Frites de patates douces au four sont un accompagnement parfait pour tout, des hamburgers aux filets de poulet, en passant par les côtelettes de porc, le poisson frit et bien plus encore ! Ils sont croustillants et parfaitement équilibrés avec des saveurs sucrées, salées et salées ! Servez-les avec vos trempettes préférées comme apéritif facile et délicieux !
Frites de patates douces croustillantes au four
C'est dur de ne pas aimer frites de patates douces. Ils sont croustillants et satisfaisants mais tendres à l’intérieur et légèrement sucrés ! En cuisant ces frites à la perfection au lieu de les faire frire, vous pouvez vous sentir moins coupable de vous faire plaisir, et elles ont tout aussi bon goût !
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- Frites de patates douces croustillantes au four
- 🥘 Frites de patates douces au four Ingrédients, notes et substitutions
- Comment couper des frites de patates douces
- 🔪 Comment faire des frites de patates douces
- Variantes
- 🍽️ Que servir avec des frites de patates douces
- 💭 Conseils et remarques
- 🥄 Options d'anticipation
- 🥡 Conservation et réchauffage
- FAQ
- 📖 Fiche recette
- 💬 Avis
🥘 Frites de patates douces au four Ingrédients, notes et substitutions
Vous n’avez besoin que de quelques assaisonnements, de patates douces et d’un peu d’huile de cuisson. Les frites de patates douces sont incroyablement polyvalent, l'assaisonnement peut donc être modifié selon vos goûts !
- Sel poivre - ¼ cuillère à café chacun de sel et de poivre (goûter).
- Poudre d'ail - ¼ cuillère à café de poudre d'ail.
- Poudre d'oignon - ¼ cuillère à café de poudre d'oignon ou un substitut de poudre d'oignon.
- Paprika (Optionnel) - ¼ cuillère à café de paprika, de paprika fumé ou un substitut de paprika.
- Patates douces - 4 grosses patates douces (pelé et coupé en fins bâtonnets).
- Huile de cuisson - 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson.
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
Comment couper des frites de patates douces
Pour des frites de patates douces parfaitement croustillantes et cuites uniformément, je préfère les couper en allumettes environ 3 pouces de long et ¼ de pouce de diamètre. Suivez ces étapes pour transformer rapidement et facilement vos patates douces en frites !
- Comme les pommes de terre sont rondes, vous devrez couper les côtés de la pomme de terre pour vous donner une surface plane et uniforme.
- Coupez le haut et le bas de la pomme de terre et épluchez le reste.
- Vous devriez maintenant avoir ce qui est essentiellement un bloc de pomme de terre. Coupez-le en deux verticalement pour obtenir 2 morceaux de taille égale.
- Coupez à nouveau chaque morceau en deux verticalement et vous obtiendrez 4 morceaux de pomme de terre. Coupez à nouveau ces 4 morceaux en deux pendant pièces 8.
- Coupez chacun de ces morceaux en frites d'environ ¼ de pouce de large. Je reçois généralement 3-5 frites par pièce.
🔪 Comment faire des frites de patates douces
Trancher les pommes de terre est la partie la plus difficile de toute cette recette, c'est une brise De là! Vous aurez besoin d'un couteau bien aiguisé et d'une planche à découper, d'un petit bol à mélanger, de cuillères à mesurer, d'une plaque à pâtisserie et de pinces de cuisine.
4 grosses patates douces font environ Servir 6, mais vous pouvez facilement doubler la recette et utiliser une autre plaque à pâtisserie si nécessaire !
Étape 1: Préparation. Préchauffez votre four à 425 ° F (220°C/Marque Gaz 7) et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. (Si vous souhaitez des frites encore plus croustillantes, vous pouvez les cuire directement sur la plaque à pâtisserie, *voir note).
Étape 2 : Préparez votre assaisonnement. Ajouter les assaisonnements dans un petit bol et remuer pour combiner. (¼ cuillère à café (Grammes 1.5) chacun de sel et poivre, ¼ cuillère à café (Grammes 0.75) de poudre d'ail, ¼ cuillère à café (Grammes 0.5) de poudre d'oignon, et l'option ¼ cuillère à café (Grammes 0.5) de paprika)
Étape 3 : Arrosez d’huile. Tranchez les 4 grosses patates douces pelées (1.36 kilogrammes) en allumettes si ce n'est pas déjà fait, puis étalez-les dans un une seule couche sur la plaque à pâtisserie préparée. Arrosez-les de 2 cuillères à soupe (29.57 millilitres) d'huile de cuisson.
