile fait un plat principal de fruits de mer incroyablement riche et délicieux qui impressionnera à coup sûr la famille et les amis! Suivez-le pour faire ces fabuleuses queues de homard qui s'avèrent tendres, juteuses et parfaitement parfumées à chaque fois !
Mes queues de homard grillées sont succulentes, délicieuses et impressionneront à coup sûr !
J'adore le homard frais et tendre assaisonné de beurre fondu riche et de jus de citron succulent - j'ai donc fait cette recette! Mes queues de homard sont parfaitement assaisonnées et ensuite cuit sous le gril, donc c'est aussi simple que possible !
Ne vous laissez pas intimider par l'idée de préparer ces queues de homard ! C'est tellement plus facile que vous ne le pensez, et mes instructions détaillées et complètes et mes conseils de recettes rendre facile!
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❤️ Pourquoi vous allez adorer cette recette !
Tellement rapide! Ces délicieuses queues de homard sont faites en quelques minutes! Cela signifie que vous allez passer plus de temps à profiter de leur délicieuse saveur et beaucoup moins de temps à cuisiner !
Si frais! Que vous ayez utilisé du homard frais ou congelé, la saveur est si étonnante et est parfaitement accentué par l'assaisonnement au citron et au beurre!
Un spectacle-bouchon ! Qui n'est pas impressionné par une queue de homard parfaite ? Que vous organisiez un dîner ou que vous serviez simplement à la famille, ces rouleaux de homard sont va épater tout le monde!
Ingrédients
Mes queues de homard super faciles n'utilisez que cinq ingrédients! Si vous ne pouvez pas mettre la main sur du homard frais, le surgelé est parfait !
- Queues de homard – L'achat de queues de homard est un manière beaucoup plus simple et moins chère pour obtenir votre envie de homard! C'est plus facile à préparer et toujours délicieux à déguster. (Voir Conseils et notes de recettes)
- Le beurre - Le homard a presque toujours besoin de beurre ! tu voudras le beurre à faire fondre afin que vous puissiez facilement le brosser sur les queues de homard.
- Citron - Citron frais le jus illumine parfaitement les queues de homard! Pour cette recette, vous allez presser la moitié, puis couper la moitié restante en quartiers pour servir.
- Sel de mer - Sel de mer complète sans effort les saveurs du homard !
- Poivre blanc moulu – J'aime le poivre blanc ici parce qu'il ajoute un peu de mordant tout en ne laissant pas de points noirs sur la chair du homard ! (Voir Conseils et notes de recettes)
Variantes
Vouloir un peu de saveur en plus sur ces incroyables queues de homard ? Essayez un délicieux beurre citron-poivre ou utilisez mon assaisonnement cajun faire du beurre cajun ! Ajoutez simplement votre choix d'assaisonnement au beurre fondu, puis mélangez et badigeonnez les queues de homard !
🔪 Instructions étape par étape
Cette recette prend à quelques minutes 15! Si vous êtes habitué à préparer le homard, ce sera probablement encore plus rapide !
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- Préparez le poulet à griller. Commencez par placer la grille de votre four dans le ⅓ supérieur de votre four, puis mettez le gril à puissance élevée. Si vous avez un gril avec des réglages de température, vous devez le régler à 500 °F (260 °C).
- Préparez les queues de homard. Préparez vos queues de homard en utilisant des ciseaux de cuisine tranchants pour couper soigneusement la moitié supérieure de la carapace de homard jusqu'à la base. Gardez la queue attachée et assurez-vous de ne pas couper profondément la chair de homard !
- Nettoyer les queues de homard. Déveiner la queue (enlevez les ficelles noires, la saleté ou le gravier) si besoin. Ensuite, retournez la queue de homard et appuyez doucement sur les côtes. Retournez et utilisez vos doigts pour séparer la chair de homard de la carapace. Il doit toujours être attaché à la queue !
