Ressources comment réchauffer le homard pour que vous puissiez profiter de cette protéine décadente même après qu'elle ait été réfrigérée ! Il n'y a pas besoin de s'inquiéter de la viande caoutchouteuse lorsque vous utilisez l'une de ces méthodes simples ! Il ne vous reste plus qu'à choisir l'option qui vous convient le mieux, puis à savourer votre repas de homard !
Guide pour réchauffer le homard
Le homard est un mets très apprécié dans le monde entier ! Lorsqu'il est servi pour le dîner, il est définitivement considéré comme un vrai régal ! Cependant, il se peut qu'il vous reste du homard, et il serait dommage de devoir le perdre !
Ces méthodes sont la meilleure façon de réchauffer votre homard sans avoir à sacrifier la texture ou la saveur de la viande. Que vous ayez une queue de homard, un homard entier, de la viande seule ou de la viande encore dans la carapace, j'ai une option pour vous !
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Si vous êtes un grand fan de homard, assurez-vous de jeter un coup d'œil à tous ces délicieux recettes de homard!
Comment réchauffer le homard au four
Utiliser le four pour réchauffer votre homard est à la fois simple et rapide ! Cette méthode peut être utilisée pour une homard entier, queues et même juste la viande. Ça marche aussi avec ou sans la coque !
- Préchauffer. Préchauffez votre four à 350°F (175 ° C).
- Préparer. Placez votre homard (ventre vers le haut) dans un plat allant au four. Ajoutez également la sauce que le homard a pu avoir dans le plat. S'il n'y a pas de sauce, ajoutez du bouillon ou déposez quelques noisettes de beurre sur le homard.
- Moocall Heat. Couvrir le plat hermétiquement avec du papier d'aluminium et cuire au four pendant 10-30 minutes (selon la quantité de homard que vous réchauffez).
Alternativement, vous pouvez envelopper le homard dans le papier d'aluminium (faisant une grande pochette) puis placez-le sur une plaque à pâtisserie. Placez simplement le beurre sur la viande à l'intérieur du papier d'aluminium!
Comment réchauffer le homard au micro-ondes
Cette méthode est idéale si votre homard est encore dans la coquille, car il aide à préserver à la fois la texture et la saveur. Bien sûr, cela fonctionnera toujours à la rigueur pour le homard décortiqué.
- Préparer. Enveloppez votre homard dans du papier absorbant humide et placez-le sur une assiette allant au micro-ondes.
- Moocall Heat. Chauffez le homard par tranches d'une à deux minutes dans la carapace ou par tranches de 30 secondes sans la carapace.
- En cliquant. Votre homard est cuit lorsque la température interne atteint 145°F (63 ° C).
Comment réchauffer le homard sur la cuisinière
Pour cette méthode rapide et efficace, vous devrez d'abord retirer le homard de sa carapace. Si cela ne vous dérange pas, c'est en fait l'un des meilleurs moyens pour réchauffer le homard !
- Décoquiller. Retirez la viande de la coquille si nécessaire.
- Bouillon. Ajouter une petite quantité de bouillon ou de bouillon dans une poêle.
- Mijoter. Porter le liquide à ébullition, puis ajouter la chair de homard.
- Moocall Heat. Faire sauter pendant environ 10 minutes pour réchauffer la viande, puis ajouter un peu de beurre pour plus de saveur.
- Finition. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la viande soit bien chauffée.
Comment réchauffer le homard sur le gril
Vous pouvez facilement réchauffer un homard cuit à la vapeur sur le gril. De plus, cela ajoute une touche de fumée à la saveur!
- Préchauffer. Préchauffer le gril à feu vif.
- Saison. Si le homard est sorti de la carapace, enduisez-le légèrement d'huile d'olive et assaisonnez de sel et de poivre.
- Grill. Placer la viande sur le gril. S'il est toujours dans la coquille, placez-le sur le gril avec le côté de la coquille vers le bas et ne le retournez pas.
- Finition. Griller jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
Meilleure méthode pour réchauffer le homard
J'ai trouvé que la meilleure méthode pour réchauffer le homard est soit au four ou sur la cuisinière. Une fois bien fait, vous profiterez d'une chair de homard juteuse et savoureuse! Bien sûr, chacune de ces méthodes fonctionnera, alors choisissez simplement celle qui vous convient le mieux et à vos besoins !