Étape 4 : Assaisonnez et enfournez. Saupoudrer le mélange d'assaisonnements sur les patates douces tout en remuant pour les enrober uniformément. Ensuite, placez-les sur la grille centrale du four et faites cuire au four pendant 15 minutes à 425 °F (220°C/Marque Gaz 7).
Étape 5 : Retournez, faites cuire et servez. Au bout de 15 minutes, retournez les frites et remettez-les au four pour cuire encore une fois. 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils atteignent le niveau de croustillant souhaité. Servir chaud avec vos trempettes préférées.
Variantes
Les frites de patates douces ont un goût délicieux avec un variété de saveurs différentes! Certaines personnes privilégient la douceur, d’autres l’équilibrent avec un peu de piquant et d’autres s’en tiennent à des assaisonnements salés. Vous ne pouvez vraiment pas vous tromper !
Voici quelques-uns de mes mélanges d’assaisonnements préférés pour les frites de patates douces :
- Sucre à la cannelle - Un classique! Avec un filet de glaçage à la vanille ou de la chantilly, ces frites de patates douces ont presque un goût de dessert !
- Épicé - ½ cuillère à café de sel, ¼ cuillère à café de cumin et de poudre de chili et une pincée de poivre de Cayenne moulu. (Ajoutez ½ cuillère à soupe de cassonade pour les rendre sucrés et épicés !)
- Ail Romarin- 2 cuillères à café de poivre d'ail, ½ cuillère à café de sel, ¼ cuillère à café de poivre, cuillère à café de poudre d'ail, 1 cuillère à soupe de romarin frais (½ cuillère à soupe de séché).
- Italien - 1 cuillère à soupe de poudre d'ail, 1 cuillère à soupe de assaisonnement italien, ¼ cuillère à café de poivre noir au goût.
- Miel Salé - Mélanger avec 2 cuillères à soupe de miel et du gros sel au goût immédiatement après la cuisson. (Aussi délicieux avec du miel chaud !)
🍽️ Que servir avec des frites de patates douces
Les frites de patates douces sont parfaites pour tremper, et j'en ai un savoureux trempette pour frites de patates douces que j'ai réalisé spécialement pour eux ! Ils sont également délicieux dans vinaigrette ranch, sauce moutarde au miel, Trempette cajun, et même du ketchup !
Vous pourriez aussi essayer fish & chips avec des frites de patates douces (ils sont délicieux dans une sauce tartare), ou associez-les à un classique Sandwich BLT. En fait, les frites de patates douces se marient bien avec le porc, le bœuf, le poisson, le poulet et plus encore. Apprécier!
💭 Conseils et remarques
- Pour des frites de patates douces super croustillantes, faites tremper vos allumettes dans de l'eau glacée pendant 30 minutes, puis séchez-les. Ajoutez-les dans un bol à mélanger ou un sac Ziploc avec 2 cuillères à café de fécule de maïs et mélangez pour enrober. Cuire directement sur la plaque à pâtisserie comme indiqué.
- Pour les préparer dans la friteuse à air, faites-les cuire en couche uniforme à 380°F (195 °C) pendant 6 minutes, puis retournez et laissez cuire encore 5 à 6 minutes. Vous devrez travailler par lots, mais ils seront magnifiquement croustillants de cette façon sans huile supplémentaire !
- Ce mélange d'assaisonnements donne du salé et du salé frites de patates douces. Vous pouvez suivre cette recette en utilisant sucre à la cannelle pour une variation plus douce (ou voir les variantes ci-dessus) !
🥄 Options d'anticipation
Vous pouvez préparer ces frites de patates douces 1 à 2 jours à l'avance et les conserver au réfrigérateur. Au besoin, réchauffez-les au friteuse à air pour des frites presque aussi bonnes que chaudes à la sortie du four !
Congeler des frites de patates douces
Disposez vos frites de patates douces cuites et refroidies sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et mettez-les au congélateur. Laissez-les congeler pendant 1 et 2 heures, puis vous pouvez les transférer dans un sac de congélation Ziploc pour un rangement facile. Utiliser dans les trois mois. *Il n'est pas nécessaire de décongeler avant de réchauffer.
🥡 Conservation et réchauffage
Vous pouvez conserver vos restes de frites de patates douces dans un sac Ziploc ou un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 4 jours.
Réchauffer des frites de patates douces
Réchauffez vos frites de patates douces au au four ou dans une friteuse à air pour les meilleurs résultats. (Le micro-ondes les rendra détrempés !)