- Terminer la préparation du homard. Soulevez la chair de homard au-dessus de la carapace, puis pincez la coque pour la maintenir en place. Déposez la chair sur la carapace puis déposez la queue de homard sur votre plaque à pâtisserie. Répétez l'opération pour chaque queue de homard, puis vous êtes prêt à assaisonner!
- Queues de homard de saison. Brosser ¼ tasse (½ bâton) de beurre fondu uniformément sur les queues de homard préparées, puis presser ½ d'un citron uniformément sur les queues. Ensuite, saupoudrez ½ cuillère à café de sel de mer et une pincée de poivre blanc uniformément entre les queues.
- Faire griller les queues de homard. Placez la plaque à pâtisserie avec vos queues de homard sous le gril et faites griller pendant 1 minute par once (3 minutes pour une queue de 3 onces, 5 minutes pour une queue de 5 onces). La chair de homard sera ferme et opaque une fois cuite. *Le homard ne doit pas être à plus de 140 °F (60 °C) une fois cuit, ne dépassez pas 145 °F (63 °C) car votre homard sera trop cuit et dur.
- Sert. Retirer du four une fois cuit et servir immédiatement avec des quartiers de citron supplémentaires.
My succulentes queues de homard grillées sont meilleurs lorsqu'ils sont servis simplement pour le dîner avec des quartiers de citron, beurre dessiné, et un légume vert comme mon frais brocolis sautés! Prendre plaisir!
💭 Conseils et notes de recettes d'Angela
Incertain de le meilleur homard à utiliser? Laisse moi aider!
- Vous aurez généralement le choix entre le homard d'eau froide et le homard d'eau chaude. Le homard d'eau froide est préférable car ils ont une viande plus tendre et blanche qui a une saveur plus propre. Le homard d'eau tiède est plus doux et peut parfois avoir un mauvais goût.
- Vous pouvez demander au poissonnier de votre épicerie si le homard qu'il fournit est de l'eau froide ou de l'eau chaude - vous pouvez également le dire un homard d'eau tiède par les taches noires qui recouvrent leurs carapaces!
Comme les crevettes, les homards ont leur tube digestif qui passe par la queue (appelée aussi veine).
- Bien qu'il ne soit pas nocif de manger, il n'a pas le meilleur goût, alors vous voudrez peut-être le supprimer!
- Vous pouvez également demander à votre poissonnier de vous préparer les queues de homard si elles sont fraîches.
La meilleure façon de décongeler du homard congelé est au frigo toute la nuit!
- Vous pouvez également placer les queues dans un sac de rangement sous froid (jamais, jamais chaud) l'eau courante jusqu'à ce qu'ils soient décongelés si vous êtes pressé !
Vous n'avez jamais utilisé de poivre blanc ? C'est tellement polyvalent !
- Le poivre blanc est simplement grains de poivre ordinaires avec les coquilles noires enlevées! Il a une saveur plus douce et une couleur blanche qui est idéale pour les plats où vous voulez une saveur de poivre sans points noirs !
- Non seulement vous pouvez l'utiliser dans cette recette, mais vous pouvez également l'utiliser dans les soupes à la crème et les sauces, les macaronis au fromage et vraiment n'importe où!
🥡 Conservation et réchauffage
Vous n'aurez peut-être plus de queues de homard ! Si vous le faites, vous pouvez réfrigérer dans un contenant hermétique jusqu'à 2 à 3 jours au réfrigérateur. Si vous n'avez pas de contenant hermétique, vous pouvez également utiliser un sac de rangement ou bien envelopper les queues dans du film plastique ou du papier aluminium.
Congeler les queues de homard cuites
Saviez-vous que vous pouvez congeler la chair de homard cuite? Il est préférable ici de retirer la chair de homard refroidie de la carapace et de la placer dans un sac de congélation, évacuer le plus d'air possible.