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FAQ
Cela dépend entièrement de vous et de la méthode que vous utilisez ! Vérifiez chaque méthode pour savoir comment réchauffer votre homard. Le four et le gril peuvent être utilisés pour le homard dans ou hors de la coquille, tandis que le micro-ondes est idéal pour le homard dans la coquille et la cuisinière ne fonctionne qu'avec de la viande décortiquée.
Oui, tant que c'est bien fait ! Selon la FDA, le homard doit atteindre un température interne de 145°F (63 ° C) être considéré comme sûr à manger. Soyez prudent lorsque vous utilisez un micro-ondes, car il peut chauffer la viande de manière inégale, laissant des points froids qui pourraient encore héberger des bactéries.
Les méthodes énumérées ci-dessus fonctionneront pour n'importe quelle partie du homard ! Cependant, je recommande d'ajouter du beurre, d'envelopper dans du papier d'aluminium, puis de cuire au four à 350 ° F (175 ° C) jusqu'à ce qu'il soit chaud.
Vous connaissez maintenant toutes les meilleures façons de réchauffer le homard ! Quels sont vos plats de homard préférés ? Laissez un commentaire ci-dessous et faites le moi savoir!
🦞 Délicieuses recettes de homard
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- Macaroni au fromage et homard - Une touche sophistiquée aux macaronis et fromages traditionnels.
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- Lobster & Stock - Bouillon maison qui complète parfaitement toute recette de fruits de mer !
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📖 Fiche recette
Comment réchauffer le homard : queue de homard grillée (+ recettes savoureuses !)
Ingrédients
- 4 queues de homard (frais ou décongelé)
- ¼ tasse Beurre (½ bâton, fondu)
- 1 gros citron (jus de la moitié, servir avec les quartiers de la moitié restante)
- ½ cuillère à café sel de mer
- 1 pincée poivre blanc moulu
Instructions
- Placez la grille de votre four dans le ⅓ supérieur du four et allumez le gril à puissance élevée.
- Préparez vos queues de homard en utilisant des ciseaux de cuisine tranchants pour couper doucement la moitié supérieure de la carapace de homard, jusqu'à la base de la queue. Gardez la queue attachée au bout et faites attention à la chair de homard lors de la coupe !
- Déveinez la queue et enlevez toute saleté ou gravier si nécessaire. Retournez la queue de homard et appuyez doucement sur les côtes. Ensuite, retournez-le et utilisez vos doigts pour séparer la chair de homard de la carapace, en la laissant attachée à la queue.
- Soulevez la viande au-dessus de la coquille puis pincez la coquille sous la viande pour la maintenir en place. Déposez la chair sur la carapace et posez la queue de homard sur votre plaque à pâtisserie. Répétez l'opération pour chaque queue de homard.
- Badigeonner de beurre fondu les queues de homard préparées, puis presser le jus de citron sur chacune et assaisonner avec du sel de mer et du poivre blanc moulu.
- Placer la plaque à pâtisserie avec les queues de homard sous le gril et faire griller pendant 1 minute par once (3 minutes pour une queue de 3 onces, 5 minutes pour une queue de 5 onces). La chair de homard deviendra opaque une fois cuite. *Le homard doit être à 140 °F (60 °C) une fois cuit, ne dépassez pas 145 °F (63 °C) car votre chair de homard sera trop cuite.
- Sortez du four lorsque vous avez terminé et servez immédiatement.
Notes
- Vous ne savez pas quel homard choisir ? Vous aurez généralement le choix entre le homard d'eau froide et le homard d'eau chaude. Le homard d'eau froide est préférable car il a une chair blanche plus tendre et une saveur plus propre. Le homard d'eau chaude est plus doux et peut parfois avoir un mauvais goût.
- Vous pouvez demander au poissonnier à votre épicerie si le homard qu'ils fournissent est de l'eau froide ou de l'eau tiède - vous pouvez également reconnaître un homard d'eau tiède aux taches noires qui recouvrent sa carapace !
- Les homards ont leur tube digestif qui traverse la queue (appelée aussi veine). Bien qu'il ne soit pas nocif à manger, il n'a pas le meilleur goût, alors vous voudrez peut-être l'enlever ! Vous pouvez également demander à votre poissonnier de vous préparer les queues de homard si elles sont fraîches.
- Vous n'avez jamais utilisé de poivre blanc ? Le poivre blanc est tout simplement des grains de poivre ordinaires dont les coquilles noires ont été retirées ! Il a une saveur plus douce et une couleur blanche qui est idéale pour les plats où vous voulez une saveur de poivre sans points noirs !
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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