Au four, réchauffez-les sur une plaque à pâtisserie à 425°F (220°C/Marque Gaz 7) pendant 10 minutes et retournez à mi-cuisson. Dans la friteuse, réchauffez-les à 350°F (175 ° C) pendant 5 minutes en ouvrant et en secouant le panier à mi-cuisson.
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FAQ
Je préfère les éplucher, mais ce n’est certainement pas obligatoire. Comme pour les frites et les pommes de terre traditionnelles, certaines personnes aiment laisser la pelure et d’autres l’enlever. C'est juste une préférence personnelle.
Ouais! Ces frites de patates douces sont végétaliennes et végétariennes ainsi que sans gluten. Même si vous les aimez très croustillants, vous pouvez toujours suivre ma note pour les mélanger avec de la fécule de maïs. (la fécule de maïs est une céréale sans gluten) !
J'adore le fait que les frites de patates douces se congèlent si bien. Ce que j'aime encore plus, c'est qu'il n'est pas nécessaire de les décongeler avant de les réchauffer au four ou à la friteuse ! Vous pouvez simplement ajouter quelques minutes de cuisson supplémentaires.
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📖 Fiche recette
Frites de patates douces au four
Ingrédients
- ¼ cuillère à café chacun, sel et poivre (goûter)
- ¼ cuillère à café poudre d'ail
- ¼ cuillère à café poudre d'oignon
- ¼ cuillère à café paprika (facultatif, ou paprika fumé)
- 4 gros patates douces (pelé et coupé en fins bâtonnets)
- 2 cuillerée à soupe huile de cuisson
Instructions
- Préchauffez votre four à 425 ° F (220°C/Marque Gaz 7) et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. (Si vous souhaitez des frites encore plus croustillantes, vous pouvez les cuire directement sur la plaque à pâtisserie, *voir note).
- Ajouter les assaisonnements dans un petit bol et remuer pour combiner. (¼ cuillère à café chacun, sel et poivre, ¼ cuillère à café d'ail en poudre, ¼ cuillère à café de poudre d'oignon, et l'option ¼ de cuillère à café de paprika )
- Trancher le pelé 4 grandes patates douces en allumettes si vous ne l'avez pas déjà fait, puis étalez-les en une seule couche sur la plaque à pâtisserie préparée. Arrosez-les de 4 grandes patates douces et mélanger pour enrober.
- Saupoudrer le mélange d'assaisonnements sur les patates douces tout en remuant pour les enrober uniformément. Ensuite, placez-les sur la grille centrale du four et faites cuire au four pendant 15 minutes à 425°F. (220°C/Marque Gaz 7).
- Au bout de 15 minutes, retournez les frites et remettez-les au four pour cuire encore 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles atteignent le niveau de croustillant souhaité. Servir chaud avec vos trempettes préférées.
Notes
- Pour des frites de patates douces super croustillantes, faites tremper vos allumettes dans de l'eau glacée pendant 30 minutes, puis séchez-les. Ajoutez-les dans un bol à mélanger ou un sac Ziploc avec 2 cuillères à café de fécule de maïs et mélangez pour enrober. Cuire directement sur la plaque à pâtisserie comme indiqué.
- Pour les préparer dans la friteuse à air, faites-les cuire en couche uniforme à 380°F (195 °C) pendant 6 minutes, puis retournez-les et laissez cuire encore 5 à 6 minutes. Vous devrez travailler par lots, mais ils seront magnifiquement croustillants de cette façon sans huile supplémentaire !
- Ce mélange d'assaisonnements permet d'obtenir des frites de patates douces salées et salées. Vous pouvez suivre cette recette en utilisant sucre à la cannelle pour une variation plus douce.
- Vous pouvez conserver vos restes de frites de patates douces dans un sac Ziploc ou un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 4 jours.
- Pour congeler, déposez vos frites de patates douces cuites et refroidies sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et mettez-les au congélateur. Laissez-les congeler pendant 1 à 2 heures, puis transférez-les dans un sac de congélation Ziploc pour un rangement facile. À utiliser dans les trois mois et il n'est pas nécessaire de décongeler avant de réchauffer.
- Réchauffez vos frites de patates douces au four ou dans une friteuse à air pour de meilleurs résultats. Au four, réchauffez-les sur une plaque à pâtisserie à 425 ° C (220°C/Marque Gaz 7) pendant 10 minutes et retournez à mi-cuisson. Dans la friteuse, réchauffez-les à 350°F (175 ° C) pendant 5 minutes en ouvrant et en secouant le panier à mi-cuisson.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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