Vous pouvez ensuite conserver la chair de homard au congélateur de 3 à 6 mois! C'est une excellente façon d'avoir de la chair de homard à portée de main pour les soupes, les salades ou les rouleaux de homard !
Réchauffer des queues de homard grillées
Je recommande le four pour réchauffer ces délicieuses queues de homard ! Préchauffez votre four à 350 ° F (175 ° C) et placez les restes de queues ou de viande dans un plat allant au four recouvert de papier d'aluminium.
Si vous le souhaitez, vous pouvez mettre quelques noisettes de beurre et/ou un filet d'eau pour garder les queues humides. Cuire au four de 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les queues atteindre une température de 140 ° F (60 ° C).
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FAQ
Pour cette recette, j'utilise le gril qui cuit la chair de homard très rapidement lorsqu'elle est préparée de cette façon. Si vous deviez garder les coquilles complètement enfermées sur la viande, il peut ne pas cuire correctement sous le gril. Vous pouvez cependant essayer ébullition ou cuire à la vapeur les queues entières de cette façon si vous préférez!
Il y a tellement d'options! Vous pouvez utiliser des restes ou de la viande préparée à l'avance pour un risotto au homard, une bisque de homard, un macaroni au fromage au homard ou encore une trempette au homard et aux artichauts ! Vous pouvez même utiliser les carapaces dans un bouillon de homard maison ! Le homard est si polyvalent et se marie bien avec tant de choses !
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Recette
Queue de homard grillée
Ingrédients
- 4 queues de homard (frais ou décongelé)
- ¼ tasse Beurre (½ bâton, fondu)
- 1 gros citron (jus de la moitié, servir avec les quartiers de la moitié restante)
- ½ cuillère à café sel de mer
- 1 pincée poivre blanc moulu
Instructions
- Placez la grille de votre four dans le ⅓ supérieur du four et allumez le gril à puissance élevée.
- Préparez vos queues de homard en utilisant des ciseaux de cuisine tranchants pour couper doucement la moitié supérieure de la carapace de homard, jusqu'à la base de la queue. Gardez la queue attachée au bout et faites attention à la chair de homard lors de la coupe !4 queues de homard
- Déveinez la queue et enlevez toute saleté ou gravier si nécessaire. Retournez la queue de homard et appuyez doucement sur les côtes. Ensuite, retournez-le et utilisez vos doigts pour séparer la chair de homard de la carapace, en la laissant attachée à la queue.
- Soulevez la viande au-dessus de la coquille puis pincez la coquille sous la viande pour la maintenir en place. Déposez la chair sur la carapace et posez la queue de homard sur votre plaque à pâtisserie. Répétez l'opération pour chaque queue de homard.
- Badigeonner de beurre fondu les queues de homard préparées, puis presser le jus de citron sur chacune et assaisonner avec du sel de mer et du poivre blanc moulu.¼ tasse de beurre, ½ cuillère à café de sel de mer, 1 pincée de poivre blanc moulu, 1 gros citron
- Placer la plaque à pâtisserie avec les queues de homard sous le gril et faire griller pendant 1 minute par once (3 minutes pour une queue de 3 onces, 5 minutes pour une queue de 5 onces). La chair de homard deviendra opaque une fois cuite. *Le homard doit être à 140 °F (60 °C) une fois cuit, ne dépassez pas 145 °F (63 °C) car votre chair de homard sera trop cuite.
- Sortez du four lorsque vous avez terminé et servez immédiatement.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
dali dit
vraagje
kreeftenstaart , hoeveel graden moet het onder de grill?
demande à ton
queue de homard, combien de degrés doit-elle être sous le grill ?
Angela @ BakeItWithLove.com dit
De grillwarmte ligt tussen 200-235C (400-450F). Je kreeft est gaar als het vlees 57-60C (135-140F) est.
La chaleur du gril se situe entre 200-235C (400-450F). Votre homard est cuit lorsque la chair est à 57-60C (135-140F).